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31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 23:28
Bonne Année 2017

Adieu 2016

Bienvenue 2017

Bonne Année à tous

Pas de résolution personnelle pour cette nouvelle année, mais des voeux

- Plus de guerre

- Plus de terrorisme

- Plus de faim

- Plus de peur

- Plussssss! de fraternité et d'humanité dans le monde

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Published by Loulou - dans bla-bla
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 22:26
Noix

Ingrédients:

- 150g de farine complète

- 200g de fécule de pommes de terre

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml d'huile de noix

- 20g de sirop d'agave

- 150ml de lait concentré non sucré

- 60g de beurre de noix

- 90g de pâte à tartiner sans sucre

Noix

Préparation:

- Dans un récipient, versez les ingrédients secs, mélangez

- Incorporez la margarine et l'huile aux ingrédients secs en sablant

  le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sirop d'agave, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Faites des boules de pâte et aplatissez-les dans un moule à cavités coques de noix

  beurrées

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez le moule du four, laissez refroidir puis démoulez

  les coques

- Recommencez l'opération avec la préparation restante

- Mélangez le beurre de noix avec la pâte à tartiner puis collez deux coques de noix

  avec ce mélange

- Rangez-les dans une boîte hermétique

Noix

Bon Appétit

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24 décembre 2016 6 24 /12 /décembre /2016 23:28
Cake de carotte à l'orange

Ingrédients:

- 3 carottes (200g)

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 80g de margarine végétale allégée fondu

- 2 yaourts nature au soja

- Zeste d'une orange

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de farine de soja

- 6g de levure chimique

- 3 oranges

- Confiture d'orange

- Amandes effilées grillées

Cake de carotte à l'orange

Préparation:

- Râpez finement les carottes

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez la

  margarine fondue, les yaourts au soja

- Ajoutez les carottes râpée, le zeste d'orange, les amandes en poudre, la farine de

  soja, la levure chimique et mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Pelez, coupez une orange en tranche et placez les tranches au fond d'un moule à

  manquer beurrer et fariner puis versez la pâte

- Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes environ

- Pendant la cuisson du cake, pressez les 2 oranges

- Quand le cake es cuit, sortez-le du four et versez le jus sur le cake

- Ensuite laissez-le bien refroidir avant de le démouler

- Badigeonnez de la confiture d'orange sur les côtés et collez-y les amandes effilées

- Très gouteux et très fondant ;)

Cake de carotte à l'orange

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 22:20
Speculoos maison

Ingrédients:

- 200g de farine de seigle

- 100g de farine de châtaigne

- 100g de fécule de pommes de terre

- 20g de sucre de coco

- 1 cuil à café d'épices à spéculoos

- 1 cuil à café de cacao en poudre

- 100g de margarine végétale allégée

- 180ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner aux spéculoos sans sucre

Speculoos maison

Préparation:

- Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et

  sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un

  tampon "spéculoos maison" puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce

  rectangle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

- Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez 2 biscuits avec la pâte à tartiner au speculoos

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

Speculoos maison

Bon Appétit

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 21:32
Moufles aux chocolats

Ingrédients:

- 150g de farine semi complète

- 100g d'amandes en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml de sirop gout caramel sans sucre

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Chocolat blanc sans sucre

Moufles aux chocolats

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, les amandes en poudre et mélangez

- incorporez la margarine à la préparation puis sablez le tout entre vos mains

- Versez le sirop, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 0.8cm puis coupez

  des formes avec un emporte-pièce moufle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les moufles et laissez-les cuire 20 à 25 minutes

- Quand les biscuits sont légèrement dorés, otez-les du four

- Laissez-les bien refroidir

- Mettez à fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie, couvrez les

  biscuits d'abords avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc fondu, tracez

  des traits horizontaux puis avec une pointe, étirez le chocolat comme pour les

  millefeuilles en faisant ainsi par le haut et par le bas ensuite laissez durcir

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boîte hermétique quand le chocolat aura

  bien durci

Moufles aux chocolats

Bon Appétit

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17 décembre 2016 6 17 /12 /décembre /2016 11:38

Des liégois faits maison sans sucre.

J'aime ces crèmes mais comme elles contiennent du sucre,

je ne peux pas en consommer,

alors je me suis lancée le défi de les faire moi-même et je trouve que

c'était assez réussi

Liégois cappuccino home made

Ingrédients:

- 50cl d'eau

- 35g de sukrin

- 30g de poudre de flan vanille

- 42g de poudre de cappuccino sans sucre (carrefour)

- 20cl de crème liquide

- 10g de sukrin mélis

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 1 sachet de fix chantilly

Liégois cappuccino home made

Préparation:

- Versez les 3/4 d'eau ( parce que le cappuccino contient déjà du lait en poudre)

  dans une casserole avec le sukrin et mettez à chauffez sur feu moyen

- Dans un bol, versez le reste de lait et mélangez-y la poudre flan

- Versez un peu de lait chaud mélangez puis reversez le tout dans la casserole en y

  ajoutant la poudre de cappuccino

- Remettez sur le feu à épaissir en remuant sans arrêt

- Quand la préparation a épaissi, versez la crème dans des verres, laissez refroidir à

  température ambiante 1 heure puis mettez au frais pour un total refroidissement

- Versez la créme liquide dans un récipient avec le sukrin mélis, l'extrait de vanille et

  montez-la en chantilly, quand la crème commence à monter, ajoutez le fix

  chantilly puis continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème soit ferme

- Remplissez la chantilly dans une poche, munie d'une douille étoilée et couvrez-en

  la crème cappuccino

- Vous pouvez saupoudrez un peu de cacao en poudre sur le dessus

- Je me suis régalée, à refaire avec un autre gout ;)

Liégois cappuccino home made

Bon Appétit

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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 22:06
Gâteau au butternut à la pomme et à la mangue

Ingrédients:

- 350g de purée de butternut

- 1oeuf + 1 blanc d'œuf

- 20g de sirop d'agave

- 100g de chocolat noir sans sucre fondu

- 50g de farine de châtaignes

- 50g de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 400ml de lait de soja

- 30g de poudre ce crème pâtissière

- 1oeuf + 1jaune

- 100g de ricotta sans lactose

- 1 1/2 pomme

- 1 mangue

- Miel

Gâteau au butternut à la pomme et à la mangue

Préparation:

- Dans un récipient, mélangez la purée de butternut avec les œufs, le sirop d'agave,

  le chocolat noir fondu

- Incorporez la farine de châtaigne, la maïzena et la levure

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Garnissez un moule démontable de 20cm de diamètre de papier sulfurisé

- Versez-y cette première préparation

- Mettez les 3/4 de lait de soja dans une casserole avec le sirop d'agave et mettez à

  chauffer

- Dans le reste de lait de soja, mélangez-y la poudre de crème pâtissière et les

  œufs

- Versez un peu de lait chaud sur le mélange froid, mélangez puis reversez le tout

  dans la casserole et mettez à épaissir sur feu moyen en remuant sans arrêt

- Retirez du feu, mélangez bien puis incorporez la ricotta

- Versez cette 2nde préparation sur la première

- Epluchez et coupez en lamelles les pommes et la mangue puis disposez-les sur le

  dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et badigeonnez du miel sur les fruits encore

  chauds

- Laissez ensuite le gâteau bien refroidir avant de le démouler

- Dessert très tendre, très frais, sans lactose ni gluten

- Gardez ce gâteau au réfrigérateur

Gâteau au butternut à la pomme et à la mangue

Bon Appétit

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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 20:27
Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine type 80

- 150g de maïzena

- 100g de noix de coco

- 100g de margarine végétale allégée

- 20g de sirop d'agave

- 130ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Brillant bleu glacier

Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la maïzena, la noix de coco

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon

  flocon de neige puis coupez autour des flocons avec un emporte-pièce rond

- Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les

- Laissez-les cuire environ 15à 20 minutes

- Sortez-les du four une fois cuits et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat et fourrez-le entre 2 biscuits

- Laissez durcir le chocolat, peignez en bleu les flocons puis rangez les biscuits dans

  une boite hermétique

Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Bon Appétit

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10 décembre 2016 6 10 /12 /décembre /2016 17:44
Bûche aux épices, à l'orange et aux poires

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 20g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de noisettes

- 3 yaourts nature au soja

- 100g de noisettes en poudre

- Le zeste et le jus d'une orange

- 10g de cacao en poudre

- 80g de fécule de pommes de terre

- 80g de farine de seigle

- 8g de levure chimique

Farce:

- 1 yaourt nature au soja

- 1 oeuf

- 130g de pâte à tartiner au spéculoos sans sucre

- 1/2 cuil à café d'épices à spéculoos

- 30g de fécule de pommes de terre

- 250g de poires ( 3 poires suivant la taille)

- 50g de chocolat noir 90% de cacao

- 75g de beurre de noisettes

Bûche aux épices, à l'orange et aux poires

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave, l'huile et les yaourts

- Incorporez les noisettes en poudre, le zeste et le jus de l'orange, le cacao en

  poudre et mélangez bien le tout

- Versez la fécule, la farine de seigle, la levure et mélangez à nouveau le tout

- Mettez de côté

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez le yaourt avec l'œuf, la pâte de spéculoos, les épices à spéculoos, la

  fécule de pommes de terre et les poires coupées en petits dés

- Beurrez et farinez un moule bûche, versez la moitié de la pâte puis au centre

  versez la farce aux poires et couvrez avec le reste de pâte

- Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 45 minutes

- Sortez le gâteau une fois cuit et laissez-le bien refroidir avant de le démouler

- Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre de noisettes, mélangez bien

- Posez la bûche sur un plat et couvrez-la avec la préparation chocolat-noisettes

- Mettez la bûche au frais, quand le chocolat aura un peu durci, dessinez des sillons

  comme une vraie bûche avec un cure-dent ou une pointe quel qu'onques

- Bûche absolument délicieuse avec ces saveurs orange, speculoos

- Gardez la bûche au frais

Bûche aux épices, à l'orange et aux poires

Bon Appétit

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Published by Loulou
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7 décembre 2016 3 07 /12 /décembre /2016 23:20
Couronnes aux amandes, cacao et yuzu

Ingrédients:

Palets:

- 80g d'amandes en poudre

- 40g d'amandes concassées

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide d'amande amère

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide de vanille

- 20g de sirop d'agave

- 10ml de crème liquide 4% MG

Couronnes:

- 4 petits suisse 0% MG

- 25g de sirop d'agave

- 15g de cacao en poudre

- 10g de fécule de pommes de terre

- 10g de pépites de cacao crues

- 1 oeuf

- 1 cuil à café d'extrait liquide de yuzu

- Chantilly

- Cacao en poudre

Couronnes aux amandes, cacao et yuzu

Préparation:

Palets:

- Dans un récipient, mélangez les amandes en poudre, les amandes concassées

  avec les extraits, le sirop d'agave, la crème liquide et formez une pâte

- Servez-vous  d'un emporte-pièce rond de 6cm de diamètre, prélevez de la pâte et

  aplatissez-la dans l'emporte-pièce pour former des palets d'amande,

- Mettez ces palets au frais

Couronnes:

- Fouettez les petits suisse dans un récipient avec le sirop d'agave, puis incorporez

  le cacao en poudre, la fécule de pommes de terre, les pépites de cacao crues,

  fouettez

- Ajoutez l'œuf, l'extrait de yuzu et mélangez bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans un moule silicone aux empreintes couronnes

- Posez le moule sur une plaque de four remplie d'eau pour le bain-marie

- Laissez cuire environ 30 minutes

- Retirez du four et laissez bien refroidir avant de les démouler

- Posez les couronnes au cacao sur les palets aux amandes, remplissez le creux

  avec de la chantilly puis saupoudrez du cacao en poudre

- Dessert frais à garder au frais ;)

Couronnes aux amandes, cacao et yuzu

Bon Appétit

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