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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 06:53

Bonjour à toutes et à tous,

J'organise pour la première fois un concours et
 J'ai choisi comme thème la fleur,
Comme vous avez dû le remarquer j'aime les fleurs et
Comme le printemps revient bientôt
Pourquoi ne pas faire un concours sur tout ce
Qui a attrait à la fleur.
Vous avez quartier libre, cela peut-être un gâteau
En forme de fleur, des pâtisseries décorées avec des fleurs,
Bref je prends tous ce qui est floral en général.
Le concours est organisé en partenariat avec la boutique 
Halwatishop qui offre à la gagnante ou au gagnant un
Moule silicone "chaîne de roses" ainsi qu'1 kg de pâte
 A sucre pour réaliser un magnifique gâteau.
Ce concours est ouvert à toutes les blogueuses et blogueurs Habitant en France et à l'étranger hors Dom-Tom et certains
Pays tels que la Suisse et autres pays soumis à la douane  
 
 
Conditions de participation:
Il suffit pour cela d'ouvrir un nouveau billet sur votre blog
 Avec le logo du concours, le lien de la boutique qui offre
 Le cadeau: http://halwatishop.com, le Nom et le Lien de mon
Blog et bien sûr votre recette ( 1 participation = une recette) 
Envoyez votre lien de participation à la rubrique
 "écrire un commentaire" en bas d'articles 
Concours ouvert du vendredi 4 mars au dimanche 3 avril
 
 Vite, à vos fourneaux et que "la fleur commence"
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Published by loulou - dans Paroles-paroles
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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 11:26

feuillete-aux-pommes-et-ricotta.jpg

Ingrédients:

 - 11 pommes

 - 150g de margarine

 - 180g de cassonnade

 - 3 oeufs

 - 200g de ricotta

 - 100g de poudre d'amandes

 - 100g de farine

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 1/2 sachet de levure chimique

 

feuillete-aux-pommes-et-ricotta2.jpg

 

Préparation:

 - Mélangez la margarine avec la cassonnade jusqu'à obtenir une crème

 - Ajoutez les oeufs, la ricotta, l'extrait de vanille, la poudre d'amandes

    en mélangeant entre chaque ingrédient

 - Tamisez la farine, la levure et incorporez-les à la préparation précédente

 - Epluchez et rapez les pommes dans un robot ayant une râpe pour couper  

   des tranches fines

 - Versez et incorporez bien les pommes râpées à la pâte

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à manqué de 25 cm de diamètre

 - Versez-y la préparation et enfournez

 - Laissez cuire environ 45 minutes

 - Sortez le gâteau du four quand il est bien doré et attendez le complet

   refroidissement avant de le démouler, c'est très fragile comme un flan

   puisqu' il contient beaucoup de pommes

 - Savourez avec une crème anglaise par exemple à l'heure du goûter

 

feuillete-aux-pommes-et-ricotta3.jpg 

Bon appétit

 

 

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Published by loulou - dans Gâteaux
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2 mars 2011 3 02 /03 /mars /2011 07:22

roule-fromage-saumon.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 1 cuil à soupe de margarine

 - 2 pincées de sel

 - 1 sachet de levure chimique

 - 12cl d'eau tièdie

 - 1 jaune d'oeuf

 - Graines de pavot

Farce:

 - 10 tranches de fromage pour croque-monsieur

 - 180g de saumon fumé

 

roule-fromage-saumon2.jpg

 

Préparation:

 - Tamisez la farine et la levure dans un récipient, ajoutez le sel, la

    margarine et sablez la préparation entre vos mains

 - Ajoutez l'eau tiédie et malaxez jusqu'à obtenir une pâte ferme

 - Faites une boule de pâte, saupoudrez le dessus de farine, couvrez-

   la d'un linge et laissez reposez 30 minutes

 - Farinez un plan de travail et abaissez la pâte en un rectangle de

   20x10 cm

 - Couvrez le rectangle avec les tranches de fromage d'abord puis les

    tranches de saumon

 - Rabattez 1 cm des côtés droite et gauche vers l'intérieur pour

   emprisonner la farce puis roulez le tout comme pour un gâteau roulé

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Posez le pain sur un plat couvert de papier sulfurisé, badigeonnez le

   dessus de jaune d'oeuf et parsemez des graines de pavot

 - Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes, surveillez, ça dore très

   vite

 - Retirez du four quand le pain est bien doré

 - Coupez des tranches et servez chaud

 - J'ai accompagné mes tranches de pain roulé avec des champignons de

   paris à la crème aux herbes de provence, c'était délicieux et léger

 

roule-fromage-saumon3.jpg 

Bon appétit

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 10:10

cupcakes-a-la-pate-a-tartiner.jpg

Ingrédients:

 - 125g de beurre ramolli

 - 100g de vergeoise

 - 2 oeufs

 - 150g de farine

 - 5g de levure chimique

 - 100g de pâte à tartiner duo

 - Flocons de neige en sucre

Crème:

 - 260g de pâte à tartiner duo

 - 250g de beurre mou

  cupcakes-a-la-pate-a-tartiner2.jpg

Préparation:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez la vergeoise et continuez de battre

 - Incorporez les oeufs un à un, puis la pâte à tartiner duo, la farine et la

   levure tamisées

cupcakes-a-la-pate-a-tartiner-duo.jpg

 - Mettez des caissettes dans des petits moules à cupcakes et posez-les sur

   un plat allant au four

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Remplissez les moules de pâte,  enfournez et laissez cuire 25 minutes

   environ

 - Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service

   qui rentrera au réfrigérateur

Crème:

 - Fouettez ensemble le beurre et la pâte à tartiner au batteur électrique

   jusqu'à obtenir une crème onctueuse

 - Remplissez une poche avec une douille cannelée et décorez le dessus des

   cupcakes en formant des fleurs puis posez sur chaque fleur un flocon en

   sucre

 - Entourez les de contour  à cupcakes pour leur donner un aspest plus chic

- Mettez au frais 2 heures puis dégustez

 

cupcakes-a-la-pate-a-tartiner3.jpg 

Bon appétit

 

logo loulou

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 06:46

tarte-a-la-patate-douce.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine

 - 1 pincée de sel

 - 3 cl d'eau

 - 1 jaune d'oeuf

Farce:

 - 400g de patate douce

 - 2 échalottes

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - 1 cuil à soupe de crème fraîche

 - 1 oeuf

 - 20g d'emmental râpé

 - sel, poivre, paprika, origan

 - 1 bûche de chèvre

 - 5 tranches de fromage pour croque-monsieur

 

tarte-a-la-patate-douce2.jpg 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez 

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Mettez de côté une boule de pâte de la taille d'un citron, farinez un plan

   de travail et étalez le reste de la pâte puis foncez-la dans un moule à tarte

   rond de 16cm de diamètre

Farce:

 - Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes

 -  Dans une poêle additionnée d'huile d'olive, faites revenir sur feu doux les

    échalottes et l'ail coupées en petits morceaux

 - Ajoutez les cubes de patates douces, mélangez, couvrez et laissez-les fondre,

    remuez de temps en temps

 - Quand les patates ont fondues, écrasez-les en bouillie à même la poêle avec

    une cuillère en bois et laissez refroidir

 - Ensuite, incorporez-y la crème fraîche, l'emmental râpé, l'oeuf, du sel, du

   poivre, du paprika et de l'origan

 - Disposez les tranches de fromage sur le fond de tarte puis versez-y la

   préparation

 - Coupez la bûche de chèvre en rondelles et posez-les sur la farce

 - Etalez le reste de pâte et coupez des bandes de 1 cm de largeur à roulette et

   couvrez-en le dessus de la tarte en formant un quadrillage

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Badigeonnez le dessus de la tarte de jaune d'oeuf, enfournez-la et laissez

   cuire environ 40 minutes

 - Quand c'est cuit sortez-la du four, laissez un peu refroidir avant de la démouler

 - Mangez chaud

 

tarte-a-la-patate-douce3.jpg 

Bon appétit

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 10:18

Je ne vous avais mis que des images, maintenant,

je vous mets la recette

gateau-mosquee1.jpg

Ingrédients:

Biscuit:

 - 250g de beurre ramolli

 - 4 oeufs

 - 100g de crème fraîche

 - 20g de cacao en poudre

 - 170g de sucre en poudre

 - 200g de farine

 - 6g de levure chimique

 - 1 pincée de sel

 - 1 paquet de madeleines longues

Crème:

 - 250g de beurre ramolli

 - crème pâtissière

 - 180g de chocolat blanc

Décor:

 - 500g pâte à sucre violette

 - Pâte à sucre jaune

 - Pâte à sucre marron chocolat

 - Pâte d'amandes verte

 - Brillant alimentaire or

 - Paillettes alimentaires violettes

 

gateau-mosquee2.jpg

 

Préparation:

Biscuits:  

 - Battez en pommade le beurre coupé en morceaux avec le sucre avec une

   cuillère en bois 

 - séparez les blancs des jaunes

- Ajoutez les jaunes, mélangez, puis incorporez la crème fraîche 

 - Tamisez la farine, le cacao et la levure et mélangez-les à la préparation 

 - Mettez la pincée de sel dans les blancs, montez-les en neige ferme et

     incorporez-les délicatement à la pâte

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule carré de 20cm 

 - Versez la pâte dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes  

 - Laissez bien refroidir le gâteau avant de le démouler, face du dessus en  

    dessous 

Crème:

 - Préparez une crème patissière sur la base de 250ml de lait et laissez bien

   refroidir

 - Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au bain-marie et laissez

   aussi bien refroidir

 - Mettez le beurre coupé en morceaux dans un récipient et montez-le en

   crème

 - Ajoutez la crème patissière et le chocolat blanc fondu dans le beurre et

   fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème onctueuse

 - Mettez la crème au frais 2 heures environ 

 - Coupez le biscuit en 2 partie, garnissez de crème la 1ère partie , coupez les

   madeleines en deux sur la longueur et disposez-les en carré sur le premier

   étage de crème, étalez à nouveau de la crème sur les madeleines, recouvrez

   avec la 2ème partie de biscuit, puis enveloppez tout le gâteau du reste de

   crème

 - Mettez-le au frais jusqu'au lendemain

Décor:

 - Pétrissez la pâte à sucre, saupoudrez le plan de travail de maïzena, étalez

    la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sortez le gâteau du frigo et posez

    la pâte délicatement sur le gâteau (astuce pour ne pas que la pâte se casse,

    roulez-la autour du rouleau à pâtisserie et déroulez en commençant par un 

     bord, déroulez jusqu'à couvrir entièrement le gâteau), plaquez la pâte avec

    vos mains pour bien faire ressortir la forme du gâteau, coupez l'excédent de

    pâte et collez bien les bords

 - Etalez la pâte d'amandes verte et avec des petits emportes-pièce lune et

   étoiles à 5 branches coupez des formes

 - Collez-les avec un pinceau légèrement trempé dans de l'eau sur le côté du

   gâteau en alternant une lune, une étoile, etc jusqu'à faite tout le tour

 - Pour la mosquée, j'ai découpé chaque partie de ce dessin imprimé sur internet

 - J'ai coupé les formes sur de la pâte sucre jaune et marron en m'aidant d'une

   roulette pour pâte à sucre pour bien suivre les contours, sinon utilisé la pointe

   d'un couteau

gateau-mosquee-demo.jpg

 - Coupez et collez au fur et à mesure sur le gâteau pour ne pas perdre le fil de la

   construction

 - Vous pouvez aussi ajoutez des petits décors comme moi pour séparer le bas

    et le toit

 - Peignez au brillant or les toits, les lunes, les portes, fenêtres et les balustrades

   du minaret

 - Parsemez des paillettes sur la pâte violette pour donner un effet ciel étoilé

 - Mettez au frais toute une nuit puis, dommage mais il le faut, dégustez-le

 

gateau-mosquee3.jpg

 

Bon appétit

 

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23 février 2011 3 23 /02 /février /2011 08:01

pizza-chevre-saumon-fume.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 100g de farine pour pain de campagne

 - 150g de farine de blé

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - 2 pincées de sel

 - 10g de levure de boulanger

 - Eau tiède

Garniture:

 - 100g de fromage frais de chèvre

 - 200g de crème fraîche

 - 70g d'emmental râpé

 - 100g de saumon fumé

 - Tranches de fromage pour croque-monsieur

 - Sel, poivre, origan

 

pizza-chevre-saumon-fume2.jpg

 

Préparation:

Pâte:

  - Délayez la levure dans un peu d'eau tiède
  - Dans un récipient, tamisez les 2 farines, ajoutez le sel, l'huile et mélangez
  - Ajoutez la levure et versez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte

     ferme
  - Couvrez et laissez lever 2 heures dans un endroit tempéré

Garniture:

 - Ecrasez le fromage frais de chèvre à la fourchette puis ajoutez la crème

   fraîche et mélangez énergiquement, incorporez l'emmental râpé, du sel,

   du poivre et de l'origan

 - Préchauffez le four TH.8 (220°)

 - Abaissez la pâte levée dans un plat à pizza rond de 30 cm de diamètre en

   faisant dépasser  les bords hors du plat, roulez les tranches de fromage à

   croque-monsieur et posez-les sur les bords et couvrez le fromage avec  la

   pâte qui dépasse, serrez bien pour que le fromage ne sorte pas à la cuisson

 - Garnissez le fond de la pizza avec la préparation au fromage de chèvre,

   coupez le saumon fumé en petits morceaux et éparpillez-les sur la garniture,

   terminez en saupoudrant de l'origan

 - Enfournez la pizza et laissez-la cuire environ 40 minutes

 - Démoulez et mangez-la chaude

 

pizza-chevre-saumon-fume3.jpg

 

Bon appétit

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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 15:55

bouchees-noisettes-praline2.jpg

Ingrédients:

 - 125g de beurre ramolli

 - 80g de vergeoise blonde

 - 50g de crème fraîche

 - 2 oeufs

 - 70 g de poudre de noisettes

 - 130g de farine

 - 5 g de levure chimique

 - Bouchées au chocolat au lait fourrées praliné

Crème:

 - 125g de beurre ramolli

 - 3 cuil à soupe de pâte à tartiner (nutella)

 

bouchees-noisettes-praline3.jpg

 

Préparation:

 - Montez en crème le beurre ramolli avec la vergeoise en mélangeant

    énergiquement à la cuillère en bois

 - Ajoutez les oeufs, battez à nouveau, puis la crème fraîche  

 - Incorporez la farine et la levure tamisées et la poudre de noisettes à la

   préparation 

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez les moules sur un plateau allant au four 

 Remplissez au 2/3 des petits moules à savarin carré en silicone puis

   enfoncez au centre de chaque savarin une bouchée chocolat praliné, le

   bout arrondi en bas

 - Enfournez-les et laissez cuire environ 30 à 35 minutes

 - Une fois cuits, sortez-les du four, laissez-les refroidir

 - Démoulez-les et posez-les sur un plateau rentrant au réfrigérateur

bouchees-noisettes-praline.jpg

 Crème:  

 - Battez le beurre en crème, ajoutez la pâte à tartiner et continuez de battre

   jusqu'à obtenir une crème onctueuse

 - Remplissez de crème une poche avec une douille étoilée et décorez d'un

   pic de crème chaque centre des bouchées

 - Mettez et laissez au frais

 - Dégustez, le fondant du biscuit pour arriver ensuite au croquant de la 

   bouchée au chocolat, un vrai régal

 

bouchees-noisettes-praline4.jpg

 

Bon appétit

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 09:39

tulipes au cantal et chou fleur

Ingrédients pour 3 tulipes:

  - 6 feuilles de brick

 - 500g de chou-fleur

 - 150g de cantal

 - 2 poireaux

 - 1 échalotte

 - 1 gousse d'ail

 - Sel, poivre, paprika, thym, origan

 - 2 cuil à soupe de margarine

 

tulipes au cantal et chou fleur2

 

Préparation:

 - Faites cuire le chou-fleur et les poireaux coupés en rondelles à la vapeur

 - Hachez finement l'échalotte, l'ail et ajoutez-les au chou fleur et poireaux

   cuits, incorporez du sel, du poivre, du paprika et du thym

 - Coupez le cantal en petits cubes et mélangez-les à la préparation précédente

 - Mettez à fondre la margarine sur feu doux

 - Badigeonnez de margarine 2 feuilles de brick pour chaque tulipes et incérez-

   les dans des moules à tulipes en rabattant les bords à l'intérieur en enfonçant

   bien dans les creux des moules

 - Remplissez-les de farce au chou-fleur et cantal, saupoudrez le dessus d'origan

   et enfournez au four préalablement préchauffé TH.6 (180°)

 - Laissez cuire 30 minutes, quand le dessus et les feuilles sont dorés, otez du

   four

 - Attendez quelques minutes avant de démouler

 - Dégustez chaud accompagné d'une salade verte aux tomates par exemple

 

tulipes au cantal et chou fleur3

 

Bon appétit

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 08:11

sablés coeur

 

Avec cette recette de sablés à l'emporte-pièce je participe

au concours de halwatishop 

 

  sablés coeur rose

Ingrédients 1ère recette:

 - 125g de beurre

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 oeuf + 1 blanc

 - 250g de farine

 - 70g de poudre d'amandes + pour la déco finale

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - Colorant rose

 - Confiture de fraises

 

sablés coeur rose2 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes et mélangez bien le tout

 - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la préparation et sablez le tout

   entre vos mains

 - Faites un puits au centre, cassez-y les oeufs, ajoutez l'extrait de vanille, du

   colorant rose et malaxez le tout pour former une pâte

sablés coeur rose démo

 - Réfrigérez la pâte pendant 2 heures

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné sur une

   épaisseur de 0,5 cm

 - Avec un emporte-pièce mini coeur romantique, coupez des formes et

   posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé et mettez

   à cuire au four préalablement préchauffé TH.6 (180°) pendant 15 minutes

   environ

sablés coeur démo rose2

 - Laissez refroidir les sablés, collez-les par deux avec de la confiture de fraises,

   mettez de la confiture sur les bords et enrobez de poudre d'amandes

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

  sablés coeur rose3

 

sablés coeur rouge

Ingrédients 2ème recette:

 - 125g de beurre

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 oeuf + 1 blanc

 - 250g de farine

 - 70g de poudre de noisettes

 - 1 cuil à soupe d'arôme caféé

 - Colorant rouge

 - Pâte à tartiner au chocolat blanc

 

sablés coeur rouge2 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

    de noisettes et mélangez bien le tout

 - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la préparation et sablez le tout

   entre vos mains

 - Faites un puits au centre, cassez-y les oeufs, ajoutez l'arôme café, du colorant

    rouge et malaxez le tout pour former une pâte

sablés coeur rouge démo

 - Réfrigérez la pâte pendant 2 heures

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné sur une

   épaisseur de 0,5 cm

 - Avec un emporte-pièce double coeur, coupez pour un même nombre, des

   formes pleines, retournez l'emporte-pièce et coupez des formes creuses puis 

   posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé et mettez

   à cuire au four préalablement préchauffé TH.6 (180°) pendant 15 minutes

   environ

sablés coeur rouge démo2

  - Laissez refroidir les sablés, collez-les par deux, un plein avec un creux, avec

   de la pâte à tartiner au chocolat blanc et si vous n'en avez pas utilisez la pâte

   à tartiner au chocolat-noisettes

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

sables-coeur-rouge3-copie-1.jpg

 

Bon appétit

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