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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 22:34

Aïd moubarak à tous

Voici mon plateau fait pour cet occasion

Aïd El Adha Moubarak

Mooncakes fourrés raisins secs et orange

Aïd El Adha Moubarak

M'chekla au beurre de cacahuètes

Aïd El Adha Moubarak

Mammouls beurre de noix et noisette

Aïd El Adha Moubarak

Carrés mauresques au chocolat fourrés biscuits à la pistache

Aïd El Adha Moubarak

Et pour finir il fallait les moutons fourrés confiture de figues et noix de coco

Aïd El Adha Moubarak
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Published by Loulou - dans bla-bla
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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 21:56
Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 50g de farine 7 céréales

- 50g de maïzena

- 75g de noix de pécan hachées

- 20g de pépites de caco cru

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide praliné

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Noix de pécan hachées

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Préparation:

- Mélangez les farines dans un récipient avec la maïzéna, les noix de pécan hachées,

  les pépites de cacao cru

- Incorporez la margarine et la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré et l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans un moule en silicone à bâtonnets

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Laissez refroidir avant de les démouler

- Faites fondre le chocolat au lait, badigeonnez-en sur le dessus des batonnets et

  trempez ensuite dans les noix de pécan concassées

- Laissez le chocolat durcir puis rangez les bâtonnets dans une boîte hermétique

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Bon Appétit

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2 septembre 2016 5 02 /09 /septembre /2016 23:04
Dômes à la patate douce et fraise

Ingrédients:

- 150g de patates douces

- 50g d'amandes en poudre

- 10g de baies d'acaï en poudre

- 15g de sirop d'agave

- 1/2 cuil à café de poudre de vanille

- 1 petit suisse 0% MG

- 1 oeuf

- 150g de crème philadelphia allégée

- 1 cuil à café d'arome liquide fraise

- 20g de sirop d'agave

- 10ml de crème liquide 4% MG

- 1 oeuf

- Fraises

- 150g de chocolat noir sans sucre

- 80ml de crème liquide 12% MG

- Cacao en poudre non sucré

 

Dômes à la patate douce et fraise

Préparation:

- Epluchez, coupez la patate douce en morceaux et mettez à cuire à la vapeur jusqu'à

  ce que les morceaux de patate douce soient fondants

- Mixez les morceaux et laissez refroidir

- Ajoutez à la purée de patate douce, les amandes en poudre, la poudre de baies

  d'acaï, le sirop d'agave, la poudre de vanille, le petit suisse et l'oeuf et mélangez

  bien le tout, mettez de côté

- Dans un récipient, fouettez la crème philadelphia avec l'arôme fraise, le sirop

  d'agave, la crème liquide et l'oeuf

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Tapissez la pâte philadelphia dans des moules dôme cannelés puis mettez de la pâte

  de patate douce, une fraise, recouvrez la fraise avec la pâte de patate douce et

  terminez en couvrant le dôme avec la pâte au philadelphia

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Sortez les gâteaux du four une fois cuits et laissez refroidir avant de démouler

- Préparez une ganache en chauffant sur feu doux la crème liquide et le chocolat en

  remuant sans arrêt jusqu'à fonte total du chocolat

- Posez les dômes sur une grille et couvrez-les de ganache

- Laissez durcir puis saupoudrez de cacao sans sucre

- Déplacez-les ensuite sur des caissettes ou des cartons à pâtisseries

- Gardez-les au frais

Dômes à la patate douce et fraise

Bon Appétit

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31 août 2016 3 31 /08 /août /2016 22:44
Croissants aux dattes et abricots secs

Ingrédients:

- 100g d'abricots secs sans sulfite

- 100g de pate de datte

- 100g de farine semi-complète

- 100g de farine d'orge

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'eau de fleur d'oranger

- 60ml de lait concentré non sucré

Croissants aux dattes et abricots secs

Préparation:

- Coupez les abricots en petits morceaux et mixez-les puis mélangez la pâte obtenue

  avec la pâte de datte, mettez de côté

- Dans un récipient, versez les farines puis les amandes en poudre, mélangez

- Ajoutez la margarine et la crème fraiche et sablez le tout entre vos mains

- incorporez l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré non sucré, malaxez puis formez

  une pâte

- Couvrez-la et laissez-la reposez 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles de 8cm de

  diamètre avec un emporte-pièce rond, faites des césures au couteau sur une moitié

  des cercles, mettez un boudin de farce sur la partie non coupée et roulez le cercle

  puis formez des croissants

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les croissants sur une plaque de four

- Enfournez-les et laissez cuire 20 minutes environ

- Retirez du four une fois cuits et laissez refroidir avant de les ranger dans une boîte

  hermétique

 

Croissants aux dattes et abricots secs

Bon Appétit

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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 23:16
Biscuits ruche au chocolat

Ingrédients:

- 130g de farine semi-complète

- 100g de farine de maïs

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine allégée

- 45g de crème fraiche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide érable

- 80ml de lait concentré non sucré

- Petits carrés de chocolat au lait

- Chocolat au lait fondu

Biscuits ruche au chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Ajoutez la margarine et la crème fraîche à la préparation et sablez le tout entre vos

  mains

- Incorporez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm (aidez-vous de

  farine si la pâte colle trop), marquez des ruches avec un tampon ruche puis avec un

  emporte-pièce carré coupez des carrés de ruches,

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent colorés

  légèrement sur le dessus

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez une tablette de chocolat entre 2 biscuits avec du chocolat fondu

- Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique

Biscuits ruche au chocolat

Bon Appétit

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26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 23:50
Flan coco, poire et abricot

Ingrédients:

- 500ml de boisson au soja

- 30g de sirop d'agave

- 50g de préparation pour flan en poudre

- 1 oeuf

- 1 cuil à café d'extrait de vanille

- 30g de noix de coco râpée

- 1 poire

- 3 abricots et demi

- 200g de ricotta

- 200g de mascarpone allégé

- 30g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'arôme liquide abricot

Flan coco, poire et abricot

Préparation:

- Versez 1/3 de boisson au soja dans un récipient et mettez le reste dans une

  casserole avec le sirop d'agave et mettez à chauffez à feu doux

- Mélangez la poudre de flan dans la boisson de soja du récipient avec l'oeuf

- Versez la boisson chaude dans le récipient en remuant puis remettez le tout dans

  la casserole et mettez à épaissir sur feu moyen

- Laissez un peu refroidir puis ajoutez la noix de coco, la poire et les trois abricots

  coupés en morceaux

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez le flan dans un moule en silicone rond de 20cm de diamètre

- Enfournez et laissez cuire 40 minutes

- Une fois le flan cuit, retirez-le du four et laissez le bien refroidir à température

  ambiante au début puis mettez au frais avant de démouler

- Posez le flan sur un plat

- Fouettez en crème la ricotta avec le mascarpone, le sirop d'agave, l'arôme abricot

- Remplissez une poche munie d'une douille st honoré

- Posez le demi abricot au centre du flan puis décorez le flan avec la crème en

  formant une chrysanthème ou autre

- Gardez le flan au frais

Flan coco, poire et abricot

Bon Appétit

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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 22:58
Gaufres au sorgho et amande

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 2 yaourts natures au soja

- 400ml de boisson au soja

- 100g d'amandes en poudre

- 150g de fécule de pommes de terre

- 150g de farine de sorgho (farine venue d'afrique sans gluten)

- 1 sachet de levure chimique

Gaufres au sorgho et amande

Préparation:

- Fouettez les oeufs avec les yaourts dans un saladier puis versez la moitié de la

  boisson au soja, fouettez

- Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine de sorgho,

  la levure chimique, mélangez

- Versez le reste de boisson au soja, mélangez

- Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes

- Faites cuire les gaufres dans un gaufrier

- Délicieuses gaufres sans gluten ni lactose

Gaufres au sorgho et amande

Bon appétit

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22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 12:03
Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Ingrédients pour 12 feuilles:

- 85g de margarine végétale 50% MG

- 3 oeufs

- 2 yaourts au soja nature

- 1 cuil à café de thé matcha en poudre

- 1 cuil à soupe d'écorce d'orange en poudre

- 50g de semoule fine complète

- 40g de farine semi-complète

- 6g de levure chimique

- 12 dattes dénoyautées

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade

- Incorporez les oeufs, puis les yaourts et bien fouetter

- Ajoutez le thé matcha et l'écorce d'orange en poudre mélangez

- Versez la semoule, la farine, la levure et bien mélanger

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez un peu de pâte au fond d'un moule en silicone feuille, posez une datte sur

  la pâte puis recouvrez de pâte

- Enfournez et laissez cuire  20 à 25 minutes environ

- Retirez du four une fois les feuilles cuites et laissez refroidir avant de démouler

- Rangez dans une boite hermetique

Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes
Feuilles au thé matcha fourrées aux dattes

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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19 août 2016 5 19 /08 /août /2016 22:19
Verrines fraisier au yaourt

Ingrédients:

- 60g d'amandes en poudre

- 15g de cacao en poudre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 3 yaourts nature 0% MG

- 100ml de crème liquide 4% MG

- 20g de sirop d'agave

- 50 de pâte coco-amande sans sucre

- 1 pincée de gomme xanthane

- 1 sachet de nappage pour tarte

- 15g de sirop d'agave

- 50ml d'eau

- 150g + 300g de fraises

Verrines fraisier au yaourt

Préparation:

- Mélangez dans un récipient, les amandes en poudre avec le cacao, le sirop d'agave,

  l'extrait de vanille liquide

- Mettez cette préparation au fond des verrines (6)

- Dans un récipient, versez les yaourts, la crème liquide, le sirop d'agave, la pâte

  coco-amandes, la gomme xanthane et fouettez le tout

- Mettez un peu de préparation au yaourt au fond des verrines, coupez des fraises en

  2 et collez-les sur les parois des verrines puis remplissez de moitié de préparation au

  yaourt, coupez des fraises en petits morceaux, mettez-en sur la première couche de

  yaourt puis recouvrez de préparation au yaourt

- Mixez les 150g de fraises

- Dans une casserole, mettez l'eau, les fraises mixées, le sirop d'agave, le sachet de

  nappage pour tarte et faites bouillir le tout en mélangeant sans arrêt

- Versez ce nappage sur le dessus des verrines, s'il vous reste des fraises, coupez-les

  en éventail et posez au centre du nappage

- Mettez ces verrines au frais puis régalez vous légèrement ;)

Verrines fraisier au yaourt

Bon Appétit

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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 22:00

Je vous mets une liste de gâteaux que j'ai réalisé sur un an.

Je les ai un peu oublier au fond de mon appareil photo.

 Là, je crois qu'il est vraiment temps de les poster

 

La Belle au Bois Dormant

Un gâteau féérique pour une jolie princesse

gâteaux d'anniversaire

Gâteau cadeau aux copeaux de chocolat pour l'anniversaire du neveu de mon mari

gâteaux d'anniversaire

Gâteau raiponce

gâteaux d'anniversaire

Gâteau d'actualité avec pokémon

gâteaux d'anniversaire

Gâteau Gladiator pour l'anniversaire de ma fille qui en est une fan

gâteaux d'anniversaire

Gâteau Minions

gâteaux d'anniversaire
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