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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 10:26

    sables-couronne-au-mascarpone1.1.jpg

Ingrédients:  

Pâte sablée:
- 100g de farine
- 60g de sucre glace 
- 25g de maïzena  
- 65g de beurre ramolli
- 32 ml  de lait concentré non sucré
- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille        
Pâte crémeuse:
- 90g de beurre ramolli
- 50g de sucre glace
- 30g de poudre d'amandes
- 115g de farine
- 1 goutte d'arôme vanille
- 1 blanc d'oeuf  
Crème:
-  200g de mascarpone
- 60g de sucre glace
- Arôme vanille 
    sables-couronne-au-mascarpone2.1.jpg 
Préparation:
Pâte sablée:
- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez-y la maïzena, le sucre et mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux, incorporez-le à la préparation en sablant entre vos
  mains
- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille
 et malaxez bien le tout afin d'obtenir
  une pâte
- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes environ
- Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm
- Coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 6 ou 7 cm de diamètre
- Posez les cercles sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
Pâte crémeuse:
- Mettez le beurre et le sucre dans un récipient, mélangez le tout en pommade puis
  incorporez le blanc d'oeuf, continuez de mélangez
- Versez la farine en la tamisant, la poudre d'amandes et mélangez bien le tout à la cuillère
  en bois
- Remplissez la pâte obtenue dans une poche munie d'une douille étoilée et posez des
  petites fleurs de pâte sur les bords des cercles  
- Enfournez vos sablés dans le four préchauffé TH.6 (180°)
- Quand les sablés sont légèrement dorés, retirez-les du four et laissez-les bien refroifir 
Crème:
- Montez en crème le mascarpone mélangé au sucre et à l'arôme  
- Remplissez la chantilly de mascarpone dans une poche à pâtisserie munie d'une grosse
  douille étoilée et décorez le centre des sablés en montant la crème en pyramide
- Posez ensuite sur le dessus une fleur en chocolat ou en sucre
- Gardez au frais
sables-couronne-au-mascarpone3.jpg
Bon appétit
  

 

 

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commentaires

Lili 18/11/2013 15:16


très très joli! belle recette!

Pépite 12/11/2013 22:55


Tes sablés sont magnifiques, la déco fait un peu orientale.


Ton blog aussi est superbe, bisous et bonne soirée: :)

bree13 12/11/2013 18:22


très joli, très fin !

La cuisine de cécé 12/11/2013 15:18


magnifique!!!bravo!!


bisous

lilou25 12/11/2013 13:14


Qu'ils sont beaux et gourmands !!! J'en veux ! :)

RANOUZA 12/11/2013 11:56


C'est trèèssss joli, comme toujours! ça donne très envie en tout cas! bravo

Camille 12/11/2013 11:25


Magnifique !! je me vois bien croquer dedans moi !! Bises

Gagaie 12/11/2013 11:09


Comme c'est joli, on a envie de les croquer. ^^

aux-delices-de-lili 12/11/2013 11:08


WAWWW j'ai bien fais de m'inscrire à ta newsletter comme ça je ne vais rien rater de tes belles publications, bravo pour ce beau et surement bon sablé j'adore!


bonne journée

Loulou 12/11/2013 12:39



merci Lili pour ton inscription à ma newsletter et pour ton gentil commentaire ;)



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