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3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 00:10
Petits savarins au chocolat et crème à la noix

Ingrédients:

- 6 petits suisse

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 30g de maïzena

- 20g d'amandes en poudre

- 20g de cacao en poudre

Crème:

- 100g de beurre de noix

- 150g de mascarpone

- 200ml de crème pâtissière

- 50g de sukrin

Glaçage:

- 50g de chocolat noir sans sucre

- 1 cuil à soupe d'huile de noix

- Noix concassées

- Sukrin melis

Petits savarins au chocolat et crème à la noix

Préparation:

- Dans un récipient, mélangez ensemble, les petits suisse avec les œufs et le sirop

  d'agave

- Incorporez les ingrédients secs

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans des moules individuels ronds de 8cm de diamètre

- Enfournez et laissez cuire environ 30 à 35 minutes (plantez la lame d'un

  couteau,si elle ressort propre, les cakes sont cuits)

- Sortez-les du four quand ils sont cuits

- Laissez refroidir puis démoulez-les

- Avec un petit emporte-pièce rond, creusez le centre des cakes et coupez-les en 2

  dans la longueur afin d'obtenir 2 ronds pour pouvoir les fourrer

Crème:

- Fouettez ensemble le beurre de noix avec le mascarpone, la crème pâtissière, le

  sukrin afin d'obtenir une crème onctueuse

- Remplissez-la dans une poche munie d'une douille étoilée et fourrez les savarins

Glaçage:

- Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis ajoutez-y l'huile de noix, mélangez

- Glacez le dessus des savarins avec le chocolat fondu et parsemez des noix

  concassées

- Quand le glaçage a durci, saupoudrez du sukrin mélis (comme du sucre glace)

 

Petits savarins au chocolat et crème à la noix

Bon Appétit

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30 novembre 2016 3 30 /11 /novembre /2016 22:19
Biscuits semoule à la noix de coco et confiture

Ingrédients:

- 300g de semoule fine

- 300g de farine semi-compète

- 100g de noix de coco râpée

- 225g de margarine végétale allégée

- 75g de crème fraiche 7% MG

- Le zeste d'un citron

- 25ml de lait concentré non sucré

- Confiture sans sucre de votre choix

- Noix de coco râpée

Biscuits semoule à la noix de coco et confiture

Préparation:

- Versez la semoule, la farine semi-complète, la noix de coco dans un récipient,

  incorporez la margarine, la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le zeste de citron, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon

  fleur ou autre puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce rond

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

- Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez 2 biscuits avec de la confiture puis badigeonnez-en sur les côtés et couvrez

  de noix de coco

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

Biscuits semoule à la noix de coco et confiture

Bon Appétit

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28 novembre 2016 1 28 /11 /novembre /2016 22:26

Voici un gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de la maman d'une amie

de ma fille.

Sa maman est une gourmande de chocolat milka donc il fallait faire un gâteau

sur ce thème et voilà le résultat

Gâteau d'anniversaire milka

Le cake est au chocolat, la crème à l'intérieur est au mascarpone et chocolat blanc avec des copeaux de chocolat Milka bien sûr ;)

J'y est posée dessus une boite surprise cake remplie de divers chocolats Milka et ça déborde même

Gâteau d'anniversaire milka

Sur la dernière photo, il y a le prénom de la maman qui a été ravie de la surprise faite par ses filles. Apparemment au dernière nouvelle il a été apprécié ;)

Gâteau d'anniversaire milka
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Published by Loulou - dans Gâteaux
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23 novembre 2016 3 23 /11 /novembre /2016 22:24
Makrouts aux fruits secs

Ingrédients:

Pâte:

- 300g de farine

- 150g de farine d'orge

- 100g d'amandes en poudre

- 185g de margarine allégée

- 90g de crème fraîche 7% MG

- 40g de sirop d'agave

- 75ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 250g de fruits secs (amandes, noisettes, cacahuètes, noix ...) mixés

- 15g de sirop d'agave

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Makrouts aux fruits secs

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, mettez les farines, les amandes en poudre

- Ajoutez la margarine et la crème fraîche au ingrédients secs en sablant le tout

  entre vos mains

- Versez le sirop d'agave,  le lait concentré non sucré, malaxez la préparation et

  formez une pâte

- Couvrez-la et laissez-la reposer 15 minutes

Farce:

- Formez une farce en mélangeant les fruits secs mixés avec le sirop d'agave et

  l'eau de fleur d'oranger

- Prélevez une grosse boule de pâte, sur un plan de travail fariné, formez un long

  rectangle épais, au centre de ce rectangle, faites une longue tranchée, remplissez-

  la de farce puis refermez dessus la pâte

- Retournez le rectangle puis avec un tampon à makrout, marquez la pâte

- Retirez le tampon et coupez les formes marquées

- Faites ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte et de farce

- Posez les losanges que une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez les makrouts et laissez cuire 20 minutes environ

- Quand ils sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Makrouts aux fruits secs

Bon Appétit

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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 22:19
Mooncakes aux dattes et sésame

Ingrédients:

Farce:

- 250g de pâte de datte

- 100g de graines de sésame grillées et moulues

- 5 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

Pâte:

- 200g de farine semi-complète

- 100g de farine d'épeautre

- 50g de maïzena

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 140g de margarine végétale allégée

- 35g de crème fraîche fraiche 7% MG

- 70ml de lait concentré non sucré

Mooncakes aux dattes et sésame

Préparation:

Farce:

- Formez une pâte en malaxant la pâte de datte, les graines de sésame moulues et l'eau de fleur d'oranger, mettez de côté

Pâte:

- Dans un récipient, mettez les ingrédients secs et mélangez

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs avec la crème fraîche en sablant le

  tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une grosse noix, aplatissez-la sur la

  paume de votre main, mettez au centre une boule de farce, refermez la pâte,

  formez une boule et posez dessus le moule à mooncake triangle ou autre,

  appuyez pour marquer le décor et coupez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier

  sulfurisé

- Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent

  dorer légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- vous pouvez peindre le décor sur les mooncakes avec des peintures brillantes

- Vous les conserverez dans une boîte hermétique

 

 

Mooncakes aux dattes et sésame

Bon Appétit

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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 22:56
Pavés fondants au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 4 pavés:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 3 petits suisse

- 50ml de crème liquide 12% MG

- 100g d'amandes en poudre

- 20g de cacao en poudre

Crème:

- 125g de ricotta

- 60g de beurre de cacahuète sans sucre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'arôme liquide cacahuète

Chantilly:

- 10cl de crème liquide

- 10g de sukrin melis

- 1 cuil à café de beurre cacahuète

Pavés fondants au beurre de cacahuète

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez les

  petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau

- Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez

- Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm

- Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8

  minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n'étant pas tous

  les mêmes)

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant

  de le démoulez sur un plat

- Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les

  pavés, mettez de côté

Crème:

- Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le

  sirop d'agave, l'arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème

- Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse

- Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de

  gâteau, de la crème et couvrez d'un dernier rectangle de gâteau

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de

  cacahuètes

- Mettez la chantilly dans une poche munie d'une douille à st honoré, faites une

  vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter

  cups

- Gardez ces desserts au frais

Pavés fondants au beurre de cacahuète

Bon Appétit

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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 18:02

Pour cette semaine nous allons restés dans la cacahuète ou plus précisément dans le beurre de cacahuètes.

Je vous mets aujourd'hui des peanut butter cups maison sans sucre ajouté et ensuite je vous mettrais ce pour quoi ils ont été réalisé

Peanut butter cups

Ingrédients:

- Chocolat au lait sans sucre

- Beurre de cacahuètes sans sucre

- Cacahuètes grillées et mixées

- Sirop d'agave

 

Peanut butter cups

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au lait

- Versez du chocolat fondu dans petits moules en silicone en forme de caissette ou

  autre

- Avec un pinceau, badigeonnez les côtés de chocolat (il faut qu'il y en ai bien au

  fond et bien sur les côtés pour que la pâte de cacahuètes ne ressorte pas à

  l'extérieur)

- Mettez à durcir au frais

- Dans un récipient, mélangez des cacahuètes mixées avec du beurre de cacahuètes

  jusqu'à obtenir une pâte compacte mais pas trop dure, versez un peu de sirop

  d'agave, mélangez

- Mettez de la farce au cacahuètes dans les coques de chocolat puis couvrez avec

  du chocolat fondu

- Remettez au frais

- Démoulez une fois que le chocolat aura bien durci

- Vous pouvez gardez ces douceurs à température ambiante s'il vous en reste, ça se

  mange sans faim ;)

Peanut butter cups

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Chocolats
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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 23:15
Maamouls au beurre de cacahuètes

Ingrédients:

Farce:

- 100 de beurre de cacahuètes

- 70g d'amandes an poudre

Pâte:

- 150g de farine complète

- 100g de farine type 65

- 50g de maïzena

- 25g de sirop d'agave

- 150g de margarine végétale allégée

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 35ml de lait concentré non sucré

- Colorant vert

- Cacahuètes mondées

Maamouls au beurre de cacahuètes

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble le beurre de cacahuètes avec les amandes en poudre et

  formez une pâte compacte

Pâte:

- Versez dans un récipient, les farines, la maïzena, la cannelle, mélangez

- Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et

  formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux,

  posez de la farce au cacahuète

- Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour

  bien souder

- Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour

  bien marquer le décor, démoulez, collez une demie cacahuète au centre des

  maamouls en les enfonçant un peu

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Rangez les maamouls dans une boîte hermétique

Maamouls au beurre de cacahuètes

Bon Appétit

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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 11:34
Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Ingrédients:

- 60g de margarine végétale allégée

- 2 oeufs

- 15g de sirop d'agave

- 200ml de crème de coco allégée

- 100g de farine type 65

- 50g de farine complète

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de noix de coco râpée

- 150g de confiture de mangue sans sucre

- Noix de coco râpée

Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine

- Incorporez les œufs, le sirop d'agave et fouettez

- Versez la crème de coco et mélangez

- Ajoutez les farines, la levure et fouettez énergiquement

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dans un autre récipient, mélangez la noix de coco avec la confiture de mangue,

  vous devez obtenir une farce consistante

- Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm de longueur ou un moule en silicone

- Versez la moitié de la pâte à cake dans le moule, faites des boules de la taille d'un

  abricot avec la farce à la noix de coco et disposez-les sur la pâte sans les aligner

  puis recouvrez avec le reste de pâte

- Parsemez la noix de coco sur le dessus du cake puis enfournez

- Laissez cuire environ 40 minutes

- Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

- Sans être mis au frigo, ce cake est tendre et frais ;)

 

Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 22:41
Croissants noisettes-cacao

Ingrédients:

Farce:

- 170g de noisettes en poudre

- 15g de cacao en poudre

- 25g de sirop d'agave

- 60ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 120g de farine semi-complète

- 220g de maïzena

- 50g de farine type 65

- 150g de margarine allégée

- 50g de crème fraiche 7% MG

- 100ml de lait concentré non sucré

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 20g de sirop d'agave

Croissants noisettes-cacao

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble les noisettes en poudre, le cacao, le sirop d'agave, le lait

  concentré non sucré, vous obtiendrez une farce compacte

- Formez des boudins de l'épaisseur d'un index et de 5cm de longueur

- Mettez de côté

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez la maïzena, mélangez

- Incorporez le beurre, la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'extrait de vanille, le sirop d'agave, malaxez et

  formez une pâte

- Laissez-la reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm, coupez

  des cercles de 7cm de diamètre

- Posez un boudin de farce sur la moitié haute des cercles puis rabattez la partie

  basse, formez des croissants, coupez les bords avec une roulette puis décorez à la

  pince à nakach

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les croissants sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes, elles doivent légèrement dorer

- Retirez du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte

  hermétique

Croissants noisettes-cacao

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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