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14 juin 2010 1 14 /06 /juin /2010 16:16

courgettes-farcies.jpg

Ingrédients:

 - 5 courgettes rondes

 - 1 poireau

 - 125g de filet de saumon

 - 50g de riz basmati

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche 15% mg

 - 200g de tomates concassées

 - 10cl de coulis de tomates

 - 5cl d'eau

 - Sel, poivre, paprika, 1 pincée de noix de muscade, ciboulette, échalotte

   déshydratée, thym

  courgettes farcies2

 

Préparation:

 - Coupez le culot des courgettes pour en faire des couvercles et videz l'intérieur

   en creusant avec un couteau

 - Mettez-les avec leur chapeau à cuire un peu à la vapeur (10 minutes à peu prés)

 - Laissez-les refroidir

 - Coupez le poireau, le saumon et le corps des courgettes en menus morceaux et

   faites les cuire à la vapeur

 - Mettez de l'eau légèrement salée à ébullition pour faire cuire le riz, égouttez

   aprés cuisson

 - Mélangez ensemble le riz, le mélange saumon-légumes, la crème fraîche, du

   sel, du poivre, du paprika et la ciboulette

 - Remplissez l'intérieur des courgettes avec cette farce et posez le couvercle

   dessus

 - Dans une poêle, versez les tomates concassées, le coulis de tomates, l'eau et

   ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'échalottes déshydratées, du sel, du poivre, la noix

   de muscade, du thym, faites chauffer le tout sur feu doux pendant 10 minutes en

   remuant (s'il reste de la farce, ajoutez-la dans la sauce)

 - Préchauffez le four Th.7 (200°)

 - Versez la sauce aux tomates dans un plat à gratin et déposez dessus les courgettes

    farcies

 - Enfournez et laissez cuire 30 minutes en couvrant d'une feuille de papier d'

   aluminium les 15 premières minutes

 - Retirez du four, servez et mangez chaud

 

courgettes-farcies3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Plats
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commentaires

tamara 27/08/2010 09:36


Coucou,

Miam, miam, tes courgettes farcies. J'en prendrai bien un morceau.
Merci pour ta belle recettes.

Tamara


Rachida 15/06/2010 16:27


ça doit etre bien bon, j'adore et merci du partage


llysa 14/06/2010 17:58


super ta recette loulou! merci bcp bisous


sagweste 14/06/2010 17:58


quelle idée: courgette saumon!! mais j'adore cette alliance, il faut absolument que j'essaie!!
bisou
sag


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