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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 09:47


Ingrédients:

 - 200g de farine

 - 1 sachet de flan à la vanille 

 - 100g de beurre

 - 25g d'amandes en poudre

 - 20g de cacao en poudre 

 - 1 oeuf

 - 50g de sucre en poudre

Glaçage:

 - chocolat blanc

 - chocolat au lait 

 - Pâte à tartiner au lait

 - Glaçage blanc

 



Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, le sachet

   de flan, la poudre d'amandes, le cacao en poudre, mélangez 

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients

    secs en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm puis,

   coupez les formes avec l'emportes-pièce coquillage 

 

Emporte pièce "Saint Jacques"

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont

   légèrement dorés, retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir  

Glaçage:

 - Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie 

 - Glacez de chocolat blanc fondu le dessus de tout les sablés

 

 - Mettez le chocolat au lait fondu dans une poche avec une douille ronde

   d'écriture, tracez 3 arcs sur le chocolat blanc non sec et avec un cure-dent,

   étirez les arcs pour donner un effet marbré


 - Laissez le glaçage sécher au moins 3 heures

 - Mélangez de la pâte à tartiner avec du glaçage et vous obtiendrez une pâte

 - Aplatissez cette pâte sur une épaisseur de 0,5cm de diamètre et coupez

   des formes avec l'emporte-pièce coquillage

 - Mettez un coquillage de pâte au chocolat entre 2 biscuits marbrés

 - Conservez-les dans une boîte hermétique  

 

 

 

Bon appétit

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 16:08

Voilà, nous sommes dimanche, le tirage a été effectué par ma fille

mais avant de donner le nom de la gagnante je voulais remercier

 toutes celles qui m'ont laissé un commentaire pour répondre à ce

 sondage et me donner leur avis

 

J'ai quand même été déçu, vu le nombre de personnes inscrites à

 ma newsletter, je m'attendais à plus de commentaire, mais bon,

j'en déduit, que s'est peût-être qu'il n'y a rien à en dire,

que c'est très bien comme il est ;)

 

Le plus demandé a été un peu plus de salé et je vais essayer d'y

remedier au plus vite, en ce moment j''ai tellement de choses à faire

 que les repas c'est du vite fait, fait maison mais du vite préparé,

je vais m'y remettre parce que à moi aussi ça me manque

 

Bon bref, assez de papotage, la personne tirée au sort pour mon

petit cadeau surprise est:

 

ANNIE

 

Alors Annie, tu m'envoie ton adresse par mail pour que je puisse

 te l'envoyer

 

Un grand merci encore à toutes et l'aventure continue

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Published by Loulou - dans Paroles-paroles
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 09:00

Coucou, bonjour à tous,

 

Cela fait maintenant 3 ans que j'ai crée ce blog, j'y ai mis, je pense,

 toute mon energie, toute la passion que j'ai pour la cuisine et

surtout la pâtisserie comme vous avez sûrement

dû le remarquer ;0)

 

Pour ces trois ans, j'ai voulu faire un petit sondage auprès de vous, abonnés, inscrits à la newsletter et auprès de vous viiteurs.

J'aimerais beaucoup que vous me disiez en commentaires ce que

 vous pensez du blog en général, de son design, des recettes proposées, est-ce que cela vous plait, ce que vous voulez que je change ou que j'améliore, bref tout ce qui peut vous passez par la tête, je prends tout, même si cela ne vous plait pas.

 

J'attends avec impatience tos vos avis et il y aura un tirage au sort

 de fait sur tous les "p'tits coucou" envoyés pour gagner un cadeau surprise "cuisine" bien entendu.

 

Le tirage au sort se fera samedi 3 mars et le nom de la personne tirée

au sort apparaîtra sur le blog le lendemain dimanche

 

Alors, tous à vos claviers et j'attends vos commentaires qui j'espère

seront nombreux

 

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Published by Loulou - dans Paroles-paroles
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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 12:37

Grand retour des fruits rouges sur les étals, bon c'est vrai,

pas encore les meilleurs, mais quand on en voit, on ne résiste pas,

alors un petit cupcake aux fruits rouges,

ça ne se refuse pas

 


Ingrédients:

 - 80g de beurre ramolli

 - 70g de sucre en poudre

 - 1 oeuf

 - 25g de crème fraîche

 - 110g de farine

 - 3g de levure chimique  

 -  35g de confitures de cerises avec des morceaux

Décor:

 - fraises

 - framboises

Crème:  

 - 250g de beurre mou

 - Crème pâtissière

 - 2 cuil à café de gelée de cassis

 

 

  

Préparation:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

 - Incorporez l'oeuf, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation  puis ajoutez

    la confiture de cerises

 - Mettez des caissettes "red" dans des moules à cupcakes et posez-les sur

   un plat allant au four

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Remplissez les caissettes de pâte,  enfournez et laissez cuire 25 minutes

   environ

 - Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service

   qui rentrera au réfrigérateur

Décor:  

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait et laissez-la bien

   refroidir

 - Fouettez le beurre au batteur électrique  jusqu'à obtenir une crème 

 - Ajoutez la crème pâtissière à la crème au beurre, la gelée de cassis et continuez

    de battre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse

 - Gardez la crème au frais 1 heure environ  

 - Remplissez-la dans une poche avec une douille cannelée et décorez le dessus

   des cupcakes

 -  Posez une framboise au centre de chaque cupcakes , coupez en 4 une fraise

    et posez les 4 morceaux en croix autour de la framboise

 - Mettez-les au frais 2 heures puis dégustez

 

 

 

Bon appétit

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 15:39


Ingrédients:

Pâte à pancakes:

 - 2 oeufs

 - Sel

 - 200g de farine

 - 35cl de lait

 - 1 sachet de levure

 - Graines de pavot

Farce:

 - 2 boites de rillettes de thon

 - 2 boites de rillettes de saumon

 - Tranches de fromage pour croque-monsieur

 - Sel, poivre, herbes de provence

 - 1 blanc d'oeuf 

 

 

Préparation:

Pancakes:

 - Fouettez les oeufs avec le sel, ajoutez la moitié du lait, tamisez la farine

   et la levure et incorporez-les au mélange en fouettant energiquement

   pour éviter les grumeaux, versez le reste du lait, fouettez

 - Couvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes environ

 - Faites cuire vos pancakes dans une petite poêle anti-adhésive carré

   (si vous n'en avez pas une poêle ronde fera aussi l'affaire) en parsemant

   des graines de pavot sur chaque première face de pancake

Farces:

 - Faites 2 farces une aux rillettes de thon et l'autre au rillettes de saumon et

   mélangez- y dans chaque, du sel, du poivre, des herbes de provence

 - Pour faire les chaussons, posez un pancake sur un plan de travail, posez

   une tranche de fromage à croque-monsieur sur le pancake,

   déposez un peu de farce aux rillettes de thon sur une moitié de pancakes

 - Badigeonnez les bords du pancake avec du blanc d'oeuf, rabattez la

   moitié sans farce pour formez un chausson, appuyez bien sur les bords

   pour bien coller le chausson

 - Faites de même avec la farce de saumon

 - Mettez à chauffer une quinzaine de minutes au four puis dégustez-les

 - Vous pouvez les mangez en entrée avec des crudités ou en plat avec

   une ratatouille par exemple

 

 

 

Bon appétit

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Published by Loulou - dans Plats
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 11:30


Ingrédients:

Cakes:

 - 125g de margarine

 - 70g de sucre en poudre

 - 100g de crème fraiche

 - 1 cuil à café d'extrait de vanille 

 - 2 oeufs

 - 200g de farine 

 - 20g de cacao en poudre 

 - 1/2 sachet de levure chimique

Crème:

 - 20cl de crème liquide 

 - 250g de buttercream CK blanche

 - 3 cuil à soupe de pâte de spéculoos

 - Petits dragées en coeur

 - Paillettes décoratives or

 

 
 

Préparation:

Cakes:

 - Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez

   de battre

 - Incorporez les oeufs, la crème fraîche puis l'extrait de vanille 

 - Tamisez la farine, le cacao, la levure et mélangez-les à la préparation

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - remplissez cette pâte dans le moule silicone 8 coeurs et enfournez

 - Laissez cuire 35 minutes

 - Quand les coeurs sont cuits , sortez-les du four, laissez refroidir puis

   démoulez-les 

 - Laissez-les bien refroidir

Crème:

 - Dans un récipient, montez la crème liquide en chantilly au batteur électrique,

   puis incorporez  toujours en battant la pâte de speculoos et  la crème blanche

   "buttercream CK"  - Mettez la crème au frais 1 heure

 - Coupez le haut des coeurs comme des couvercles, creusez le centre des cakes,

    remplissez de crème, remettez les cake couvercles

  - Remplissez une poche munie d'une étoile avec le reste de crème et décorez le

   dessus des cakes coeurs

  - Posez un coeur en dagée au centre et parsemez des paillettes décoratives or

  - Laissez au frais et régalez-vous

 

 

 

Bon appétit

 

logo loulou

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:09

 

Je vous mets une séries d'images de cookies glacés que j'ai réalisé ces jours-ci

C'est encore un truc qui nous vient des Etats unis, des sablés faits avec des

emportes-pièce en tout genre et ils vous font des glaçages au sucre

dessus absolument magnifique

J'ai eu envie de m'y mettre, je débute encore, je n'ai pas la main sûre quand

 il s'agit de faire des tracés à la douille, mais je vais faire de mon mieux et  m'améliorer pour en faire encore pleins et plus perfectionnés

 

J'espère que cela vous plaira et que vous en redemanderez :))

 

Cookies de printemps

 

Cookies "cupcakes" réalisés avec glaçage au chocolat au lait et chocolat rose

 

Cookies "boutons de rose"

 

Cookies "champignons"

 

 

Cookies coeurs : les dessins sont faits au pochoir et aux feutres alimentaires

 

Cookies "fille"

 

Cookies "bébé"

 

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Published by Loulou - dans Icing Cookies
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:24


Ingrédients:

 - 1 rouleau de pâte feuilletée

 - 1 chou fleur

 - 1 petit saucisson de boeuf de 230g

 - 1 oeuf + 1 jaune

 - 2 cuil à soupe de crème fraîche

 - Sel, poivre, paprika, origan, persillade

 

Préparation:

 - Séparez les fleurs du chou, mettez à cuire à la vapeur puis laissez bien  refroidir

 - Ecrasez le chou fleur à la fourchette, incorporez la crème fraîche, le jaune de

   l'oeuf, du sel, du poivre, du paprika, la persillade et l'origan

 - Coupez le saucisson en morceaux et hachez-le au robot

 - Versez le saucisson haché dans un saladier et mélangez-y le blanc de l'oeuf

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Déroulez votre pâte feuilletée sur un plan de travail fariné, étalez le chou fleur

   en évitant les bords de la pâte, puis sur le chou, mettez le saucisson haché

 - Rabattez les côtés latéraux sur la farce puis roulez la pâte feuilletée pour

   former un pain

 - Posez le pain sur une plaque de four chemisée d'une feuille de papier

   sulfurisé, badigeonnez de dessus de jaune d'oeuf puis enfournez

 - Laissez cuire environ 25 à 30 minutes

 - Quand le pain est bien doré, otez le du four et laissez reposez un peu avant

   de servir

 

 

Bon appétit

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 11:22


Ingrédients pour 5 millefeuilles:

 - 150g de chocolat au lait

 - Feuille de transfert "fleurs celeste" 

 - Crème pâtissière

 - 150g de chocolat noir

 



Préparation:

 - Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie

 - Coupez 5 rectangles de feuille de transfert, posez-les au fond des moules 

   rectangles, garnissez de chocolat ou étalez le chocolat sur la feuille de

   transfert posée sur une  feuille de papier sulfurisé, laissez durcir un peu puis

   marquez le chocolat en coupant 5 rectangles avec un emporte-pièce rectangle,

   mettez au frais et laissez durcir



 - Démoulez ou décollez les 5 rectangles puis faites en 10 autres sans décor

 

 - Laissez-les au frais le temps de réaliser la crème

Crème:

 - Réalisez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez-le refroidir

 - Mettez à fondre le chocolat noir puis incorporez-le à la crème pâtissière en

   battant le tout au batteur électrique

 - Remplissez cette crème dans  une poche munie d'une douille cannelée

 - Sur un rectangle de chocolat déposez de la crème, psez un 2ème rectangle,

   garnissez à nouveau de crème et terminez avec le rectangle décoré avec la

   feuille de transfert

 - Faites de même avec les autres rectangles

 - Gardez ces millefeuilles tout choco au frais puis régalez-vous

 

 

 

Bon appétit

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 08:54

 

Ingrédients:
Pâte:

 - 200g de farine
 - 50g de poudre de flan à la vanille

 - 125g de beurre
 - 80g de sucre
 - 1 oeuf

 - Colorant rouge
Farce:
 - 200g d'amandes en poudre
 - 120g de sucre en poudre
 - 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

 - 1/2 cuil à café de cannelle
 - 1 petits oeuf

Décor:

 - Petits coeurs en sucre

 - Pâte d'amandes rouge

 - Petites perles nacrées

 - Brillants rose, vert

 - Paillettes décoratives rose

 

 

Préparation:
Farce:
 - Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, l'eau

   de fleur d'oranger la cannelle et l'oeuf
 - Sur un plan de travail, étalez la pâte d'amandes au rouleau à pâtisserie

   sur une  épaisseur de 1cm ( aidez-vous de farine pour le rouleau si ça colle)
 - Coupez des cercles avec un petit emporte-pièce rond dentelé de la même

   taille que le grand emporte-pièce à piston "décorations de m'khabez" 
 - Posez-les sur un plateau et quand tous les cercles sont faits, couvrez-les d'un

   film alimentaire
Pâte:
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sucre, la poudre de flan
 - Coupez le beurre en morceaux mélangez et sablez la préparation entre vos

    mains
 - Ajoutez l'oeuf, le colorant malaxez et formez une pâte
 - Couvrez avec du film alimentaire et mettez-la au frais 1 heure
 - Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur
 - Coupez une moitié de cercles de pâte sans appuyez sur le piston et l'autre

   moitié en appuyant fortement sur le piston pour bien marquer le décor

 

 - Collez avec de l'eau appliquez avec un pinceau un cercle de pâte d'amandes

   entre un biscuit avec et sans décor (c'est pour que les pâtes ne se séparent pas

   à la cuisson)

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés
   de papier sulfurisé
 - Mettez-les à cuire pendant  20 à 25 mins, surveillez la cuisson,
   ils doivent être dorés en dessous mais pas sur le dessus
Décor:

 - Décorez le décor comme vous le désirez ou comme moi sur les images

 - Se conservent dans une boîte hermétique



Bon appétit

 

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