16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 08:38

    Ingrédients:

 - 250g de farine

 - 100g de poudre d'amandes

 - 80g de sucre en poudre

 - 125g de beurre mou

 - 5cl de lait concentré non sucré

Fourrage:

 - Pâte à tartiner praliné ou confiture de fraises

 

Préparation:

 - Dans un récipient, mélangez ensemble tout les ingrédients secs,

   ajoutez le beurre coupé en morceaux, sablez le tout entre vos mains

 - Incorporez le lait à la préparation en malaxant jusqu'à obtenir une pâte

 - Couvrez-la et mettez-la au frais 30 minutes

-  Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis coupez des formes

   avec l'emporte-pièce tampon coeur

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez vos sablés sur des plaques de four couvertes de papier sulfurisé

 - Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

 - Quand ils sont légèrement blonds, sortez-les du four et laissez-les bien

    refroidir

 - Collez-les 2 par 2 avec de la pâte à tartiner praliné (en vente dans certaines

    grandes surfaces) ou avec de la confiture de fraises

 - Se conservent dans une boîte hermétique

 

 

Bon appétit

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 10:54

   

Ingrédients:

  - 150g de fécule de pommes de terre

  - 250g de farine

  - 100g de pistache en poudre

  - 100g de sucre en poudre

  - 200g de beurre mou

  - Colorant vert

  - 6cl de lait concentré non sucré

Fourrage:

  - Pâte à tartiner au chocolat blanc

 

Préparation:

  - Dans un récipient, mélangez ensemble tout les ingrédients secs,

    ajoutez le beurre coupé en morceaux, sablez le tout entre vos mains

  - Mettez le colorant dans le lait et incorporez-les à la préparation en

    malaxant jusqu'à obtenir une pâte

  - Couvrez-la et mettez-la au frais 30 minutes

  - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte (attention elle est très

    fragile, ajoutez de la farine à chaque fois surtout sous la pâte étalée)

  - Mettez le tampon "petit sablé" dans de la farine et marquez la pâte

   puis avec un emporte-pièce rond du même diamètre que le tampon,

   coupez les sablés

  - Préchauffez le four TH.6 (180°)

  - Posez vos sablés sur des plaques de four couvertes de papier sulfurisé

  - Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

  - Quand ils sont légèrement blonds, sortez-les du four et laissez-les bien

     refroidir sur la plaque, ils sont fragiles encore chaud

  - Collez-les 2 par 2 avec de la pâte à tartiner au chocolat blanc (en vente

    dans certaines grandes surfaces)

  - Ces sablés sont fondants, absolument délicieux

  - Se conservent dans une boîte hermétique

 

Bon appétit

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 07:48

Je vous présente 2 sortes de cookies avec la même base de recette. en fait,

moi je voulais des cookies de taille normale parfumés à l'orange avec des gros

 morceaux de chocolat et ma fille, des gros cookies avec des gros morceaux

de noix de coco et du chocolat.

Et donc, j'ai dis à ma fille de faire elle-même ses cookies qu'elle a très bien fait

et moi, je me suis fais mes cookies et à la fin j'ai dû en manger que 2 parce

que ma 2ème fille qui est une gourmande est passée par là et a tout mangé.

Ce sera à refaire, ils étaient délicieux, fondants et croquants comme je les aime, rectification, comme nous les aimons ;)

 

  

Ingrédients:

Cookies noix de coco-chocolat:

 - 150g de farine

 - 125g de beurre ramolli

 - 50g de cassonnade

 - 1 oeuf

 - 1/2 sachet de levure chimique

 - 50g de moceaux de noix de coco (en vente chez les vendeurs de fruits secs)

 - 50g de pépites de chocolat

Cookies orange-chocolat:

 - Même ingrédients de base

 - Le zeste d'une orange

 - 100g de pistoles chocolat coupées en 2

 

Préparation:

Cookies noix de coco-chocolat:


 - Dans un récipient, battez le beurre en pommade avec une cuillère en bois,

   incorporez la cassonnade en continuant de battre

 - Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis la farine et la levure tamisées, malaxez et

   vous devez obtenir une pâte collante

 - Vous n'avez plus qu'à incorporez les morceaux de noix de coco et les pépites

   de chocolat

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez de grosses cuillère à soupe de pâte sur un plat à four chemisé de

   papier sulfurisé en les espaçant parce que les cookies vont s'étaler à la cuisson

 - Enfournez-les et laissez cuire environ 15 à 20 minutes, quand vous voyez

   que les bords des cookies sont dorés retirez les du four

 - Laissez les cookies refroidir sur la plaque

Cookies orange-chocolat:


 - Faites la même pâte pour les autres cookies puis incorporez le zeste d'orange

   et les pistoles de chocolat coupés en 2

 - Procédez pour la cuisson comme les cookies noix de coco-chocolat

 - Il ne reste plus qu'à les dévorer et pour les conserver, rangez-les dans une

   boite en plastique ou en métal

 

Bon appétit

 

 

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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 09:35


Ingrédients:

Sablés:

 - 250g de farine

 - 80g de sucre en poudre

 - 100g d'amandes en poudre

 - 1/2 cuil à café de cannelle

 - 20g de cacao en poudre 

 - 125g de beurre ramolli

 - 1 oeuf

Décor:

 - Chocolat blanc

 - Chocolat au lait

 

 
 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la poudre d'amandes, le sucre

    en poudre, le cacao en poudre, coupez le beurre en morceaux, ajoutez-les au

     mélange en sablant le tout entre vos mains, ajoutez l'oeuf, malaxez et formez

     une pâte

 - Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposez 30 minutes

    au frais

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte marquez la pâte avec le tampon

    coeur puis posez l'emporte-pièce coeur du set et coupez des formes

 

 - Posez les biscuits sur un plateau de four couvert de papier sulfurisé et

   mettez-les à cuire au four préchauffé TH.6 (180°) pendant 25 minutes environ

 - Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

Décor:

 - Mettez à fondre le chocolat blanc, mettez-le dans une poche à pâtisserie munie

   d'une douille fine d'écriture et remplissez les creux formés par le tampon,

   laissez sécher

 - Faites fondre le chocolat au lait, posez le pochoir sur chaque biscuits et garnissez

   les coeurs de chocolat au lait

 - J'ai collé des petits coeurs en chocolat blanc, mais vous pouvez coller ce que vous

   voulez

 - Laissez le chocolat sécher et conservez-les dans une boîte hermétique

 

 

 

Bon appétit

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 15:28


Ingrédients:

Sablés:

 - 250g de farine

 - 80g de sucre en poudre

 - 50g d'amandes en poudre

 - 1/2 cuil à café d'extrait de vanille

  - 125g de beurre ramolli

  - 1 oeuf

Décor:

 - Pâte à sucre ou pâte d'amandes couleur au choix

 - Set emporte-pièce + feuilles de structure bavoir et body

 - colorant à peindre

 - Bonbons sucre décoratif

  

  

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la poudre d'amandes,

    le sucre en poudre,  coupez le beurre en morceaux, ajoutez-les au mélange

   en sablant le tout entre vos mains, ajoutez l'oeuf, l'extrait de vanille et

   malaxez et formez une pâte

 - Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposez 30

   minutes au frais 

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis avec les emportes-pièce

  bavoir et body coupez des formes

 - Posez les sablés sur un plateau de four couvert de papier sulfurisé et

   mettez-les à cuire au four préchauffé TH.6 (180°) pendant 25 minutes environ

  

 - Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

Décor:

 - Etalez  de la pâte à sucre ou pâte d'amandes, posez une feuille de stucture

   puis appuyez très fort pour bein marquer l'empreinte

 

- Avec le même emporte-pièce que pour les sablés, coupez des bavoirs ou des

  bodys puis collez-les à l'eau ou avec de la glue spécial pâte à sucre sur les sablés

 

 - Décorez les bavoirs et les bodys en peignant les motifs avec des colorants

   à peindre et en ajoutant des petits bonbons en sucre ou des fleurs en pâte

   à sucre, en gros, laissez parler votre imagination

 - Très joli à offrir pour une naissance

 

 

  Bon appétit


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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 09:17


Ingrédients:

 - 100g de margarine

 - 60g de sucre en poudre

 - 25g de crème fraîche

 - 1/2 cuil à café d'extrait de vanille

 - 25g de poudre d'amandes

 - 2 oeufs

 - 150g de farine

 - 2g de levure chimique

 - Crème de fourrage caramel

 - Cerneaux de noix

 - Noix moulues

 - 40g de chocolat noir

 

 

Préparation:

 - Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre et continuez de battre

 - Incorporez la crème fraîche, les oeufs, l'extrait de vanille et la poudre

   d'amandes

 - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation précédente

 - Beurrez les cavités des moules noix et remplissez-les de pâte

 


 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Enfournez les moules et laissez cuire environ 25 minutes

 - Démoulez, laissez refroidir les moules et recommencez l'opération avec

   la pâte restante jusqu'à ce qu'il n'y en ai plus

 - Quand les petites noix sont refroidies, il ne vous reste plus qu'à les garnir

   ou fourrer

 - Vous pouvez faire comme moi, j'ai fait une moitié de noix avec fourrage

   caramel, chocolat et un cerneau de noix déposé sur le chocolat et l'autre

   moitié, je les ai collé par 2 avec de la crème de fourrage caramel puis j'en ai

   mis entre les 2 noix que j'ai couvert de poudre de noix, délicieux

 - Se conservent dans une boîte hermétique

 

 

 

Bon appétit

 

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:39


Ingrédients:

 - 400g de farine

 - 50g de poudre d'amandes

 - 90g de sucre en poudre

 - 200g de beurre ramolli

 - 1 cuil à café d'arôme vanille

 - 2 oeufs

 - Pâte à tartiner aux noisettes

 - Pâte à tartiner au lait

 - Chocolat blanc

 - Chocolat au lait

 

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

    en sablant entre vos mains

 - Ajoutez les oeufs, arôme vanille et malaxez le tout pour former une pâte 

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5cm

 - Passez le rouleau décoratif sur la pâte

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce triangle cannelé puis posez-les sur

   des plateaux couverts de papier sulfurisé

 - Laissez cuire environ 25 minutes

 - Laissez refroidir

Fourrage:  

 - Collez 2 biscuits ensemble, la moitié avec de la pâte à tartiner au lait, l'autre

   moitié avec de la pâte à tartiner aux noisettes

 - Faites fondre la moitié des 2 chocolats, râpez le reste

 - Trempez les pointes des chaque triangle dans le chocolat blanc puis couvrez

   de chocolat râpé blanc

 - Faites de même pour l'autre moitié avec le chocolat au lait

 - Laissez-les durcir sur un plateau puis conservez-les dans une boîte hermétique

 

 

 

  Bon appétit

 

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 09:33


Ingrédients:

Sablés:

 - 250g de farine

 - 80g de sucre en poudre

 - 100g d'amandes en poudre

 - 1/2 cuil à café de cannelle

 - 20g de cacao en poudre 

 - 125g de beurre ramolli

 - 5cl de lait concentré non sucré  

 - Candy writer blanc

Flocons de neige en chocolat:  

 - 70g de pistoles chocolat bleu

 - 1 goutte d'ârome myrtilles

 

 
 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la poudre d'amandes, le sucre

    en poudre, la cannelle, le cacao en poudre, coupez le beurre en morceaux,

    ajoutez-les au mélange en sablant le tout entre vos mains, ajoutez le lait

    concentré, malaxez et formez une pâte

 - Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposez 30 minutes à

    température ambiante 

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis avec un petit emporte-pièce

    rond coupez des formes

 - Posez les biscuits sur un plateau de four couvert de papier sulfurisé et

   mettez-les à cuire au four préchauffé TH.6 (180°) pendant 25 minutes environ

 - Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir


Flocons de neige en chocolat:

 - Mettez à fondre le chocolat bleu, ajoutez l'ârome myrtilles


 - Garnissez le moule flocons avec le chocolat fondu puis mettez au frais pour faire

   durcir les chocolats


 - Démoulez et mettez-les dans une boîte que vous remettrez au frais  

 - Collez un flocon avec du chocolat fondu ou du candy writer au centre de chaque

   sablé chocolat 


 - Avec du candy writer, faites le tour des biscuits et posez des pointes

 - Conservez les sablés dans une boîte hermétique

 

 

Bon appétit

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 16:43


Ingrédients:

 - 250g de farine

 - 100g de sucre en poudre

 - 50g de noix de coco

 - 115g de beurre ramolli

 - 2 petits oeufs

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - Colorant rouge

 - Confiture aux 4 fruits rouge

 


 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, le sachet de sucre vanillé,

    la noix de coco, colorant rouge, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients en

   sablant entre vos mains

 - Ajoutez les oeufs et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes  

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm sur un plan de

   travail fariné puis coupez des formes avec l'emporte-pièce barquette 

 

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Remplissez le creux de confiture

 - Enfournez les baquettes et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont cuits

    retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir puis régalez-vous

 

 

Bon appétit

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29 décembre 2011 4 29 /12 /décembre /2011 11:06

biscuits-flocons-de-neige-aux-speculoos1.jpg

Ingrédients:  

 - 250g de farine

 - 80g de sucre en poudre

 - 125g de beurre ramolli

 - 1 oeuf

 - 50g de poudre d'amandes 

 - 200g de biscuits speculoos

 - 250g de pâte à tartiner (nutella)

Décor:

- Pâte à sucre brun

- Pâte d'amandes blanche

- Confiture d'abricots

- Speculoos mixés

- Brillant or

- Paillettes décoratives or 

 

biscuits-flocons-de-neige-aux-speculoos2.jpg 

Préparation:

 - Tamisez  la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre et la

   poudre d'amandes, mélangez

 - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients

    secs en sablant entre vos mains

 - Ajoutez l'oeuf et malaxez le tout pour former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm

 - Puis, coupez les formes avec un emporte-pièce rond 

biscuits flocons de neige aux speculoos démo

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Enfournez les sablés et laissez cuire environ 25 minutes quand ils sont

   légèrement dorés, retirez-les du four

 - Laissez-les bien refroidir

 - Mixez les speculoos très finement au robot, versez la poudre obtenue dans

   un récipient, ajoutez la pâte à tartiner, malaxez pour former une pâte (si la

   pâte sèche, rajoutez de la pâte à tartiner)

 - Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm et coupez des

   formes avec le même emporte-pièce rond que pour les sablés 

 - Collez avec de la pâte à tartiner un cercle de  speculoos entre 2 biscuits

 biscuits-flocons-de-neige-aux-speculoos-demo2-horz.jpg  - Badigeonnez les bords avec de la confiture et roulez-les dans les speculoos

    mixés 

 Décor:

 - Etalez la pâte à sucre brune finement puis coupez des cercles avec toujours

   le même emporte-pièce rond

 - Collez les cercles sur le dessus des biscuits avec la glue spécial pâte à sucre

 - Etalez la pâte d'amandes blanche, et coupez des formes avec le grand

  emporte-pièce à piston flocon de neige 

 - Collez sur le dessus des cercles

biscuits-flocons-de-neige-aux-speculoos-demo4-horz.jpg

 - Peignez du brillant or sur les flocons

 - Parsemez des paillettes or sur le dessus de chaque biscuit

 - Rangez et conservez les biscuits dans une boîte hermétique

 

biscuits-houx-a-la-noix-de-coco5-horz.jpg 

  Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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