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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 22:02
Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Ingrédients:

- 3 pommes

- 2 petits coings

- 1 cuil à soupe de cassonnade non raffiné

- 80g de flocons d'avoine

- 60g de noisettes en poudre

- 50g de farine complète

- 50g de muesli

- 40g de cassonnade non raffiné

- 100g de fromage blanc

- 1 cuil à café de vanille liquide

Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Préparation:

- Pelez les coings, coupez les morceaux et faites les cuire dans de l'eau

- une fois qu'ils sont cuits, égouttez et laissez refroidir

- Pelez et coupez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec les morceaux de

  coing et la cuillère à soupe de cassonnade

- Mettez les fruits dans des ramequins

- Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, les noisettes en poudre, la farine

  complète, le muesli, la cassonnade, la vanille liquide avec le fromage blanc

- Couvrez les fruits avec cette préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les crumbles sur une plaque de four et enfournez-les

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez-les du four et dégustez-les tiède avec une chantilly, une sauce chocolat ou

  sans rien, c'est tout aussi bon

 

Crumble aux céréales, à la pomme et au coing

Bon Appétit

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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 21:43
Bonbons fourrés amande-sésame

Ingrédients:

Fourrage:

- 200g d'amandes en poudre

- 80g de graines de sésame grillées et moulues

- 100g de sucre non raffiné

- 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 35ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 200g de farine semi-complète

- 150g de farine de blé

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre allégé

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Eau

 

Bonbons fourrés amande-sésame

Préparation:

Fourrage:

- Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes en poudre, les graines de

  sésame grilllées et moulues avec le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, le lait

  concentré non sucré, vous devez obtenir une pâte

- Faites des petites boudins de 4 à 5 cm de longueur et posez-les sur un plateau

Pâte:

- Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez le sel

- Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte

  souple et non collante

- Laissez la pâte reposer 15 minutes sous film alimentaire

- Etalez au rouleau à pâtisserie, la pâte sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez des formes

  avec un emporte-pièce rectangle

- Faites 3 incisions dans la largeur avec une roulette au centre des rectangles

- Posez un boudin de pâte amandes-sésame, enveloppez la pâte dessus puis nouez

  les extrémités comme pour des feuilles de bonbons

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les bonbons sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés

  en dessous mais pas sur le dessus

- Une fois cuits, retirez les bonbons du four et laissez-les refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Bonbons fourrés amande-sésame

Bon Appétit

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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 22:11
Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Ingrédients:

- 3 pommes rouges

Crème:

- 1 oeuf + 1 blanc

- 400ml de lait

- 160g de chataignes en conserve

- 50g de sukrin

- 20g de poudre à crème patissière Impérial

- 50g de noisettes en poudre

- 20g de maïzena

Pâte à tarte:

- 200g de farine complète

- 1 pincée de sel

- 60g de petits suisse 0% MG

- 50g de beurre allégé mou

- 100ml de lait concentré non sucré

Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Préparation:

Crème:

- Mixez finement les chataignes

- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis ajoutez la moitié du lait, les

  chataignes mixées, la poudre de noisette, la poudre impérial, la maïzena, mélangez

  bien le tout

- Incorporez le reste du lait et mélangez à nouveau

- Versez la préparation dans une casserole et faites-la épaissir en remuant sans arrêt

  (quand la crème fait des cratères, otez du feu)

- Laissez refroidir

Pâte:

- Dans un récipient, versez la farine complète, la pincée de sel

- Ajoutez les petits suisse et le beurre coupé en morceaux puis incorporez-les à la

  farine en sablant le tout entre vos mains

- Versez la lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à tarte et foncez-la dans un moule à

  tarte de 25cm de diamètre

- Versez la crème sur la pâte

- Coupez les pommes en lamelles et disposez-les sur la crème en formant une grande

  rose

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Quand elle est cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir avant de la démouler puis

  il n'y a plus qu'à vous régaler

Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Bon Appétit

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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 22:43
Biscuits au chocolat et copeaux de caramel

Ingrédients pour 9 biscuits:

- 100g de farine complète

- 50g de flocons d'avoine

- 20g de noisettes en poudre

- 65g de beurre allégé mou

- 1 cuil à café d'arôme liquide caramel

- 30ml de lait concentré non sucré

- Chocolat noir sans sucre (gerblé)

- Copeaux de caramel

Biscuits au chocolat et copeaux de caramel

Préparation:

- Dans un récipient, mettez la farine complète, ajoutez flocons d'avoine, les

  noisettes en poudre, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs en sablant

  le tout entre vos mains

- Ajoutez l'arôme caramel, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Utilisez un moule silicone avec empreinte ovale creuse

- préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez de la pâte dans chaque empreinte

- Enfournez le moule et laissez cuire environ 25 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez le moule du four

- Démoulez les biscuits et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat, remplissez le creux des biscuits avec le chocolat fondu

  puis parsemez dessus des copeaux de caramel (c'est mon petit écart de sucre ;) )

Biscuits au chocolat et copeaux de caramel

Bon Appétit

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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 21:55
Cake au café et mix de graines

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50g de sukrin

- 55ml d'huile de maïs

- 3 pots de 100g de yaourts au soja nature

- 1 cuil à  café soluble dilué dans un peu d'eau

- 100g d'amandes en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de farine complète

- 100g de mix de graines ( pépins de courges, graines de tournesol, graines de chia,

  graines de pavot, graines de sésame, graines de lin)

 

Cake au café et mix de graines

Préparation:

- Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sukrin, incorporez ensuite

  l'huile de maïs, les 3 yaourts et fouettez à nouveau

- Versez la poudre d'amandes, la farine complète, le sachet de levure, le café dilué à

  la préparation, mélangez bien le tout

- Ajoutez et mélangez 90g de mix de graines  

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm de longueur, parsemez dessus le

  reste de mix de graines et enfournez

- Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d'un couteau pour

  savoir si c'est cuit à l'interieur)

- Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

- Démoulez sur un plat et régalez-vous avec un thé ou un chocolat chaud sans sucre

  bien sûr

 

Cake au café et mix de graines

Bon Appétit

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Published by Loulou
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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 23:02

Recette avec des ingrédients "normaux", ces patisseries n'étaient pas pour ma consommation personnelle

Rouleaux nakach au beurre de cacahuètes

Ingrédients:

- 300g de farine

- 150g de semoule extra fine

- 100g de sucre fin

- 225g de beurre mou

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60ml de lait concentré non sucré

- Cacahuètes concassées

Farce:

- 200g de beurre cacahuètes

- 30g de maïzena

Rouleaux nakach au beurre de cacahuètes

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine et la semoule, ajoutez le sucre et le sachet de

  sucre vanillé

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le à la préparation sèche

- Versez le lait concentré non sucré et malaxez pour former une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes

Farce:

- Mélangez le beurre de cacahuètes avec la maïzena

- Etalez la pâte, coupez des rectangles, mettez de la farce au centre, roulez le

  rectangle

- mettez des cacahuètes concassées à chaque extrémités des rouleaux

- Faites des décorations avec une pince nakach

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les rouleaux sur une plaque de four

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes (ils ne doivent pas trop dorer)

- Quand les rouleaux sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Rangez les rouleaux dans une boîte hermétique

Rouleaux nakach au beurre de cacahuètes

Bon Appétit

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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 21:59
Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Ingrédients:

Pâte:

- 250g de farine semi-complète

- 150g de farine complète

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille liquide

- 150g de beurre allégé mou

- 50g de crème liquide 12% mg

- 120ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 300g de compote pommes-myrtilles sans sucre

- 180g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 1 cuil à café d'arôme vanille liquide

- 50g de sukrin

- 30g de maïzena

Dorure:

- lait concentré non sucré + sukrin

 

Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez les farines puis incorporez le beurre coupé en morceaux

  et la crème liquide puis sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez le tout et formez une pâte

- Enveloppez de film la pâte

Farce:

- Mélangez ensemble la compote, l'oeuf, le sukrin, les amandes en poudre, la maïzena

  et l'arôme

- Partagez la pâte en 2 parts égales

- Beurrez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez une boule de pâte et foncez-la dans le moule à tarte

- Versez la farce dans le fond de pâte

- Abaissez la 2ème boule de pâte et à l'aide d'un emporte-pièce tampon rose, coupez

  des formes puis placez-les sur la farce en commençant par les bords jusqu'à arriver

  au centre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez du lait concentré non sucré avec du sukrin et badigeonnez le dessus de la

  galette

- Enfournez la galette et laissez-la cuire 35 minutes

- Une fois cuite, sortez la du four, laissez-la tièdir avant de la démouler

- Mangez-la tiède, un vrai délice

 

Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Bon Appétit

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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 23:24
Bonne Année 2016

Je souhaite une très bonne année 2016 à tous mes abonnés, aux visiteurs de mon blog

J'espère que cette nouvelle année sera meilleure que l'année passée, moins violente, moins triste, plus joyeuse

Que tout vos voeux se réalisent

Et pour celles et ceux qui attendent la nouvelle année pour avoir de bonnes résolutions, je vous souhaite de vous y tenir ;)

 

BONNE ET HEUREUSE ANNEE

Bonne Année 2016
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Published by Loulou - dans bla-bla
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30 décembre 2015 3 30 /12 /décembre /2015 22:32
Petits pots de crème sur lit de muesli et confiture de chataignes

Ingrédients pour 6 pots:

- 80g de mascarpone allégé

- 70g de crème pâtissière non sucré

- 1 cuil à café d'arôme liquide vanille

- 30g de sukrin

- Confiture de chataignes sans sucre

- Muesli

- Brisures de chataignes

Petits pots de crème sur lit de muesli et confiture de chataignes

Préparation:

- Dans un récipient, mettez le mascarpone, la crème pâtissière, le sukrin, la vanille et

  fouettez au batteur électrique

- Dans chaque pot, mettez 6g de muesli puis 2 cuillères à café de confiture de

  chataignes

- Puis remplissez la crème dans une poche munie d'une douille cannelée et remplissez

  les pots avec cette crème

- Mettez sur le dessus des brisures de chataignes

- Ces petits pots se conservent au frais

- Un régal en bouche quand on mélange les trois ingrédients

Petits pots de crème sur lit de muesli et confiture de chataignes

Bon Appétit

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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 22:00

Aprés les sapins, des maamouls flocons de neige ;)

Maamouls flocon de neige fourrés noix de coco

Ingrédients:

- 50g de farine d'orge

- 50g de semoule fine complète

- 100g de farine semi-complète

- 30g de sukrin

- 1 cuil à café d"arôme liquide noix de coco

- 50g de petit suisse 0% mg

- 50g de beurre allégée mou

- 85ml de lait concentré non sucré

- Colorant bleu

- Chocolat blanc

Farce:

- 80g de noix de coco râpée

- 25g de sukrin

- 1/2 cuil à café d'arôme noix de coco

- 65ml de lait concentré non sucré

- 1 blanc d'oeuf

 

Maamouls flocon de neige fourrés noix de coco

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la semoule, les farines, ajoutez le sukrin, mélangez

- Incorporez le petit suisse, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos

  mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme noix de coco, le colorant et malaxez la

  préparation jusqu'à obtenir une pâte moelleuse

- Couvrez-la d'un film alimentaire, le temps de préparer la farce

Farce:

- Mélangez ensemble la noix de coco râpée moulues, le sukrin, l'arôme, le lait

  concentré non sucré, le blanc d'oeuf et formez une pâte (elle ne tient pas bien mais

  se farci quand même)

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une noix, placez-la et étalez-la au creux de

  votre main  et mettez au milieu une petite de farce

- Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour

  bien souder

- Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul hexagone, appuyez un peu la

  pâte pour bien marquer le décor, démoulez

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, laissez refroidir

- Quand ils auront bien refroidi, décorez avec le chocolat blanc fondu le dessus des

  maamouls en dessinant des flocons et parsemez des paillettes (facultatif)

- Rangez les maamouls dans une boîte hermétique

Maamouls flocon de neige fourrés noix de cocoMaamouls flocon de neige fourrés noix de coco

Bon Appétit

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