Petits roulés au saumon et fromages frais

Ingrédients:

Pâte:

 - 350g de farine

 - 10g de levure de boulanger

 - 10cl de lait

 - 100g de margarine

 - Sel, basilic

 - 1 oeuf + 1 jaune

Farce:

 - 100g de fromage frais ail et fines herbes

 - 100g de fromage frais (kiri)

 - 70g d'emmental râpé

 - 100g de saumon fumé

   

 Préparation:

Pâte:

 - Faites tiédir le laitavec la margarine, otez du feu et ajoutez-y la levure de

   boulanger

 - Tamisez la fanine dans un récipient, ajoutez du sel, du basilic, mélangez

 - Faites un puits au centre, versez la préparation au lait, l'oeuf légèrement

   battu et malaxez le tout

 - Vous devez obtenir une pâte une peu collante

 - Saupoudrez de la farine, couvrez et laissez lever 1 heure à couvert

Farce:

 - Mélangez ensemble, les fromages frais, l'emmental, le saumon fumé coupé

   en menus  morceaux

 - Reprenez la pâte, cassez-la, abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un

   plan de travail fariné en un rectangle de 15x20

 - Etalez la farce et roulez le tout

 - Préparez un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Coupez des tranches de 3 cm aplatissez-les légèrement et posez-les sur le

   plateau en les espaçant

 - Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes

 - Préchauffez le four TH.8 (220°)

 - Badigeonnez le dessus des roulés de jaune d'oeuf et enfournez

 - Laissez cuire 35 à 40 minutes environ

 - Quand les roulés ont doré, retirez-les du four

 - Servez chaud en apéritif par exemple

Bon appétit