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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 16:40

    Zut, je n'avais pas de poires

(en référence à la comptine de notre enfance)

 

 

Ingrédients:

Pâte à tarte:

 - 400g de farine

 - 200g de beurre ramolli

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - 1 jaune d'oeuf

 - Sucre cristalisé

Garniture:

 - 3 pommes

 - 2 pêches

 - 4 abricots

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 verre à thé d'eau

 

 

 

Préparation:

 - Préparez votre compote aux fruits la veille, pour qu'elle soit bien froide et compacte au moment de faire votre tarte

 - Pelez les pommes et les pêches, rincez-les ainsi que les abricots et coupez-les en morceaux dans une marmite

 - Versez le sucre, l'eau, mélangez, couvrez et laissez cuire à feu moyen

 - Quand vous voyez les fruits commencer à rougir et à coller au fond de la marmite, otez du feu et laissez bien refroidir sans couvrir

 - Mixez la compote et reservez-la au frais

 

Pâte à tarte:

 - Tamisez la farine dans un récipeint, ajoutez le sel, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos mains

 - Ajoutez de l'eau petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte non collante

 - Couvrez-la et mettez-la au frais 30 minutes

 - Précahuffez le four TH.7 (200°)

 - Prélevez et mettez de de côté un 1/3 de pâte

 - Abaissez le reste sur un plan de travail fariné, ensuite foncez-la dans un moule à tarte de 30cm de diamètre

 - Versez la compote dans le fonde tarte

 - Etalez le 1/3 restant de pâte finement et coupez des fines bandes à l'aide d'une roulette à pâtisserie

 - Disposez et collez-les en les croisant sur le dessus de la tarte

 - Badigeonnez de jaune d'oeuf, saupoudrez du sucre cristalisé et enfournez

 - Laissez cuire environ 30 à 35 minutes

 - Quand vous voyez que la croute et le dessus de la tarte sont dorés, retirez-la du four et laissez refroidir avant de la démouler sinon elle risque de se casser

 - Comme suggestion de présentation et de dégustation, je vous propose de coupez des parts dans des assiettes et de l'accompagner avec une boule de glace à la vanille, un régal miam!!!!!!

 

 

 

Bon appétit ! 

 

 

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commentaires

Souad 31/08/2012 10:03


Très très appétissant...hummmm!!


Souad

Sophie 30/08/2012 15:28


Encore plus belle que celle du pâtissier!

bienvenue dans ma cuisine 29/08/2012 20:52


miam miam!!!!!


bisous

Val 29/08/2012 18:20


Elle est magnifique! Bisous

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 29/08/2012 17:55


Hummmmm... j'en prendrais bien volontiers une part...

oum yacine 29/08/2012 17:28


très joliment bien réaliser!! bravo


bonne journée, bises

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