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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 23:04
Tartelettes aux noisettes et chocolat type rocher

Ingrédients:

- 40g de farine d'épeautre

- 50g de farine d'orge

- 160g de farine complète

- 50g de noisette en poudre

- 90g de petit suisse 0% MG

- 50g de beurre allégé

- 100ml de lait concentré non sucré

- 50g de noisettes concassées

- 100g de chocolat au lait sans sucre

Tartelettes aux noisettes et chocolat type rocher

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez les noisettes en poudre, mélangez

- Ajoutez les petits suisse, le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux

  ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des formes avec un

  emporte-pièce tartelette

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les tartelette sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Faites fondre le chocolat, mélangez-y les noisettes concassées et remplissez le creux

  des tartelettes avec cette préparation

- Laissez le chocolat durcir puis conservez ces biscuits dans une boîte hermétique

Tartelettes aux noisettes et chocolat type rocher

Bon Appétit

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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 22:37
Feuilles aux speculoos

Ingrédients:

- 400g de farine

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de sukrin

- 1 cuil à soupe rase de cacao en poudre

- 250g de beurre allégé

- 90ml de lait concentré non sucré

- 120g de spéculoos sans sucre mixés

- 130g d'amandes en poudre

- 120ml de lait concentré non sucré

Feuilles aux speculoos

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez les amandes en poudre, le sukrin et le

  cacao, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux

- Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

- Couvrez la pâte d'un film et laissez reposer 15 minutes

- Formez une farce en mélangeant les speculoos mixés avec les amandes en poudre

  et le lait concentré non sucré

- Sur un plan de travail, étalez la farce au speculoos et coupez des formes d'une

  épaisseur de 0,5cm avec un emporte-pièce feuille, posez-les sur un plateau

- Abaissez la pâte et coupez des formes sur une épaisseur de 0,5cm avec le même

  emporte-pièce que pour les feuilles de farce mais en utilisant cette fois le tampon

- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,

  mouillez une feuille de pâte, collez ensuite une feuille de farce puis terminez en

  collant une feuille de pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les feuilles sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés

  en dessous mais pas sur le dessus

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Conservez-les dans une boîte hermétique

Feuilles aux speculoos

Bon Appétit

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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 23:40
Cookies aux graines de courge et baies de goji

Ingrédients pour 22 pièces:

- 250g de farine aux 7 céréales (bio)

- 100g d'amandes en poudre

- 10g de sucre de coco

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100g de petits suisse 0% MG

- 75g de beurre mou allégé

- 1 cuil à café d'arôme praliné

- 90ml de lait concentré non sucré

- 50g de graines de courge

- 50g de baies de goji

- Chocolat noir

Cookies aux graines de courge et baies de goji

Préparation:

- Mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre de coco et la levure dans un

  récipient, mélangez

- Ajoutez les petits suisses, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos

  mains

- Versez le lait concentré non sucré avec l'arôme praliné, malaxez et formez une pâte

- Incorporez à la pâte les graines de courge et les baies de goji

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupé des formes avec un emporte-

  pièce oval ou rond

- Posez les cookies sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Enfournez les cookies et laissez-les cuire entre 25 minutes environ

- Sortez-les du four dès qu'ils sont cuits

- Laissez-les refroidir puis retirez-les de la plaque

- Faites fondre le chocolat, remplissez-le dans une bouteille plastique avec une douille

  d'écriture et formez des vagues sur le dessus des cookies

- Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique

Cookies aux graines de courge et baies de goji

Bon appétit

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 22:59
Swirls pain d'épices fourrés choco-caramel

Ingrédients:

- 300g de farine de blé

- 100g de farine complète

- 50g d'amande en poudre

- 1 cuil pleine à café d'épices à pain d'épices

- 225g de beurre allégé mou

- 140ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner au chocolat

- Pâte à tartiner caramel

Swirls pain d'épices fourrés choco-caramel

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines, ajoutez les amandes en poudre, les épices à

  pain d'épices, mélangez

- Ajoutez le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs en sablant

  le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- Faites des boules de pâte et aplatissez-les dans un moule silicone swirl, démoulez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les swirls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Remplissez les pâtes à tartiner dans 2 poches, coupez le bout très fin puis formez un

  escargot avec les 2 saveurs de pâte sur le dos d'un biscuit puis collez dessus un

  autre biscuit

Swirls pain d'épices fourrés choco-caramel

- Conservez les biscuits dans une boîte hermétique

Swirls pain d'épices fourrés choco-caramel

Bon Appétit

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23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 22:49
Oeufs noix et chocolat

Ingrédients:

- 150g de farine semi complète

- 100g de farine d'épeautre

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de beurre mou allégé

- 50g de crème fraîche 7%mg

- 1 cuil à café d'arôme liquide noisette

- 80ml de lait concentré non sucré

- 3 cuil à café de pâte de noix sans sucre ajouté

- 3 cuil à café de pâte à tartiner au chocolat sans sucre ajouté

- Chocolat râpé

Oeufs noix et chocolat

Préparation:

- Tamisez les farines dans un récipient, ajoutez les amandes en poudre, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs avec la crème

  fraîche et l'arôme en sablant le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur et coupez

  des oeufs avec un emporte-pièce à empreinte oeuf

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Mélangez ensemble la pâte de noix avec la pâte à tartiner

- Collez deux biscuits oeuf ensemble avec la pâte noix-chocolat

- Collez du chocolat râpé sur le fourrage qui dépasse des biscuits

- Rangez-les dans une boîte hermétique

Oeufs noix et chocolat

Bon Appétit

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 22:43
Jonquilles aux amandes

Ingrédients:

- 200g de farine semi-complète

- 50g de farine complète

- 50g de fécule de pommes de terre

- 50g de sukrin

- 100g de beurre allégé

- 50g de crème fraiche 7%mg

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide citron ou un zeste

- 80ml de lait concentré non sucré

- 35g d'amandes en poudre

- 10g de sukrin

- Arôme citron

- 10ml de lait concentré non sucré

Jonquilles aux amandes

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez la fécule de pommes de terre, le

  sukrin, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs avec la crème

  fraîche, l'arôme citron et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

- mélangez ensemble, les amandes en poudre, le sukrin, l'arome citron, le lait

  concentré non sucré et formé une farce

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un

  emporte-pièce fleur à 6 pétales et des rectangles de 3x6cm

- Formez une petite boule de la taille d'une bille avec la farce d'amandes, entourez-la

  avec le rectangle de pâte, écartez un peu la pâte sur le dessus comme pour le coeur

  des jonquilles puis collez la forme fourrée au centre des fleurs de pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits fleujonquille sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

- Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

- Je n'ai pas coloré la pâte en jaune mais vous pouvez très bien le faire pour faire plus

  réel

 

Jonquilles aux amandes

Bon Appétit

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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 22:31
Pièces montées au chocolat blanc sur biscuits aux noisettes

Ingrédients:

- Chocolat blanc sans sucre

- 200g de farine

- 100g de noisettes en poudre

- 1/2 cuil de cacao en poudre

- 50g de sukrin

- 150g de beurre mou allégé

- 20ml  de lait concentré non sucré

- Brillants alimentaires

Pièces montées au chocolat blanc sur biscuits aux noisettes

Préparation:

- Préparer vos pièces montées en chocolat blanc la veille ou juste avant de

  commencer les biscuits à l'aide d'un moule en silicone pièce montée

- Dans un récipient, tamisez la farine puis ajoutez les noisettes en poudre, le sukrin, $

  le cacao et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le à la préparation puis sablez le tout

  entre vos mains - Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur 0.5cm puis coupez

  des forme avec un emporte-pièce pièce montée

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez les biscuits et laissez-les cuire 20 à 25 minutes

- Quand les biscuits sont légèrement dorés, otez-les du four

- Laissez-les bien refroidir

- Collez au chocolat blanc fondu, une pièce montée en chocolat blanc sur chaque

  biscuit aux noisettes 

- vous pouvez faire des arabasques au chcolat blanc sur les bords des biscuits

- Posez les pièces montées sur un plateau et laissez-les sécher puis peignez les motifs

  en relief avec des brillants alimentaires

- Vous pouvez ensuite les ranger dans une boîte hermétique ou les offrir

Pièces montées au chocolat blanc sur biscuits aux noisettes

Bon Appétit

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15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 22:32
Pommes de pin farcies aux pignons de pin

Ingrédients pour 18 pièces:

Farce:

-100g de pignons de pin grillés et moulues

- 80g de noisettes en poudre

- 20ml de miel d'acacia (miel à indice glycémique bas)

- 10ml de lait concentré non sucré

Pâte:

- 100g de semoule fine complète

- 150g de de farine de blé kamut

- 50g de farine d'orge

- 20g de noisettes en poudre

- 1 cuil à café rase de cacao en poudre

- 1/2 cuil à café d'épices à pain d'épices

- 20g de sukrin

- 60g de beurre allégé mou

- 50ml de crème fraîche 7% mg

- 80ml de lait concentré non sucré

Pommes de pin farcies aux pignons de pin

Préparation:

Farce:

- Mélangez ensemble les pignons de pin, les noisettes en poudre, le miel, le lait

  concentré non sucré et vous obtiendrez une pâte

- Mettez de côté

Pâte:

- Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs, puis incorporez le beurre coupé

  en morceaux avec la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire pour que la pâte ne sèche pas

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'une grosse noix, aplatissez cette boule au

  creux de votre main, mettez au centre une petite de farce, refermez dessus la pâte

- Formez un cône puis avec une paire de ciseau coupez la pâte en pic en commençant

  par le bas du cône puis remontez au fur et à mesure en coupant

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les pommes de pin sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Retirez du four et laissez refroidir

- Pommes de pin croquantes et délicieuses

Pommes de pin farcies aux pignons de pin

Bon Appétit

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8 février 2016 1 08 /02 /février /2016 22:57
Losanges aux graines de pavot

Ingrédients pour 27 biscuits:

- 150g de farine complète

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de fécule de pommes de terre

- 30g de sukrin

- 75g de beurre mou allégée

- 80ml de lait concentré non sucré

- 20g de graines de pavot

 

Losanges aux graines de pavot

Préparation:

- Dans un récipient, tamisez la farine complète, ajoutez les amandes en poudre, la

  fécule de pommes de terre, le sukrin , mélangez

- Coupez le beurre en morceaux, incorporez-le aux ingrédients secs

- Versez le lait concentré non sucré, malaxez la préparation jusqu'à former une pâte

  puis incorporez les graines de pavot

- Laissez la pâte reposer une quinzaine de minutes

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur 0,7cm d'épaisseur et avec un

  emporte-pièce losange coupez des formes

- Posez les losanges sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Retirez du four quand ils sont cuits, laissez-les refroidir

- Vous pouvez les ranger dans une boite hermetique

Losanges aux graines de pavot

Bon Appétit

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1 février 2016 1 01 /02 /février /2016 22:21
Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Ingrédients:

- 500g de farine

- 100g de sucre glace

- 1 cuil à café de cannelle en poudre

- 250g de beurre mou

- 100ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner aux speculoos

Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, la cannelle et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre

  vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur et coupez des

  cercles avec un emporte-pièce à empreinte à pointe

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Collez deux biscuits ensemble avec la pâte à tartiner aux speculoos

-  Rangez-les dans une boîte hermétique

- Ces biscuits contiennent du sucre donc ce n'était pas pour moi ;)

Biscuits type Prince à la cannelle fourrés speculoos

Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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