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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 11:47

salade-composee-en-fleur-d-endives-et-mousse-d-avocats2.jpg

 

Ingrédients pour 6 coupes environs:

 - 4 endives

 - 1 concombre

 - 2 tomates

 - 1 petite conserve de maïs

 - 100g de grains de blé (type ebly)

 - 1 petit poivron

 - 50g d'emmental

 - 3 avocats

 - 4 cuil à soupe de crème fraîche 15% mg

 - Sel, poivre, vinaigre, fromage blanc 0%mg, herbes à salade

 

salade-composee-en-fleur-d-endives-et-mousse-d-avocats3.jpg

 

Préparation:

 - Mettez de l'eau à ébullition pour faire cuire les grains de blé

 - Quand ils sont cuits, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide

   pour les refroidir et pour enlever l'amidon et laissez égoutter

 - Coupez le concombre, les tomates, le poivron, l'emmental en

    petits cubes

 - Mettez le tout dans un saladier, égouttez le maïs et ajoutez-le

   dans le saladier

 - Versez les grains de blé égoutés

 - Dans un petit ramequin, mettez 60g de fromage blanc, 1 cuil à

   café de vinaigre, du sel, du poivre, des herbes à salade, mélangez

   et incorporez cette sauce à la salade

 - Coupez les avocats dans un mixeur, ajoutez-y la crème fraîche,

   du sel, du poivre, quelques gouttes de vinaigre et mixez le tout

 - Séparez les feuilles d'endives (n'utilisez que les grandes), rincez-

   les, essuyez-les avec un torchon

 - Posez ces feuilles en corolle dans des coupes individuelles,

   mettez la salade composée à l'intérieur et posez sur la salade la

   crème d'avocats

 - Voilà, une entrée bien fraîche et savoureuse à déguster

 

salade-composee-en-fleur-d-endives-et-mousse-d-avocats4.1.jpg

 

Bon appétit 

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