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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 12:45
Je connais le boulghour comme tout le monde je pense, mais je ne savais pas qu'il en existait du noir, j'ai trouvé ça chez mon boucher et je me suis dis "allez hop! on essaye, voir ce que ça donne"
J'ai déjà fait un taboulé avec et là, je l'ai utilisé pour faire l'harira pour le Ramadan, je n'ai pas été déçu, c'est très bon, plus parfumé que le boulghour normal
Si vous en trouvez, essayez-le, ça change comme céréale
harira-boulghour-noir.jpg 
Ingrédients:
- 1 oignon
- 2 petites carottes
- Quelques branches de persil plat, de coriandre et de celeri
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 boite de 400g de tomates concassées
- 3 cuil à soupe de coulis de tomates
- 200g de viande au choix
- Sel, poivre, cumin, gingembre, curcuma, cannelle (vous pouvez utiliser du
  "raz-el-hanout"qui est un mélange de toutes ces épices)
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Eau
- 4 cuil à soupe de boulghour noir

  harira-boulghour-noir2.jpg
Préparation:
- Enlevez la peau des pois chiches
- Coupez la viande en petits morceaux
- Epluchez l'oignon et les carottes
- Dans une marmite, mettez l'huile d'olive, ajoutez les petits
  morceaux de viande et salez
- Couvrez et laissez cuire à feu très doux
- Dans un bol mixeur, commencez par mettre d'abords les tomates concassées,
  puis l'oignon, les carottes coupés en morceaux, le persil, la coriandre, le celeri
  et mixez le tout
- Ajoutez  le mélange mixé dans la marmite, ajoutez les pois chiche, le coulis
  de tomate et les épices
- Remplissez le bol mixeur d'eau, versez -la dans la marmite et remuez à la
  cuillère en bois  
- Couvrez et mettez à ébullition sur feu fort
- Dès l'ébullition du bouillon, ajoutez le boulghour noir et laissez cuire 2 bonnes heures à 
  feu doux en remuant de temps en tempsharira-boulghour-noir3.jpg
- Servez 15 minutes avant, dans des bols, pour ne pas la manger trop chaude
harira-boulghour-noir4.jpg
     
     
Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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