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18 novembre 2016 5 18 /11 /novembre /2016 22:56
Pavés fondants au beurre de cacahuète

Ingrédients pour 4 pavés:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 3 petits suisse

- 50ml de crème liquide 12% MG

- 100g d'amandes en poudre

- 20g de cacao en poudre

Crème:

- 125g de ricotta

- 60g de beurre de cacahuète sans sucre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'arôme liquide cacahuète

Chantilly:

- 10cl de crème liquide

- 10g de sukrin melis

- 1 cuil à café de beurre cacahuète

Pavés fondants au beurre de cacahuète

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez les

  petits suisse, la crème liquide, fouettez à nouveau

- Versez les amandes en poudre, le cacao en poudre, mélangez

- Versez la préparation dans un moule rectangle en silicone de 20x15cm

- Mettez la préparation à cuire au micro-ondes en cuisson rapide pendant 6 à 8

  minutes environ (verifiez la cuisson entre temps, les micro ondes n'étant pas tous

  les mêmes)

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du micro-ondes et laissez-le bien refroidir avant

  de le démoulez sur un plat

- Découpez 12 rectangles avec un rectangle à mousse qui servira à monter les

  pavés, mettez de côté

Crème:

- Dans un saladier, fouettez ensemble la ricotta avec le beurre de cacahuète, le

  sirop d'agave, l'arôme cacahuètes et vous obtiendrez une crème

- Beurrez ou chemisez de papier sulfurisé 4 rectangles à mousse

- Placez au fond, un rectangle de gâteau, couvrez de crème, un autre rectangle de

  gâteau, de la crème et couvrez d'un dernier rectangle de gâteau

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin mélis et le beurre de

  cacahuètes

- Mettez la chantilly dans une poche munie d'une douille à st honoré, faites une

  vague avec la crème puis décorez le dessus avec des morceaux de peanut butter

  cups

- Gardez ces desserts au frais

Pavés fondants au beurre de cacahuète

Bon Appétit

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17 novembre 2016 4 17 /11 /novembre /2016 18:02

Pour cette semaine nous allons restés dans la cacahuète ou plus précisément dans le beurre de cacahuètes.

Je vous mets aujourd'hui des peanut butter cups maison sans sucre ajouté et ensuite je vous mettrais ce pour quoi ils ont été réalisé

Peanut butter cups

Ingrédients:

- Chocolat au lait sans sucre

- Beurre de cacahuètes sans sucre

- Cacahuètes grillées et mixées

- Sirop d'agave

 

Peanut butter cups

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au lait

- Versez du chocolat fondu dans petits moules en silicone en forme de caissette ou

  autre

- Avec un pinceau, badigeonnez les côtés de chocolat (il faut qu'il y en ai bien au

  fond et bien sur les côtés pour que la pâte de cacahuètes ne ressorte pas à

  l'extérieur)

- Mettez à durcir au frais

- Dans un récipient, mélangez des cacahuètes mixées avec du beurre de cacahuètes

  jusqu'à obtenir une pâte compacte mais pas trop dure, versez un peu de sirop

  d'agave, mélangez

- Mettez de la farce au cacahuètes dans les coques de chocolat puis couvrez avec

  du chocolat fondu

- Remettez au frais

- Démoulez une fois que le chocolat aura bien durci

- Vous pouvez gardez ces douceurs à température ambiante s'il vous en reste, ça se

  mange sans faim ;)

Peanut butter cups

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Chocolats
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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 23:15
Maamouls au beurre de cacahuètes

Ingrédients:

Farce:

- 100 de beurre de cacahuètes

- 70g d'amandes an poudre

Pâte:

- 150g de farine complète

- 100g de farine type 65

- 50g de maïzena

- 25g de sirop d'agave

- 150g de margarine végétale allégée

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 35ml de lait concentré non sucré

- Colorant vert

- Cacahuètes mondées

Maamouls au beurre de cacahuètes

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble le beurre de cacahuètes avec les amandes en poudre et

  formez une pâte compacte

Pâte:

- Versez dans un récipient, les farines, la maïzena, la cannelle, mélangez

- Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et

  formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux,

  posez de la farce au cacahuète

- Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour

  bien souder

- Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour

  bien marquer le décor, démoulez, collez une demie cacahuète au centre des

  maamouls en les enfonçant un peu

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Rangez les maamouls dans une boîte hermétique

Maamouls au beurre de cacahuètes

Bon Appétit

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12 novembre 2016 6 12 /11 /novembre /2016 11:34
Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Ingrédients:

- 60g de margarine végétale allégée

- 2 oeufs

- 15g de sirop d'agave

- 200ml de crème de coco allégée

- 100g de farine type 65

- 50g de farine complète

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de noix de coco râpée

- 150g de confiture de mangue sans sucre

- Noix de coco râpée

Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Préparation:

- Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine

- Incorporez les œufs, le sirop d'agave et fouettez

- Versez la crème de coco et mélangez

- Ajoutez les farines, la levure et fouettez énergiquement

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dans un autre récipient, mélangez la noix de coco avec la confiture de mangue,

  vous devez obtenir une farce consistante

- Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm de longueur ou un moule en silicone

- Versez la moitié de la pâte à cake dans le moule, faites des boules de la taille d'un

  abricot avec la farce à la noix de coco et disposez-les sur la pâte sans les aligner

  puis recouvrez avec le reste de pâte

- Parsemez la noix de coco sur le dessus du cake puis enfournez

- Laissez cuire environ 40 minutes

- Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

- Sans être mis au frigo, ce cake est tendre et frais ;)

 

Cake à la noix de coco et confiture de mangue

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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7 novembre 2016 1 07 /11 /novembre /2016 22:41
Croissants noisettes-cacao

Ingrédients:

Farce:

- 170g de noisettes en poudre

- 15g de cacao en poudre

- 25g de sirop d'agave

- 60ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 120g de farine semi-complète

- 220g de maïzena

- 50g de farine type 65

- 150g de margarine allégée

- 50g de crème fraiche 7% MG

- 100ml de lait concentré non sucré

- 1 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 20g de sirop d'agave

Croissants noisettes-cacao

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble les noisettes en poudre, le cacao, le sirop d'agave, le lait

  concentré non sucré, vous obtiendrez une farce compacte

- Formez des boudins de l'épaisseur d'un index et de 5cm de longueur

- Mettez de côté

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez la maïzena, mélangez

- Incorporez le beurre, la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'extrait de vanille, le sirop d'agave, malaxez et

  formez une pâte

- Laissez-la reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm, coupez

  des cercles de 7cm de diamètre

- Posez un boudin de farce sur la moitié haute des cercles puis rabattez la partie

  basse, formez des croissants, coupez les bords avec une roulette puis décorez à la

  pince à nakach

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les croissants sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes, elles doivent légèrement dorer

- Retirez du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte

  hermétique

Croissants noisettes-cacao

Bon Appétit

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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 12:02
Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Ingrédients:

- 100g de farine complète

- 150g de farine semi-complète

- 50g d'amandes en poudre

- 30g de sukrin

- 80g de beurre allégé mou

- 45ml de crème liquide 12% MG

- 80ml de lait concentré non sucré

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide pistache

- 70g de pâte de pistache

- 2 pommes

- 1 cuil à soupe de margarine allégée

- 2 cuil à soupe de sirop d'agave

- 2 pincée de vanille en poudre

- sirop d'agave

- Pistaches moulues

Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Préparation:

- Versez les ingrédients secs dans un récipient

- Incorporez le beurre et la crème liquide et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposez 15 minutes

- Pelez les pommes, évidez-les, coupez les en fines tranches

- Mettez dans une poêle, la margarine, 2 cuillères de sirop d'agave, la vanille en

  poudre, mettez à fondre sur feu moyen puis ajoutez-y les tranches de pommes

- Laissez-les fondre en remuant sans arrêt, quand elles deviennent un peu

  transparentes, otez-les du feu et laissez-les refroidir

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez finement la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des cercles avec

  un emporte-pièce de 6cm de diamètre

- Sur chaque moitié de cercle, posez une tranche de pomme et un peu de pâte de

  pistache, rabattez l'autre moitié

- Pour avoir une base ronde, utilisez un moule à tarte, commencez par le centre,

  collez les demis cercles en les décalant comme pour les pétales de rose avec du

  sirop d'agave

- Parsemez les pistaches moulues

- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes

- Quand la fleur est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir

- Pour manger ce gâteau, décollez chaque demi-cercle comme si on effeuillait une

  fleur

- Délicieux ;)

Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Bon Appétit

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2 novembre 2016 3 02 /11 /novembre /2016 22:23
Cheese cookie aux noix de pécan

Ingrédients:

Pâte à cookie:

- 120g de beurre allégé

- 80g de crème fraîche

- 40g de sucre de coco

- 350g de farine semi-complète

- 70ml de lait concentré non sucré

- 100g de pépites de chocolat sans sucre

Pâte au fromage:

- 4 petits suisse 0% MG

- 200g de mascarpone

- 20g de sukrin

- 2 oeufs

- 20g de maïzena

- 100g de beurre de noix

- 30g de noix de pécan concassées

Couverture:

- 60ml de crème liquide allégée

- 100g de chocolat sans sucre

- Noix de pécan concassées

Cheese cookie aux noix de pécan

Préparation:

Pâte à cookie:

- Dans un récipient, réduisez en pommade le beurre puis ajoutez la crème fraîche,

  le sucre de coco, mélangez

- Incorporez la farine

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez le tout et formez une pâte puis

  mélangez les pépites de chocolat

- Beurrez et farinez un moule de 20cm de diamètre et foncez-y la pâte à cookies

Cheese:

- Mélangez dans un saladier, les petits suisse, le mascarpone avec le sukrin, les

  oeufs, puis incorporez la maïzena et le beurre de noix et les noix de pécan

  concassées

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte cheese dans le fond de cookie et enfournez

- Laissez cuire environ 35 à 40 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démouler

Couverture:

- Faites fondre sur feu moyen, le chocolat avec la crème liquide puis versez cette

  ganache sur le dessus du gâteau, parsemez les noix de pécan sur la ganache

- Gardez le gâteau au frais

 

Cheese cookie aux noix de pécan

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Gâteaux
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1 novembre 2016 2 01 /11 /novembre /2016 11:15
Roses fourrées aux amandes

Ingrédients:

- 200g de farine type 65

- 100g de farine semi-complète

- 1 pincée de sel

- 20g de sukrin

- 90g de beurre fondu

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 100ml d'eau

- Colorant violet

Farce:

- 180g d'amandes en poudre

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 20ml d'eau de fleur d'oranger

- 15g de sucre de coco

- 30ml de lait concentré non sucré

Roses fourrées aux amandes

Préparation:

- Dans un récipient, mettez les farines avec le sel, le sukrin, mélangez, ajoutez le

  beurre fondu et sablez le tout entre vos mains

- Versez l'eau de fleur d'oranger, l'eau, le colorant et malaxez le tout pour formez

  une pâte

- Couvrez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Mélangez ensemble les amandes en poudre avec la cannelle, l'eau de fleur

  d'oranger, le sucre de coco, le lait concentré non sucré et formez une farce

- Sur un plan de travail fariné, abaissez finement la pâte (j'ai utilisé une machine à

  pâtes), coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre puis

  voir les photos pour procéder au façonnage des roses

Roses fourrées aux amandes
Roses fourrées aux amandes
Roses fourrées aux amandes
Roses fourrées aux amandes
Roses fourrées aux amandes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les roses sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Une fois cuites sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans

  une boite hermétique

Roses fourrées aux amandes

Bon Appétit

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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 22:43
Tarte aux quetches

Ingrédients:

- 135g de maïzena

- 120g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de margarine végétale allégée

- 1 oeuf

- 3 petits pots de compote sans sucre pomme-mirabelle

- 1 blanc d'oeuf

- 400g de quetches

- Amandes concassées

- Chantilly

Tarte aux quetches

Préparation:

- Dans un récipient, versez la maïzena, les amandes en poudre, le sel puis ajoutez

  la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez l'oeuf, malaxez et formez une pâte

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez l'abaisse dans le moule à

  tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez la compote avec le blanc d'œuf puis versez cette préparation dans le

  fond de tarte, disposez les quetches et parsemez des amandes concassées

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

- Décorez les bords et le centre de la tarte avec de la chantilly

Tarte aux quetches

Bon Appétit

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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 23:26
Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 50g de sirop d'agave

- 20ml d'huile de tournesol

- 300ml de lait de coco

- Le zeste d'un citron

- 75g d'amandes en poudre

- 70g de noix de coco râpée

- 100g de farine de coco

- 8g de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat sans sucre

- Pâte à tartiner choco-noisettes sans sucre (karéléa)

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  le lait de coco, le zeste de citron, mélangez

- Ajoutez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine de coco, la levure,

  malaxez et formez une pâte

- Incorporez les pépites de chocolat

- Préchauffez le four TH.180°

- Prélevez des boules de pâte de la taille d'une clémentine, étalez sur le creux de

  votre main, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner (que vous aurez mis au

  frais) au centre puis recouvrez avec las bords de pâte, formez des boules puis

  aplatissez-les

- Posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand les cookies auront dorés retirez-les du four

- Laissez refroidir puis rangez-les dans une boîte hermétique

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Bon Appétit

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