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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 09:13

   

 

Ingrédients:

Brownie:

- 200g de chocolat au lait pâtissier 

- 100g de beurre

- 2 cuil à soupe d'eau

- 20g de sucre en poudre ou 10g de fructose

- 60g de farine

- 100g de pépites de chocolat

Cheesecake:

- 350g de fromage frais

- 125g de sucre en poudre ou 62g de fructose

- 3 oeufs

- 150g de chocolat blanc

- 50g de noix de coco râpée

Nappage:

- 150g de chocolat au lait

- 60cl de crème liquide

- Noix de coco râpée

 

 

Préparation:

Brownie:

- Dans une casserole, mettez le beurre et le chocolat au lait cassé en morceaux et l'eau puis mettez à fondre dur feu doux en remuant pour ne pas que cela colle au fond de la casserole, mettez de côté

- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela blanchisse, tamisez la farine et incorporez-la au mélange

- Versez la préparation au chocolat dans le récipient, mélangez

- Laissez refroidir puis incorporez les pépites de chocolat

 

Cheesecake:

- Dans un récipient, mettez le fromage frais avec le sucre, fouettez puis ajoutez les oeufs, fouettez à nouveau

- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes, laissez refroidir un peu puis ajoutez-le à la préparation ainsi que la noix de coco

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Chemisez un moule carré de 25cm de côté de papier sulfurisé, versez-y d'abord la pâte à brownie, puis la pâte à cheesecake

- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus de gâteau soit légèrement doré

- Sortez-le du four et laissez bien refroidir dans le moule

 

Nappage:

- Faites bouillir la crème liquide, otez du feu, puis ajoutez le chocolat coupé en morceaux, mélangez énergiquement jusqu'à ce que tout le chocolat ait fondu

- Nappez le dessus du gâteau avec la ganache puis parsemez de noix de coco

- Remettez le brownie-cheese au frais pour durcir le nappage puis démoulez et coupez-le en carrés

   

 

- Gardez au frais puis dégustez avec un crème anglaise, un vrai régal

 

 

 

Bon appétit ! 


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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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commentaires

Iman 06/10/2012 13:15


Olalah j'ai trop envie de croquer dedans! Noix de coco et chocolat, que demande le peuple! lol.

Mimine Cuisine 04/10/2012 19:30


Il est beau!!!!!

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