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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 21:05

 

Ingrédients:
  - 1kg de farine
  - 250g de farine d'orge
  - Sel
  - 2 cuil. à soupe d'huile
  - 40g de levure de boulanger
  - Huile

Préparation:
  - Mettez de l'eau à chauffer
  - Dans un récipient versez un peu de cette eau et le sel, puis mélanger
  - Ajoutez la levure et l'huile, mélangez à nouveau
  - Tamisez les 2 farines
  - Pétrissez en ajoutant l'eau s'il faut jusqu'à ce que la pâte devienne souple
    et collante
  - Enveloppez la pâte d'huile, couvrir et laissez reposer 1h30
  - Quand la pâte à levée, cassez la et formez des boules
  - Aplatissez, recouvrissez et laissez reposer 1h de plus
  - Mettez un plat sur un feu moyen ( j'utilise une plat en fonte)
  - Posez les pains (pour savoir si la face du dessous est cuite, il faut que les
    bords soient secs)
  - Régalez vous en les mangeant chaud avec un bon thé à la menthe


                             Bon appétit

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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 19:02



Ingrédients:
  - 5 oeufs
  - 2 jaunes d'oeufs
  - Un citron ( pour les zestes)
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 2 sachets de levure chimique
  - 380g de sucre
  - 500ml d'huile
  - 200g de maizena
  - 1kg de farine
  - 1 cuil. à soupe de lait
  - Cassonade

Préparation:
  - Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
  - Ajoutez l'huile et la crème fraiche, mélangez
  - Mettez les zestes de citron et mélangez
  - Tamisez la farine, la maizena et la levure, puis pétrissez
  - Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  - Façonnez des boules de la taille d'une grosse noix et mettez les dans
    une empreinte à maamoul (voir rubrique ustensil)

  - Posez sur un plateau couvert de papier sulfurisé

  - Dorez avec le mélange jaune d'oeuf et lait, puis saupoudrez de cassonade

  - Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qe les gâteaux soient 
    dorés

  - Laissez refroidir et dégustez



Bon appétit

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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 18:41

 

 

Ingrédients ( 1 pers):

  - Pavé de saumon

  - 5cl de crème liquide 15%

  - Sel, poivre, basilic

  - Graine de blé précuit

  - Curry de madras

 

  - Mettez le saumon à cuire à la vapeur

  - Dans une poêle, versez la crème liquide, puis mettez le sel, le poivre et 
    le basilic

  - Laissez 3 minutes et ajoutez-y le saumon
  - laissez la crème prendre sur le saumon et éteindre
  - Faire bouillir de l'eau salée, et ajoutez le blé précuit
  - Une fois cuit, égoutez
  - Ajoutez du curry de madras et mélangez
  - Savourez sans culpabiliser de vous régalez


Bon appétit

Préparation:
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Published by loulou - dans Plats
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22 février 2009 7 22 /02 /février /2009 11:42

   
   

Ingrédients:
  - 250g de farine
  - 600g de semoule fine
  - 2 pincées de sel
  - 1 oeuf
  - 3 sachets de levure chimique
  - 500ml de lait
  - 500ml d'eau tiède

Préparation:
  - Dans un récipient mélangez la farine, la semoule fine, la levure chimique
    et le sel
  - Ajoutez l'oeuf battu, l'eau et le lait (chauffés ensemble auparavant) en
    petite quantité  (d'abord mélangez pour éviter les grumeaux puis versez le
    tout)

  - Mélangez bien
  - Laissez reposer dans un endroit chaud pendant
    2 heures environ
  - Mettre une poêle sur feu moyen, puis passez la sous
    l'eau froide (pour vérifier que la poêle est chaude)
  - Versez la pâte dans la poêle
  - Attendez que des trous se forment et que la poêle
    sèche (ne pas retourner la crêpe)
  - Espacez les sur une serviette sans superposer quand elles
    sont chaudes
  - Une fois refroidi, savourez avec du miel, de la confiture...
  - Avec un bon thé à la menthe


   


        Bon appétit




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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 22:28


Ingrédients:
  - 500g de farine
  - 125g de sucre
  - 1 sachet de levure chimique
  - 10g de poudre d'anis
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
  - 10cl d'huile

  - 20g de levure de boulanger

  - Eau tiède

  - 1 jaune d'oeuf
  - 1 cuil. à soupe de lait

Préparation:

  - Trempez la levure de boulanger dans un peu d'eau tiède
  - Tamisez la farine dans un récipient
  - Ajoutez-y la levure chimique, le sucre vanillé, la poudre d'anis, le sucre
    et mélangez
  - Ensuite mettez l'eau de fleur d'oranger, l'huile et le mélange eau-levure de 
    boulanger
  - Sablez en frottant entre vos mains (jusqu'à ce que ça ne forme plus des gros
    grumeaux)
  - Ajoutez l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne compacte
  - Mettre du papier sulfurisé sur 2 plateaux
  - Formez des couronnes (ou la forme qui vous plait)
  - Couvrir et laissez reposez 3 heures dans un endroit chaud
  - Préchauffez le four à 200°C (th.7)
  - Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait
  - Badigeonnez les couronnes et saupoudrez de sucre cristal ou de vermicelles
    ou rien (selon vos gouts)
  - Mettez au four 20 minutes
  - Sortez les et laissez refroidir
  - Dégustez



Bon Appétit

 

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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 21:43

   

Ingrédients: 
  - 150g de farine
  - 125g de beurre
  - 50g de cassonade
  - 1 oeuf
  - 1 sachet de levure chimique
  - 175g de chocolat noir coupés en petit morceaux

Préparation:
  - Préchauffez le four à 180°C (th.6)
  - Réduisez le beurre avec le sucre en pommade
  - Ajoutez l'oeuf et mélangez
  - Ajoutez la farine, la levure et mélangez
  - Ajoutez les morceaux de chocolat
  - Pétrissez (la pâte doit être très collante)
    Mon truc, c'est de mettre la pâte au réfrigirateur pendant 2 heures, elle
    sera plus facile à travailler
  - Formez des boules de la taille d'une grosse noix
  - Aplatissez un peu et espacez sur un plateau beurré ou couvert de papier
    sulfurisé
  - Cuire 20 minutes
  - Sortir du four et laissez refroidir

  - Dégustez
   

   
   

Bon appétit

 

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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 21:16

   
 

Ingrédients (4 pers):
  - 8 crêpes
  - 20g de beurre
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - Cannelle
  - Confiture de lait
  - 4 poires
  - Pépites de chocolat

Préparartion:
  - Préchauffez le four à 180°C (th.5/6)
  - Epluchez les poires et coupez les en 2
  - Lavez les et égouttez les
  - Tranchez en lamelles
  - Dans une poêle, faites fondre le beurre
  - Versez les poires
  - Ajoutez le sucre vanillé et la cannelle
  - Laissez cuire en remuant souvent pendant environ 20 minutes pour que
    les poires caramélisent
  - Sur une crêpe, étalez une cuil. à café de confiture de lait

  - Ajoutez les poires et saupoudrez de pépites de chocolat ( selon vos gouts)

  - Rabattez les côtés de la crêpe et piquez avec un cure-dent
  - Enfournez pendant environ 10 minutes ( il ne faut pas que la crêpe séche)
  - Dégustez tiède (vous pouvez accompagner votre aumonière d'une crème
    anglaise)
    

 

Bon appétit

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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 16:49

   


Ingrédients:
  - 1kg de farine
  - 500g de semoule fine
  - 1 sachet de levure chimique

  - 375g de beurre

  - Eau tiède

  - Sel
  - Huile

Préparation:
  - Dans un récipient, tamisez la farine et la semoule
  - Ajoutez la levure chimique et le sel
  - Puis mélangez
  - Ajoutez l'eau jusqu'à ce que la pâte tienne (ni dure ni collante)
  - formez des boules de la taille d'une orange
  - les badigonnez d'huile et les posez sur un plateau
  - Laissez reposer 15 minutes environ
  - Faire fondre le beurre
  - Sur un plan de travail, étalez une boule de pâte finement à l'aide du beurre
  - Rabattez les côtés pour former un carré toujours en s'aidant du beurre
  - Faites de même avec toutes les boules de pâte
  - Reprenez chaque carré et étalez avec le beurre pour les agrandir
  - Graissez un plat sur le feu avec du beurre
  - Faites cuire chacune des crêpes en les retournant et en badigeonnant de
    beurre de temps en temps.
  - Dégustez avec un bon thé à la menthe

 

 

  
Bon appétit



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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 15:57

     

 

Ingrédients ( pour 3 pers):
  Pour le hachis de saumon:
    - 2 oignons
    - 1 gousse d'ail
    - 300g de saumon
    - 2 oeufs
    - Sel, poivre, paprika, cumin, curcuma, persil plat, herbes de Provence
    - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
   
  Pour le parmentier:
    - 5 pommes de terre
    - 1 cuil. à soupe de beurre
    - 2 oeufs

    - Sel

    - Emmental rapé et origan

Préparation:
  Pour le hachis de saumon:
    - Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
    - Une fois les oignons devenus transparent, ajoutez le saumon coupé en
      tout petit morceaux
    - Ajoutez le sel, les épices, les herbes de Provence et le persil cisellé
    - Laissez cuire jusqu'à la cuisson du saumon
    - Laissez refroidir quelques minutes et ajoutez les oeufs pour que le hachis
      devienne compacte
    - préchauffez le four à 200°C (th.7)

  Pour le parmentier:
    - Epluchez, lavez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau
    - Ensuite, les mouliner
    - Ajoutez le sel, le beurre et les oeufs
    - mélangez le tout pour former une purée

  Montage:
    - Dans un cercle (9cm de diamètre), disposez à égale
      quantité le hachis de saumon et le parmentier
    - Puis retirez le cercle et recommencez jusqu'à 
      épuisement des ingrédients
    - Enfournez 25 minutes
    - Sortir du four et ajoutez l'emmental rapé et un peu 
      d'origan
    - Remettre au four éteint pour que l'emmental fonde   
    - Dégustez chaud

   
   

Bon appétit

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Published by loulou - dans Plats
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21 février 2009 6 21 /02 /février /2009 14:46

     

Ingrédients:
  - 1,5 kg de pommes             
  - 120 g de beurre
  - 120 g de sucre
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 150 g de farine
  - 6 spéculoos moulus
  - pépites de chocolat
 

 

Préparation:
  - Préchauffez le four à 180°C (th.6) 
  - Dans un récipient, ajoutez la farine, le sucre, le sucre vanillé et les
     spéculoos moulus 
  - Ajoutez le beurre en petits morceaux
  - Sablez le tout et mettre de côté
  - Dans un plat, disposez les pommes préalablement épluchées et coupées
  - Ajoutez les pépites de chocolat (autant qu'il vous plait)
  - Etalez la pate sablée
  - Enfournez pendant environ 30 mins jusqu'à apparition d'une légère
    dorure
  - Mangez le tout tiède ou froid (vous pouvez déguster avec une crème anglaise)
 
   

   

 

Bon appétit 

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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