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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 16:36

enveloppes-de-poireaux.jpg

Ingrédients:

 - 3 poireaux

 - 250g de filet de congre ou autre poisson à chair blanche

 - sel, poivre, curcuma, persil, origan,

 - 100g de riz complet

 - Du fil de cuisson

  enveloppes-de-poireaux2.jpg

 

Préparation:

 - Récupérez sur les poireaux les premières feuilles (vous devez obtenir

   au moins 8 feuilles), rincez-les et mettez-les à cuire 2 minutes à la

   vapeur pour les rendre plus malléables 

 - Coupez le reste des poireaux en petits morceaux ainsi que le filet de

   congre, ajoutez du sel, du poivre, du curcuma, du persil, de l'origan,

   mélangez le tout et faites cuire à la vapeur

 - Sur un plan de travail, posez deux feuilles de poireau en croix, déposez

    un peu de farce poireaux-congre au centre et rabattez les bords pour

    bien enfermer la farce

 enveloppes de poireaux3

 - Entourez les carrés obtenu de fil pour êttre sûr que cela ne s'ouvrira

   pas à la cuisson

 - Enfermez ces enveloppes dans du papier sulfurisé et mettez à cuire à

   four chaud pendant 15 à 20 minutes

 - Mettez de l'eau salée à ébullition pour faire cuire le riz, égouttez après

   cuisson

 - Servez le riz et les enveloppes, chauds avec une sauce blanche allégée 

   aux épices par exemple

 enveloppes de poireaux4

Bon appétit

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Published by loulou - dans Plats
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commentaires

coriandre-et-cie 19/04/2010 09:26


ta présentation est superbe ! merci de ce partage


sagweste 18/04/2010 20:57


trop bon ça!!
bisou
sag


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