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25 juin 2017 7 25 /06 /juin /2017 09:12

Une bonne fête de l'Aïd à tout les musulmans. passez un bon moment

entourés de vos familles

Mon plateau de pâtisseries cette année, à IG bas et allégés en matières grasses

A manger quand même avec modération (ça c'est une note pour moi,

gourmande que je suis ;))

Aid Moubarak
Aid Moubarak

Les pâtisseries en détail

 

Biscuits "Aïd Moubarak" aux cacahuètes et chocolat

Coquillages fourrés pistache

Fleurs aux amandes

Feuilles aux noix de cajou

Médaillons fleuris fourrés poires, chocolat

Mooncakes fourrés aux noix

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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 23:06
Verrines cheesecake framboise-nectarine

Ingrédients pour 6 verrines:

- 5 petits beurre sans sucre (karelea)

- 120g de crème Philadelphia allégée (11% MG)

- 120g de fromage blanc à la crème (monoprix)

- 20g d'agave cristal

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 125g de framboises

- 2 nectarines jaunes

- 1 compote de fruits rouges sans sucre

- 1 compote fruits d'été sans sucre

Verrines cheesecake framboise-nectarine

Préparation:

- Ecrasez les petits beurre et mettez les brisures au fond des verrines

- Dans un récipient; fouettez la crème Philadelphia avec le fromage blanc, l'agave

  cristal, la vanille en poudre

- Pelez les nectarines et coupez-les en morceaux

- Mettez de la crème sur les biscuits, des framboises, des morceaux de nectarines,

  couvrez avec le reste de crème

- Sur 3 verrines, mettez de la compote de fruits rouges et décorez de tranches de

  nectarines et sur les 3 autres de la compote de fruits d'été et posez des

  framboises au centre

- Délicieux, frais, ce qu'il faut en ce moment ;)

- Gardez au frais

Verrines cheesecake framboise-nectarine

Bon Appétit

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16 juin 2017 5 16 /06 /juin /2017 23:12
Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 10g de sirop d'agave

- 20ml d'huile de noisette

- 2 yaourts au soja

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 160g d'amandes en poudre

- 80g de fécule de pommes de terre

- 1 pincée de levure chimique

- 3 pommes

- 100g de raisins secs sans sulfites

- 80g de confiture de fraises sans sucre

- 80g de flocons d'avoine sans gluten

- 20g de fécule de maïs

- 20g de sucre de coco

- 100g de beurre d'amandes

- 30g de mélanges de graines (tournesol, courge, pignon)

Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, l'huile, les yaourts et

  l'extrait de vanille

- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien

- Beurrez à la margarine végétale des moules individuels en carton ou en alu,

  mettez de la pâte au fond des moules et avec un pinceau, montez la pâte sur les

  bords

- Pelez et coupez les pommes en cubes, mélangez avec les raisins secs et la

  confiture de fraises

- Mettez cette préparation sur le fond de cake

- Mélangez ensemble, les flocons d'avoine, la fécule de maïs, le sucre de coco, le

  beurre d'amandes et les graines

- Couvrez les pommes avec ce mélange

- Enfournez les cakes crumbles dans un four préchauffé à 180° (TH.6)

- Laissez cuire environ 30 minutes

- Sortez les cakes crumble du four et laissez refroidir avant de les démouler mais

  vous pouvez tout aussi bien les manger à même le moule

- A garder au frais

Cakes crumble aux pommes, raisins et graines
Cakes crumble aux pommes, raisins et graines

Bon Appétit

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12 juin 2017 1 12 /06 /juin /2017 23:10
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Ingrédients:

- 250g de semoule moyenne

- 250g de grosse semoule

- 100g de margarine végétale allégée fondue

- 40ml d'eau de fleur d'oranger

- 130ml d'eau

Farce:

- 250g de pâte de datte

- 70g de graines de sésame grillées et moulues

- 17ml d'eau de fleur d'oranger

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

Sirop:

- 500ml d'eau

- 100ml de sirop d'agave

- 1 cuil à soupe de miel d'acacia

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Graines de sésame grillées

Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Préparation:

- Dans un récipient, mélangez les 2 semoules puis ajoutez la margarine fondue et

  sablez la préparation entre vos mains

- Versez l'eau et l'eau de fleur d'oranger et formez une pâte

- Enveloppez-la dans du film alimentaire

Farce:

- Formez une farce en mélangeant la pâte de datte avec les graines de sésame

  moulues, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Prélevez de la pâte, étalez-la en un long rectangle, posez des petites boudins de

  farce, coupez au niveau de chaque bout de farce, roulez la pâte sur la farce pour

  l'envelopper

- Travaillez les boudins entre vos mains pour bien enfermer la farce et bien souder

  la pâte (vour retirez sûrement du surplus de pâte)

- Roulez les boudins sur un rouleau à motif (le mien est à bande) et les boudins se

  transformeront en bâtonnets
 

Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

- Posez les bâtonnets sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

Sirop:

- Dans une casserole, versez l'eau, le sirop d'agave, le miel, l'eau de fleur d'oranger

  et mettez à ébullition

- Quand les bâtonnets sont cuits, retirez-les du four et plongez-les dans le sirop,

  laissez bien tremper afin que les bâtonnets soient bien imbibés

- Egouttez dans une passoire puis parsemez dessus des graines de sésame

- Petites gourmandises délicieuses et saines à déguster lors du repas de rupture du

  jeûne ou avec un bon thé sans sucre bien sûr ;)

Batonnets de semoule aux dattes et sésame
Batonnets de semoule aux dattes et sésame

Bon Appétit

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8 juin 2017 4 08 /06 /juin /2017 12:16
Gâteau d'anniversaire pour ma fille et petit coup de pouce pour une nouvelle E-boutique

Ma fille m'a demandé de lui faire un gâteau avec la fenêtre du marvel Dr Strange, j'ai fait ce j'ai pu et ça lui a plu donc tant mieux ;)

Le gâteau est fourré d'une crème pâtissière-mascarpone au gout de fraise

avec des fruits rouges

La couverture, c'est la même crème mais au chocolat ainsi que le window

et les côtés

Gâteau d'anniversaire pour ma fille et petit coup de pouce pour une nouvelle E-boutique

J'en profite pour faire un peu de pub pour une boutique qui vient d'ouvrir sur le web et qui ne demande qu'à s'agrandir et cela ne peut se faire que si une bonne clientèle se fait.

Voici le lien de la boutique:

https://www.cakemabrouk.fr/

ainsi que son compte Facebook:

https://www.facebook.com/cakemabrouk/

Je compte sur vous pour y faire un petit tour et faire des achats ;), il y a même un concours en ce moment où les cadeaux sont très intéressants

 

 

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5 juin 2017 1 05 /06 /juin /2017 23:16
Cakes fourrés crème aux amandes

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 60g de margarine végétale fondue

- 2 yaourts au soja

- 100g de farine de seigle

- 50g de fécule de pommes de terre

- 1/2 sachet de levure chimique

Crème aux amandes:

- 70g d'amandes en poudre

- 10g de sucre de coco

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 100g de fromage blanc 0% MG

- Amandes effilées

Cakes fourrés crème aux amandes

Ingrédients:

- Fouettez les œufs dans un récipient avec le sirop d'agave

- Ajoutez la margarine fondue, les yaourts, mélangez bien

- Incorporez tout les ingrédients secs

- Dans un autre récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco,

  la vanille en poudre et le fromage blanc

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez un peu de pâte à cake dans des petits moules à cake rectangle, mettez

  ensuite la crème d'amandes et recouvrez de pâte

- Parsemez des amandes effilées

- Enfournez les cakes et laissez cuire environ 35 minutes

- Quand les cakes sont cuits sortez-les du four, laissez refroidir puis démoulez-les

- délicieux et léger pour le petit déj ou le gouter

Cakes fourrés crème aux amandes

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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28 mai 2017 7 28 /05 /mai /2017 09:36

J'ai réalisé ce bouquet de roses en cupcakes pour marquer l'évènement.

Cupcakes pêche-fraises

Bonne fête aux mamans

Ingrédients pour 11 cupcakes:

- 3 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de pépin de raisin

- 3 yaourts au soja

- 50g d'amandes en poudre

- 75g de farine de millet

- 70g de fécule de pommes de terre

- 5g de levure chimique

Crème pâtissière:

- 500ml de de lait de soja

- 20g d'agave cristal

- 50g de poudre pour crème pâtissière

- Le zeste d'un citron

- 1 pêche

- 2 fraises

- 350g de mascarpone sans lactose

- 20g de sukrin melis

- Colorant rose et rouge et vert

Bonne fête aux mamans

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, ajoutez l'huile, les

  yaourts, fouettez à nouveau

- Versez à la préparation tout les ingrédients secs et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez un moule à muffin avec fond surélevé et versez-y la pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand c'est cuit, sortez le moule du four, laissez les gâteaux refroidir, démoulez et

  posez-les dur un plateau

Crème pâtissière:

- Dans une casserole, chauffez les 3/4 du lait avec l'agave cristal

- Dans le reste, versez la poudre de crème pâtissière, mélangez, versez le lait

  chaud, mélangez puis reversez dans la casserole et remettez sur le

  feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Mettez la crème à refroidir puis incorporez-y le zeste de citron

- Pelez la pêche et coupez-la en petits cubes ainsi que les fraises

- Dans le fond des cupcakes, mettez un peu de crème pâtissière, déposez des

  morceaux de fruits puis recouvrez-les de crème pâtissière

- Mélangez le reste de crème pâtissière avec le mascarpone et le sukrin mélis

- Prélevez un peu de crème pour les feuilles

- Ce sont des roses à trois tons de couleur, du plus clair au plus foncé

- Mélangez du colorant rose dans la crème, remplissez une poche munie d'une

  douille 1M, formez des roses sur 3 cupcakes (commencez par le centre et faites

  comme si vous formiez un tourbillon)

- Colorez un peu plus la crème et recommencez comme pour les premiers cupcakes pour 4

- Colorant rouge pour les derniers

- Colorez la crème mis de côté et vert, remplissez-la dans une poche munie d'une

  douille feuille et déposez 4 ou 5 feuilles sous les roses de chaque cupcake

- Très frais et à garder au frais

Bonne fête aux mamans
Bonne fête aux mamans

Bon Appétit

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Published by Loulou
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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 11:23

Je souhaite un très bon Ramadan à tout les musulmans du monde et comme depuis quelques années maintenant, j'ai une grosse pensée pour celles et ceux qui vont le passer dans la misère, la faim et la terreur.

Le mois sacré de ramadan est un mois de jeûne, de prière, de méditation, de don de soi dans l'aumône, de paix et évidemment certains n'ont pas encore compris ce qu'il représente puisque qu'ils tuent, martyrisent des innocents durant cette période.

Que Dieu protègent et soutiennent ces pauvres gens et les aident à avoir un Ramadan serein.

Je n'oublie pas aussi ces personnes qui ont été victime de la folie des hommes à Manchester, ceci n'est pas l'islam et j'espère que les anglais l'ont bien compris et qu'ils ne feront pas d'amalgame

Paix à tous

Bon, après mon petit coup de "gueule", je vous présente mes gâteaux

Ramadan Moubarak
Biscuits cacahuètes fourrés chocolat au lait

Biscuits cacahuètes fourrés chocolat au lait

M'cheklas dattes-noisettes

M'cheklas dattes-noisettes

Maamouls abricots secs-amandes

Maamouls abricots secs-amandes

Biscuits façon macaron fourrés noix de coco

Biscuits façon macaron fourrés noix de coco

Mooncakes cacao fourrés pistache-orange

Mooncakes cacao fourrés pistache-orange

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24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 17:12
Petits anneaux fourrés confiture de fraise façon donuts

Ingrédients pour 30 pièces:

- 70g de margarine végétale allégée

- 10g de sirop d'agave

- 1 yaourt au soja

- 2 oeufs

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 80g d'amandes en poudre

- 100g de fécule de pommes de terre

- 50g de farine de seigle

- 6g de levure chimique

- Confiture de fraise sans sucre

- Chocolat blanc sans sucre, chocolat au lait sans sucre, copeaux de chocolat sans

  sucre, noix de coco râpée, amandes grillées concassées, pistache en poudre

Petits anneaux fourrés confiture de fraise façon donuts

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sirop d'agave

- Ajoutez le yaourt, les œufs, la vanille et fouettez bien le tout

- Versez tout les ingrédients secs et mélangez bien le tout

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez un peu de pâte dans une plaque en silicone aux empreintes petits savarins,

  mettez de la confiture de fraises puis recouvrez de pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

- Quand les anneaux sont cuits sortez-les du four et laissez refroidir avant de

  démouler, recommencez l'opération s'il reste de la pâte

- Faites fondre les chocolats, trempez la face gonflée dans les chocolats et

  parsemez dessus les topping cités dans les ingrédients

- Laissez les chocolat durcir puis rangez-les

- Tellement petits et délicieux qu'on en a fait qu'une bouchée ;)

Petits anneaux fourrés confiture de fraise façon donuts

Bon Appétit

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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 18:38
Cheesecake noix de coco et fruits exotiques

Ingrédients:

Cake:

- 75g de margarine végétale allégée

- 25g de sirop d'agave

- 2 oeufs

- 100ml de crème liquide de coco

- Le zeste d'un demi citron

- 120g de farine semi complète

- 100g de fécule de pommes de terre

Cheese:

- 300ml de lait sans lactose

- 35g de sirop d'agave

- 30g de poudre de crème pâtissière

- 5 petits suisses 0% MG (pot de 60g)

- 1 oeuf

- 50g de noix de coco râpée

Garniture:

- 1 mangue

- 1 pitaya

- 2 kiwis

- Confiture de mangue sans sucre ajouté

- Noix de coco râpée

 

 

Cheesecake noix de coco et fruits exotiques

Préparation:

Cake:

- Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sirop d'agave puis

  incorporez les œufs, la crème liquide et le zeste de citron

- Ajoutez la farine semi-complète, fécule de pommes de terre, mélangez bien

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre et versez-y la pâte

- Mettez au frais

Cheese:

- Versez 1/3 de lait dans un récipient et mettez le reste dans une

  casserole avec le sirop d'agave et mettez à chauffez à feu doux

- Mélangez la poudre de crème pâtissière dans le lait du récipient

- Versez le lait chaud dans le récipient en remuant puis remettez le tout dans la

  casserole et mettez à épaissir sur feu moyen

- Laissez un peu refroidir puis ajoutez les petits suisses, l'œuf, la noix de coco râpée

  et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation cheese sur le fond de cake et enfournez

- Laissez cuire environ 40 à 45 minutes

- Sortez le gâteau de four une fois cuit et laissez bien refroidir avant de la démouler

Garniture:

- Pelez les fruits, coupez-les en tranches, coupez des fleurs avec des emporte-

  pièces fleurs pour la mangue et la pitaya et un emporte-pièce feuille pour le kiwi

- Disposez-les sur le dessus du cheesecake en bouquet puis badigeonnez sur les

  fruits de la confiture de mangue et comblez les parties où on voit apparaitre le

  gâteau avec de la noix de coco râpée

- Gardez le cheesecake au frais

Cheesecake noix de coco et fruits exotiques

Bon Appétit

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