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7 août 2010 6 07 /08 /août /2010 17:09

petits-cakes-aux-fruits-rouges.jpg

Ingrédients:

 - 2 oeufs

 - 60g de sucre

 - 8 cl d'huile de tournesol

 - 1 yaourt nature

 - 3 cuil à soupe de confiture de fraises

 - 90g de poudre d'amandes

 - 150g de farine

 - 5 g de levure chimique

 - 125g de groseilles

 - 125g de myrtilles

 - Sucre glace (facultatif)

 

petits-cakes-aux-fruits-rouges2.jpg

 

Préparation:

 - Lavez et séchez délicatement dans un torchon les groseilles et les myrtilles

 - Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

 - Ajoutez l'huile, fouettez, le yaourt, la confiture de fraises et fouettez encore

 - Incorporez la poudre d'amandes, la farine et la levure tamisées

 - Ajoutez et mélangez délicatement les fruits à la pâte avec une cuillère en bois

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Remplissez des moules à cakes en silicone ou en téflon, j'ai utilisé des moules

   à cakes en formes de vagues vendus chez "halwati shop"

petits-cakes-aux-fruits-rouges-moule.jpg

 - Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

 - Quand les cakes sont cuits, retirez-les du four et attendez quelques minutes avant

   de les démouler

 - Après complet refroidissement, vous pouvez, si vous le voulez les saupoudrer de

   sucre glace

 - Dégustez avec une boisson chaude, délicieux

 

petits-cakes-aux-fruits-rouges3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Cakes Sucrés
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 23:57

tortilla-au-four.jpg

Ingrédients:

 - 300g de blanc de poulet

 - 5 pommes de terre

 - 2 carottes

 - 2 petits poivrons

 - 1 courgette

 - 5 petites échalottes fraîches

 - 6 oeufs

 - 200g de crème fraîche 15% mg

 - 2 cuil à soupe de maïzena

 - 70g d'emmental râpé allégé

 - Olives noires

 - Sel, poivre, paprika, 1 pincée de noix de muscade, persil, ciboulette

 

tortilla-au-four2.jpg

 

Préparation:

 - Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau, épluchez-les et

   coupez-les en petits morceaux

 - Coupez le blanc de poulet, les carottes, les poivrons, la courgette en petits morceaux

   et faites-les cuire à la vapeur

 - Fouettez les oeufs, incorporez la crème fraîche, la maïzena, rapez les échalottes et

   ajoutez-les aux oeufs, ainsi que les légumes, poulet, pommes de terre, l'emmental

   râpé, du sel, du poivre, la noix de muscade, le persil, la ciboulette

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Beurrez, farinez un moule à manqué de 25cm de diamètre et versez-y la préparation,

   dénoyautées des olives noires et posez-en sur l'omelette

 - Enfournez et laissez cuuire 35 minutes environ

 - Sortez la tortilla du four quand elle sera bien dorée, attendez un peu avanr de

   démouler

 - Servez chaud avec une salade

 

tortilla-au-four3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Cakes Salés
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 16:53

verrines-rayees.jpg

Ingrédients:

 - 4 crèmes dessert type danette au chocolat

 - 4 crèmes dessert à la vanille

 - Crème pâtissière

 - Blancs d'oeufs

 - 1 pincée de sel

 

verrines-rayees2.jpg

 

Préparation:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250 ml de lait (gardez les blancs) et

   laissez bien refroidir

 - Partager la crème pâtissière en deux parts égales

 - Dans l'une, mélangez les crèmes dessert au chocolat et dans l'autre les crèmes

   dessert à la vanille

 - Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme

 - Incorporez une moitié de blancs délicatement à la crème au chocolat et l'autre

   dans la crème à la vanille

 - Alternez en versant dans des verrines les deux crèmes afin d'obtenir un effet

    rayé

 - Mettez les verrines au frais trois heures environ et dégustez

 

verrines-rayees3.1.jpg

 

Bon appétit

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 19:06

pates-farcis.jpg

Ingrédients:

 - 200g de nouilles

 - 1 courgette

 - 1/2 poivron vert

 - 1/2 poivron rouge

 - 6 tranches de saucisson de boeuf

 - 25g  de fromage frais 0% mg

 - 10cl de crème liquide 15% mg

 - 1 jaune d'oeuf

 - 5 cuil à soupe de crème fraîche 15% mg

 - 50g d'emmental allégé

 - sel, poivre, paprika, origan, ciboulette

 

pates-farcis2.jpg

Préparation:

 - Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et incorporez la crème

   liquide, du poivre et de la ciboulette

 - Coupez la courgette, les poivrons en petits cubes et faites cuire à la vapeur

 - Mélangez-y le fromage frais, les tranches de saucisson coupées en dés, le jaune d'

   oeuf, du sel, du poivre, du paprika

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Beurrez un plat à gratin, déposez une couche de nouilles, ensuite le mélange

   légumes-saucisson et remettez une couche de pâtes

 - Mélangez la crème fraîche avec l'emmental râpé et de l'origan et étalez cette

   préparation sur les pâtes

 - Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

 - Quand le gratin a bien doré, retirez du four, laissez refroidir un peu

 - Coupez des parts et servez chaud

 

pates-farcis3.jpg

 

Bon appétit

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 22:55

J'ai trouvé sur le marché de gros abricots du roussillon de la même taille que des pêches et au lieu de les manger comme ça, je me suis dit "pour changer, pourquoi

pas en faire un dessert de fin de repas" et voilà ce que j'en ai fait:

 

gros-abrocots-garnis.jpg

Ingrédients:

 - 4 gros abricots

 - 150g de fromage blanc 0% mg

 - 1 cuil à soupe d'édulcorant

 - Compote d'abricots allégée en sucre 

 - 2 sablés au beurre

 - 8 noix de cajou

 

gros-abrocots-garnis2.jpg

 

Préparation:

 - Lavez, séchez et coupez en deux les abricots en enlevant le noyau

 - Mélangez l'édulcorant dans le fromage blanc et remplissez-en le creux

   des abricots

 - Déposez une cuillère à café de compote au centre du fromage blanc

 - Ecrasez grossièrement les sablés et parsemez-en sur le dessus

 - Et terminez en posant une noix de cajou au milieu

 - Mettez au frais et servez en dessert en fin de dîner par exemple

 gros-abrocots-garnis3.jpg

 

Bon appétit

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 22:31

petites-tourtes-aux-rillettes.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 400g de farine

 - 160g de margarine

 - 8 cl d'eau

 - sel, ciboulette

 - 1 jaune d'oeuf

Farce:

 - 350g de rillettes de thon

 - 250g de champignons de paris

 - Sel, poivre, ciboulette

 

petites-tourtes-aux-rillettes2.jpg

Préparation:

Pâte:
  - Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez le sel, la ciboulette ciselée, la

    margarine et sablez entre vos mains

  - Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple 

  - Couvrez et mettez au frais le temps de préparer la garniture

Farce:

 - Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les cuire 5 minutes à la

   vapeur et laissez refroidir

 - Mélangez les rillettes avec les champignons, la ciboulette ciselée, du sel, du

   poivre

 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles de la taille de

   vos moules à  tartelettes

 - Beurrez et farinez les moules à tartelettes et foncez des cercles de pâtes

 - Remplissez de farce puis refermez avec un autre cercle de pâte

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Badigeonnez la surface des tartelettes avec le jaune d'oeuf, enfournez et laissez

   cuire 30 minutes environ

 - Quand ils ont dorés, retirez du four, laissez refroidir un peu avant de les démouler

 - Mangez chaud avec une salade par exemple

 

petites-tourtes-aux-rillettes3.jpg

 

Bon appétit

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 01:10

bouquet-de-roses.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 750g de farine

 - 180g de beurre fondu

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - Miel de sucre

 - paillettes roses  

Farce:

 - 500g  d'amandes en poudre

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 2 oeufs

 - 200g de sucre 

  bouquet-de-roses2.jpg 

 

Préparation:

Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,
 mélangez

   et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se qu'elle
tienne 

   et forme une pâte ferme et non collante
 - Couvrez et  Mettez-la de côté le temps de préparer la farce

bouquet-de-roses2.2.jpg

Farce: 

 - Dans un récipient, mélangez les amandes en poudre avec le sucre
 - Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez à nouveau
 - Cassez les oeufs, incorporez-les au mélange précédent et formez des petites boules

   de la taille d'une cerise
 - Reprenez la pâte, étalez-la très finement au rouleau à pâtisserie ou à la machine à

   faire des pâtes (lasagnes)
 - Coupez des formes avec un emporte-pièce fleur (comme celui de l'image, acheté

   chez "halwati shop"),  posez une petite boule au centre, refermez avec les pétales et

   pincez-les avec une pince à nakach

bouquet-de-roses-ustensiles.jpg

 - Avec les chutes de pâte, faites des roses avec un moule empreinte en silicone et

   collez-en trois avec de l'eau sur le dessus de la pâtisserie

 

 - Préchauffez le four Th.6 (180°) 

 - Déposez les gâteaux sur des plateaux couverts de papier sulfurisé 
 - Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 mins
 - les gâteaux ne doivent pas dorés
 - Dès la sortie du four,
 trempez-les dans le miel de sucre tiède et égouttez dans une

   passoire

 - Avec un pinceau, décorez les roses de paillettes et conservez-les dans une boîte

   hermétique

 

 bouquet-de-roses3-horz.jpg

 

Bon appétit

 

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 22:00

couronnes-de-legumes.jpg

Ingrédients:

 - 1/2 aubergine

 - 1 courgette

 - 4 petites carottes ou 2 grandes

 - 2 pommes de terre

 - 70g d'emmental allégé

 - 1 escalope de poulet

 - 5 tranches de saucisson au poulet

 - 100g de crème fraîche 15% mg

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette, herbes de provence

 

couronnes-de-legumes3.jpg

 

Préparation:

 - Rapez tout les légumes et mettez-les à cuire à la vapeur 1 dizaine de minutes

 - Versez-les dans un récipient et incorporez-y l'emmental râpé, du sel, du poivre,

   du paprika et des herbes de provence

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Remplissez des petits moules à savarin avec la préparation, enfournez-les et

   laissez cuire 20 minutes

 - Coupez l'escalope en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur

 - Coupez les tranches de saucisson en petits cubes

 - Mettez la crème fraîche dans une casserole, incorporez du sel, du poivre, de la

   ciboulette et faites chauffer sur feu doux en remuant sans arrêt

 - Ajoutez-y les morceaux de volaille et mélangez

 - Démoulez les légumes et remplissez le centre avec la volaille à la crème

 - Mangez chaud

 

couronnes-de-legumes2.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Plats
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 19:49

gateau-choco-epices.jpg

Ingrédients:

 - 200g de margarine allégée

 - 150g de sirop d'agave

 - 3 oeufs

 - 200g de fromage blanc 0% mg

 - 1 sachet de levure

 - 150g de chocolat noir 70%

 - 1/2 cuil à café de cannelle moulue

 - 1/2 cuil à café d'anis moulu

 - 300g de farine

 

gateau-choco-epices2.jpg

Préparation:

 - Faites fondre le chocolat au bain-marie et mettez de côté

 - Dans un récipient, battez la margarine en pommade

 - Incorporez le sirop d'agave et les oeufs un à un, puis le fromage blanc

 - Tamisez la farine et la levure sur le récipient et mélangez

 - Partagez la pâte en deux, dans l'une mélangez  la cannelle et l'anis et dans l'autre

   le chocolat fondu

 - Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm de longueur

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Commencez par verser de la pâte au épices puis la pâte chocolatée et finissez avec

   la pâte épicée

 - Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes

 - Laissez bien refroidir avant de démouler

 - Conservez dans une böîte hermétique

 

gateau-choco-epices3.jpg

 

Bon appétit

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Published by loulou - dans Gâteaux
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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 22:47

petite-tourte-au-riz.jpg

Ingrédients:

Pâte:

- 200g de farine

- 100g de margarine allégée

- 1 pincée de sel

- 5cl d'eau

Farce:

- 1 poivron vert

- 2 tomates

- 50g de riz complet

- 150g de fromage ail et fines herbes

- 1 cuil à soupe de crème fraîche 15% mg

- Sel, poivre, paprika, persil

- 1 jaune d'oeuf

- Graines de pavot

 

petite-tourte-au-riz2.jpg

 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la pincée de sel, la margarine et

   sablez entre vos mains

 - Incorporez l'eau et ramassez la pâte pour obtenir une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

Farce:

- Faites bouillir de l'eau pour cuire le riz, égouttez, passez sous l'eau froide et

  laissez égoutter à nouveau

- Epluchez les tomates et le poivron, coupez- les en petits cubes et mélangez-les

  au riz

- Incorporez le fromage ail et fines herbes, la crème fraîche, du sel, du poivre, du

  paprika et du persil

- Beurrez et farinez des petits moules à tarte ou prenez des moules en silicone

- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des cercles de la taille de vos

  moules

- Foncez des cercles sur les moules, remplissez de farce et refermez avec un autre

  rond de pâte

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

- Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf et parsemez des graines de pavot

- Enfournez et laissez cuire 35 minutes

- Quand c'est cuit, retirez du four et servez chaud avec un coulis de poivron rouge:

  épluchez le poivron rouge, mixez-le en ajoutant un peu d'eau

- Versez le coulis dans une casserole, ajoutez un peu de sel, un peu de poivre et mettez

   à chauffer sur feu doux 5 minutes en remuant sans arrêt

- Coupez un peu de ciboulette fraîche au moment de servir

 

petite-tourte-au-riz3.jpg

 

Bon appétit

 

 

 

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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