27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:00

J'ai eu une semaine très chargée ce qui fait que je n'ai pas pû m'occuper de mon blog

Me revoilà avec de vieilles recettes en attendant d'en mettre des nouvelles

 

Marrons 

Ingrédients: - 100g de farine - 50g de farine de chataigne - 40g de sucre glace - 75g de beurre ramolli - 20ml de lait concentrté non sucré - Fourrage: - 2 cuil à soupe de pate à tartiner type nutella - 1 cuil à soupe de  crème de marrons - Glaçage: - Chocolat noir - Chocolat praliné

Préparation: - Tamisez les farines dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte - Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des formes avec un emporte-pièce coeur puis otez les partie courbes du coeur - Préchauffez le four TH.6 (180°) - Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir  - Décor:- Mettez à fondre les chocolats, remplissez des flacons en plastique de décoration muni d'une douille ronde - Glacez de chocolat noir, le dessus des biscuits, laissez sécher et ensuite sur le bas des marrons, faites un petit glaçage demi cercle de chocolat praliné - Laissez sécher - Mélangez la crème de marrons avec le nutella puis fourrez et collez 2 biscuits ensemble 

 

    Noisettes  

Ingrédients: - 70g de farine - 30g de noisettes en poudre - 25g de sucre glace - 50g de beurre ramolli - 8 ml de lait concentré non sucré - Glaçage: - Chocolat praliné - Chocolat blanc - Colorant liposoluble vert - Brillant vert  

Préparation: -Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, les noisettes en poudre, mélangez - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte - Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des formes avec un emporte-pièce gland - Préchauffez le four TH.6 (180°) - Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir  - Décor:- Mettez à fondre les chocolats, colorez le blanc avec du colorant vert, versez-les dans des flacons en plastique de décoration muni d'une douille ronde - dessinez des feuilles de noisettes sur le haut avec le chocolat vert - laissez sécher- remplissez l'intérieur des feuilles de chocolat praliné fondu ainsi que le reste, laissez sécher et ensuite peignez les feuilles au brillant vert 

 

Pommes de pin

Ingrédients: Pâte: - 100g de farine - 50g de maïzena - 1/2 cuil à café de cacao en poudre - 40g de sucre glace - 75g de beurre ramolli - 30ml de lait concentré non sucré - 1 goutte d'arôme café - Farce: - 80g de pignons de pin grillés et moulus - 20g d'amandes en poudre - 50g de sucre en poudre - 10ml de lait concentré non sucré

Préparation: Farce: - Dans un récipient, mélangez les pignons moulues avec la poudre d'amandes, le sucre, le lait concentré non sucré et formez une pâte - Sur un plan de travail, étalez la pâte au pignons au rouleau à pâtisserie sur une  épaisseur de 1cm ( aidez-vous de farine pour le rouleau si ça colle) - Coupez des formes avec un emporte-pièce à piston pommes pin sans marquer le décor - Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un  film alimentaire - Pâte: - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sucre, la maïzena, le cacao en poudre - Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-le à la préparation et sablez le tout entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré et l'arôme café, malaxez et formez une pâte - Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur - Coupez des formes avec le même emporte-pièce à piston que pour la farce mais cette fois ci en marquant le décor pomme de pin - badigeonnez d'eau une pomme de pin pâte, collez dessus une pomme de pin farce puis recollez toujours avec de l'eau une pomme de pin pâte - Préchauffez le four Th.6 (180°) - Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés de papier sulfurisé - Mettez-les à cuire pendant  20 minutes, surveillez la cuisson, ils ne doivent pas trop dorer en dessous- retirez du four une fois cuit et laissez bien refroidir avant de les mettre dans une boîte hermétique

 

Bon appétit 

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 23:00

J'ai réalisé ces feuilles à la façon orientale sans le miel

Je n'ai pas eu le temps de mettre la recette durant les fêtes, mais ce n'est pas grave, cela reste toujours une plante d'hiver, donc je me dis que je ne suis pas vraiment hors sujet ;-)

 

 

Ingrédients:

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 80g de sucre glace

- 100g de beurre ramolli 

- 60ml de lait concentré non sucré

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 

- Colorant vert

Farce:

- 50g de pistaches en poudre

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de sucre en poudre

- 30ml de lait concentré non sucré

Décoration:

- Brillants vert et marron

- Paillettes décoratives vertes

- Billes en sucre rouge

 

       

Préparation:
Farce
- Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes en poudre, les pistaches
   

  en  poudre avec le sucre, le lait concentré non sucré, vous devez obtenir une pâte    

- Sur un plan de travail, étalez la pâte à la pistache au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur
  de 4 à 5mm ( aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan de travail si ça colle)
- Coupez des formes avec un emporte-pièce feuille de houx 
- Posez-les sur un plateau, couvrez-les d'un film alimentaire
Pâte:
- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes,
  mélangez
- coupez le beurre en morceaux et sablez la préparation entre vos mains
- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'eau de fleur d'oranger malaxez et formez
une pâte
  souple   
- Prélevez 1 boule de pâte de la taille d'un citron et colorez une boule avec du colorant   
  vert puis couvrez-les de film alimentaire    
- Laissez les pâtes reposer 30 minutes
- Etalez au rouleau à pâtisserie, la pâte blanche sur 0,5 mm d'épaisseur et coupez
 
  des feuilles de houx avec le même emporte-pièce que pour la farce
- Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,    
   mouillez une feuille de pâte, posez ensuite une feuille de farce puis terminez en collant
  une autre feuille 
- Etalez la pâte verte, coupez des feuilles de houx avec un emporte-pièce à piston feuille de
  houx puis collez-les à l'eau  au centre des feuilles de houx blanches      
- Préchauffez le four TH.6 (180°)   
- Posez les gâteaux sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 minutess, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés en
  dessous mais pas sur le dessus  
- Une fois les feuilles refroidies, peignez le centre des feuilles vertes avec du brillant vert et
  les bords avec du brillant marron, parsemez des paillettes vertes et collez au chocolat
  fondu 3 billes rouges en sucre en bas de feuille
- Fondants et délicieux, à conserver dans une boite hermétique 
   
Bon appétit
 

    

 

       
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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 11:39

Voyant que l'hiver et la neige ne se décident pas à venir, j'ai décidé de créer mes flocons de neige et j'en ai fait de toutes sortes, je me suis bien amusée, je dois le dire, à faire les déco :D

Je vous mets donc les images et les recettes bien sûr

 

Cookie pops au chocolat blanc pailleté    

Ingrédients: 125g de farine - 40g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 62g de beurre mou - 25ml de lait concentré non sucré - Colorant vert - Décor: Pistoles de chocolat blanc pailleté - Paillettes de décoration blanc hologram

Préparation: - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant vert et malaxez le tout pour former une pâte - Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des formes avec un emporte-pièce flocon de neige en métal ou en plastique - Enfoncez un baton au centre d'un flocon, badigeonnez de l'eau et collez dessus un autre flocon - Préchauffez le four TH.6 (180°)- Posez les cookie pops sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez les cookie et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir  - Décor:- Mettez à fondre le chocolat blanc pailleté, remplissez le moule silicone flocon de neige de chocolat et mettez au frais pour le faire durcir - Démoulez, mettez le flocon au frais et recommencez l'opération jusqu'à atteindre le même nombre de cookie pops - Collez au chocolat fondu les flocons au chocolat sur les cookie puis avec du chocolat fondu mis dans un flacon en plastique de décoration muni d'une douille d'écriture, dessinez le contour des cookies flocons - Laissez sécher   

 

Sablés au chocolat décor flocon fourrés à la noix de coco

Ingrédients:- 150g de farine - 30g de maïzena - 80g de sucre glace - 10g de cacao en poudre - 100g de beurre mou - 70g de lait concentré non sucré Farce:- 100g de noix de coco - Lait concentré sucré   Décoration: - Brillant argent   - Paillettes argentées    

Préparation: - Tamisez  la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, la maïzena, mélangez  - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains   - Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte  - Prélevez une boule de pâte de la taille d'un citron et mélangez le cacao en poudre dans le plus gros de la pâte  - Mettez-les à reposer 30 minutes dans du film alimentaire - Etalez la pâte au chocolat au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm   - Puis, coupez les formes avec un emporte-pièce rond  de 6 cm  de diamètre  - Etalez la pâte blanche et coupez des flocons de neige avec un emporte-pièce à piston flocon, comptez le nombre de cookies et collez les flocons à l'eau sur le dessus de la moitié des cookies réalisés - Préchauffez le four TH.6 (180°)  - Posez les cookies sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir - Versez la noix de coco dans un récipient, ajoutez du lait concentré sucré jusqu'à  former une pâte - Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm et coupez des  formes avec le même emporte-pièce rond que pour les  cookies  puis collez avec du lait concentré sucré un rond de farce à la noix de coco  entre un cookie flocon et un cookie simple - Peignez les flocons avec du brillant argent et avec votre index, faites-les briller avec des paillettes argentées   

 

Petits cakes flocons à la noix de coco

Ingrédients: 120g de beurre mou - 75g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1/2 cuil à café d'arôme vanille - 60g de noix de coco râpée - 35g de maïzena - 200g de farine - 2 pincées de levure chimique - Décor: Chocolat blanc

Préparation: - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre   - Incorporez les oeufs, puis l'arôme vanille  - Mélangez ensuite la noix de coco, la maïzena - Tamisez le farine et la levure et mélangez-les à la préparation - Préchauffez le four TH.6 (180°)  - Remplissez de pâte les cavités d'un moule silicone Wilton flocon de neige - Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes environ - Quand les petits cakes sont cuits, retirez-les du four et attendez quelques minutes avant de les démoulez - Décor: - Faites fondre le chcolat blanc, versez-le dans un flacon de décoration en plastique muni d'une douille fine d'écriture et dessinez sur le dessus de flocons de neige

 

Biscuits flocon fourrés confiture de framboise

  

Ingrédients: 125g de farine - 40g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé - 62g de beurre mou - 25ml de lait concentré non sucré - Colorant vert décor: Chocolat blanc - Confiture de framboise 

Préparation: - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant vert et malaxez le tout pour former une pâte - Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des formes avec un emporte-pièce à piston flocon de neige - Préchauffez le four TH.6 (180°) - Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir  - Décor:- Mettez à fondre le chocolat blanc, remplissez un flacon en plastique de décoration muni d'une douille d'écriture, dessinez des flocons - Laissez sécher -  Collez 2 biscuits ensemble avec de la confiture de framboise ou autre

 

Bon Appétit

 

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22 décembre 2013 7 22 /12 /décembre /2013 21:49

 

Ingrédients:

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 80g de sucre glace

- 100g de beurre

- 60ml de lait concentré non sucré

- Arôme vanille

- Colorant vert

Farce:    

- 100g d'amandes en poudre

- 50g de sucre en poudre

- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 30ml de lait concentré non sucré  

Décoration:

- Peinture alimentaire verte

- Billes en sucre rouge

- Paillettes décoratives vertes

 

   

 

Préparation:
- Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez-y la poudre d'amandes, le sucre et mélangez
- Coupez le beurre en petit morceaux, incorporez-le à la préparation en sablant entre vos
  

  mains
- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille
 et malaxez bien le tout afin d'obtenir
 

   une pâte
- Prélevez une boule de pâte de la taille d'un citron et colorez-la en vert
- Couvrez les pâtes d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes environ
Farce:
- Mélangez les amandes en poudre avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger, le lait concentré
  non sucré, vous devez obtenir une farce un peu collante
- Farinez votre plan de travail et abaissez la pâte blanche sur une épaisseur de 0,5 cm
- Coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 6 ou 7 cm de diamètre
- Etalez la pâte verte finement et coupez des feuilles de houx avec un petit emprte-pièce à
  piston feuille de houx puis collez-les à l'eau sur les bords des cercles en les chevauchant
- Prélevez un peu de farce aux amandes, aplatissez-la et posez-la au centre des couronnes
  de houx puis collez dessus un houx à tois feuilles
- Posez les couronnes sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé  
- Enfournez-les dans le four préchauffé TH.6 (180°)  et laissez cuire environ 15 à 20 
  minutes 
- Quand c'est cuit, retirez-les du four    
- Une fois les couronnes bien refroidies, peignez les feuilles de houx avec la peinture
  alimentaire, parsemez des paillettes puis collez des billes rouges entre chaque feuille et
  sur le centre avec du chocolat fondu    
- Pour les fêtes avec un verre de lait chaud ;) 
 
   
Bon appétit
  

  Je m'absente une petite semaine, je pars en vacances,

Enfin! Ca fait tellement longtemps 

Je nourris mon blog dès mon retour

           
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 00:00

weeding-cookie.jpg

Ingrédients:

- 150g de farine

- 50g de maïzena

- 50g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 125g de beurre ramolli

- Arôme vanille

- 40ml de lait concentré non sucré

- Pièces euro en chocolat

- Chocolat blanc

- Colorant violet

- Fleurs en sucre

 weeding-cookie2.jpg

 

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, la maïzena, la poudre d'amandes et

   mélangez  

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos

  mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme vanille, malaxez et  formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm 

- Coupez des fleurs de taille différente avec des emporte-pièces fleur

- Posez une pièce euro au centre d'une fleur de pâte, couvrez et collez d'une autre fleur de

  pâte, aplatissez un peu puis recoupez avec l'emporte-pièce pour bien seller et que cela ne

  s'ouvre pas à la cuisson

- Faites ainsi pour 4 tailles biscuits, taillez les pièces si elles sont trop grandes en vous

  aidant d'emporte-pièce rond

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four, enfournez et laissez-les cuire environ 15 à 20

  minutes (ils doivent dorer légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Faites fondre le chocolat blanc, colorez-le avec du colorant lyposoluble ou en poudre violet

  et couvrez le dessus des biscuits, laissez sécher

- Collez avec du chocolat 4 biscuits de taille différente en pièce montée puis collez des

  petites fleurs en sucre blanche et rose en cascade ou autour des biscuits

weeding-cookie4.jpg

- Je les ai appelé wedding cookie surprise parce en croquant dedans vous avez le chocolat

  et pas seulement de simple biscuit

 

weeding-cookie3.jpg

 

  Bon appétit 

 

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 13:40

biscuits-pistache-emeraude.jpg

Ingrédients pour 16 biscuits:

- 60g de farine

- 70g de fécule de pommes de terre

- 50g de pistache en poudre

- 100g de beurre mou

- 50g de sucre glace

- Colorant vert

- 20ml de lait concentré non sucré

- Colorant vert

- Pistoles de chocolat vert

- Chocolat blanc

- Peinture alimentaire verte

- Brillants vert et blanc

 

biscuits-pistache-emeraude2.jpg

 

Préparation:

Faire les chocolats la veille:

- Faites fondre les chocolats vert et blanc, mettez d'abords le vert dans la pierre d'un moule

  silicone pierre précieuse puis couvrez avec du chocolat blanc, mettez à durcir au frais puis

  démoulez et recommencez jusqu'à obtenir le même nombre que les biscuits

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutezla fécule de pommes de terre, le sucre,

   les pistaches en poudre, mélangez    

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos

   mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et formez une pâte    

- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure   

- Reprenez la pâte, étalez-la sur un plan de travail sur une épaisseur de 1cm (aidez-

  vous de farine si la pâte colle), coupez des petites formes ovales avec un emporte-pièce

  oval 

- Posez les sablés sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé    

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer

  légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Collez les chocolats pierres précieuses sur les biscuits à la pistache avec du chocolat fondu

- Peignez le chocolat vert avec du brillant vert et le blanc au brillant blanc

- Avec la peinture alimentaire faites des points sur la partie blanche comme pour faire de

  toutes petites pierres

- Sur le bords des biscuits, déposez des petites perle de chocolat blanc fondu, laissez sécher

  puis peignez les au brillant blans

- Ces biscuits sont fondants à souhait, un vrai régal

 

biscuits-pistache-emeraude3.jpg

 

Bon appétit 

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 14:03

 carrés fourrés nutella-caramel

Ingrédients:

- 200g de farine

- 100g de poudre d'amandes

- 60g de sucre glace

- 150g de beurre ramolli

- 1 goutte d'arôme vanille

- 40ml de lait concentré non sucré

- 3 cuil à soupe de nutella ou autre pâte à tartiner

- 1 cuil à soupe de pâte à tartiner caramel

 

carrés fourrés nutella-caramel3 

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, la poudre d'amandes et le sucre  

- Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-le à la préparation précédente et sablez le

  tout entre vos mains  

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme de vanille et malaxez le tout pour former

  une pâte

- Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes   

- Dans un bol, mélangez ensemble le nutella et le caramel

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des

  carrés avec le rond du découpoir carré de 5cm environ   

- Badigeonnez au pinceau de l'eau sur les bords d'un carré de pâte, posez un peu de    

  farce nutella-caramel au centre, puis recouvrez avec un autre carré de pâte    

- Aplatissez légèrement le carré farci et retaillez-la avec le découpoir pour avoir une forme

  parfaite et bien collée qui ne s'ouvrira pas à la cuisson  

- Faites ainsi avec le reste de pâte et de farce 

- Marquez le dessus des carrés avec un décor du set de marque wilton 

carrés fourrés nutella-caramel démo

- Préchauffez le four TH.6 (180°)  

- Posez les carrés farcis sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé puis mettez-les

  à cuire au four pendant 20 minutes  

- Sortez-les du four et laissez-les refroidir    

- Conservez-les dans une boite hermétique

 

carrés fourrés nutella-caramel4 

 Bon appétit  

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 22:14

Je me suis amusée à reproduire avec de la pâte sablée et de la pâte à cake les fruits que nous trouvons quand nous nous promenons en forêt, certains comestibles d'autres non, mais ils représentent le charme de l'automne

 

panier-de-fruits-de-la-foret.jpg

 

En pâte sablée, j'ai réalisé des marrons ou chataignes, des noisettes, des pommes de pin et avec la pâte à cake, des glands

 

panier-de-fruits-de-la-foret2.jpg

 

Les marrons sont fourrés chocolat-crème de marron, les noisettes sont

glacées avec du chocolat toffee, les pommes de pin ont une farce faite

avec des pignons de pin mixés et les glands sont glacés au

chocolat praliné et chocolat noir

 

panier-de-fruits-de-la-foret3.jpg

 

Bien sûr, les recettes seront mises au fur et à mesure

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 13:24

chaussons-aux-noisettes-copie-2.jpg

Ingrédients:

Pâte:

- 400g de farine de blé

- 120g de farine d'orge

- 150g de sucre glace

- 250g de beurre mou

- 1 goutte d'arôme praliné

- 150ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 350g de noisettes en poudre

- 200g de sucre en poudre

- 100ml de lait concentré non sucré

 

chaussons-aux-noisettes2.jpg

 

Préparation:

 Farce:

- Formez une farce avec les noisettes, le sucre et le lait concentré non sucré

- Faites des petits palets et posez-les sur un plateau

- Tamisez les farines dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez  

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs

   en sablant entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, l'arôme praliné et malaxez le tout pour former une

  pâte

- Laissez reposer 30 minutes

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5cm

- Passez le rouleau à lignes sur la pâte

- Coupez des ronds avec un emporte-pièce rond de 8cm de diamètre   

- Tournez les faces rayées des cercles (les raures doivent être à la verticale) badigeonnez

  les bords d'eau, posez un palet de farce sur une moitié de cercle puis rabattez l'autre face

  pour formez un chausson, bien collez les bords  

- Préchauffez le four TH.6 (180°)  

- Posez les chaussons sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont

   légèrement dorés, retirez-les du four

- Laissez-les bien refroidir    

- Conservez les chaussons dans une boîte hermétique   

  chaussons-aux-noisettes3.jpg

  

Bon appétit  

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 11:21

carre-arabesque-a-la-pistache1.jpg

Ingrédients pour une cinquantaine de sablés soit 25 une fois collés par 2:

- 300g de farine

- 100g de pistache en poudre

- 200g de beurre mou

- 100g de sucre glace

- Colorant vert

- 70ml de lait concentré non sucré

- Pâte à tartiner au praliné

 

carre-arabesque-a-la-pistache2.jpg

 

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, les pistaches en poudre, mélangez    

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos

  mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et formez une pâte    

- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure   

- Reprenez la pâte, étalez-la sur un plan de travail sur une épaisseur de 0.5 cm (aidez-

  vous de farine si la pâte colle), coupez des formes carré ou autre (j'ai utilisé un emporte-

  pièce tampon)  

- Posez les sablés sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé    

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer

  légèrement)

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Collez les sablés par 2 avec de la pâte à tartiner au praliné ou avec ce que vous avez   

- Ces sablés sont fondants, un vrai régal

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Bon appétit 

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