10 mai 2009
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Ingrédients:
- Tranches de pain de mie
- Purée de tomates
- Sel, pivre, origan
- Emmental rapé
- Garnitures:chèvre, emmental, tranche de dinde...
Préparation:
- Faites griller les tranches de pain au grille pain
- Dans un récipient, mélangez la purée de tomates avec du sel, du poivre et
de l'origan
- Etalez sur les pains de mie et garnissez de ce que vous voulez
- Parsemez d'emmental rapé et d'origan
- Enfournez 5 à 6 mins jusqu'à ce que l'emmental fonde
- Voila une pizza simple mais délicieuse
Bon appétit
10 mai 2009
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10:21
Ingrédients:
- 200g de chocolat patissier
- 200g de chocolat blanc
- 8 blancs d'oeufs
- 400g de langues de chat
- Chantilly pour le décor
Préparation:
- Faites fondre les 2 chocolats séparement au bain-marie
- Battez les blancs en neige
- Incorporez les délicatement dans chacun des chocolats
- Mettez au frais pendant 30mins
- Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé posez les cercles pour faire
les charlottes (je n'en avais pas donc j'ai coupé des bouteillles de soda;
rubrique ustensiles)
- Commencez par poser des langues de chat au fond
- Puis sur les cotés (si elles ne tiennent pas mettez de la mousse de chocolat noir)
- Faites un étage de chocolat noir, mettez des langues de chat, faites un étage
de chocolat blanc puis finissez par des langues de chat
- Mettez au frais durant 2h pour que les mousses durcissent
- Demoulez et decorez avec de la chantilly si vous voulez
- Dégustez
Bon appétit
9 mai 2009
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Ingrédients:
- 1 jaune d'oeuf
- 60g de sucre
- 160ml de lait
- 200ml de crème liquide
- 1g de poudre de vanille
Préparation:
- Dans une casserole, mettez le lait et la vanille à bouillir
- Dans un saladier, battez au fouet le jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention
d'une crème mousseuse
- Versez un peu du mélange de lait puis mélangez
- Remettez le tout dans la casserole et sr le feu en ramuant sans arret à la cuillère
en bois
- Quand la cuillère se nappe de crème, vous pouvez éteindre, laissez refroidir
- Laissez bien refroidir avant d'ajouter la crème liquide, mélangez
- Versez le mélange dans une sorbetière préalablement glacé 12h au congélateur
- Mettez en marche et laissez pendant 30mins
- Les instructions peuvent différées selon les machines
Bon appétit
9 mai 2009
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Voici une idée qui m'est venu quand j'ai vu qu'il y avait des céréales que
personne ne voulait manger. Je les ai transformé et ils les ont mangé,
c'est ce que l'on appelle du recyclage 
Ingrédients:
- 300g de céréales carré fourrées au chocolat
- 50g de corn flakes concassés
- 50g d'amandes éffilées
- 2 cuil. à soupe de cacao amer
- Un pot de 397g de lait concentré sucré
- 100g de chocolat patissier
- 40g de chocolat blanc
Préparation:
- Au robot, mixez les céréales carrés
- Hachez grossièrement les corn flakes et les amandes effilées
- Versez le tout dans un récipient, mettez 2 cuil. à soupe de cacao
- Incorporez le lait concentré sucré et mélangez pour en faire un epate
- Versez la préparation dans un moule carré (amovible de préférence) et tassez
- Faites fondre le chocolat patissier et étalez sur le gateau
- Mettez au frais 30 mins
- Faites fondre le chocolat blanc et avec une douille à fin débit, faites des
décorations sur le chocolat
- Remettez au frais pour faire durcir le chocolat blanc
- Coupez le brownie à température ambiente, sinon il sera trop difficil à couper
- Savourez
Bon appétit
Par loulou
-
dans
Cakes Sucrés
9 mai 2009
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11:02
Ingrédients( 4 pers):
- 1 carotte
- 1 courgette
- 7 champignons de paris
- 250g de viande de boeuf (steak)
- 250g de boulgour
- Une poignée de raisins secs
- Sel, poivre, cumin, gingembre, curcuma, canelle, paprika et coriandre
Préparation:
- Mettez le boulgour dans une casserole d'eau et laissez cuire 8 mins
- Une fois cuit, égouttez et passez à l'eau froide pour séparer les grains,
laissez égoutter
- Coupez la carotte, la courgette, les champignons et la viande en petits cubes
- Mettez à cuire à la vapeur en y ajoutant le sel, la coriandre, le poivre, le cumin,
le gingembre, la cannelle, le paprika, et le curcuma
- Bien mélanger
- C'est cuit quand les légumes sont fondants
- Reprenez le boulgour, salez et mettez au cuit-vapeur en y ajoutant les raisins
secs
- Servez chaud
Bon appétit
9 mai 2009
6
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10:41
Ingrédients:
- 4 à 5 pommes de terre
- 2 cuil. à soupe de maizena
- 1 oeuf
- 1/2 verre de lait
- Sel, poivre, cumin, herbes de provence
- Emmental rapé
- Origan
Préparation:
- Faites cuire les pommes de terre comme pour une purée
- Quand elles sont cuites, égouttez les et écrasez les
- Ajoutez y la maizena, l'oeuf, le lait, le sel, le poivre, le cumin et des herbes
de provence
- Mélangez energiquement le tout
- Mettez le mélange dans une poche à douille cannelé
- Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, faites des rosaces
- Saupoudrez d'emmental
- Mettez au four à 220°C (th.8) pendant 30 à 35 mins ( doivent etre légèrement
dorées)
- Dégustez accompagné de viande ou de légumes
Bon appétit
9 mai 2009
6
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10:34
Par loulou
-
dans
Ustensiles
6 mai 2009
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23:06
Ingrédients pour 6 moussaka:
- 2 aubergines
- 250g de blanc de dinde
- 200g de tomates concassées
- 1 blanc d'oeuf
- 1 oignon
- 10cl de crème liquide 15%mg
- 200g d'emmental râpé allégé
- 3 feuilles de laurier
- Sel, poivre, paprika, herbes de provence et origan
Préparation:
- Coupez les aubergines en rondelles, faites les cuire au cuit-vapeur (les rondelles
ne doivent pas trop cuire)
- Une fois cuites déposez les sur du papier absorbant pour faire dégorger l'eau
- Faites cuire le morceau de blanc de dinde à la vapeur aussi avec l'oignon
coupé en tranche
- Une fois cuit, coupez le en morceaux et hachez le au robot avec l'oignon et
les tomates
- Quand c'est haché, remettez à cuire sur le feu en ajoutant les feuilles de laurier,
les herbes de provence, le sel et les épices environ 15 à 20 mins en remuant de
temps en temps
- Retirez de feu, laissez un peu refroidir et ajoutez le blanc d'oeuf, mélangez
- Dans des moules individuels ou des ramequins, posez une rondelle d'aubergine,
ensuite du hachis de dinde, alternez pour faire 2 étages de viandes
- Terminez par une rondelle d'aubergine
- Mélangez la crème liquide avec l'emmental, du sel, du poivre, du paprika et
de l'origan
- Garnissez le dessus des moussaka de ce mélange
- Mettez à cuire à four chaud th.7(200°) pendant 40mins
- Laissez refroidr un peu avant de les démouler délicatement
Bon appétit
6 mai 2009
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06
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22:19
Ingrédients pour 5 quiches:
- 10 feuilles de brick
- 125g de saumon
- 110g de crevettes décortiquée
- 250g de blettes cuites
- 80g de fromage de chèvre allégé (en buche)
- 15cl de crème liquide 15%mg
- 1 grosse poignée d'emmental rapé allégé
- 2 oeufs
- Sel, poivre, paprika, herbes de provence
Préparation:
- Coupez dix cercles de feuilles de brick de 20cm de diamètre
- Prenez 2 cercles à chaque fois et garnissez en 5 moules à tartelettes
- Mettez les à four chaud durant 15 mins pour les sécher un peu
- Pendant ce temps, faites cuire le saumon coupé en petits dés et les crevettes
au cuit-vapeur
- Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez y le sel, les épices et les herbes
de provence et battez le tout
- Ensuite incorporez la crème liquide, mélangez
- Ajoutez les blettes, les dés de saumon, les crevettes, le fromage de chèvre que
vous aurez aussi coupez en dés, et l'emmental rapé, bien mélangez le tout
- Quand les brick ont séchés, retirez les des moules à tartelettes, coupez des
cercles de papier sulfurisé de la même dimension que les brick
- Mettez ces cercles dans les moules à tartelettes et posez dessus les brick
- Remplissez les avec la garniture de blettes
- Mettez à cuire à four chaud pendant 30 à 35 mins th.7(200°)
- Sortez -les du four quand la garniture à pris une légère couleur dorée
- Dégustez chaud
Bon appétit
6 mai 2009
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06
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21:18
Ingrédients:
- 1 petit poulet
- 5 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 250g de fèves fraîches écossées
- Coriandre
- Purée de tomate
- Sel, poivre, cumin, ginembre, curcuma, canelle
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Eau
Préparation:
- Dans une marmite très profonde, mettez l'huile d'olive et ajoutez-y les oignons
et l'ail coupés en morceaux
- Quand les oignons sont devenus transparents incorporez 5 cuil à soupe de
purée de tomate, le sel, les épices et la coriandre, mélangez le tout et laissez
cuire 5 mins environ et ensuite ajoutez une bonne quantité d'eau
- A la première ébullition ajoutez le poulet que vous aurez coupé en deux
- Laissez cuire 1h30 à feu moyen
- Après ce temps, dans un plateau allant au four, déposez y les 2 morceaux de
poulet et laissez dorer au four 30 à 35 mins sans oublier de les retourner à
mi-cuisson
- Dans la sauce restante, il doit rester de l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées
et les fèves, remuez et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les fèves
soient fondantes
- Servez chaud
Bon appétit
Par loulou
-
dans
Plats du Maghreb
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