20 octobre 2009 2 20 /10 /octobre /2009 21:27


Ingrédients:

 - 4 oeufs
 - 250 ml d'huile
 - 250g de sucre
 - 1 yaourt nature
 - 900g de farine
 - 2 sachets de sucre vanillé
 - 1 cuil à café de levure chimique
 - Jaune d'oeuf
 - Sucre cristal
 - 150g de chocolat au noir
 - 150g de chocolat au lait

Préparation:
 - Battez au fouet les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé
 - Incorporez l'huile et le yaourt
 - Ajoutez la farine et la levure tamisées et avec les mains pétrissez pour
   former une pâte ferme et souple
 - Laissez-la reposer 15 mins
 - Etalez la pâte très finement et avec un emporte-pièce bretzel et formez
   des biscuits

- moule en vente chez "cuistoshop et Missbricole" ( frais d'envoi moins
  cher chez "missbricole")
 - Déposez-les sur des plateaux allant au four
 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Sur 1/3 des biscuits, badigeonnez de jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre 
   cristal
 - Laissez cuire pendant 15 à 20 mins
 - Aprés cuisson, laissez refroifir
 - Faites fondre les chocolats au bain-marie
 - Trempez  la face des gateaux sans jaune d'oeuf une moitié de chocolat
    noir et l'autre moitié de chocolat au lait
 - Déposez les biscuits sur des plateaux pour que les chocolats durcissent

 

Bon appétit


Ingrédients:
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 15:37

Ingrédients:
Pâte:
 - 500g de farine
 - 125g de beurre fondu
 - 1 cuil à soupe de sucre
 - 1pincée de sel
 - Eau
Farce:
 - 250g d'amandes en poudre
 - 150g de sucre
 - 1 cui à soupe d'eau de fleur d'oranger
 - 1 cuil à café de cannelle
 - 1 oeuf
 - Du miel
 - Colorant alimentaire

Préparation:
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, le sucre et le
   beurre fondu, mélangez et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à
   se qu'elle tienne et fome une pâte ferme et non collante
 - Vous pouvez colorer la pâte
 - Mettez-la au frais 30 mins
Farce:
 - Dans un récipient, mélangez les amandes avec le sucre
 - Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle, mélangez à nouveau
 - Cassez l'oeuf et incorporez-le en essayant de façonner une grosse
    boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajoutez encore de l'oeuf
 - Etalez la pâte finement au rouleau à pâtisserie

Les arums
:
 - Faites des cercles avec un emporte-pièce rond
 - Avec la pâte d'amandes, faites des fins petits boudins
 - Posez le boudin d'amandes à la base du cercle et rabattez les bords
   latéraux inférieurs, pressez avec les doigts pour bien souder
 - Avec le pouce et l'index, tirez un peu le haut du cercle pour former
   une pointe
Les marguerites ou tournesols selon le visuel de chacun:
 - Avec le même emporte-pièce, coupez des cercles et avec l'emporte-pièce
   coupez des pétales dans les cercles
 - Faites une petite boule de pâte d'amandes, farinez un peu le plan de
   travail, posez la boule sur la farine et collez les pétales,
 - Commencez par faire le tour de la boule, ensuite les espaces entre les
   pétales, les pétales doivent se chevaucher
 - Retournez doucement la fleur, arrangez un peu la pâte d'amandes
 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Déposez vos fleurs sur un plateau allant au four couvert de papier
   sulfurisé
 - Faites cuire les fleurs pendant 15 à 20 mins (elles ne doivent pas dorées)
 - Après cuisson, trempez-les dans du miel tiède, égouttez-les dans une
   passoire
 - Vous pouvez les manger ou vous en servir comme décoration


Bon appétit

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7 août 2009 5 07 /08 /août /2009 21:45


Ingrédients:
  - 3 blancs d'oeuf
  - 150g de sucre en poudre
  - 200g de noix de coco râpée
  - 20g de confiture d'abricot
  - Fruits confits
  - 70g de chocolat patissier



Préparation:
  - Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre au batteur électrique
  - Ajoutez la noix de coco et la confiture d'abricôts
  - Continuez à fouetter
  - Préchauffez le four th.6 (180°)
  - Sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé,  faites des petits tas
    de pâte sans trop aplatir et décorez le milieu de morceaux de  fruits confits
  - Mettez à cuire 20 mins
  - Sortez-les du four et laissez-les refroidir
  - Faites fondre le chocolat au micro-ondes et à l'aide d'un pinceau, tartinez le
    dos des gâteaux et laissez durcir
  - Conservez dans un endroit frais et sec


Bon appétit

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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 22:00


Ingrédients:

  - 125g de beurre ramolli coupé en morceaux
  - 2 cuil à soupe de sucre glace
  - 110g de farine
  - 2 cuil à soupe de maizena
  - 2 cuil à soupe de poudre de cacao
  - 85g de nutella

Préparation:
  - Battez le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
  - Incorporez le farine, la maïzena et le cacao en poudre
  - Préchauffez le four TH.6 (180°)
  - Mettez la préparation dans une poche à douille munie d'un embout cannellé et 
    sur des plateaux couverts de papier sulfurisé, formez des palets en séparant de 
    3 cm entre les biscuits
  - Faites cuire 10 mins jusqu'à ce les biscuits soient fermes
  - Laissez-les reposer 5 mins après les avoir retirés du four et déposez-les sur un 
    plateau pour les laisser refroidir
  - Garnissez de nutella un biscuit et collez un autre dessus, faites de même avec les 
    autres biscuits
  - Conservez-les au frais



Bon appétit

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5 juillet 2009 7 05 /07 /juillet /2009 19:34


Ingrédients:
  - 80g de beurre ramolli
  - 1 cuil à café d'extrait de vanille
  - 55g de sucre en poudre
  - 1 oeuf
  - 50g de poudre de noisettes
  - 25g de poudre de cacao
  - 170g de farine + plan de travail

 Crème au chocolat et aux noisettes
  - 100g de chocolat noir fondu
  - 50g de beurre ramolli
  - 110g de nutella

Préparation:
  - Dans un récipient, coupé le beurre en morceaux, ajoutez le sucre, l'extrait de
    vanille et mélangez le tout à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une crème
  - Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau
  - Incorporez la poudre de noisette et la poudre de cacao
  - Ajoutez la farine tamisez et avec vos mains confectionnez une pâte
  - Couvrez la pâte obtenue avec du film et mettez-la au frais pendant 30 mins
  - Préchauffez le four Th.6 (180°)
  - Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à patisserie jusqu'à obtenir
    une épaisseur de 1 cm
  - Avec un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre coupez des cercles et déposez-
    les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé
  - Mettez à cuire au four 15 mins
  - Après cuisson, laissez refroidir les biscuits

 Crème au chocolat et aux noisettes:
  - Mélangez ensemble le beurre ramolli, le chocolat fondu et le nutella au batteur
    électrique jusqu'à obtenir une belle crème
  - Remplissez une poche avec une douille cannelée, de crème au nutella et déposez
    en  au centre d'un biscuit puis recouvrez avec un autre autre en appuyant un peu
    pour étaler la crème
  - Vous pouvez décorer le dessus d'une face de biscuit avec des noissettes moulues
    que vous ferez adherer avec la crème au nutella
  - Faites pareil avec le reste des biscuits
  - Remplissez-les dans une boîte hermétique et mettez-les au réfrigérateur

 


Bon appétit

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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 23:33

Ingrédients:
  - 380g de margarine
  - 4 oeufs
  - 200g de sucre glace
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 600g de farine
  - 150g de maizena
  - 2 pincées de levure chimique
  - 100g de cacao non sucré
  - Amandes effilées concassées grillées, confiture, noix de coco...

Préparation:
  - Dans une recipient, mettez le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre et 
    travaillez en pommade
  - Ajoutez les oeufs et mélangez
  - Ensuite ajoutez la farine, la levure et la maizena au fur et à mesure
  - Séparez la pate en 2 (une plus grosse que l'autre)
  - Moi j'ai séparé en 4: une pour le cacao, une pour le colorant vert, pour le 
    colorant rouge et une blanche
  - Dans la plus petite ajoutez le cacao et pétrissez
  - Formez des tout petits palets de pate chocolatée
  - Prenez un morceau de pate blanche, rouge ou vert et au milieu mettez un
    palet de chocolat puis refermez la pate par dessus
  - Prenez une empreinte et mettez la boule de pate à l'interieur pour former un
    dessin
  - Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
  - Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate
  - Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 15 mins (les biscuits ne doivent
    pas dorer)
  - Sortez et laissez refroidir
  - Enfin, décorez vos sablez et laissez parler votre imagination. Moi j'ai fait les
    contours soit à la confiture et j'ai recouvert soit d'amandes concassées, soit de
    noix de coco en poudre
  - Savourez avec un bon café ou un thé


Bon appétit

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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 18:19


Ingrédients:
  - 400g de farine
  - 1/2 sachet de levure chimique
  - 80g de beurre
  - 80g de sucre en poudre
  - 1 cuil. à café de sel
  - 7,5 cl de lait
  - 2 oeufs + jaune d'oeuf
  - 2 cuil. à soupe d'amandes effilées
  - Sucre glace

Préparation:
  - Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
  - Tamisez la farine et la levure
  - Travaillez le beurre en pommade
  - Ajoutez y le sucre, le sel et le zeste de citron
  - Incorporez y la moitié de la farine, puis les oeufs et enfin le reste de la farine
  - Pétrisse la pate jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple
  - Sur votre plan de travail, faites une boule de la taille d'oeuf et faites un boudin

   

 
  - Pliez en 2 et formez une torsade
   
  
 
  - Puis formez une couronne en reliant les bouts
   
 

  - Diluez le jaune d'oeuf dans une cuil. à soupe d'eau
  - Avec un pinceau dorez les couronnes
  - Pasemez-les d'amandes effilées
  - Faites cuire pendant 20 minutes
  - Laissez refroidir
  - Trempez dans le sucre glace


Bon appétit

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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 11:22

 


Ingrédients:
  - 250g de beurre mou
  - 150g de cassonade
  - 90g de sucre
  - 4 oeufs
  - 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  - 1 cuil.à café de bicarbonate de soude
  - 180g de farine
  - 300g de flocons d'avoine
  - 250g de chocolat coupé en petits morceaux

Préparation:
  - Dans un récipient, mélangez le beurre mou coupé en petits morceaux avec le
    sucre et la cassonade
  - Battez au fouet jusqu'à obtenir une crème
  - Incorporez les oeufs et la vanille, mélangez
  - Tamisez la farine, le bicarbonate et le sel et mélangez avec une cuillière
  - Incorporez l'avoine et le chocolat, mélangez
  - Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé
  - Avec une cuil. à soupe, déposez des petits tas bien espacés
  - Mettez au four à 180°C (th.6) pendant 15 à 20 minutes (il faut qu'ils soient un
    peu dorés)
  - Sortez les du four et attendez qu'ils refroidissent avant de les décoller
  - Dégustez


Bon appétit

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12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 11:29

Ingrédients:
  - 250g de farine
  - 125g de sucre
  - 100g de sucre
  - 1 oeuf + 1 blanc d'oeuf
  - Chocolat, confiture...


Préparation:
  - Tamisez la farine dans un récipient
  - Ajoutez le sucre et mélangez
  - Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, sablez
  - Ajoutez l'oeuf et ramassez la pate sans trop pétrir
  - Mettez au frais 30mins

  - Etalez la pate au rouleau et avec des emportes-pièces en forme de barquettes, 
    faites des empreintes entières et creuses (voir ustensiles)
  - Badigeonnez les bords de l'empreinte entière et collez l'empreinte creuse
  - Pour les barquettes à la confiture, remplissez les barquettes avant d'enfourner
  - Répetez ces étapes jusqu'à épuisement de la pate
  - Mettez au four à 180°C (th.6) 15 à 20 mins (elles doivent être à peine doré)
  - Faite fondre du chocolat et remplissez les barquettes
  - Attendez que le chocolat durcisse et...
  - Dégustez
 


Bon appétit

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 17:43


Ingrédients:
  - 380g de margarine
  - 4 oeufs
  - 200g de sucre glace
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 600g de farine
  - 150g de maizena
  - 2 pincées de levure chimique
  - 100g de cacao non sucré
  - Noisettes concassées, pate à tartiner, confiture, noix de coco...

Préparation:
  - Dans une recipient, mettez le sucre glace, le sucre vanillé et le beurre et
    travaillez en pommade
  - Ajoutez les oeufs et mélangez
  - Ensuite ajoutez la farine, la levure et la maizena au fur et à mesure
  - Séparez la pate en 2 (une plus grosse que l'autre)
  - Dans la plus petite ajoutez le cacao et pétrissez
  - Laissez reposez 15mins au réfrigérateur
  - Sur votre plan de travail, étalez une partie de la pate blanche (aidez vous de
    farine) puis mettez la de coté
  - Faite de même avec la pate au chocolat (celle-ci doit faire la moitié de la
    première pate)
  - Reprenez la pate blanche puis par dessus déposez la pate au cacao sur un coté,
    et repliez la pate blanche par dessus
  - Munissez vous d'une empreinte à patisserie pour former vos sablés
    ( moi, j'ai utilisé des formes de gouttes)
  - Déposez sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé
  - Continuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pate
  - Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 15 mins (les biscuits ne doivent
    pas dorer)
  - Sortez et laissez refroidir
  - Enfin, décorez vos sablez et laissez parler votre imagination. Moi j'ai fait les
    contours soit à la pate à tartiner, soit à la confiture et j'ai recouvert soit de
    noisettes concassées, soit de noix de coco en poudre
  - Savourez avec un bon café, chocolat chaud ou un thé


Bon appétit

 

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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