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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 12:57

piece-montee-fleur-violette.jpg

Ingrédients:

Gâteau du bas:

- 300g de farine

- 100g de sucre

- 3 gros oeufs

- 150g de crème fraîche

- 1 cuil à soupe d'arôme vanille

- 310g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Gâteau du haut:

- 225g de farine

- 75g de sucre en poudre

- 2 petits oeufs

- 110g de crème fraiche

- 1 cuil à café d'arôme vanille

- 235g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

Crème:

- Crème pâtissière

- 300g de beurre

- 50g de sucre glace    

Couverture:

- Pâte à sucre rose pâle, violette, blanche

- Perles nacrées

- Paillettes violettes

    pièce montée fleur violette2

 

Préparation:

C'est une petite pièce montée

Cakes:

- Battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le sucre

- Ajoutez les oeufs, mélangez, puis incorporez la crème fraîche, l'arôme vanille 

- Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation

- Préchauffez le four Th.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule rond de 15cm de diamètre

- Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes

- Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en dessous

- Faites pareil pour le deuxième cake que vous mettrez dans un moule rond de 10 cm de

  diamètre

Crème:

- Préparez une crème patissière sur la base de 200ml de lait

- Mettez le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre glace dans un récipient et montez-

  le en crème

- Ajoutez la crème patissière dans le beurre et fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à

  obtenir une crème onctueuse

- Mettez la crème au frais 2 heures environ

- Coupez les cakes en 3, garnissez de crème chaque étage , puis enveloppez tout le gâteau

  de crème

- Mettez-les au frais jusqu'au lendemain

Décor:

- Pétrissez la pâte à sucre rose pâle, saupoudrez le plande travail de maïzena, étalez la pâte

   autour du rouleau à pâtisserie et déroulez en commençant par un bord, déroulez jusqu'à

  couvrir entièrement le gâteau), plaquez la pâte avec vos mains pour bien faire ressortir la

  forme du gâteau, coupez l'excédent de pâte et collez bien les bords

- Faites des bandes décoratives losanges à l'aide du moule à modelage macramé et collez-

  les sur le haut de la façade du cake

- Remettez au frais, sortez le 2ème cake et faites pareil puis posez le cake du haut sur le

  cake du bas, remettez au frais,le temps de préparer la décoration

- Etalez la pâte violette, coupez des formes avec un petit emporte-pièce blossom, des

  formes avec l'emporte-pièce moyen fleur 4 pélales, collez au centre une boule de pâte à

  sucre blanche

pièce montée fleur violette démo

- Collez et enfoncez les blossom au croisement de chaque losange puis enfoncez une perle

  de sucre nacrées au centre de chaque fleur

- Collez les fleurs 4 pélales sur le bas des 2 gâteaux et sur le dessus de la pièce montée en

  chevauchant les fleurs

- Faites des chaines de boules rose pâle avec le moule silicone et collez-les sur le bords du

  cake du bas  

- Gardez le gâteau au frais jusqu'au lendemain

- Voilà une pièce montée pour une belle occasion, un mariage, fiançailles, anniversaire

  féminin

 

pièce montée fleur violette3     

Bon appétit

 

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commentaires

carmona marilyne 17/07/2013 09:40


Merci beaucoup pour ces réponses, je vais faire un petit essai avant le jour du baptèmes.


auriez vous un site préféré sur lequel je pourrais commander tout le matériel.


je vous remercie

Loulou 17/07/2013 22:39



il y en plusiaurs ou je trouve tout ce qu'il me faut


- feerie cake


- the cake shop, pour la pâte à sucre satin ice qui est la meilleure pour couvrir les gateaux


- théma déco


- halwati shop mais beaucoup de produits sont en rupture de stock


j'espère t'avoir assez renseigné


bonne soirée



carmona marilyne 16/07/2013 19:15


Bonjour,


je trouve vos gateaux vraiment magnifique.


je vais tenter d'en faire un pour le bapteme de ma fille et je voudrais savoir pour combien de personne est celui que vous avez fais, et si possible la dimension des moules.


je vous remercie.

Loulou 16/07/2013 19:39



merci pour le compliment, le gâteau aux fleurs violettes est une petite pièce montée, je l'ai faites avec pour le bas une moule rond de 15 cm de diamètre et pour le haut un moule de 10cm de
diamètre, il peut être coupé en 15 ou 20 parts selon la façon dont cela est partagé


bonne soirée



FRAISYFAISE 27/03/2013 21:54


Merci pour tes encouragements, le nom du blog est PATCHWORKGOURMAND, ce week-end, je vais essayer de faire un gateau recouvert de fleurs en pâte à sucre.


Fraisyfaite.

FRAISYFAISE 26/03/2013 22:24


Bonsoir, Merci pour ces délicieuses et appétissantes recettes. Grâce à vous je me suis enfin décidée à créer mon propre blog. J'espère un jour arrivé à faire d'aussi magnifique pièce montée.
Félicitations.


Fraisyfaise.

Loulou 26/03/2013 22:43



bonne chance pour ton blog, envoie moi le lien quand tu l'aura créé


et merci pour ton gentil commentaire



mimicooking 26/03/2013 21:21


Elle est magnifique !

Loulou 27/03/2013 19:11



Merciiii !!! Ah et j'ai vu que tu as réussi à personnaliser tes catégories avec des photos sur ton blog (en même temps c'est pas très sorcier)!! :)



leïla 26/03/2013 19:47


waouh!!!!!!!!!!!!!!


il est MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!


 


j'ai vu aussi celui sur gourmandise orientales, ce sont de vraies oeuvres d'art!!!


et ben dis donc tu ne chome pas en ce moment!!lol!!

Loulou 27/03/2013 19:15



Merci beaucoup Leïla, c'est très gentil! Oui, tu peux le dire, je ne chôme pas! lol


 



annie 25/03/2013 17:06


tres tres beau gateau bravo pour ce travail


 

Loulou 27/03/2013 19:15



Merci encore Annie! :)



lilou25 25/03/2013 14:58


Très réussie ! Bravo  pour tout ce travail !

Loulou 25/03/2013 16:04



Merci Lilou! 



sarah 25/03/2013 14:34


superbe réalisation!bravo!

Loulou 25/03/2013 16:06



Merci Sarah! Bon lundi! 



Val 25/03/2013 13:32


Une vraie splendeur! Bisous

Loulou 25/03/2013 16:07



Merci Val! :)


Bonne semaine! 



sarah 25/03/2013 13:17


rien à redire !sublime!merci bonne journée.bise

Loulou 25/03/2013 16:07



Merci beaucoup! Bonne journée à toi aussi! :)



mary-laurence 25/03/2013 13:14


oooo magnifique cette piéce montée  trés belle photo

Loulou 25/03/2013 16:07



Merci à toi Mary-Laurence! :)


Bonne journée! 



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