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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 17:53

maquis-de-courgette.jpg

Ingrédients:

Maquis:

 - 2 courgettes

 - 160g de rillettes de saumon

 - 50g de fromage frais ail et fines herbes

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche

 - Sel, poivre, paprika, thym

Sauce au chou rouge:

 - 150g de chou rouge

 - 20cl de crème liquide

 - Sel, poivre, basilic

 

maquis-de-courgette2.jpg

Préparation:

Maquis:

 - Coupez les courgettes en tronçons de 8cm de hauteur, creusez le centre en

    retirant le coeur en laissant un fond

 - Salez-les légèrement et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur, ils ne faut

   pas qu'ils fondent

 - Laissez refroidir

 - Mélangez les rillettes avec le fromage frais, la crème fraîche, le sel, le poivre,

   le paprika et le thym

 - Remplissez le creux des maquis avec cette farce, posez-les sur un plateau

   allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Mettez à cuire à four chaud TH.7 (200°) pendant 35 minutes environ

 - Quand le dessus est doré, c'est cuit

Sauce au chou rouge:

 - Coupez les feuilles de chou en petits morceaux et faites cuire le tout dans

   une casserole remplie d'eau pendant 25 minutes environ

 - Egouttez le chou et mettez-le dans un mixeur avec la crème liquide, du sel,

   du poivre, du basilic

 - Mixez bien le tout, versez la sauce dans une casserole et réchauffez-la en

    remuant

 - Servez chaud accompagné des maquis et d'un peu de pâte ou de riz

 

maquis-de-courgette3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Plats
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