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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 16:05


Ingrédients:
- 100g de chocolat noir
- 100g de chocolat au lait
- 100g de chocolat blanc

 

chocolats-oreo3-horz.jpg 

Préparation: 
 Je me suis amusée à faire des chocolats, forme Oréo, de différentes
 couleurs et franchement je trouve que ça a très bien donné
 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, remplissez les 8 cavités
   décorées du moule oréo  chocolats-oreo-demo-horz.jpg - Faites fondre le chocolat blanc et remplissez 4 les cavités simple du moule  

 - Mettez le moule au réfrigérateur, laissez durcir, puis démoulez
 - Prenez un palet au chocolat mettez un peu de chocolat fondu, collez un
   palet de chocolat blanc, remettez un peu de chocolat fondu et recouvrez
   avec un palet de chocolat noir
 - Vous pouvez en faire de différents en mettant du chocolat blanc dans
    les cavités décorées, du chocolat noir ou du chocolat au lait dans les
   cavités simples
 - Du chocolat au lait dans les cavités décorées et du chocolat blanc ou du
   chocolat noir dans les cavités simples
 - Vous pouvez créer à volonté
 - Avec cette chaleur, gardez les chocolats au frais et dégustez-les

 

chocolats-oreo4-horz.jpg
 

 Bon appétit

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Published by loulou - dans Chocolats
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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 22:58

crumble salé

Ingrédients pour 3 crumbles:

 - 150g de farine

 - 75g de beurre ramolli

 - sel, poivre, ciboulette

 - 250g de haricots coco

 - 1 tomate

 - 2 carottes

 - 4 tranches de saucisson fumé

 - 30g d'emmental râpé

 - Sel, poivre, paprika, origan

 - 30g de crème fraîche

 

crumble salé2

 

Préparation:

 - Coupez les haricots coco en morceaux et les carottes en rondelles puis

    faites cuire le tout à la vapeur

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez du sel, du poivre, de

    la ciboulette

 - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la farine et faites un

    sablage grossier entre vos mains

 - Dans un autre récipient, mettez-y les légumes cuits, coupez la tomate,

   les tranches de saucisson fumé en morceaux et ajoutez-les dans le

   récipient

 - Incorporez la crème fraîche, l'emmental râpé, du sel, du poivre, du

   paprika et de l'origan

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Remplissez 3 petits plats à gratin avec la farce de légumes puis

    recouvrez avec le sablage beurre-farine

 - Enfournez et laissez cuire 30 minutes

 - Sortez du four et laissez un peu refroidir avant de les manger

 

crumble salé3

 

Bon appétit

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 16:07

Ingrédients:

 - 250g de farine

 - 125g de beurre

 - 30g d epoudre d'amandes

 - 1 oeuf

 - 70g de sucre en poudre

Décor:

 - Pâte à sucre jaune

 - Pâte d'amandes blanche

 - Pâte d'amandes rose 

 - Perles nacrées

 - Brillant pink

 - Brillant doré

 


Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf entier et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce coeur 

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé 

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes

 - Quand ils sont légèrement dorés, retirez-les du four

 -  Laissez-les bien refroidir  

Décor:

 - Etalez la pâte d'amandes blanche au rouleau à pâtisserie en vous aidant

   de maïzena pour éviter que ça colle

 - Réutilisez l'emporte-pièce coeur et coupez seulement la moitié haute du 

   coeur, collez ces moitié sur la partie haute des sablés en humectant

   légèrement à l'eau

 - Etalez la pâte à sucre jaune comme pour la blanche, puis passez le   - Coupez des coeurs entier à l'aide de l'emporte pièce coeur

   mini rouleau "Sunflower"

 - Coupez un V cannelé avec un emporte-pièce barquette sur le haut des

    coeurs en pâte à sucre    - Puis collez-les sur les sablés

 - Peignez au pinceau la pâte à sucre de brillant doré puis les petites fleurs

   de tournesol en brillant rose  - Formez un collier en enfonçant des perles nacrées sur le haut du coeur et

   faites des petits coeurs avec le moule déco coeur en silicone puis collez-les

   sur le bustier

 - Laissez sécher à l'air libre puis conservez-les dans une boîte hermétique

 

 

Bon appétit 

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 19:45

tarte aubergine tomate

Ingrédients:

Pâte:

- 300g de farine

- 1 pincée de sel

- 150g de beurre ou margarine

- 4 cl d'eau

Garniture:

- 1 aubergine

- 2 tomates

- 150g de fromage frais ail et fines herbes

- 150g de crème fraîche épaisse

- 1 oeuf

- Sel, poivre, paprika, épices à pizza

- Beurre ou huile d'olive 

 

tarte aubergine tomate2 

Préparation: 

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Farinez un plan de travail, étalez la pâte et foncez-la dans un moule à

   tarte de 25cm de diamètre beurré et fariné

Garniture:

 - Coupez l'aubergine en tranches pas trop fines et faites-les cuire 5 minutes

    à la vapeur puis laissez refroidir

 - Coupez les tomates en rondelles comme pour l'aubergine et mettez de côté

 - Dans un saladier, mélangez ensemble le fromage frais ail et fines herbes,

    la crème fraîche, l'oeuf, du poivre, du paprika, des épices à pizza avec un

    fouet manuel

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Versez et étalez le mélange au fromage sur le fond de tarte puis posez les

    tranches de tomates et d'aubergine altenativement et en les chevauchant,

    saupoudrez du sel, du poivre, des épices à pizza sur le dessus des légumes

    puis enfournez la tarte

 - Laissez cuire environ 45 minutes

 - Quand la tarte est cuite, badigeonnez du beurre ou de l'huile d'olive sur le

   dessus de la tarte encore chaude

 - Démoulez puis dégustez

 

tarte aubergine tomate3

 

Bon appétit

 

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 16:19

  sablés cadeaux

Ingrédients:

 - 300g de farine

 - 100g d'amandes en poudre

 - 125g de beurre ramolli

 - 1 oeuf + 1 jaune

 - 125g de sucre en poudre

 - 1/2 cuil à soupe d'extrait de vanille

Décor:

- Pâte d'amandes blanche

- Pâte d'amandes rouge

- Petites fleurs en bonbon colorées

- Paillettes hologram

 sables-cadeaux2.jpg

 Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf entier, le  jaune, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour

   former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm

 - Coupez des formes avec l'emporte pièce cadeau  sables-cadeaux-demo3.jpg

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé 

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes

 - Quand ils sont légèrement dorés, retirez-les du four

 -  Laissez-les bien refroidir  

Décor:

 - Etalez la pâte d'amandes blanche au rouleau à pâtisserie en vous aidant

   de maïzena pour éviter que ça colle

- Réutilisez l'emporte-pièce cadeau pour coupez des formes, collez les

  petits carrés blancs sur les petits carrés des sablés en humectant légèrement

  à l'eau

- Gardez la croix et le noeud blanc

- Etalez la pâte d'amandes rouge comme pour la blanche, prélevez le noeud

  rouge et la croix rouge puis collez-les à la place croix et noeud du biscuit

sablés cadeaux démo4

- Faites l'inverse avec la pâte d'amandes rouge

- Décorez de petites fleurs en sucre colorées, parsemez des paillettes

  alimentaires puis laissez les cadeaux sécher

- Conservez-les dans une boîte hermétique

 

sablés cadeaux3 

 

Bon appétit

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 16:11

sandwich-aux-gaufres-en-coeur.jpg

Ingrédients:

Gaufres:

 - 150g de farine

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 1 pincée de sel

 - 20ml de lait

 - 2 oeufs

Steaks de thon:

 - 2 boîtes de 185g de thon au naturel

 - 1 oeufs

 - 25g de maïzena

 - 1 échalotte

 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence

 - Emmental allégé

 

sandwich-aux-gaufres-en-coeur2.jpg 

Préparation:

Gaufres:

 - Cassez les oeufs dans un saladier puis battez-les en omelette

 - Ajoutez le sel, la moitié du lait, la farine et la levure tamisées, fouettez

   energiquement afin qu'il ne se forme pas des grumeaux

 - Versez le reste de lait, mélangez, puis couvrez et laissez reposer 30

    minutes

 - Mettez à chauffer un gaufrier électrique ayant une plaque de plusieurs

   coeurs, beurrez-un peu et commencez à faire cuire vos gaufres

 - Laissez refroidir puis détachez les coeurs si celles-là se sont collées

   pendant la cuisson

 - Posez les coeurs sur un plat

Steaks de thon:

 - J'ai farci mes gaufres de steak de thon, mais vous pouvez y mettre ce

   que vous voulez

 - Pour réaliser ces steaks, égouttez et émiettez le thon, ajoutez l'oeuf, la

   maïzena, l'échalotte hachée finement, du sel, du poivre, du paprika, des

   herbes de provence puis malaxez bien le tout

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Saupoudrez de la maïzena sur un plan de travail, posez votre farce et

   applatissez-la avec la paume de votre main

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce coeur d'à peu près la même

   taille que les gaufres

 - Posez les steaks coeur sur une plaque allant au four chemisée de papier

   sulfurisé

 - Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ

 - Sur une gaufre, posez un steak, une tranche fine d'emmental coupée

   aussi à l'emporte-pièce coeur et recouvrez d'une autre gaufre, et ainsi de

   suite

 - Remettez les sandwich au four chaud 5 minutes pour réchauffer les

   gaufres et faire fondre le fromage

 - Servez et mangez-les accompagné d'une salade

 

sandwich-aux-gaufres-en-coeur3.jpg

 

Bon appétit

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 16:44

woopie-pie-duo.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 200g de farine  

 - 1 cuil à café de levure chimique

 - 1 sachet de sucre vanillé 

 - 100g de beurre mou ou de margarine

 - 100g de cassonnade

 - 2 oeufs  

 - 1 pincée de sel

 - 1 cuil à soupe de cacao en poudre + 1/2 cuil à soupe de crème fraîche

Crème:

 - Crème pâtissière

 - 100g de chocolat noir

 - 1 cuil à café d'extrait de vanille

 

 woopie-pie-duo2.jpg

 

Préparation:

Pâte:

 - Dans un récipient, tamisez la farine et la levure chimique puis ajoutez

   la pincée de sel,

 - Dans un autre récipient, coupez le beurre en petits morceaux ou la margarine,

    versez la cassonnade et mélangez jusqu'à obtenir une crème

 - Ajoutez les oeufs, mélangez et incorporez les ingrédients secs   

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Il y a deux méthodes pour faire cuire ces gâteaux, j'ai choisi la plus facile en

   beurrant et farinant ce genre de moule et en mettant au fond de chaque

   empreinte 1/2 cuillère à soupe de pâte

whoopie-pie3.jpg - Sinon vous pouvez faire comme pour les cookies, posez des petits tas bien

   espacés sur des plateaux couverts de papier sulfurisé

 - Mélangez le cacao en poudre avec la crème fraîche et déposez un peu de ce

   mélange en escargot sur chaque whoopie pie (cela va s'étaler à la cuisson) 

  - Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes environ

  - Sortez-les du four quand c'est cuit, laissez bien refroidir, démoulez si vous

   les avez mis dans des moules

Crème:

 - Préparez une crème patissière sur la base de 500ml de lait et laissez-la bien

    refroidir
 - Mettez à fondre au bain-marie le chocolat noir, laissez un peu refroidir

 - prélevez 1/3 de crème pâtissière, ajoutez le chocolat fondu et mélange

   énergiquement

 - Dans la crème pâtissière restante, incorporez l'extrait de vanille  
 - Remplissez les crèmes dans 2 poches jetables puis insérez-les dans une

   grande poche munie d'une grosse douille cannelée
 - Garnissez le plat d'un gâteau de ces crèmes puis couvrez avec un autre
 - Mettez les whoopie pie au frais et dégustez

  

woopie-pie-duo3.jpg

 

Bon appétit

 

logo loulou

 

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Published by loulou - dans Whoopie Pies
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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 15:02

cake-aux-pates.jpg

Ingrédients:

 - 100g de pâte à la tomate (pâtes orangées colorées avec de la tomate)

 - 1 poivrons vert grillé et pelé

 - 1 boîte de 185g de thon au naturel

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche

 - 100g de tomates concassées

 - 100g d'emmental allégé

 - 2 oeufs

 - Sel, poivre, paprika, basilic

 

cake-aux-pates2.jpg

 

Préparation:

 - Mettez de l'eau légèrement salée à ébullition dans une casserole

   pour faire cuire les pâtes "al dente"

 - Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide puis laissez-les dans

   la passoire

 - Dans un récipient, cassez les oeufs, battez-les, incorporez la crème

   fraîche et les tomates concassées

 - Emiettez le thon, coupez l'emmental en petits cubes, coupez le

   poivron en petits morceaux et mélangez-les à la préparation

 - Terminez en ajoutant les pâtes, du sel, du poivre, du paprika, du

    basilic et mélangez le tout

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de longueur, versez-y

   la préparation et enfournez

 - Laissez cuire environ 40 minutes

 - Retirez le cake du fois cuit et attendez 5 minutes avant de le démouler

 - Mangez chaud ou froid coupé en tranches ou en petits carrés comme

   des tapas

 

 

cake-aux-pates3.jpg

 

Bon appétit

 

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Published by loulou - dans Cakes Salés
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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 10:20

cornet-de-glace2.jpg

Ingrédients:

 - 300g de farine

 - 100g d'amandes en poudre

 - 125g de beurre ramolli

 - 1 oeuf + 1 jaune

 - 125g de sucre en poudre

 - 1/2 cuil à soupe d'extrait de vanille

Décor:

 - 100g de chocolat noir + 1 carré

 -  50g de chocolat blanc

 - Pâte à tartiner

 - Vermicelles chocolat blanc

 - Petits bonbons "no pareil"colorés

 

cornets-de-glace-aux-chocolats-facon-cookies-pops.jpg

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf entier, le  jaune, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour

   former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm

 - Coupez des formes avec l'emporte-pièce cornet de glace cornet-de-glace.jpg

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)  

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé 

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes

 - Quand ils sont légèrement dorés, retirez-les du four

 -  Laissez-les bien refroidir  

Décor:

 - Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le carré de chocolat noir,

 - Laissez un peu refroidir puis à l'aide d'un pinceau, peignez le bas des

   cornet

 - Laissez un peu sécher et à l'aide d'une pointe d'un couteau faites des

   quadrillages 

cornet-de-glace-demo2.jpg

- Laissez sécher les biscuits à température ambiante puis collez-les par deux

   avec de la pâte à tartiner

 - Mettez le chocolat noir à fondre au bain-marie et versez-le dans un petit

   récipient creux 

 - Préparez les vermicelles et les "no pareil" dans des petites coupelles

 - Trempez le haut des cornets dans le chocolat noir fondu puis posez juste

    le  bout du cornet dans les bonbons

 - Mettez-les à sécher sur un plat en position debout, chocolat tourné en bas

cornet-de-glace-demo3.jpg - Conservez-les dans un endroit frais dans une boîte hermétique

 cornet-de-glace3.jpg

 

Bon appétit

 

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 09:27

chapeaux-tout-choco.jpg

Ingrédients pour 30 chapeaux:

 - 300g de farine

 - 80g d'amandes en poudre

 - 150g de beurre ramolli

 - 1 oeuf

 - 100g de sucre en poudre

 - 20g de cacao en poudre 

 - 1 oeuf

Caissettes chocolats

 - 170g carrés de chocolat au lait

 - 60g de chocolat blanc

 - 180g + 2 carrés de chocolat noir

 - Barres de chocolat kinder ou autre

 - Brillant marron

 - Boules crispy au chocolat

 - Quelques gouttes d'eau sucré

  chapeaux-tout-choco2.jpg

  

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes, la poudre de cacao, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce rond   

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)    

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé 

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes

 - Quand ils sont cuits, retirez-les du four

 -  Laissez-les bien refroidir  

Caissettes:  

  - Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie
 - Dans des petits moules en silicone forme caissettes, remplissez 
   à moitié de chocolat fondu, posez a un carré de chocolat kinder au centre

   et recouvrez avec du chocolat fondu

chapeaux-tout-choco3.jpg

 - Mettez au frais 2 heures puis démoulez-les
 - Faites fondre au micro-ondes les 2 carrés de chocolat, posez au pinceau 

   un peu de ce chocolat au centre des sablés et collez les bouchées caissette

   face du haut vers le bas 
 - Remettez au frais
 - Mettez à fondre le chocolat blanc au bain marie, une fois fondu, retirez

   du feu et ajoutez des gouttes d'eau sucrée jusqu'à obtenir une pâte comme

   celle de la pâte à sucre

 - Faites des petites bandes, et collez-les autour des caissettes en croisant et

   en laissant dépasser les 2 bout de bandes, puis coller 2 boules crispy au

   chocolat (en vente dans les grandes surfaces)

 - Peignez les biscuits et les caissettes en brillant marron pour leur donner

   une couleur uniforme
 - Conservez-les à température ambiante dans une boîte hermetique et

   dégustez

 

chapeaux-tout-choco4.jpg

 

Bon appétit



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