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9 janvier 2017 1 09 /01 /janvier /2017 22:57
Gâteau renversé aux poires

Ingrédients:

- 80g de margarine végétale allégée

- 50g de sukrin

- 2 oeufs

- 1cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 110ml de lait sans lactose

- 70g de farine semi-complète

- 100g de farine type 65

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de margarine végétale

- 30g de sucre de coco

- 3 poires

Gâteau renversé aux poires

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sukrin

- Incorporez les œufs, la vanille, le lait

- Ajoutez les farines, la levure chimique, mélangez

- Mettez dans une casserole, la margarine avec le sucre de coco et faites fondre sur

  feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ébullition

- Retirez du feu

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et fariné un moule à manqué de 20cm de diamètre

- Versez et dispersez le mélange margarine-sucre de coco au fond du moule

- Epluchez les poires, coupez-les en quartier épais et disposez-les dans le moule

- Couvrez avec la pâte

- Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

- Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le

  démouler

- Ce cake est très fondant et c'est mangé très vite ;)

Gâteau renversé aux poires

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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7 janvier 2017 6 07 /01 /janvier /2017 23:04

Chez nous, nous ne fêtons pas l'Epiphanie mais la galette des rois,

franchement c'est trop bon. Ca fait presque 2 ans maintenant,

depuis que j'ai débuté mon régime sans sucre et sans trop de graisses,

que je n'en ai pas manger et ça me manque.

Vous allez me dire "une petite part, ça ne fait pas de mal" mais le problème avec moi, c'est quand je commence, je ne m'arrête plus, alors j'évite la tentation.

Donc, j'ai fait ma galette maison à "ma sauce" on va dire. 

Aux saveurs exotiques pour oublier un peu le froid rude de cet hiver

Je me suis lancée dans un essai de pâte feuilletée allégée, c'est sûr,

ce n'est pas la vraie pâte feuilletée bien aérée, mais ça va,

j'ai eu quand même un léger feuilletage

Galette exotique aux fruits secs

Ingrédients:

- 350g  de farine type 65

- 150g de farine semi complète

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude alimentaire

- 350ml d'eau

- Margarine végétale allégée

- 200g d'amandes en poudre

- 100g de noix de coco râpée

- 70g d'agave cristal

- le zeste d'un citron

- 1 oeuf

- 400g de compote sans sucre pomme-ananas

- 130g de fruits secs (mélange d'amandes, noisettes, noix de cajou, cacahuètes,

  noix, raisins secs)

- 1 jaune d'oeuf

- 1cuil à café de lait

- 1cuil à café de sirop d'agave

- Miel

Galette exotique aux fruits secs

Préparation:

Préparez la pâte la veille

- Mettez les farines dans un récipient avec le sel, le bicarbonate de soude, mélangez

- Versez l'eau, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez-la reposer 30 minutes

- Partagez la pâte en 2 parts égales, formez des boudins et coupez ces boudins en

  14 tranches que vous façonnerez en boule

- Sur un plan de travail fariné, abaissez une première boule de pâte finement, étalez

  sur toute la surface de la margarine sans mettre le paquet (sinon ce ne sera plus

  de l'allégé ;) ) mettez à côté

- Abaissez une autre boule de pâte, graissez et posez sur la première abaisse, faites

  ainsi pour les 11 autres boules, la 14ème, vous l'étalez seulement et vous la posez

  sur le paquet

- Aplatissez un peu, enveloppez cette abaisse dans du film alimentaire et mettez-la

  au réfrigérateur, faites pareil avec le 2ème boudin, mettez au frais

Le lendemain

- Dans un récipient, mettez les amandes en poudre, la noix de coco, agave cristal,

  mélangez

- Ajoutez le zeste de citron, l'œuf, la compote, les fruits secs, mélangez et formez

  une farce

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la première pâte "feuilletée" puis posez-la

  directement sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Garnissez l'abaisse avec la farce exotique

- abaissez la seconde pâte et couvrez-en la farce

- Taillez la galette pour en faire un rond parfait avec un cercle à tarte ou en posant

  un moule dessus et ôtez le surplus au couteau ( la mienne est en drapé mais

  simple c'est mieux pour bien respecter le feuilletage) vous pouvez marquer le

  dessus au couteau en quadrillage ou en rosace

- Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et le sirop d'agave et dorez le dessus de la

  galette

- Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes

- Quand la galette a bien doré, retirez-la du four et badigeonnez encore chaude

  avec du miel

- Si elle n'est pas mangée très vite, conservez-la au frais

Galette exotique aux fruits secs

Bon Appétit

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Published by Loulou
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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 21:59
Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Ingrédients:

- 20g de graines de sésame blanches

- 20g de graines de sésame dorées

- 10g de graines de nigelle

- 100g de farine type 110

- 100g de fécule de pommes de terre

- 100g d'amandes en poudre

- 25g de sucre de coco

- 100g de margarine végétale allégée

- 100ml de lait concentré non sucré

Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Préparation:

- Faites griller les graines dans une poêle puis laissez refroidir

- Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs avec les graines grillées,

  incorporez la margarine puis sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Foncez de la pâte dans un moule à empreintes lunes en silicone

- enfournez le moule et laissez cuire environ 15à 20 minutes

- Retirez du four quand les lunes sont cuites, laissez refroidir, démoulez, puis

  recommencez l'opération avec la pâte qu'il reste

- Lunes croquantes et très parfumées ;)

Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Bon Appétit

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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 21:53

Il fait très froid en ce moment, rien de mieux qu'un bon bonnet

pour couvrir ses oreilles ou ... se régaler ;)

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 150g de maïzena

- 100g de cacahuètes en poudre

- 120g de margarine végétale allégée

- 30g de sirop d'agave

- 100ml de lait concentré non sucré

- 5g de cacao en poudre

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la maïzena, les cacahuètes en poudre

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Partagez la pâte en 2 et dans une moitié, ajoutez et malaxez le cacao en poudre

- Couvrez et laissez reposer les pâtes 15 minutes

- Abaissez les pâtes sur un plan de travail fariné, coupez des formes avec un

  emporte-pièce bonnet

- Collez un bonnet cacao sur un bonnet blanc en retirant le pompon du bonnet

  cacao et de mettre un pompon blanc et inversement

- J'ai marqué ma pâte avec des tapis silicone décoratifs

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez les bonnets et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand les bonnets sont cuits, retirez-les du four et laissez refroidir

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boite hermétique

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Bon Appétit

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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 23:28
Bonne Année 2017

Adieu 2016

Bienvenue 2017

Bonne Année à tous

Pas de résolution personnelle pour cette nouvelle année, mais des voeux

- Plus de guerre

- Plus de terrorisme

- Plus de faim

- Plus de peur

- Plussssss! de fraternité et d'humanité dans le monde

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Published by Loulou - dans bla-bla
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 22:26
Noix

Ingrédients:

- 150g de farine complète

- 200g de fécule de pommes de terre

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml d'huile de noix

- 20g de sirop d'agave

- 150ml de lait concentré non sucré

- 60g de beurre de noix

- 90g de pâte à tartiner sans sucre

Noix

Préparation:

- Dans un récipient, versez les ingrédients secs, mélangez

- Incorporez la margarine et l'huile aux ingrédients secs en sablant

  le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sirop d'agave, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Faites des boules de pâte et aplatissez-les dans un moule à cavités coques de noix

  beurrées

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez le moule du four, laissez refroidir puis démoulez

  les coques

- Recommencez l'opération avec la préparation restante

- Mélangez le beurre de noix avec la pâte à tartiner puis collez deux coques de noix

  avec ce mélange

- Rangez-les dans une boîte hermétique

Noix

Bon Appétit

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24 décembre 2016 6 24 /12 /décembre /2016 23:28
Cake de carotte à l'orange

Ingrédients:

- 3 carottes (200g)

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 80g de margarine végétale allégée fondu

- 2 yaourts nature au soja

- Zeste d'une orange

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de farine de soja

- 6g de levure chimique

- 3 oranges

- Confiture d'orange

- Amandes effilées grillées

Cake de carotte à l'orange

Préparation:

- Râpez finement les carottes

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez la

  margarine fondue, les yaourts au soja

- Ajoutez les carottes râpée, le zeste d'orange, les amandes en poudre, la farine de

  soja, la levure chimique et mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Pelez, coupez une orange en tranche et placez les tranches au fond d'un moule à

  manquer beurrer et fariner puis versez la pâte

- Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes environ

- Pendant la cuisson du cake, pressez les 2 oranges

- Quand le cake es cuit, sortez-le du four et versez le jus sur le cake

- Ensuite laissez-le bien refroidir avant de le démouler

- Badigeonnez de la confiture d'orange sur les côtés et collez-y les amandes effilées

- Très gouteux et très fondant ;)

Cake de carotte à l'orange

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 22:20
Speculoos maison

Ingrédients:

- 200g de farine de seigle

- 100g de farine de châtaigne

- 100g de fécule de pommes de terre

- 20g de sucre de coco

- 1 cuil à café d'épices à spéculoos

- 1 cuil à café de cacao en poudre

- 100g de margarine végétale allégée

- 180ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner aux spéculoos sans sucre

Speculoos maison

Préparation:

- Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et

  sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un

  tampon "spéculoos maison" puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce

  rectangle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

- Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez 2 biscuits avec la pâte à tartiner au speculoos

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

Speculoos maison

Bon Appétit

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 21:32
Moufles aux chocolats

Ingrédients:

- 150g de farine semi complète

- 100g d'amandes en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml de sirop gout caramel sans sucre

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Chocolat blanc sans sucre

Moufles aux chocolats

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, les amandes en poudre et mélangez

- incorporez la margarine à la préparation puis sablez le tout entre vos mains

- Versez le sirop, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 0.8cm puis coupez

  des formes avec un emporte-pièce moufle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les moufles et laissez-les cuire 20 à 25 minutes

- Quand les biscuits sont légèrement dorés, otez-les du four

- Laissez-les bien refroidir

- Mettez à fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie, couvrez les

  biscuits d'abords avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc fondu, tracez

  des traits horizontaux puis avec une pointe, étirez le chocolat comme pour les

  millefeuilles en faisant ainsi par le haut et par le bas ensuite laissez durcir

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boîte hermétique quand le chocolat aura

  bien durci

Moufles aux chocolats

Bon Appétit

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17 décembre 2016 6 17 /12 /décembre /2016 11:38

Des liégois faits maison sans sucre.

J'aime ces crèmes mais comme elles contiennent du sucre,

je ne peux pas en consommer,

alors je me suis lancée le défi de les faire moi-même et je trouve que

c'était assez réussi

Liégois cappuccino home made

Ingrédients:

- 50cl d'eau

- 35g de sukrin

- 30g de poudre de flan vanille

- 42g de poudre de cappuccino sans sucre (carrefour)

- 20cl de crème liquide

- 10g de sukrin mélis

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 1 sachet de fix chantilly

Liégois cappuccino home made

Préparation:

- Versez les 3/4 d'eau ( parce que le cappuccino contient déjà du lait en poudre)

  dans une casserole avec le sukrin et mettez à chauffez sur feu moyen

- Dans un bol, versez le reste de lait et mélangez-y la poudre flan

- Versez un peu de lait chaud mélangez puis reversez le tout dans la casserole en y

  ajoutant la poudre de cappuccino

- Remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Quand la préparation a épaissi, versez la crème dans des verres, laissez refroidir à

  température ambiante 1 heure puis mettez au frais pour un total refroidissement

- Versez la créme liquide dans un récipient avec le sukrin mélis, l'extrait de vanille et

  montez-la en chantilly, quand la crème commence à monter, ajoutez le fix

  chantilly puis continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème soit ferme

- Remplissez la chantilly dans une poche, munie d'une douille étoilée et couvrez-en

  la crème cappuccino

- Vous pouvez saupoudrez un peu de cacao en poudre sur le dessus

- Je me suis régalée, à refaire avec un autre gout ;)

Liégois cappuccino home made

Bon Appétit

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