Sablé couronne de fleurs et sa pyramide de mascarpone

   

Ingrédients:  

Pâte sablée:

- 100g de farine

- 60g de sucre glace 

- 25g de maïzena  

- 65g de beurre ramolli

- 32 ml  de lait concentré non sucré

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille        

Pâte crémeuse:

- 90g de beurre ramolli

- 50g de sucre glace

- 30g de poudre d'amandes

- 115g de farine

- 1 goutte d'arôme vanille

- 1 blanc d'oeuf  

Crème:

-  200g de mascarpone

- 60g de sucre glace

- Arôme vanille 

     

Préparation:
Pâte sablée:

- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez-y la maïzena, le sucre et mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux, incorporez-le à la préparation en sablant entre vos

  mains
- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille et malaxez bien le tout afin d'obtenir

  une pâte
- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes environ
- Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm
- Coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 6 ou 7 cm de diamètre
- Posez les cercles sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

Pâte crémeuse:

- Mettez le beurre et le sucre dans un récipient, mélangez le tout en pommade puis

  incorporez le blanc d'oeuf, continuez de mélangez

- Versez la farine en la tamisant, la poudre d'amandes et mélangez bien le tout à la cuillère

  en bois

- Remplissez la pâte obtenue dans une poche munie d'une douille étoilée et posez des

  petites fleurs de pâte sur les bords des cercles  

- Enfournez vos sablés dans le four préchauffé TH.6 (180°)

- Quand les sablés sont légèrement dorés, retirez-les du four et laissez-les bien refroifir 

Crème:

- Montez en crème le mascarpone mélangé au sucre et à l'arôme  

- Remplissez la chantilly de mascarpone dans une poche à pâtisserie munie d'une grosse

  douille étoilée et décorez le centre des sablés en montant la crème en pyramide

- Posez ensuite sur le dessus une fleur en chocolat ou en sucre

- Gardez au frais

Bon appétit
  

Comments

[Lili]

très très joli! belle recette!

[Pépite]

Tes sablés sont magnifiques, la déco fait un peu orientale.


Ton blog aussi est superbe, bisous et bonne soirée: :)

[bree13]

très joli, très fin !

[La cuisine de cécé]

magnifique!!!bravo!!


bisous

[lilou25]

Qu'ils sont beaux et gourmands !!! J'en veux ! :)

[RANOUZA]

C'est trèèssss joli, comme toujours! ça donne très envie en tout cas! bravo

[Camille]

Magnifique !! je me vois bien croquer dedans moi !! Bises

[Gagaie]

Comme c'est joli, on a envie de les croquer. ^^

[aux-delices-de-lili]

WAWWW j'ai bien fais de m'inscrire à ta newsletter comme ça je ne vais rien rater de tes belles publications, bravo pour ce beau et surement bon sablé j'adore!


bonne journée

[Loulou]

merci Lili pour ton inscription à ma newsletter et pour ton gentil commentaire ;)