Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 23:16
Biscuits ruche au chocolat

Ingrédients:

- 130g de farine semi-complète

- 100g de farine de maïs

- 50g d'amandes en poudre

- 80g de margarine allégée

- 45g de crème fraiche 7% MG

- 1 cuil à café d'arôme liquide érable

- 80ml de lait concentré non sucré

- Petits carrés de chocolat au lait

- Chocolat au lait fondu

Biscuits ruche au chocolat

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Ajoutez la margarine et la crème fraîche à la préparation et sablez le tout entre vos

  mains

- Incorporez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez et formez une pâte

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm (aidez-vous de

  farine si la pâte colle trop), marquez des ruches avec un tampon ruche puis avec un

  emporte-pièce carré coupez des carrés de ruches,

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent colorés

  légèrement sur le dessus

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Collez une tablette de chocolat entre 2 biscuits avec du chocolat fondu

- Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique

Biscuits ruche au chocolat

Bon Appétit

Repost 0
1 août 2016 1 01 /08 /août /2016 17:51
Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc, noisettes

Ingrédients:

Chocolats fourrés:

- 250g de chocolat noir sans sucre

- 115g de chocolat blanc sans sucre

- 50g de lait en poudre

- 40g de noisettes concassées

Pâte à sablés:

- 200g de farine complète

- 50g de farine de seigle

- 55g de noisettes en poudre

- 100g de beurre allégé en MG

- 50g de crème fraîche 7% MG

- 100ml de lait concentré non sucré

- Chocolat fondu

- Moitié d'amandes émondées

Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc, noisettes

Préparation:

Chocolats fourrés:

- Faites fondre le chocolat noir, tapissez-en les empreintes décoratives ovales d'un

  moule en silicone, mettez au frais à durcir

- Mettez à fondre le chocolat blanc, incorporez-y le lait en poudre et les noisettes

  concassées, mélangez

- Sortez les ovals du frigo, remplissez le fond de préparation au chocolat blanc et

  recouvrez de chocolat noir, remettez au frais à durcir, démoulez-les puis remettez-

  les au frais

 

Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc, noisettes

Pâte à sablés:

- Dans un récipient, versez les farines avec les noisetes en poudre, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux puis incorporez-le à la préparation sèche avec la

  crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la et laissez repose 15 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des formes avec un

  emporte-pièce oval un peu plus grand que les empreintes au chocolat

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les sablés sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes environ

- Sortez les sablés du four une fois cuits, puis laissez-les refroidir

- Sur chaque sablé, collez au chocolat fondu un oval de chocolat fourré et sur le

  centre des chocolats fourrés, une moitié d'amande émondée

- Quand ma fille les a mangé, elle m'a dit que ça avait le gout des kinder

  chockobon ;)

- Ces chocolats peuvent se garder à température ambiante pas trop chaud, dans une

  boite hermétique

Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc, noisettes
Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc, noisettes

Bon Appétit

Repost 0
20 juin 2016 1 20 /06 /juin /2016 19:18
Enveloppes au cassis

Ingrédients:

- 50g de baies de cassis deshydratées

- 130g de confiture de cassis sans sucre

- 80g d'amandes en poudre

- 100g de farine semi-complète

- 150g de farine de seigle

- 50g de farine d'avoine

- 100g d'amandes en poudre

- 20g de sukrin

- 110g de beurre mou allégé

- 90g de crème fraîche 7% MG

- 60ml de lait concentré non sucré

Enveloppes au cassis

Préparation:

- Trempez 15 minutes les baies de cassis dans de l'eau chaude, séchez-les et

  mixez-les

- Dans un récipient, versez la confiture de cassis, ajoutez les baies mixées et les 80g

  d'amandes en poudre, malaxez et formez une farce, metttez de côté

- Versez les farines dans un récipient, ajoutez les amandes en poudre, le sukrin et

  mélangez

- Incorporez le beurre coupé en morceaux et la crème aux ingrédients secs en sablant

  entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite 1/4 d'heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur, coupez des

  formes avec un grand emporte-pièce carré (10x10), posez au centre une boule de

  farce, badigeonnez les bords d'eau puis rabattez les 4 coins du carré sur la farce

- Décorez le centre de l'enveloppe d'une petite marguerite de pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez les enveloppes farcies sur un plateau allant au four couvert de papier

  sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Conservez-les dans une boite hermetique

Enveloppes au cassis

Bon Appétit

Repost 0
13 juin 2016 1 13 /06 /juin /2016 15:37
Tulipes noires fraises et noix de coco

Ingrédients:

- 200g de farine semi-complète

- 50g de farine d'orge

- 50g de fécule de pommes de terre

- 50g de cacao en poudre

- 15g de sucre de coco

- 105g de beurre mou allégé

- 70g de crème fraîche 7% MG

- 1 cuil à soupe arôme liquide caramel

- 100ml de lait concentré non sucré

- 100g de noix de coco râpée

- 100g de confitures de fraise sans sucre

- Chocolat blanc sans sucre

- Noix de coco

Tulipes noires fraises et noix de coco

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez la fécule de pommes de terre, le cacao

  en poudre, le sucre de coco, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux avec la crème fraîche, mélangez et sablez la

  préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré avec l'arôme caramel et formez une pâte

- Couvrez la pâte d'un film et laissez reposer 15 minutes

- formez une face en mélangeant ensemble la noix de coco et la confiture de fraises

- Abaissez la pâte et coupez des formes sur une épaisseur de 0,5cm avec un

  emporte-pièce tulipe

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,

  mouillez une tulipe de pâte, posez au centre, de la farce noix de coco-confiture de

  fraise puis collez dessus une autre tulipe de pâte, appuyez un peu pour aplatir puis

  redécoupez la tulipe pour soudez le bords

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les tulipes sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 minutes environ

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Faites fondre le chocolat blanc, dessinez des courbes pour représenter les pétales

  des tulipes et collez dessus de la noix de coco râpée

- Quand le chocolat a durci, conservez les tulipes dans une boîte hermétique

Tulipes noires fraises et noix de coco

Bon Appétit

Repost 0
1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 09:57

ce sont des à la base des biscuits anglais fourrés de crème pâtissière à la vanille

mais très sucrés pour conserver la crème à température ambiante, donc

comme moi, le sucre, c'est "niet" j'ai changé le fourrage qui reste

à la vanille et c'était tout aussi bon ;)

Biscuits cream custard

Ingrédients:

- 100g de farine complète

- 100g de farine semi-complète

- 50g de fécule de pommes de terre

- 85g de beurre allégé

- 40g de crème fraîche 7%MG

- 50ml de lait concentré non sucré

- Chocolat blanc sans sucre

- Extrait de vanille

Biscuits cream custard

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez la fécule de pommes de terre,

  mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs avec la

  crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Abaissez la pâte sur un plan de travail farine et coupez des formes avec un

  emporte-pièce rectangle à piston "cream custard"

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez-y de l'extrait de vanille, vous allez

  obtenir un chocolat crémeux

- Fourrez cette crème entre 2 biscuits

- Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique

Biscuits cream custard

Bon Appétit

Repost 0
25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 23:01
Chaussons au zeste d'orange fourrés chocolat

Ingrédients:

- 200g de farine complète

- 110g de fécule de pommes de terre

- 90g d'amandes en poudre

- Le zeste d'une orange

- 85g de margarine végétale allégée

- 65ml de crème liquide 4%MG

- 80ml de lait concentré non sucré

- Carrés de chocolat noir sans sucre

Chaussons au zeste d'orange fourrés chocolat

Préparation:

- Versez la farine dans un récipient, ajoutez la fécule de pommes de terre, les

  amandes en poudre, le zeste d'orange et mélangez

- Incorporez la margarine et la crème liquide aux ingrédients secs en sablant entre

  vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite 1/4 d'heure 

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur (la pâte est

  marquée avec une plaque décorative boules) , coupez des formes avec un grand

  emporte-pièce rectangle, posez un carré de chocolat sur une moitié de rectangle,

  badigeonnez les bords d'eau puis couvrez de l'autre moitié de rectangle, faites des

  marques de soudure sur les bordures des chaussons avec les dents d'une fourchette

  pour décorer et pour qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos biscuits fourrés sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Conservez les biscuits dans une boite hermetique

Chaussons au zeste d'orange fourrés chocolat

Bon Appétit

Repost 0
16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 22:26
Rosaces au cacao et noix de coco

Ingrédients:

Pâte:

- 350g de farine

- 100g de maïzena

- 20g de cacao en poudre

- 40g de sukrin

- 235g de beurre mou allégé

- 130ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 225g de noix de coco râpée

- 75g de maïzena

- 35g de sirop d'agave

- 110ml de lait concentré non sucré

Rosaces au cacao et noix de coco

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la maïzena, le cacao, le sukrin,

  mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

- Enveloppez la pâte dans du film et laissez-la reposer 15 minutes environ

Farce:

- Mélangez ensemble la noix de coco, la maïzena, la sirop d'agave, le lait concentré

  non sucré et formez une pâte

- Etalez cette farce sur un plan de travail sur une épaisseur d'1cm et coupez des

  cercles avec un emporte-pièce rond de la même taille que l'emprte-pièce rosace ou

  autre que vous allez utiliser

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des rosaces avec un

  emporte-pièce rosace ou autre

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,

  mouillez une rosace de pâte, posez ensuite un rond de farce puis terminez en collant

  une rosace de pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- biscuits légèrement croquants et noix de coco fondante, tout un programme ;)

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Rosaces au cacao et noix de coco

Bon Appétit

Repost 0
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 23:20
Biscuits choco-chataigne

Ingrédients:

- 150g de farine d'épeautre

- 70g de fécule de pommes de terre

- 30g de cacao en poudre

- 20g de sukrin

- 1/2 cuil à café de d'extrait de vanille en poudre

- 60g de beurre mou allégé

- 40g de crème fraiche 7% MG

- 100ml de lait concentré non sucré

Crème de fourrage:

- 50ml de crème liquide 4% MG

- 100g de chocolat noir sans sucre fondu

- 100g de confiture de chataigne sans sucre ajouté

Biscuits choco-chataigne

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine d'épeautre, ajoutez la fécule de pommes de terre,

  le cacao en poudre, le sukrin, la vanille, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux avec la crème fraîche

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

- Couvrez la pâte d'un film et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte et coupez des formes sur une épaisseur de 0,5cm avec un

  emporte-pièce à tampon fleur ou autre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 minutes

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Formez une crème en mélangeant ensemble la crème liquide, le chocolat noir fondu

  et la confiture de chataigne

- Remplissez la crème dans une poche munie d'une douille étoilée et déposez du

  fourrage sur un biscuit puis collez un autre dessus sans appuyer pour qu'on puisse

  voir le décor formé avec la douille

- Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante et mangez-les

  très vite ;)

Biscuits choco-chataigne

Bon Appétit

Repost 0
4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 20:36
Lunes aux amandes et aux myrtilles

Ingrédients:

- 150g de farine 5 céréales

- 100g de maïzena

- 50g de flocons de seigle

- 20g de sukrin

- 1 cuil à café extrait de vanille

- 1 petit suisse 0% MG

- 100g de beurre mou allégé

- 110ml de lait concentré non sucré

- 100g d'amandes hachées

- 100g de myrtilles déshydratées

- Confiture de myrtilles sans sucre

Lunes aux amandes et aux myrtilles

Préparation:

- Dans un récipient, versez la farine 5 céréales, la maïzena, les flocons de seigle, le

  sukrin, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs avec le petit

  suisse et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'extrait de vanille, malaxez et formez une pâte

  puis incorporez les amandes hachées et les myrtilles déshydratées

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un

  emporte-pièce lune

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits lune sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Garnissez la confiture entre 2 biscuits

- Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique

Lunes aux amandes et aux myrtilles

Bon Appétit

Repost 0
20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 22:59
Biscuits fourrés aux fruits forme

Ingrédients:

- 50g de graines de chanvre grillées

- 150g de farine complète

- 100g de farine de seigle semi-complète

- 50g de fécule de pommes de terrre

- le zeste d'une demi-bergamote

- 100g de beurre mou allégé

- 100ml de lait concentré non sucré

- 100g de fruits forme (raisins secs, baies de goji, cranberries)

Biscuits fourrés aux fruits forme

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez les graines de chanvre, la fécule de

  pommes de terre, le zeste de bergamote, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

- Couvrez la pâte d'un film et laissez reposer 15 minutes

- Abaissez la pâte et coupez des formes sur une épaisseur de 0,5cm avec un

  emporte-pièce de la forme que vous voulez, pour le fun, j'ai utilisé un emporte-pièce

  tampon "mange-moi" ;)

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,

  mouillez un rectangle de pâte puis collez dessus des fruits formes en entier, mouillez

  les fruits puis collez dessus un aotre rectangle de pâte, appuyez un peu pour que ça

  colle bien

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés

  en dessous mais pas trop sur le dessus

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Biscuits fourrés aux fruits forme

Bon Appétit

Repost 0

Contacter Loulou

  • : La Cuisine de Loulou
  • La Cuisine de Loulou
  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
  • Contact

Catégories

 

Gateaux-en-pate-a-sucre-copie-1.jpg

 

      Biscuits---sables2.jpg

 

Chocolate-cookies.jpg

 

Icing-Cookies.jpg

 

 Cupcakes---muffins.jpg

 

Cookie---cake-pops.jpg

 

      Gateaux.jpg

 

           Chocolats.jpg

     Cakes-sucres2.jpg

 Desserts---gourmandises.jpg

Whoopie-Pies.jpg

 Sables---cakes-a-la-creme3.jpg

      Mousses--cremes---verrines.jpg  

Patisseries-Orientales.jpg

 Tartes--tourtes---tartelettes-sucrees.jpg

 

 Plats-du-Maghreb.jpg

      Cakes-sales.jpg

      Gratins---cocottes2.jpg

     Plats2.jpg    

Tartes--tourtes--quiches---pizzas.jpg 

    Crepes-d-ici---d-ailleurs.jpg 

 entrees2.jpg

 

Pains--Brioches---viennoiseries.jpg

 

Rechercher

Ajouter aux favoris

Partenariat

Top blogs de recettes

myTaste.tn