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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 22:43
Tarte aux quetches

Ingrédients:

- 135g de maïzena

- 120g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de margarine végétale allégée

- 1 oeuf

- 3 petits pots de compote sans sucre pomme-mirabelle

- 1 blanc d'oeuf

- 400g de quetches

- Amandes concassées

- Chantilly

Tarte aux quetches

Préparation:

- Dans un récipient, versez la maïzena, les amandes en poudre, le sel puis ajoutez

  la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez l'oeuf, malaxez et formez une pâte

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez l'abaisse dans le moule à

  tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez la compote avec le blanc d'œuf puis versez cette préparation dans le

  fond de tarte, disposez les quetches et parsemez des amandes concassées

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

- Décorez les bords et le centre de la tarte avec de la chantilly

Tarte aux quetches

Bon Appétit

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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 23:26
Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 50g de sirop d'agave

- 20ml d'huile de tournesol

- 300ml de lait de coco

- Le zeste d'un citron

- 75g d'amandes en poudre

- 70g de noix de coco râpée

- 100g de farine de coco

- 8g de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat sans sucre

- Pâte à tartiner choco-noisettes sans sucre (karéléa)

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  le lait de coco, le zeste de citron, mélangez

- Ajoutez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine de coco, la levure,

  malaxez et formez une pâte

- Incorporez les pépites de chocolat

- Préchauffez le four TH.180°

- Prélevez des boules de pâte de la taille d'une clémentine, étalez sur le creux de

  votre main, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner (que vous aurez mis au

  frais) au centre puis recouvrez avec las bords de pâte, formez des boules puis

  aplatissez-les

- Posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand les cookies auront dorés retirez-les du four

- Laissez refroidir puis rangez-les dans une boîte hermétique

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Bon Appétit

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24 octobre 2016 1 24 /10 /octobre /2016 22:19
Roses rouges aux amandes fourrées chocolat blanc

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 70g de fécule de pommes de terre

- 70g d'amandes en poudre

- 85g de margarine allégée

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 20g de sirop d'agave

- 80ml de lait concentré non sucré

- Colorant rouge

- Chocolat blanc sans sucre

Roses rouges aux amandes fourrées chocolat blanc

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la fécule de pommes de terre, les amandes en

  poudre, mélangez

- Incorporez la margarine puis sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sirop d'agave, l'arôme vanille, le colorant et

  malaxez le tout  jusqu'à former une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes environ

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Découpez des formes avec un emporte-pièce tampon rose puis déposez-les sur

  une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez les roses une fois cuites et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat blanc, fourrez, en collant 2 roses avec le chocolat blanc

- Quand le chocolat a durci, rangez les roses dans une boite hermétique

Roses rouges aux amandes fourrées chocolat blanc

Bon Appétit

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21 octobre 2016 5 21 /10 /octobre /2016 23:13
Couronne pommes, poires, fraises

Ingrédients:

- 2 pommes

- 2 poires

- 125g de fraises

- 1 cuil à soupe de sirop d'agave

- 1 litre de lait d'amande

- 50g de sukrin

- 100g de poudre de flan

- 1 oeuf

- 150g de beurre d'amandes grillées sans sucre

- 400ml de lait de soja

- 40g de sukrin

- 50g de poudre de crème pâtissière

- Vanille en poudre

- 250g de crème liquide végétale

- 50g de sukrin melis

- Vanille en poudre

- 1 sachet de fixe chantilly

- Amandes entières

- Vermicelles en chocolat sans sucre

Couronne pommes, poires, fraises

Préparation:

- Epluchez, coupez les pommes et les poires en morceaux et faites les revenir sur

  feu moyen dans une poêle avec le sirop d'agave jusqu'à ce que les morceaux

  soient cuits sans être trop fondants, laissez refroidir

- Dans une casserole versez 700ml de lait d'amandes avec le sirop d'agave et

  mettez à chauffez sur feu doux

- Dans un bol, versez le reste du lait d'amandes, mélangez-y la poudre de flan et

  l'oeuf

- Versez un peu de lait chaud dans le bol puis mélangez, reversez la préparation

  dans la casserole et mettez à épaissir sur le feu

- incorporez ensuite le beurre d'amandes

 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- versez le pâte dans un moule à savarin

- Enfournez le gâteau et laissez cuire 35 à 40 minutes

- Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez totalement refroidir avant de le

  démouler

- Dans une casserole versez 300ml de lait de soja avec le sukrin et mettez à

  chauffez sur feu doux

- Dans un bol, versez le reste du lait de soja, mélangez-y la poudre de flan et la

  vanille en poudre

- Versez un peu de lait chaud dans le bol puis mélangez, reversez la préparation

  dans la casserole et mettez à épaissir sur le feu

- Retirez du feu et laissez très bien refroidir

- Dans un récipient, versez la crème liquide végétale, le sukrin melis, la vanille en

  poudre, le chantifix et montez le tout en chantilly

- Fouettez ensemble la crème pâtissière avec la chantilly puis mettez-en dans le

  creux du gâteau

- Couvrez avec les morceaux de pommes, poires et des morceaux de fraises

  (les dernières sur mon marché :( )

- Mettez le reste de la crème dans une poche munie d'une douille étoilée et décorez

  le bords du gâteau en formant des fleurs, mettez une fraise au centre puis placez

  des amandes et saupoudrez des vermicelles en chocolat

- Gardez le gâteau au frais

Couronne pommes, poires, fraises

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Gâteaux
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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 22:16
Cake citron, mangue, coco

Ingrédients:

- 100g de mangues déshydratées

- 3 oeufs

- 50g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de tournesol

- 280ml de lait de coco

- Le zeste d'un citron

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de noix de coco râpée

- 50g de farine de soja

- 20g de farine de coco

- 1 sachet de levure chimique

- 50g d'amandes concassées

Cake citron, mangue, coco

Préparation:

- Réhydratez les mangues dans de l'eau chaude pendant 15 minutes

- Egouttez-les et coupez-les en morceaux

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile

  de tournesol, le lait de coco et le zeste de citron

- Versez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine de soja, la farine de

  coco, la levure et mélangez

- Ajoutez  en dernier les morceaux de mangues et les amandes concassées,

  mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule rond en silicone décoré ou pas puis enfournez-le

- Laissez cuire environ 40 minutes

- Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien refroidir avant de le

  démouler

- Cake tendre à déguster avec un bon thé ;)

Cake citron, mangue, coco

Bon Appétit

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Published by Loulou - dans Cakes Sucrés
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17 octobre 2016 1 17 /10 /octobre /2016 22:25
Fougères pistache fourrées aux amandes

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 70g de fécule de pommes de terre

- 87g de margarine végétale allégée

- 1 cuil à café d'arôme liquide pistache

- 70ml de lait concentré non sucré

- Colorant vert

- 70g d'amandes en poudre

- 10g de sirop d'agave

- 1 cuil à café d'arôme liquide citron ou le zeste d'un citron

- 30ml de lait concentré non sucré

Fougères pistache fourrées aux amandes

Préparation:

- Dans un récipient, mettez la farine, la fécule de pommes de terre, mélangez

- Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme pistache, le colorant et malaxez la

  préparation jusqu'à obtenir une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire, le temps de préparer la farce

Farce:

- Mélangez ensemble les amandes en poudre, le sirop d'agave, l'arôme ou le zeste,

  le lait concentré non sucré et formez une pâte 

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une noix, placez-la et étalez-la au creux

  de votre main en longueur et mettez au milieu un petit boudin de farce d'amandes

- Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour

  bien souder

- Mettez l'oval obtenu fourré dans un moule en silicone fougères, appuyez un peu la

  pâte pour bien marquer le décor, démoulez

- Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

- Posez les fougères sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

- Une fois cuits, laissez refroidir

- Quand ils auront bien refroidi, rangez les gâteaux dans une boîte hermétique

Fougères pistache fourrées aux amandes

Bon Appétit

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8 octobre 2016 6 08 /10 /octobre /2016 22:41
Petits Clafoutis aux amandes, pommes, poires et raisins secs

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 30g de sirop d'agave

- 150g de lait épeautre noisette

- 100g d'amandes en poudre

- 1/2 cuil à café d'extrait liquide d'amandes amer

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 2 pommes

- 2 poires

- 10g de raisins secs

Petits Clafoutis aux amandes, pommes, poires et raisins secs

Préparation:

- Fouettez les oeufs dans un récipient avec le sirop d'agave

- Versez le lait d'épeautre noisette, les arômes, mélangez

- Incorporez les amandes en poudre

- Epluchez et coupez les pommes et poires en petits cubes puis mélangez-les avec les

  raisins secs à la préparation

- Versez la pâte dans des ramequins et enfournez-les dans le four chaud TH.6 (180°)

- Laissez cuire environ 25 minutes, otez du four une fois cuit et laissez bien refroidir

  avant de les mettre au frais 2 heures pour qu'ils durcissent

- Délicieux dessert

 

Petits Clafoutis aux amandes, pommes, poires et raisins secs

Bon Appétit

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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 23:43
Tarte aux mirabelles et citron vert

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 150g de farine type 65

- 130g de margarine végétale allégée

- 1 pincée de sel

- 100ml de crème de soja

- 150ml de crème de soja semi-épaisse

 - 30g de sirop d'agave

- 40g d'amandes en poudre

- Le zeste et le jus de 2 citrons verts

- 250g de mirabelles dénoyautées

Tarte aux mirabelles et citron vert

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines puis ajoutez la margarine et sablez le tout

  entre vos mains

- Ajoutez la crème de soja, malaxez et formez une pâte

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez l'abaisse dans le moule à

  tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez la crème de soja avec le sirop d'agave, les amandes en poudre, le zeste

  et le jus des citrons

- Versez cette préparation dans le fond de tarte puis disposez les mirabelles

- Avec le reste de pâte, faites ds fleurs et des feuilles et décorez le dessus de la

  tarte

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

- Un vrai régal avec ces fruits de saison

Tarte aux mirabelles et citron vert

Bon Appétit

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4 octobre 2016 2 04 /10 /octobre /2016 22:19
Fleurs coco, myrtilles

Ingrédients:

- 150g de myrtilles déshydratées

- 40g de noix de coco râpée

- 20ml de lait concentré non sucré

- 120g de farine de blé

- 150g de farine complète

- 115g de margarine allégée

- 95ml de lait concentré non sucré

- Noix de coco râpée

Fleurs coco, myrtilles

Préparation:

- Trempez les myrtilles dans de l'eau chaude 15 minutes puis égouttez-les et mixez-

  les

- Mélangez la mixture avec la noix de coco, le lait concentré non sucré et formez une

  farce

- Dans un récipient, versez les farines puis incorporez la margarine et sablez le tout

  entre vos main s

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez-la reposer 15 minutes

- Prenez un peu de pâte, aplatissez-la dans le creux de votre main, mettez un peu de

  farce au centre puis renfermez la farce dans la pâte, formez une boule, aplatissez-la

- Pour le façonnage de la fleur, regardez la démo en photo

Fleurs coco, myrtilles

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les fleurs sur une plaque de four

- Mettez un peu de noix de coco au centre de la fleur puis enfournez-les

- Faites cuire environ 20 minutes puis sortez-les du four une fois cuit

- Laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique

Fleurs coco, myrtilles

Bon Appétit

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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 23:57
Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Ingrédients:

- 4 nectarines

- 250ml de lait sans lactose

- 30g de sukrin

- 20g de poudre pour crème pâtissière

- 125g de mascarpone sans lactose

- 10g de beurre de pistache

- 25g de pistache en poudre

- Colorant vert

- 1/2 cuil d'arome liquide pistache

- 400ml de crème liquide sans lactose

- 40g de de sukrin melis

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- Pistaches concassées

Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Préparation:

- Pelez, coupez et mixez les nectarines, mettez de côté

- Prélevez 1/3 du lait et mettez à chauffer le reste avec le sukrin dans une casserole

- Dans un bol, mélangez la poudre de crème pâtissière dans le lait

- Versez le lait chaud, mélangez, puis remettez la casserole sur le feu et mélangez la

  préparation jusqu'à épaississement

- Laissez refroidir en remuant de temps en temps

- Fouettez le mascarpone, la crème pâtissière refroidie, le beurre de pistache, la

  poudre de pistache, le colorant et l'arôme

- Dans des coupes, commencez par mettre une couche de purée de nectarine puis

  une couche de crème à la pistache et une couche de purée

- Montez en chantilly la crème liquide avec le sukrin et la vaniile puis remplissez-la

  dans une poche munie d'une douille étoilée et mettez-en sur la purée de nectarines,

  parsemez des pistaches concassées

- Un dessert avec les dernières nectarines de la saison frais et délicieux

- Gardez les coupes aux frais

 

Coupes aux nectarines et crème à la pistache

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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