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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 17:13

délices à la semoule et aux amandes

Ingrédients:
- 350g de semoule moyenne
- 60g de sucre en poudre
- 100g d'amandes en poudre
- 60g de beurre fondu
- 1 pincée de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Huile pour friture
- Miel de sucre

 

délices à la semoule et aux amandes2

 

Préparation:
 - Grillez légèrement la semoule dans une poêle, une fois refroidie mettez-la

   dans un récipient
 - Ajoutez à la semoule, le sucre, les amandes moulues, la levure chimique et

   mélangez
 - Ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger, puis sablez
 - Ajoutez les oeufs un à un et mélangez pour former une pâte
délices à la semoule et aux amandes démo

 - Mettez-la sous plastique ou sous film pour ne pas que la pâte sèche

 - Partagez la pâte en deux parts égales
 - Etalez la première part au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm

   en vous aidant avec de la maïzena si la pâte colle sur le plan de travail
 - Coupez des formes avec l'emporte-pièce "for you" en appuyant bien pour

   bien marquer les mots

 délices à la semoule et aux amandes démo2 - Posez les gâteaux sur un plat et laissez sécher à l'air libre
 - Faites de même avec la 2ème part de pâte et avec l'emporte-pièce "home made" délices à la semoule et aux amandes démo3

 - Mettez l'huile à chauffer dans une friteuse
 - Déposez les délices dans la friture (ils doivent baigner, ne pas les retourner)
 - Trempez-les dans du miel préalablement chauffé, puis mettez-les à égoutter

   dans une passoire
 - Quand les gâteaux ont bien absorbé le miel, vous pouvez les ranger dans une

   boîte hermétique ou les déguster rapidement 
 

délices à la semoule et aux amandes3-tile

 

Délices "Pour vous"

délices à la semoule et aux amandes5
Qui sont "Faits maison"

délices à la semoule et aux amandes6

 

Bon appétit

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 17:00

beghrir-en-wraps.jpg

Ingrédients:

Beghrir:

 - 250g de semoule fine

 - 160g de farine

 - 1 oeuf

 - 55cl d'eau tiède

 - 4g de levure sèche ou 10g de levure fraîche

 - 2 pincées de sel

Farce:

 - 1 poivron vert

 - 1 poivron rouge 

 - 2 oignons

 - 1 petite tomate

 - 1 gousse d'ail 

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - Sel, poivre, paprika, curcuma, persil, herbes de provence

 

beghrir-en-wraps2.jpg 

  Préparation:

La recette de beghrir que je vous ai mise ai plus liquide donc les crèpes seront

moins épaisses pour pouvoir enfermer la farce quand il faudra les plier

beghrir-en-wraps3.jpg

Beghrir:

 - Faites tremper la levure dans un peu d'eau tiède

 - Dans un saladier, ajoutez la farine, la semoule tamisées, le sel, mélangez 

 - Faites un puits au centre, cassez-y l'oeuf, mélangez, la levure, 1/4 de la

   mesure d'eau tiède, mélangez énergiquement puis ajoutez le reste d'eau

   et mélangez à nouveau 

 - Couvrez et laissez reposer 2 heures environ

 - Prenez une poêle anti-adhésive, mettez-la à chauffer sur feu moyen, puis

   passez-la sous un jet d'eau froide rapidement et faites cuire louche par

   louche sans les retourner

 - Quand vous voyez qu'il se forme pleins de trous et que la pâte n'est plus

    crue sur le dessus, retirez de la poêle

 - Posez-les sur un plateau sans les mettre les unes sur les autres et laissez

   refroidir

Farce:

 - Versez l'huile dans une poêle, posez-la sur feu doux et ajoutez-y les

   oignons coupés en lamelles et l'ail haché 

 - Couvrez et laissez les oignons brunir puis ajoutez les 2 poivrons coupés

    en lamelles

 - Couvrez à nouveau et laissez les lamelles de poivrons cuire 15 minutes

   environ 

 - Incorporez ensuite la tomate pelée et coupée en petits morceaux, du sel,

   du poivre, du paprika, du curcuma, du persil et des herbes de provence

  - Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes puis otez du feu 

  - Farcissez vos beghrir en posant un peu de farce aux poivrons au centre,

    ensuite garnissez avec ce que vous voulez, des morceaux de poulet, de la

    viande coupés en petits morceaux frits dans un peu d'huile d'olive, les

    miens je les ai garni avec une roulade de poulet coupée en 4 et 4 tranches

    d'emmental

  - Pour former un wrap: Rabattez d'abord les côtés bas, puis les côtés gauche

    et droite 

  - Pour réchauffer vos beghrir farcies, vous pouvez soit les chauffer au four,

    soit au grill

 - Servez chaud

 

beghrir-en-wraps4.jpg

 

Bon appétit

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 16:47

cupcakes-sa-rose-et-ses-feuilles.jpg

Ingrédients:

 - 80g de beurre ramolli

 - 70g de sucre en poudre

  - 1 oeuf

 - 25g de crème fraîche

 - 110g de farine

 - 3g de levure chimique  

 -  35g de confitures de cerises avec des morceaux

 Décor:

 - Pâte à sucre rouge, lilas et vert

Crème:  

 - 250g de beurre mou

 - Crème pâtissière  

 

 cupcakes-sa-rose-et-ses-feuilles2.jpg

 

Préparation:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

 - Incorporez l'oeuf, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation  puis ajoutez la

    confiture de cerises

 - Mettez des caissettes  dans des moules à cupcakes et posez-les sur

   un plat allant au four

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Remplissez les caissettes de pâte,  enfournez et laissez cuire 25 minutes

   environ

 - Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service

   qui rentrera au réfrigérateur

Décor:  

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait et laissez-la

   bien refroidir

 - Fouettez le beurre au batteur électrique  jusqu'à obtenir une crème 

 - Ajoutez la crème pâtissière à la crème au beurre et continuez de battre

   jusqu'à obtention d'une crème onctueuse

 - Gardez la crème au frais 1 heure environ  

 - Remplissez-la dans une poche avec une douille cannelée et décorez le

   dessus des cupcakes puis remettez-les au frais le temps de préparer les

   roses et les feuilles

 -  Mettez de la pâte à sucre lilas dans le coeur de la deuxième rose du

    moule silicone "3 roses" en n'oubliant de mettre du sucre glace avant

    pour un décollement plus facile, ensuite recouvrez de pâte à sucre

    rouge, décollez et faites en 1 pour le nombre de cupcakes que vous

    obtiendrez

cupcakes-sa-rose-et-ses-feuilles-demo3.jpg

 - Faites de même avec la pâte à sucre verte pour faire des feuilles avec le

   moule silicone "3 feuilles filigree" en comptant 3 feuilles par cupcakes

 cupcakes-sa-rose-et-ses-feuilles-demo1.jpg 

 - Posez d'abord les 3 feuilles puis une rose au centre des cupcakes

 - Mettez-les au frais 2 heures puis dégustez

 

cupcakes-sa-rose-et-ses-feuilles3.jpg

 

Bon appétit

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16 août 2011 2 16 /08 /août /2011 13:45

biscuits-2-chocolats.jpg

Ingrédients:

 - 350g de farine

 - 100g de sucre glace

 - 20g de cacao en poudre 

 - 150g de beurre

 - 1 oeuf

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille 

 - 50g de chocolat blanc

 

biscuits-2-chocolats2.jpg

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, le cacao en

   poudre mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients

   secs en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former une

   pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm  

 - coupez des formes avec l'emporte-pièce à piston "rectangle à fourrer" 

biscuits-2-chocolats-demo.jpg - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Enfournez les rouleaux et laissez cuire environ 25 minutes quand ils

   sont cuits retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir

 - Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis remplissez ce

   chocolat fondu dans la partie creuse du biscuit 

 - Posez-les sur un plat et laissez le chocolat durcir puis conservez les

    biscuits dans une boîte hermétique 

 

biscuits-2-chocolats3.jpg 

  Bon appétit

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 16:18

tarte-aux-legumes-et-au-poulet.jpg

Ingrédients:

 - 1 rouleau de pâte feuilletée

 - 50g de fromage frais type kiri

 - 200g de crème fraîche

 - 1 oeuf

 - 70g d'emmental

 - 3 roulades de blanc de poulet

 - 1/2 courgette

 - 1 petite carotte

 - 1 échalotte

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence

 

tarte-aux-legumes-et-au-poulet2.jpg

 

Préparation:

 - Hachez en petits morceaux l'échalotte et l'ail et faites-les revenir sur

   feu doux dans une poêle graissée à l'huile d'olive

 - Coupez la demi courgette et la carotte en petit cubes et mettez-les

   dans la poêle, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes environ

   en remuant de temps en temps

 - Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir

 - Incorporez ensuite les roulades et l'emmental coupés en morceaux, 

   le fromage frais, la crème fraîche, l'oeuf, du sel, du poivre, du paprika

   et les herbes de provence

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à tarte de 25cm de diamètre, foncez-y la

   pâte feuilletée puis garnissez le fond de tart avec la préparation

 - Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

 - Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et attendez quelques minutes

   avant de la démouler

 - Servez chaud

 

tarte-aux-legumes-et-au-poulet3-copie-1.jpg

 

Bon appétit

 

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12 août 2011 5 12 /08 /août /2011 14:44


Ingrédients:

 - 350g de farine

 - 100g de sucre glace

 - 50g + 100g de noix de coco râpée

 - 150g de beurre

 - 1 oeuf

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille 

 - 100g de chocolat noir

 

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les 50g de

   noix de coco, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5cm

 - Passez le rouleau à lignes sur la pâte

  

 - Coupez de longues bandes puis recoupez des bandes de 10cm de longueur

 - Roulez ces bandes sur elles-mêmes pour former des petits rouleaux


 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Enfournez les rouleaux et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont

   légèrement dorés, retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir

 - Faites fondre le chocolat au bain-marie, préparez un petit récipient avec la

   noix de coco

 - Trempez les extrémités de chaque rouleau dans le chocolat puis dans la

   noix de coco

 - Posez-les sur un plat et laissez le chocolat durcir puis conservez les rouleaux

   dans une boîte hermétique 

 

 

Bon appétit

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11 août 2011 4 11 /08 /août /2011 15:31

crepes-a-la-semoule.jpg

Ingrédients:

Crèpes:

 - 200g de semoule fine

 - 100g de farine

 - 2 oeufs

 - 45cl d'eau tiède

 - 2 pincées de sel

Farce:

 - 1 poivron par crèpe grillé et pelé

 - 1/2 tranche de roulade de dinde par crêpe

 - 4 tranches fines d'emmental par crèpe

 - 1 cuil à café d'huile d'olive

 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence

 

crepes-a-la-semoule2.jpg 

Préparation:

Crèpes:

 - Fouettez les oeufs avec le sel dans un saladier, ajoutez la farine, la

   semoule tamisées et un peu d'eau, fouettez le tout energiquement

   pour éviter les grumeaux

 - Versez le reste de l'eau, mélangez, couvrez et laissez reposer 1 heure

    environ

 - Beurrez une poêle anti-adhésive et faites cuire comme pour des

   crèpes tradionnelles

 - Posez vos crèpes sur un plat et laisser refroidir

crepes-a-la-semoule3.jpg

Farce:

 - Versez l'huile dans une poêle, posez-la sur feu doux et ajoutez-y les

   poivrons coupés en petits morceaux

 - Incorporez du sel, du poivre, du paprika, des herbes de provence,

   couvrez et laissez sécher les poivrons

 - Quand ils commencent à coller à la poêle, retirez-les du feu et laissez

   bien refroidir

 - Farcissez vos crèpes en posant un peu de poivron au centre et en

   longueur, une moitié de roulade de dinde et 4 tranches d'emmental

 - Rabattez d'abord les côtés droite, gauche des crêpes puis les bords

   haut, bas, retournez les crêpes pour mettre les pliures en dessous

 - Pour réchauffer vos crèpes farcies, vous pouvez soit les chauffer au

   four, soit au grill

 - Avec une salade, c'est délicieux

 

crepes-a-la-semoule4.jpg

 

Bon appétit

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 16:20


Ingrédients:

 - 350g de farine

 - 100g de sucre glace

 - 150g de beurre

 - 1 oeuf

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - Brillant alimentaire vert et doré

 

 
 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients

   secs en sablant entre vos main

 - Ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former une

   pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5cm

 - Marquer la pâte avec le tampon "bon ramadan"


 - Puis, coupez les formes avec le grand emporte-pièce étoile du lot 

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils

   sont légèrement dorés, retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir

 - Peignez au pinceau les pointes des étoiles avec du brillant vert et le

   décor central avec du brillant doré

- Conservez les sablés dans une boîte hermétique

 

 

 

Bon appétit

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 09:50

 

bouchées chocolats- beurre de cacahuètes1

Ingrédients:

 - 500g de gâteau marbré tout prêt

 - 200g de chocolat noir

 - 200g de beurre de cacahuètes

 - 250g de chocolat au lait

 

bouchees-chocolats--beurre-de-cacahuetes.jpg

Préparation:

 - Faites fondre le chocolat au lait

 - Remplissez le fond les cavités ovales du moule en silicone avec une

   cuillère à soupe de chocolat puis mettez le moule au congélateur

   pour un durcissement plus rapide

bouchees-chocolats--beurre-de-cacahuetes-demo.jpg - Mettez à fondre le chocolat noir au bain-marie et laissez refroidir

 - Mixez finement le gâteau marbré dans un robot puis versez la

   mixture dans un récipient et ajoutez-y le chocolat noir fondu et le

   beurre de cacahuètes, malaxez afin d'obtenir une sorte de pâte cacaotée

 - Sortez le moule du congélateur, remplissez les cavités avec la

   préparation, tassez bien, puis mettez au frais 30 minutes environ ou

   au congélateur pour faire plus vite

 - Démoulez aprés ce temps, posez les bouchées sur un plat et

   recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mixture,

   gardez un peu de chocolat noir pour la décoration

 - Une fois les bouchées finies, remplissez le chocolat noir restant dans

    une poche avec une douille lisse au débit très fin et formez des

    quadrillages de chocolat

 - Laissez durcir puis conservez-les à température ambiante dans une

   boîte hermetique

 

 

bouchees-chocolats--beurre-de-cacahuetes3.jpg 

 

Bon appétit

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 15:50

gateau-aux-legumes.jpg

Ingrédients:

 - 2 oeufs

 - 100g de crème fraîche

 - 10cl de crème liquide

 - 50g de fromage frais ail et fines herbes

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 150g de farine

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette, basilic

 - 1 courgette

 - 1/2 aubergine

 - 1 petit poivron

 - 1 carotte

 - 1/2 bûche de chèvre

 

gateau-aux-legumes2.jpg 

Préparation:

 - Coupez la courgette, l'aubergine, la carotte en petits cubes et faites les

   cuire à la vapeur 10 minutes puis laissez refroidir

 - Coupez aussi le petit poivron et le fromage de chèvre en cube et mettez

   de côté

 - Dans un récipient, cassez les oeufs, ajoutez du sel et fouettez le tout,

   incorporez en fouettant la crème fraîche, le fromage frais ail et fines herbes

   puis la crème liquide

 - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation

 - Mettez les légumes, le fromage de chèvre dans la pâte, ajoutez du paprika,

   du poivre, de la ciboulette, du basilic et mélangez bien le tout

 - Préchauffez le four TH.6(180°)

 - Beurrez et farinez un moule carré de 25 cm et versez-y la préparation

 - Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ

 - Quand le cake a doré sur le dessus, otez-le du four et attendez quelques

    minutes avant de le démouler

 - Coupez des parts et servez

 - Nous avons mangé notre part de gâteau avec une crème à l'aubergine

 

gateau-aux-legumes3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Cakes Salés
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