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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 06:46

tarte-a-la-patate-douce.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine

 - 1 pincée de sel

 - 3 cl d'eau

 - 1 jaune d'oeuf

Farce:

 - 400g de patate douce

 - 2 échalottes

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche

 - 1 oeuf

 - 20g d'emmental râpé

 - sel, poivre, paprika, origan

 - 1 bûche de chèvre

 - 5 tranches de fromage pour croque-monsieur

 

tarte-a-la-patate-douce2.jpg 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez 

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Mettez de côté une boule de pâte de la taille d'un citron, farinez un plan

   de travail et étalez le reste de la pâte puis foncez-la dans un moule à tarte

   rond de 16cm de diamètre

Farce:

 - Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes

 -  Dans une poêle additionnée d'huile d'olive, faites revenir sur feu doux les

    échalottes et l'ail coupées en petits morceaux

 - Ajoutez les cubes de patates douces, mélangez, couvrez et laissez-les fondre,

    remuez de temps en temps

 - Quand les patates ont fondues, écrasez-les en bouillie à même la poêle avec

    une cuillère en bois et laissez refroidir

 - Ensuite, incorporez-y la crème fraîche, l'emmental râpé, l'oeuf, du sel, du

   poivre, du paprika et de l'origan

 - Disposez les tranches de fromage sur le fond de tarte puis versez-y la

   préparation

 - Coupez la bûche de chèvre en rondelles et posez-les sur la farce

 - Etalez le reste de pâte et coupez des bandes de 1 cm de largeur à roulette et

   couvrez-en le dessus de la tarte en formant un quadrillage

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Badigeonnez le dessus de la tarte de jaune d'oeuf, enfournez-la et laissez

   cuire environ 40 minutes

 - Quand c'est cuit sortez-la du four, laissez un peu refroidir avant de la démouler

 - Mangez chaud

 

tarte-a-la-patate-douce3.jpg 

Bon appétit

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commentaires

oum mouncif rayan 01/03/2011 05:49


elle est superbe, bien appétissante, merci loulou


mimi 28/02/2011 20:26


hummm qu'elle délicieuse recette ;)

je lance mon 1er concours ma loulou viens viteee voir

Bisous mimi


llysa 28/02/2011 20:07


elle m'a l'air bien bonne ta tarte! bravo Loulou et merci pour le partage! bonne soirée bisous


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