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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 11:51

barquettes fleuries aux dattes

Ingrédients:

Pâte:

 - 750g de farine

 - 1 pincée de sel

 - 185g de beurre

 - Eau

 - Miel de sucre

 - Paillettes alimentaires dorées

 - Petites perles dorées

Farce:

 - 350g de pâte de dattes

 - 250g d'amandes en poudre

 - 1 cuil à café de cannelle

 - 5 cl d'eau de fleur d'oranger

 - 100g de sucre

 - Colorant alimentaire marron

  barquettes fleuries aux dattes2

 

Préparation:

Farce:
 - Dans un récipient, mélangez la pâte de dattes avec la poudre d'amandes, 

   le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger   
 - Etalez la pâte de dattes sur 1 cm d'épaisseur au rouleau à pâtisserie en vous

    aidant de maïzena si ça colle et avec l'emporte-pièce barquette le plus grand

    des trois, coupez des formes
barquettes fleuries aux dattes démo

 - Posez les barquettes de dattes sur un plateau et couvrez-les d'un film

   alimentaire
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi 
 - Mélangez et sablez  la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante 

 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire
 - Laissez reposer 15 mins
 - Prélevez 2 petites boules de pâte et colorez-les avec du colorant en poudre

    une en marron foncé et l'autre marron clair 

 - Etalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur, coupez des formes avec le plus grand

   des emporte- pièces oval   barquettes fleuries aux dattes démo2

 - Prenez les barquettes de dattes, déposez-les au centre des ovales que vous

   aurez élargi un peu, mouillez les bords de pâte avec de l'eau et collez-les en

   enveloppant entièrement les farces

barquettes fleuries aux dattes démo3

 - Posez les barquettes enveloppées les faces collées en dessous 

 - Abaissez les 2 pâtons de couleur, coupez des grandes marguerites d'une

   couleur,  des petites d'une autre couleur avec des emporte-pièces à piston 

   marguerite et des petites fleurs blossom de la même couleur que les petites

   marguerites

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Commencez par coller deux petites marguerites sur les bords avec du blanc

   d'oeuf pour  que ça  ne se décolle pas à la cuisson, puis collez les grandes

   marguerites au centre toujours avec du blanc d'oeuf et collez une fleur

   blossom au centre de la grande marguerite

barquettes fleuries aux dattes démo4 - Faites des trous au milieu de chaque fleur avec l'ébauchoir petite boule 

barquettes fleuries aux dattes démo5

 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être

   dorés en dessous mais pas sur le dessus
 - Faites tiédir le miel, sortez les gâteaux et pendant qu'ils sont encore chaud, 

   trempez-les dans le miel 
 - Egouttez-les dans une passoire
 - Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes, mettez une perle

   dorées dans les coeurs des marguerites et avec un pinceau, décorez de

   paillettes dorées
 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 barquettes fleuries aux dattes3

 

Bon appétit 

 

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commentaires

RANOUZA 15/11/2010 20:32


jamais en manque d'imagination
superbe!
bisous
MAbrouk el aid


loulou 15/11/2010 21:40



allah ahtek saha Ranouza, contente de te voir sur mon blog après le forum


aid mabrouk à toi et ta famille et que cette fête vous apporte plein de joie demain


bisous



Sophie 14/11/2010 19:45


Très jolies ces barquettes


sagweste 14/11/2010 09:39


que c'est beau... ;)
bisou
sag


mimi 13/11/2010 20:09


Superbeeeeeeeeeeeee ma loulou
Bisous mimi


llysa 13/11/2010 20:09


bonsoir loulou, je te félicite pour ces beaux gâteaux! ils sont mascha allah , bisous


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