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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 23:43
Dômes glacés au fromage et à la framboise

Ingrédients:

- 250g de framboises

- 225g de philadelphia allégé

- 50g de sirop d'agave

- 2 petits suisse 0% MG

- Des cookies sans sucre ajouté

- Chocolat au lait sans sucre

Dômes glacés au fromage et à la framboise

Préparation:

- Mixez les framboises et passez-les au chinois pour filtrer les grains

- Dans un récipient, mettez le philadalphia avec le sirop d'agave et fouettez

- Ajoutez les petits suisse et fouettez à nouveau

- Versez et mélangez la purée de framboise dans la préparation

- Remplissez un moule en silicone petits dômes puis couvrez chaque dôme d'un

  cookie

- Mettez au congélateur 4 heures environ

- Démoulez et mettez au centre du chocolat au lait fondu

- Un dessert glacé pour profiter de ces derniers jours de beau temps

Dômes glacés au fromage et à la framboise

Bon Appétit

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 21:51
Cake aux figues et aux abricots

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 35g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de noisettes

- 200g de fromage blanc 0% MG

- 100ml de lait

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de farine type 65

- 70g de farine complète

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 350g de figues

- 300g d'abricots

- Pignons de pin

Cake aux figues et aux abricots

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sirop d'agave puis ajoutez l'huile de

  noisette, le fromage blanc, le lait, fouettez

- Incorporez les amandes en poudre, les farines, la levure, l'extrait de vanille

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte à cake dans un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Coupez les fruits en deux et disposez-les sur la pâte

- Parsemez les pignons de pin

- Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démoulez

- Un délice avec ces fruits ;)

Cake aux figues et aux abricots

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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19 septembre 2016 1 19 /09 /septembre /2016 17:09
Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Ingrédients:

- 100g de noix de cajou grillées mixées

- 100g de noisette en poudre

- 20g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 20ml de lait concentré non sucré

- 20ml de crème liquide 4% MG

- 80g de semoule fine

- 50g de semoule d'épeautre

- 100g de farine semi-complète

- 10g de cacao en poudre

- 100g de margarine allégée

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 50ml de lait concentré non sucré

- 10g de cacao en poudre

- Chocolat au lait fondu sans sucre

Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Préparation:

- Mélangez ensemble les noix de cajou mixées, les noisettes en poudre avec le sirop

  d'agave, l'extrait de vanille, le lait concentré non sucré, la crème fraîche et formez

  une farce

- Foncez cette farce dans un moule silicone petits tajines

- Mettez à cuire au four préchauffé TH. (180°)

- Laissez cuire 15 minutes puis les sortir du four une fois cuit et laissez refroidir avant

  de les démouler

- Mettez de côté

- Dans un récipient, mélangez les semoules, les farines, le cacao en poudre

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une

  pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,7cm de

  diamètre et coupez des formes avec un emporte-pièce tajine

- Posez les biscuits sur une plaque de four

- Enfournez et laissez cuire 15 minutes

- Sortez-les du four et laissez refroidir

- Collez au chocolat fondu les tajines aux noisettes et noix de cajou sur les biscuits

  cacaotés

- Rangez dans une boîte hermétique

Tajines aux noisettes et noix de cajou sur biscuits cacao

Bon Appétit

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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 22:16
Cheesetart aux pêches

Ingrédients

- 170g de philadelphia allégé

- 200g de fromage blanc 0% MG

- 20g de sirop d'agave

- 80g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 15g de cacao en poudre

- 20cl de crème liquide

- 10g de sukrin melis (sucre glace)

- 1/2cuil à café de vanille en poudre

- 1 sachet de fix chantilly

- 4 pêches jaunes

- Chocolat au lait sans sucre

- Amandes concassées grillées

Cheesetart aux pêches

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez la crème philadelphia puis ajoutez le fromage blanc, le

  sirop d'agave, les amandes en poudre, les oeufs, fouettez à nouveau

- Incorporez la cacao en poudre, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation dans un moule à tarte à fond surélevé beurré et fariné

- Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ

- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démouler sur un plat

- Fouettez en chantilly la crème liquide avec le sukrin melis, la vanille en poudre et le

  fix chantilly

- Etalez cette chantilly sur le fond de cheesetart

- Epluchez et coupez les pêches en tranches et disposez-les sur la chantilly

- Faites fondre le chocolat, remplissez le dans un pot muni d'une douille unie fine et

  formez un quadrillage sur les pêches puis parsemez les amandes concassées grillées

- Gardez le cheesetart au frais

- Dessert très frais

Cheesetart aux pêches

Bon Appétit

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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 22:15
Fleurs à l'orange et aux amandes

Ingrédients:

- 100g d'amandes en poudre

- 85g de confiture d'orange sans sucre

- 120g de farine complète

- 100g de farine d'avoine complète

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide d'orange

- 80ml de lait concentré non sucré

- Colorant rose

Fleurs à l'orange et aux amandes

Préparation:

- Mélangez les amandes en poudre avec la confiture d'orange et vous obtiendrez une

  pâte, mettez de côté

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Incorporez la margarine, la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant rose et l'arôme, malaxez la

  préparation et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 munutes

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,5cm d'épaisseur puis coupez des

  formes avec un emporte-pièce fleur

- Comptez le nombre de fleur réalisée et creusez la moitié des fleurs dans leur milieu

  avec un petit emporte-pièce rond

- Prenez un peu de farce amandes orange, faites une boule et aplatissez-la dans le

  creux de votre main puis posez-la sur une fleur de pâte, couvrez la farce avec une

  fleur de pâte avec trou, bien coller les pétales pour que ça ne se décolle pas à la

  cuisson

- Faites ainsi avec toutes les fleurs de pâte et de farce

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les fleurs sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environn 20 à 25 minutes

- Quand elles sont cuites, retirez-les du four et laissez refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Fleurs à l'orange et aux amandes

Bon Appétit

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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 22:34

Aïd moubarak à tous

Voici mon plateau fait pour cet occasion

Aïd El Adha Moubarak

Mooncakes fourrés raisins secs et orange

Aïd El Adha Moubarak

M'chekla au beurre de cacahuètes

Aïd El Adha Moubarak

Mammouls beurre de noix et noisette

Aïd El Adha Moubarak

Carrés mauresques au chocolat fourrés biscuits à la pistache

Aïd El Adha Moubarak

Et pour finir il fallait les moutons fourrés confiture de figues et noix de coco

Aïd El Adha Moubarak
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Published by Loulou - dans bla-bla
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 21:56
Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 50g de farine 7 céréales

- 50g de maïzena

- 75g de noix de pécan hachées

- 20g de pépites de caco cru

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide praliné

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Noix de pécan hachées

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Préparation:

- Mélangez les farines dans un récipient avec la maïzéna, les noix de pécan hachées,

  les pépites de cacao cru

- Incorporez la margarine et la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré et l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans un moule en silicone à bâtonnets

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Laissez refroidir avant de les démouler

- Faites fondre le chocolat au lait, badigeonnez-en sur le dessus des batonnets et

  trempez ensuite dans les noix de pécan concassées

- Laissez le chocolat durcir puis rangez les bâtonnets dans une boîte hermétique

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Bon Appétit

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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 23:04
Dômes à la patate douce et fraise

Ingrédients:

- 150g de patates douces

- 50g d'amandes en poudre

- 10g de baies d'acaï en poudre

- 15g de sirop d'agave

- 1/2 cuil à café de poudre de vanille

- 1 petit suisse 0% MG

- 1 oeuf

- 150g de crème philadelphia allégée

- 1 cuil à café d'arome liquide fraise

- 20g de sirop d'agave

- 10ml de crème liquide 4% MG

- 1 oeuf

- Fraises

- 150g de chocolat noir sans sucre

- 80ml de crème liquide 12% MG

- Cacao en poudre non sucré

 

Dômes à la patate douce et fraise

Préparation:

- Epluchez, coupez la patate douce en morceaux et mettez à cuire à la vapeur jusqu'à

  ce que les morceaux de patate douce soient fondants

- Mixez les morceaux et laissez refroidir

- Ajoutez à la purée de patate douce, les amandes en poudre, la poudre de baies

  d'acaï, le sirop d'agave, la poudre de vanille, le petit suisse et l'oeuf et mélangez

  bien le tout, mettez de côté

- Dans un récipient, fouettez la crème philadelphia avec l'arôme fraise, le sirop

  d'agave, la crème liquide et l'oeuf

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Tapissez la pâte philadelphia dans des moules dôme cannelés puis mettez de la pâte

  de patate douce, une fraise, recouvrez la fraise avec la pâte de patate douce et

  terminez en couvrant le dôme avec la pâte au philadelphia

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Sortez les gâteaux du four une fois cuits et laissez refroidir avant de démouler

- Préparez une ganache en chauffant sur feu doux la crème liquide et le chocolat en

  remuant sans arrêt jusqu'à fonte total du chocolat

- Posez les dômes sur une grille et couvrez-les de ganache

- Laissez durcir puis saupoudrez de cacao sans sucre

- Déplacez-les ensuite sur des caissettes ou des cartons à pâtisseries

- Gardez-les au frais

Dômes à la patate douce et fraise

Bon Appétit

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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 22:44
Croissants aux dattes et abricots secs

Ingrédients:

- 100g d'abricots secs sans sulfite

- 100g de pate de datte

- 100g de farine semi-complète

- 100g de farine d'orge

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

- 60ml de lait concentré non sucré

Croissants aux dattes et abricots secs

Préparation:

- Coupez les abricots en petits morceaux et mixez-les puis mélangez la pâte obtenue

  avec la pâte de datte, mettez de côté

- Dans un récipient, versez les farines puis les amandes en poudre, mélangez

- Ajoutez la margarine et la crème fraiche et sablez le tout entre vos mains

- incorporez l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, malaxez puis formez

  une pâte

- Couvrez-la et laissez-la reposez 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles de 8cm de

  diamètre avec un emporte-pièce rond, faites des césures au couteau sur une moitié

  des cercles, mettez un boudin de farce sur la partie non coupée et roulez le cercle

  puis formez des croissants

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les croissants sur une plaque de four

- Enfournez-les et laissez cuire 20 minutes environ

- Retirez du four une fois cuits et laissez refroidir avant de les ranger dans une boîte

  hermétique

 

Croissants aux dattes et abricots secs

Bon Appétit

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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 23:16
Biscuits ruche au chocolat

Ingrédients:

- 130g de farine semi-complète

- 100g de farine de maïs

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine allégée

- 45g de crème fraiche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide érable

- 80ml de lait concentré non sucré

- Petits carrés de chocolat au lait

- Chocolat au lait fondu

Biscuits ruche au chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Ajoutez la margarine et la crème fraîche à la préparation et sablez le tout entre vos

  mains

- Incorporez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm (aidez-vous de

  farine si la pâte colle trop), marquez des ruches avec un tampon ruche puis avec un

  emporte-pièce carré coupez des carrés de ruches,

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent colorés

  légèrement sur le dessus

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez une tablette de chocolat entre 2 biscuits avec du chocolat fondu

- Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique

Biscuits ruche au chocolat

Bon Appétit

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