22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 10:18

sables-tampon-rose-au-beurre-sale.jpg

Ingrédients:

 - 250g de farine

 - 125g de beurre salé ramolli

 - 90g de sucre en poudre

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 oeuf

Décor des roses:

 - Brillants vert "Pearl crushed pine", rose "Starlight Pink Sky",   

   rouge "Metallic Morrocan Velvet"

 

sables-tampon-rose-au-beurre-sale2.jpg 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez le sucre, le sachet de

    sucre vanillé

 - Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-les à la farine, sablez

    le tout entre vos mains

 - Cassez l'oeuf au centre de la préparation et malaxez le tout pour

   former une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm

 - Faites des empreintes de rose avec le tampon "la rose" en espaçant bien

   (appuyez bien pour bien faire ressortir le motif)

sables-rose-demo-horz.jpg

 - Posez un emporte-pièce carré en losange sur l'empreinte et coupez

sables-rose-demo3-horz.jpg

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Disposez les sablés sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ

 - Sortez les sablés du four et laissez-les bien refroidir

Décor des roses:

 - Avec un pinceau fin, peignez les feuilles de la rose en brillant vert, puis

   toute la rose en brillant rose et pour accentuer la couleur, ajoutez du rouge

   au centre

sables-rose-demo5.jpg

 - Vos sablés sont prêts pour faire sensation auprès de vos invités

 

sables-tampon-rose.jpg

 

Bon appétit

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 08:11

sablés coeur

 

Avec cette recette de sablés à l'emporte-pièce je participe

au concours de halwatishop 

 

  sablés coeur rose

Ingrédients 1ère recette:

 - 125g de beurre

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 oeuf + 1 blanc

 - 250g de farine

 - 70g de poudre d'amandes + pour la déco finale

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - Colorant rose

 - Confiture de fraises

 

sablés coeur rose2 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

   d'amandes et mélangez bien le tout

 - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la préparation et sablez le tout

   entre vos mains

 - Faites un puits au centre, cassez-y les oeufs, ajoutez l'extrait de vanille, du

   colorant rose et malaxez le tout pour former une pâte

sablés coeur rose démo

 - Réfrigérez la pâte pendant 2 heures

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné sur une

   épaisseur de 0,5 cm

 - Avec un emporte-pièce mini coeur romantique, coupez des formes et

   posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé et mettez

   à cuire au four préalablement préchauffé TH.6 (180°) pendant 15 minutes

   environ

sablés coeur démo rose2

 - Laissez refroidir les sablés, collez-les par deux avec de la confiture de fraises,

   mettez de la confiture sur les bords et enrobez de poudre d'amandes

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

  sablés coeur rose3

 

sablés coeur rouge

Ingrédients 2ème recette:

 - 125g de beurre

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 oeuf + 1 blanc

 - 250g de farine

 - 70g de poudre de noisettes

 - 1 cuil à soupe d'arôme caféé

 - Colorant rouge

 - Pâte à tartiner au chocolat blanc

 

sablés coeur rouge2 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre en poudre, la poudre

    de noisettes et mélangez bien le tout

 - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la préparation et sablez le tout

   entre vos mains

 - Faites un puits au centre, cassez-y les oeufs, ajoutez l'arôme café, du colorant

    rouge et malaxez le tout pour former une pâte

sablés coeur rouge démo

 - Réfrigérez la pâte pendant 2 heures

 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné sur une

   épaisseur de 0,5 cm

 - Avec un emporte-pièce double coeur, coupez pour un même nombre, des

   formes pleines, retournez l'emporte-pièce et coupez des formes creuses puis 

   posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé et mettez

   à cuire au four préalablement préchauffé TH.6 (180°) pendant 15 minutes

   environ

sablés coeur rouge démo2

  - Laissez refroidir les sablés, collez-les par deux, un plein avec un creux, avec

   de la pâte à tartiner au chocolat blanc et si vous n'en avez pas utilisez la pâte

   à tartiner au chocolat-noisettes

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

sables-coeur-rouge3-copie-1.jpg

 

Bon appétit

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 12:08

croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats1.jpg

Ingrédients:

 - 120g de beurre ramolli

 - 60g de sucre en poudre

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 oeuf

 - 100g de farine

 - 1 pincée de sel

 - 2 cuil à soupe de lait

 - 100g de noix de coco râpée

 - 50g de chocolat noir

 - 50g de chocolat blanc

 - Sucre glace

  croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats2.jpg

 

Préparation:

 - Mélangez ensemble le beurre ramolli avec le sucre, le sachet de sucre

   vanillé et la pincée de sel

 - Incorporez l'oeuf et le lait à la pâte

 - Ajoutez la farine tamisée, la noix de coco et fouettez le tout

croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats-demo.jpg - Raclez la pâte avec la plaquette fournie avec les moules et remplissez

   les moules à croissant préalablement graissés au beurre

croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats-demo2.jpg

 - Retirez le surplus avec la plaquette

croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats-demo3.jpg - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Enfournez et laissez cuire15 à 20 minutes environ

 - Sortez-les du four quand ils ont doré et les démouler une fois tiède

 - Posez- les sur un plat les uns à côté des autres, sur la face que vous voulez

 - Quand les croissants ont bien refroidi, faites fondre les 2 chocolat au bain-

   marie et mettez les chocolats dans des poches avec des douilles pour

   écriture et faites un va et vient sur les croissants de filaments des deux

   chocolats

 - Saupoudrez de sucre glace quand les chocolats auront durci

 

 croissants-a-la-noix-de-coco-et-chocolats3.jpg 

Bon appétit

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 16:07

biscuits-d-automne-aux-noisettes1.jpg

Ingrédients:

 - 450g de farine

 - 240g de beurre mou

 - 200g de noisettes en poudre

 - 150g de sucre en poudre

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

 - 3 oeufs

 

biscuits-d-automne-aux-noisettes2.jpg 

Préparation:

 - Travaillez le beurre en pommade avec le sucre

 - Incorporez les oeufs et l'extrait de vanille

 - Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation ainsi que les noisettes

   en poudre

 - Mélangez le tout et vous obtiendrez une pâte un peu collante

 - Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au frais 1 heure

 - Préparez des plateaux allant au four couverts de papier sulfurisé

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur au rouleau à pâtisserie sur un plan

   de travail fariné

 - Avec les emporte-pièce piston feuille et étoile, coupez des formes et posez-

   les sur les plateaux

 - Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes environ (pour savoir s'ils sont

   cuits regardez le dessus du biscuit, s'il est doré, c'est bon vous les retiré

   du four)

 - Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique

 

biscuits-d-automne-aux-noisettes3.jpg

 

Bon appétit

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11 octobre 2010 1 11 /10 /octobre /2010 15:07

sables-fraises.jpg

Ingrédients:

 - 600g de farine

 - 200g d'amandes en poudre

 - 250g de beurre ramolli

 - 200g de sucre en poudre

 - 3 oeufs + 1 jaune

 - 250g de confiture de fraises

 - 1 cuil à café d'arôme fraise

 

sables-fraises2.jpg

 

Préparation:
 - Coupez le beurre en petit morceaux, ajoutez le sucre et mélangez à la

   cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème
 - Incorporez les 3 oeufs en mélangeant entre chaque oeuf 
 - Ajoutez l'arôme fraise et mélangez à nouveau

 - Versez les amandes en poudre, mélangez, tamisez la farine sur les

    ingrédients et malaxez le tout et vous obtiendrez une pâte souple

 - Couvrez la pâte de farine, d'un film alimentaire et mettez-la au frais 1

    heure
 - Bien fariner votre plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur

   de 3 mm
 - Coupez des cercles avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre et

   pour les petits cercles de l'intérieur, un emporte-pièce de 5 cm
 - Posez l'arc de cercle  sur un  cercle complet et sur le cercle entier restant

   de 5 cm coupez des formes avec le découpoir fraise
sables-fraises3-horz.jpg

 - Faites ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte

 - Posez les sablés sur un plateau allant au four chemisé de papier sulfurisé
 - Remplissez  le creux des sablés avec de la confiture de fraises et posez au

   centre un sablé en forme de fraise
 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Badigeonnez de jaune d'oeuf les bords de pâte et les fraises des sablés
 - Mettez à cuire pendant 20 à 25 mins environ
 - Quand les sablés ont dorés, retirez-les du four
 - Laissez refroidir
 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

sables-fraises5.jpg

 

Bon appétit

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 15:32

 

bouchees-amandes-aux-fruits-secs1.jpgIngrédients:

Pâte:

 - 400g de farine

 - 70g de beurre

 - eau

 - 60g de sucre

 - 1 pincée de sel

Farce:

 - 100g d'amandes en poudre

 - 100g de cacahuètes moulues

 - 100g de noisettes moulues

 - 1 oeuf + 1 blanc

 - 100g de sucre en poudre

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 200g de mélange noisettes-cacahuètes grossièrement hachées

 

bouchees-amandes2.jpg

Préparation:

Farce:

 - Dans un récipient, mélangez ensemble tous les fruits secs avec le sucre,

   l'extrait de vanille, l'oeuf, vous devez obtenir une pâte molle
 - Sur un plan de travail, étalez la pâte au fruits secs  en rectangle sur
  une

    épaisseur de 1 cm ( aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan de

   travail si ça colle)
  - Posez les rectangles sur un plateau et couvrez-les de film alimentaire
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et mélangez
 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
 - Mélangez et sablez  la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante
 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire
 - Laissez reposer 15 mins
 - Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur en formant un large rectangle ou cercle
 - Déposez un rectangle de fruits secs sur une moitié de rectangle

 bouchees-amandes-aux-fruits-secs-demo.jpg

 - Couvrez avec l'autre moitié de pâte

bouchees-amandes-aux-fruits-secs-demo2.jpg

 - Posez l'empreinte amandes et enfoncez en appuyant fortement pour bien

   atteindre la dernière couche de pâte

bouchees-amandes-aux-fruits-secs-demo3.jpg

 - Retirez l'excès autour et posez chaque amandes obtenues sur un plateau

   allant au four couvert de papier sulfurisé
bouchees-amandes-aux-fruits-secs-demo4.jpg 

 - Recommencez avec le reste des préparations jusqu'à ce qu'il ne reste plus ni

   de pâte ni de farce 
 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Badigeonnez le côté des amandes et tournez-les dans le mélange cacahuètes-

   noisettes concassées et reposez sur le plateau

 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être

   dorés en dessous mais pas trop sur le dessus
 - Sortez-les du four et laissez-les refroidir
 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

bouchees-amandes-aux-fruits-secs3.jpg

 

Bon appétit

 

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 16:47

sables-fleur1.jpg

Ingrédients:

 - 800g de farine

 - 350g de beurre

 - 260g de sucre en poudre

 - 1 sachet de sucre vanillé

 - 1 pincée de sel

 - 3 oeufs

 - Pâte à tartiner au chocolat blanc

 - Pâte à tartiner au chocolat

 - 100g de chocolat blanc

 - 100g de chocolat noir

 

sables-fleur2.jpg

 

Préparation:

 - Dans un récipient, coupez le beurre en petits morceaux et mélangez en

   pommade

 - Ajoutez le sucre, la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé et continuez

   à mélanger

 - Incorporez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf

 - Tamisez la farine sur le récipient et malaxez jusqu'à obtenir une pâte

 - Mettez-la au frais 30 minutes

 - Etalez-la ensuite sur un plan de travail fariné, et avec l'emporte-pièce

   fleur sans l'empreinte déco coupez des formes (vous devez en obtenir le

   double que les formes avec empreintes)

sables-fleur-demo.jpg

 - Remettez les empreintes et coupez des formes avec une empreinte différente

   pour chaque chocolat

 

sablés fleur démo3-horz

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Posez les sablés sur des plateaux allant au four couverts de papier sulfurisé

 - Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes (ils ne doivent pas trop dorés)

 - Quand c'est cuit, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir

 - Collez les sablés par trois, une forme d'empreinte avec de la pâte à tartiner

   au chocolat blanc et une autre forme avec la pâte à tartiner au chocolat

 - Faites les deux chocolat séparément au bain-marie au au micro-ondes et

   remplissez les petits creux de chaque sablé avec le chocolat, blanc pour les

   sablés chocolat blanc et noir pour le chocolat

 - Posez-les sur des plats et laissez les chocolats durcir

 - Rangez-les ensuite dans une boîte hermétique

 

 sables-fleu3r-copie-1.jpg 

Bon appétit

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 15:04

sables-eglantines1.jpg

Ingrédients:

 - 200g de maïzena

 - 550g de farine

 - 300g de beurre ramolli

 - 2 oeufs

 - 260g de sucre en poudre

 - 1 cuil à soupe d'arôme fraise

 - Confiture de fraises

 - Sucre or

 - Paillettes alimentaites or

 

sables-eglantines2.jpg

Préparation:

 - Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre en pommade

 - Ajoutez la farine, la maïzena et sablez le tout entre vos mains

 - Faites un puits au centre, cassez-y les oeufs, ajoutez l'arôme fraise

   et mélangez jusqu'à former une pâte

 - Mettez-la 30 minutes au réfrigérateur

 - Préparez des plateaux allant au four couvert de papier sulfurisé

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Coupez des formes avec un emporte-pièce églantine, posez-les sur les

   plateaux et avec votre index, appuyez sur le petit cercle du milieu, pour

   faire des creux

sables-eglantines-ustensiles.jpg

 - Remplissez ces creux d'un peu de confiture de fraise

 - Enfournez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

 - Quand les églantines prennent une petite couleur brune, retirez-les du

   four

 - Mettez sur la confiture encore chaude des grains de sucre or

sables-eglantines-ustensiles2.jpg

 - Laissez refroidir et si vous voulez, pour donner plus d'éclat à vos gâteaux,

    vous pouvez des  décorer de paillettes dorées

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

sables-eglantines3-copie-1.jpg 

 

Bon appétit

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 20:22

sables-roses-au-chocolat.jpg

Ingrédients:

 - 500g de farine

 - 250g de beurre ramolli

 - 100g de poudre de noisettes

 - 130g de sucre

 - 70g de cassonnade

 - 1 pincée de sel

 - 2 oeufs

 - 400g de chocolat pâtissier

 

sables-roses-au-chocolat2.jpg

 

Préparation:

 - Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez dans un moule en silicone ou

   plastique souple avec des formes de rose puis mettez au congélateur, pour une

  prise plus rapide (gargez-en un peu pour coller les roses sur les sablés)

 - Démoulez les fleurs et mettez-les au frais, le temps de préparer les sablés

 - Tamisez la farine et mélangez avec tout les ingrédients secs

 - Coupez le beurre en petits morceaux, incorporez-le à la préparation séche et

   sablez entre vos mains

 - Faites un puits au centre, mettez-y les oeufs, mélangez-les un peu et intégrez-les

   à la préparation pour former une pâte souple

sables-roses-au-chocolat3.jpg

 - Couvrez-la d'un film alimentaire et mettez au frais 30 minutes

 - Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 mm et coupez

   des cercles à l'emporte-pièce de 6 ou 7 cm de diamètre

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Déposez les cercles sur des plateaux allant au four garnis de papier sulfurisé et

   enfournez-les

 - Laissez cuire les sablés 20-25 minutes

 - Sortez les gâteaux du four et laissez bien refroidir

 - Refaites fondre le reste du chocolat et appliquer-en sur chaque sablé et collez

   dessus une rose en chocolat

 - Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante s'il ne fait

   pas trop chaud, sinon, mettez au réfrigérateur

 

sables-roses-au-chocolat4.jpg

 

Bon appétit

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 14:52

biscuits-legers-fourres-chocolat.jpg

Ingrédients:

 - 850g de farine

 - 250g de margarine allégée

 - 125g de crème fraîche 15% mg

 - 160g de sucre

 - 1 pincée de sel

 - 4g d'hermésetas

 - 2 oeufs

 - 500g de chocolat noir en tablette

 - 1 jaune d'oeuf

 

biscuits-legers-fourres-chocolat2.jpg

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, mélangez-y le sucre, la pincée de sel et

    l'édulcorant

 - Faites un puits au centre et mettez-y la margarine, la crème fraîche et sablez

   le tout entre vos mains

 - Incorporez les 2 oeufs, malaxez et vous obtiendrez une pâte ferme que vous

   laisserez reposer 15 minutes couverte d'un torchon

 - Préparez des plateaux allant au four en les chemisant de papier sulfurisé

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une

   épaisseur de 1 cm

 - Coupez avec un couteau des rectangles de la longueur d'une barre de chocolat

   et assez de largeur pour bien entourer le chocolat

 - Au centre de chaque rectangle, posez une barre de chocolat, rabattez et collez

   les bords

 - Posez les biscuits face collée en dessous sur les plateaux

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)

 - Badigeonnez la surface des gâteaux de jaune d'oeuf et à l'aide d'une lame de

   couteau bien aiguisée, faites des quadrillages

 - Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ

 - Quand les biscuits auront bien dorés sur le dessus, retirez-les du four

 - Attendez que les gâteaux soient bien froids avant de les manger sauf pour les

   gourmands qui aiment manger le chocolat fondant

 

biscuits-legers-fourres-chocolat3.jpg

 

Bon appétit

 

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