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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 21:59
Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Ingrédients:

- 20g de graines de sésame blanches

- 20g de graines de sésame dorées

- 10g de graines de nigelle

- 100g de farine type 110

- 100g de fécule de pommes de terre

- 100g d'amandes en poudre

- 25g de sucre de coco

- 100g de margarine végétale allégée

- 100ml de lait concentré non sucré

Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Préparation:

- Faites griller les graines dans une poêle puis laissez refroidir

- Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs avec les graines grillées,

  incorporez la margarine puis sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Foncez de la pâte dans un moule à empreintes lunes en silicone

- enfournez le moule et laissez cuire environ 15à 20 minutes

- Retirez du four quand les lunes sont cuites, laissez refroidir, démoulez, puis

  recommencez l'opération avec la pâte qu'il reste

- Lunes croquantes et très parfumées ;)

Lunes aux graines de sésame et graines de nigelle

Bon Appétit

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2 janvier 2017 1 02 /01 /janvier /2017 21:53

Il fait très froid en ce moment, rien de mieux qu'un bon bonnet

pour couvrir ses oreilles ou ... se régaler ;)

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 150g de maïzena

- 100g de cacahuètes en poudre

- 120g de margarine végétale allégée

- 30g de sirop d'agave

- 100ml de lait concentré non sucré

- 5g de cacao en poudre

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la maïzena, les cacahuètes en poudre

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Partagez la pâte en 2 et dans une moitié, ajoutez et malaxez le cacao en poudre

- Couvrez et laissez reposer les pâtes 15 minutes

- Abaissez les pâtes sur un plan de travail fariné, coupez des formes avec un

  emporte-pièce bonnet

- Collez un bonnet cacao sur un bonnet blanc en retirant le pompon du bonnet

  cacao et de mettre un pompon blanc et inversement

- J'ai marqué ma pâte avec des tapis silicone décoratifs

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez les bonnets et laissez cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand les bonnets sont cuits, retirez-les du four et laissez refroidir

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boite hermétique

Bonnets au cacao et à la cacahuète

Bon Appétit

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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 22:26
Noix

Ingrédients:

- 150g de farine complète

- 200g de fécule de pommes de terre

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml d'huile de noix

- 20g de sirop d'agave

- 150ml de lait concentré non sucré

- 60g de beurre de noix

- 90g de pâte à tartiner sans sucre

Noix

Préparation:

- Dans un récipient, versez les ingrédients secs, mélangez

- Incorporez la margarine et l'huile aux ingrédients secs en sablant

  le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le sirop d'agave, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Faites des boules de pâte et aplatissez-les dans un moule à cavités coques de noix

  beurrées

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez le moule du four, laissez refroidir puis démoulez

  les coques

- Recommencez l'opération avec la préparation restante

- Mélangez le beurre de noix avec la pâte à tartiner puis collez deux coques de noix

  avec ce mélange

- Rangez-les dans une boîte hermétique

Noix

Bon Appétit

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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 22:20
Speculoos maison

Ingrédients:

- 200g de farine de seigle

- 100g de farine de châtaigne

- 100g de fécule de pommes de terre

- 20g de sucre de coco

- 1 cuil à café d'épices à spéculoos

- 1 cuil à café de cacao en poudre

- 100g de margarine végétale allégée

- 180ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner aux spéculoos sans sucre

Speculoos maison

Préparation:

- Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et

  sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un

  tampon "spéculoos maison" puis coupez autour du tampon avec un emporte pièce

  rectangle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

- Enfournez les biscuits et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez 2 biscuits avec la pâte à tartiner au speculoos

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

Speculoos maison

Bon Appétit

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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 21:32
Moufles aux chocolats

Ingrédients:

- 150g de farine semi complète

- 100g d'amandes en poudre

- 70g de margarine végétale allégée

- 20ml de sirop gout caramel sans sucre

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Chocolat blanc sans sucre

Moufles aux chocolats

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, les amandes en poudre et mélangez

- incorporez la margarine à la préparation puis sablez le tout entre vos mains

- Versez le sirop, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 0.8cm puis coupez

  des formes avec un emporte-pièce moufle

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les moufles et laissez-les cuire 20 à 25 minutes

- Quand les biscuits sont légèrement dorés, otez-les du four

- Laissez-les bien refroidir

- Mettez à fondre les chocolats au micro-ondes ou au bain-marie, couvrez les

  biscuits d'abords avec le chocolat au lait, puis avec le chocolat blanc fondu, tracez

  des traits horizontaux puis avec une pointe, étirez le chocolat comme pour les

  millefeuilles en faisant ainsi par le haut et par le bas ensuite laissez durcir

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boîte hermétique quand le chocolat aura

  bien durci

Moufles aux chocolats

Bon Appétit

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12 décembre 2016 1 12 /12 /décembre /2016 20:27
Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine type 80

- 150g de maïzena

- 100g de noix de coco

- 100g de margarine végétale allégée

- 20g de sirop d'agave

- 130ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Brillant bleu glacier

Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la maïzena, la noix de coco

- Incorporez la margarine aux ingrédients secs et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le sirop d'agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, marquez la pâte avec un tampon

  flocon de neige puis coupez autour des flocons avec un emporte-pièce rond

- Posez les biscuits sur une plaque de four et enfournez-les

- Laissez-les cuire environ 15à 20 minutes

- Sortez-les du four une fois cuits et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat et fourrez-le entre 2 biscuits

- Laissez durcir le chocolat, peignez en bleu les flocons puis rangez les biscuits dans

  une boite hermétique

Biscuits flocons à la noix de coco fourrés chocolat

Bon Appétit

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 22:29
Sablés matelassés fourrés à la confiture d'églantine

Ingrédients:

- 300g de farine semi-complète

- 100g de maïzena

- 30g de sukrin

- 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide

- 200g de margarine végétale allégée en MG

- 80ml de lait concentré non sucré

- 100g de confiture d'églantine sans sucre

- 15g de lait en poudre moulu

Sablés matelassés fourrés à la confiture d'églantine

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine, la maïzena, le sukrin, mélangez

- Incorporez la margarine puis sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'extrait de vanille et malaxez le tout jusqu'à

  former une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes environ

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5cm

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Marquez la pâte avec un rouleau ou un grand tampon à la forme matelassée puis

  coupez des formes avec un emporte-pièce oval de 6cm de longueur

- Posez les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez les sablés du four une fois cuits et laissez-les refroidir

- Mélangez la confiture d'églantine avec le lait en poudre fourrez et collez

  2 sablés avec cette farce

- Quand la farce a durci, rangez-les dans une boite hermétique

Sablés matelassés fourrés à la confiture d'églantine

Bon Appétit

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5 novembre 2016 6 05 /11 /novembre /2016 12:02
Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Ingrédients:

- 100g de farine complète

- 150g de farine semi-complète

- 50g d'amandes en poudre

- 30g de sukrin

- 80g de beurre allégé mou

- 45ml de crème liquide 12% MG

- 80ml de lait concentré non sucré

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide pistache

- 70g de pâte de pistache

- 2 pommes

- 1 cuil à soupe de margarine allégée

- 2 cuil à soupe de sirop d'agave

- 2 pincée de vanille en poudre

- sirop d'agave

- Pistaches moulues

Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Préparation:

- Versez les ingrédients secs dans un récipient

- Incorporez le beurre et la crème liquide et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposez 15 minutes

- Pelez les pommes, évidez-les, coupez les en fines tranches

- Mettez dans une poêle, la margarine, 2 cuillères de sirop d'agave, la vanille en

  poudre, mettez à fondre sur feu moyen puis ajoutez-y les tranches de pommes

- Laissez-les fondre en remuant sans arrêt, quand elles deviennent un peu

  transparentes, otez-les du feu et laissez-les refroidir

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez finement la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des cercles avec

  un emporte-pièce de 6cm de diamètre

- Sur chaque moitié de cercle, posez une tranche de pomme et un peu de pâte de

  pistache, rabattez l'autre moitié

- Pour avoir une base ronde, utilisez un moule à tarte, commencez par le centre,

  collez les demis cercles en les décalant comme pour les pétales de rose avec du

  sirop d'agave

- Parsemez les pistaches moulues

- Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes

- Quand la fleur est cuite, sortez-la du four et laissez refroidir

- Pour manger ce gâteau, décollez chaque demi-cercle comme si on effeuillait une

  fleur

- Délicieux ;)

Fleurs en sablés à la pomme et à la pistache

Bon Appétit

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26 octobre 2016 3 26 /10 /octobre /2016 23:26
Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 50g de sirop d'agave

- 20ml d'huile de tournesol

- 300ml de lait de coco

- Le zeste d'un citron

- 75g d'amandes en poudre

- 70g de noix de coco râpée

- 100g de farine de coco

- 8g de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat sans sucre

- Pâte à tartiner choco-noisettes sans sucre (karéléa)

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Préparation:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  le lait de coco, le zeste de citron, mélangez

- Ajoutez les amandes en poudre, la noix de coco, la farine de coco, la levure,

  malaxez et formez une pâte

- Incorporez les pépites de chocolat

- Préchauffez le four TH.180°

- Prélevez des boules de pâte de la taille d'une clémentine, étalez sur le creux de

  votre main, mettez une cuillère à café de pâte à tartiner (que vous aurez mis au

  frais) au centre puis recouvrez avec las bords de pâte, formez des boules puis

  aplatissez-les

- Posez-les sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Quand les cookies auront dorés retirez-les du four

- Laissez refroidir puis rangez-les dans une boîte hermétique

Cookies coco-citron fourrés choco-noisettes

Bon Appétit

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5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 21:56
Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 50g de farine 7 céréales

- 50g de maïzena

- 75g de noix de pécan hachées

- 20g de pépites de caco cru

- 80g de margarine végétale allégée

- 45g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide praliné

- 80ml de lait concentré non sucré

- Chocolat au lait sans sucre

- Noix de pécan hachées

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Préparation:

- Mélangez les farines dans un récipient avec la maïzéna, les noix de pécan hachées,

  les pépites de cacao cru

- Incorporez la margarine et la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré et l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Couvrez et laissez reposer 15 minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez la pâte dans un moule en silicone à bâtonnets

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Laissez refroidir avant de les démouler

- Faites fondre le chocolat au lait, badigeonnez-en sur le dessus des batonnets et

  trempez ensuite dans les noix de pécan concassées

- Laissez le chocolat durcir puis rangez les bâtonnets dans une boîte hermétique

Batonnets aux noix de pécan et chocolat

Bon Appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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