19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 00:00

   

Ingrédients:

- 200g de maïzena

- 200g de farine

- 100g de sucre glace

- 100g de poudre de pistache

- 180g de beurre mou

- 70ml de lait concentré non sucré

- Confiture de cerises

 

      

 

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, la maïzena, la poudre de pistache, mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte

- Mettez-la au frais 30 minutes

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm

- Passez le rouleau décoratif en appuyant bien sur la pâte une première fois à la verticale puis repassez-le à l'horizontal pour former des quadrillages

   

 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Coupez des formes avec l'emporte-pièce carré uni et une autre moitié l'emporte-pièce carré percé d'une fleur

   

 

- Puis posez-les sur des plateaux couverts de papier sulfurisé

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Laissez refroidir 

- Collez 2 biscuits ensemble avec de la confiture de cerises

- Laissez-les durcir sur un plateau puis conservez-les dans une boîte hermétique

 

     

 

Bon Appétit ! 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 13:59

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 50g de fecule de pommes de terre

- 50g de pistache en poudre

- 80g de sucre glace

- 160g de beurre mou

- 70g de lait concentré non sucré

- Colorant vert

- 130g de cocolat au lait à grands carrés

- Chococolat au lait pâtissier

- Brillant bronze et vert

 

   

Préparation:

A préparer la veille ou avant les biscuits:

- Mettez à fondre le chocolat et faites plusieurs coeurs en chocolat avec le moule à modelage en silicone "7 coeurs"

- Puis laissez-les au frais

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, la fécule de pommes de terre, les pistaches en poudre, mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, du colorant vert et malaxez le tout pour former une pâte

- Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire

- Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des carrés avec le découpoir couverture (surtout appliquez bien de la farine sur le découpoir pour bien détacher la pâte qui est fragile) et des petits carrés de taille d'un carré de chocolat

- Posez un carré de chocolat au centre du grand carré face sans décor, posez le petit carré de pâte puis rabattez les pointes du grand carré pour formez une enveloppe





- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez-les sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- Enfournez les enveloppes et laissez cuire environ 20 minutes quand ils sont cuits, retirez-les du four

- Laissez-les bien refroidir

- Peignez les coeurs en chocolat au brillant bronze puis collez-les au centre des enveloppes avec du chcolat fondu

- Peignez au brillant vert le décor des enveloppes

- Biscuits délicieux et très fondants, à conserver dans une boîte hermétique

 

 

Bon appétit ! 


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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 13:53



Ingrédients:

- 400g de farine

- 100g de maïzena

- 100g de sucre glace

- 150g de beurre mou

- 1 goutte d'arôme peanut

- 1 cuil à café de cacao en poudre

- 2 oeufs

Farce:

- 250g de cacahuètes grillées et moulues

- 150g de sucre en poudre

- 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

- 1/2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 1 oeuf

Décor:

- Brillant alimentaire or

 

 

Préparation:

Farce:
- Dans un récipient, mélangez les cacahuètes grillées et moulues,
 
le sucre, de la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf et formez une pâte

- Sur un plan de travail, étalez la pâte de cacahuètes obtenue au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1cm (aidez-vous de farine pour le rouleau si ça colle)

- Coupez des formes avec un emporte-pièce "chiffre 8" que vous aurez déformé en l'applatissant un peu pour lui donner une forme plus mince et allongée

- Posez les formes en pâte de cacahuètes sur un plateau et quand tous sont faits, couvrez-les d'un film alimentaire


Pâte:
- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sucre, la maïzena, la poudre
 
de cacao

- Coupez le beurre en morceaux mélangez et sablez la préparation entre vos mains

- Ajoutez les oeufs, l'arôme malaxez et formez une pâte
- Couvrez avec du film alimentaire et mettez-la au frais 30 minutes

- Etalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur
- Posez l'ustensile à gnocchi sur la pâte, appuyez très fort
pour 
bien marquer le décor, puis coupez avec le même emporte-pièce 8 que pour la farce de cacahuètes

- Coupez ainsi des formes jusqu'à épuisement de la pâte



- Collez avec de l'eau, appliquez avec un pinceau, un 8 de pâte de cacahuètes entre 2 biscuits de la même forme (c'est pour que les pâtes ne se séparent pas à la cuisson)


- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés de papier sulfurisé
- Mettez-les à cuire pendant 20 à 25 mins, surveillez la cuisson, ils doivent pas trop dorés

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

- Décorez le dessus de brillant alimentaire or

- Se conservent dans une boîte hermétique




Bon appétit !


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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 15:34

 
Ingrédients:

- 195g de beurre mou

- 75g de sucre glace

- 1 oeuf

- 1 poignée de graines de thé vert

- Eau bouillante

- 50g de poudre d'amandes

- 230g de farine

- Colorant vert

Fourrage:

- 1/2 pot de pâte à tartiner au chocolat blanc (cora)

- poudre de pistaches

- 1 goutte d'arôme pistache

- Colorant vert

 

 

Préparation:

- Mettez à bouillir de l'eau et faites-y infuser les graines de thé

- Dans un récipient, mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace

- Incorporez l'oeuf, mélangez

- Tamisez la farine ajoutez-la à la préparation ainsi que la poudre d'amandes

- Passez les graines de thé dans une passoire, récupez seulement le fond et le marc puis incorporez à la pâte avec du colorant vert, malaxez et formez une pâte

- Chemisez une plaque de four, remplissez la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée

- Formez des fleurs de pâte sur la feuille de papier sulfurisé


- Enfournez dans le four préchauffé TH.6 (180°)

- Laissez cuire environ 15 à 20 à 25 environ

- Laissez bien refroidir sur la plaque pour que ça ne casse pas


Fourrage:

- Mélangez la poudre de pistaches avec la pâte à tartiner, l'arôme pistache, le colorant vert

- Collez les rosettes par 2 avec le fourrage à la pistache

- Se conservent dans une boîte hermétique

 


Bon appétit ! 


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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 10:23

 

 

Ingrédients:  

- 200g de beurre

- 75g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 50g de poudre d'amandes

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille

- 200g de farine

- Pâte à tartiner ou confiture

 

 

Préparation:

- Battez le beurre en pommade avec le sucre glace, ensuite ajoutez le blanc d'oeuf, l'extrait de vanille et la poudre d'amandes

- Tamisez la farine et incorporez-la à la préparation

- Chemisez une plaque de four, remplissez la seringue de pâte et poussez-la avec le poussoir len déposant des rectangles de biscuits directement sur la plaque

 

- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé TH.6 (180°) et laissez cuire 15 minutes environ

- Une fois cuits, sortez les biscuits de four et laissez-les refroidir sur la plaque puis posez-les dans un plateau

- Collez 2 biscuits avec de la pâte à tartiner ou de la confiture

- Rangez les biscuits dans une boîte hermétique

 

 

Bon appétit ! 


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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 12:21

La recette des rosaces au chocolat je l'ai prise sur le blog "mes inspirations culinaires"

qui l'a elle-même prise à Stéphane Glacier.

  

 


Ingrédients:

Rosaces aux chocolat:

- 190g de beurre ramolli

- 75g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 200g de farine

- 1 cuil à soupe de cacao en poudre

- 1 pincée de sel

Sablés et fleurs:

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 60g de sucre glace

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille

- 8 ml de lait concentré non sucré

Décor des pétunias:

- Brillant doré

- Brillant rose

- Perles orange

- Pâte à tartiner (type nutella)

 

 

 

Préparation:

Rosaces:

- Dans un récipient, mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace

- Incorporez la pincée de sel, le blanc d'oeuf, mélangez

- Tamisez la farine et le cacao en poudre et incorporez-les à la préparation

- Chemisez une plaque de four, remplissez la pâte dans une poche munie d'une grosse douille cannelée

- Formez des anneaux sur la feuille de papier sulfurisé

 

Pâte sablée:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, mélangez

- Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains

- Ajoutez le jaune d'oeuf, le lait concenyté non sucré et malaxez le tout pour former une pâte

- Mettez-la au frais 30 minutes dans du film alimentaire

- Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des fleurs avec l'emporte-pièce pétunia puis les mettre dans le moule silicone comme la démo ci-dessous


 

- Mettez un pétunia au centre de chaque rosace et enfournez dans le four préchauffé TH.6 (180°)

 

 

- Laissez cuire environ 20 à 25 minutes

- Laissez bien refroidir sur la plaque pour que ça ne casse pas

- Abaissez le reste de la pâte sablée et coupez des cercles de la même taille que les rosaces


 

- Posez les sablés sur une plaque de four et mettez à cuire 15 à 20 minutes

- Laissez refroidir les sablés

- Collez les rosaces et les sablés avec de la pâte à tartiner au chocolat

- Collez une perle orange au centre des pétunias, peignez du brillant doré autour de la perle et du brillant rose sur les pétales

- Se conserve dans une boîte hermétique


 

 

Bon appétit ! 


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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 07:56


 

Ingrédients:

 - 300g de farine

 - 100g d'amandes en poudre

 - 95g de sucre en poudre

 - 175g de beurre ramolli

 - 2 gouttes d'arôme praline & cream

 - 1 oeuf

 - Brillant or

 - Brillant argent

 

 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, coupez le beurre en morceaux, ajoutez-les au mélange en sablant le tout entre vos mains, ajoutez l'oeuf, l'arôme praline & cream, malaxez et formez une pâte

 - Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et gardez-la au frais 1 heure

 - sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte puis avec un découpoir rond de la taille de l'emporte-pièce "€" coupez des formes

  - Posez l'emporte-pièce euro sur les ronds de pâte, appuyez pour marquer comme un tampon

 

 

 - Posez les biscuits sur un plateau de four couvert de papier sulfurisé et mettez-les à cuire au four préchauffé TH.6 (180°) pendant 25 minutes environ

 - Quand les sablés sont légèrement dorés, otez-les du four et laissez-les refroidir

 - Peignez le sigle € au brillant argent et le cercle autour du sablé au brillant or

 - Conservez les sablés dans une boîte hermétique

 


Bon appétit ! 


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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 13:04

   

Ingrédients:                                                                                  
 - 400gde farine  

 - 25g de cacao en poudre
  - 120g de sucre glace
  - 200g de beurre mou
  - 1 cuil à café d'extrait de vanille
  - 1 pincée de sel
  - 1 oeuf
Fourrage:
  - Pâte à tartiner au chocolat blanc ou autre
Décor:

  - Brillant bronze

  - Billes en sucre orange

 

 

Préparation:
  - Travaillez le beurre jusqu'à obtention d'une pommade
  - Ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et le sel
  - A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf
  - Tamisez la farine et  mélangez-la à la préparation sans trop travailler la pâte
  - prélevez environ 150g de pâte que vous laisserez blanche

   - Pour le reste de pâte, mélangez-y le cacao en poudre

   - Recouvrez les pâtes d'un film alimentaire et gardez-la au frais
    pendant 2 heures
  - Abaissez la pâte au chocolat et découpez-la avec un emporte-pièce rond
  - Abaissez la pâte blanche et avec l'emporte-pièce à piston orchidée ou autre

    vendu chez Halwatishop coupez des formes
  - Collez les orchidées à l'eau sur la moitié du nombre de sablés ronds
  - Préchauffez le four Th.6 (180°)
  - Posez les sablés sur des plats de cuisson couverts de papier sulfurisé
  - Faites cuire au four pendant 15 mins
  - Quand les sablés sont cuits, retirez du four et laissez-les bien
     refroidir
  - Collez par 2 les sablés simples et les sablés orchidées avec de la pâte à

     tartiner

  - Au pinceau, peignez le bout des pétales d'orchidées en brillant et collez

    au centre une bille de bonbon orangé

  - Se conserve dans une boîte hermétique

 
 

 

Bon appétit

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 08:45

La pluie est de retour, allez hop!!!! un petit coup de parapluie ;-)

 

Ingrédients:

 - 350g de farine

 - 175g de beurre de cacahuètes

 - 150g de beurre mou

 - 100g de sucre

 - 2 oeufs

 - 15g de cacao en poudre

 - Miel

 - Paillettes décoratives or

 

Préparation:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre, mélangez, incorporez

    le beurre de cacahuètes, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre

    vos mains

 - Ajoutez les oeufs et malaxez jusqu'à former une pâte

 - Prenez 1/3 de pâte et mélangez-y le cacao en poudre

 - Enveloppez les pâtes et mettez-les au frais 30 minutes

 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte de cacahuètes et avec un

   emporte-pièce oval coupez des formes

 - Faites de même avec la pâte chocolatée

   

 - Collez à l'eau les ovals chocolatés entre 2 ovals cacahuètes puis posez-les

   sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Au dessus de chaque oval, marquez un parapluie avec l'emporte-pièce

 - Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes (pour savoir si les gâteaux

   sont cuits, regardez le dessous, s'il est doré, les ovals sont cuits)

 - Dès la sortie du four, trempez les gâteaux dans du miel tiède et mettez-les à

    égoutter dans une passoire

 - Mettez les ovals dans des caissettes puis avec un pinceau, dorez aux

   paillettes les parapluies

 - Conservez-les dans une boîte hermétique

 

 

 

Bon appétit

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 08:22

 

 Ingrédients:

  - 150g de beurre mou

  - 90g de sucre

  - 1 cuil à café d'extrait de vanille

  - 80g de poudre d'amandes

  - 200g de farine

  - 100g de maïzena

  - 1 oeuf

Fourrage:

  - 1 boîte de crème philadelphia au chocolat

  - noix de coco

Décor:

  - Chocolat noir

  - Confiture d'orange

  - Noix de coco

  - Paillettes dorées CK

 

 Préparation:

  - Tamisez la farine dans un récipient, incorporez la maïzena, la poudre

    d'amandes et le sucre

  - Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez-le à la préparation

    précédente et sablez le tout entre vos mains

  - Incorporez l'oeuf, l'extrait de vanille et malaxez le tout pour former

    une pâte

  - Enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au frais 1 heure

  - Pendant ce temps, mélangez la crème philadelphia avec de la noix de

    coco jusqu'à former une mixture avec laquelle vous formerez des

    petites boules

  - Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de

    0,5 cm, coupez des cercles avec le rond du découpoir noeud

  - Badigeonnez au pinceau de l'eau sur les bords, posez une boule de

    chocolat-noix de coco que vous aurez aplati puis recouvrez avec un

    autre rond de pâte

  

  - Aplatissez légèrement la galette et retaillez-la avec le découpoir pour

    avoir une galette parfaite et bien collée qui ne s'ouvrira pas à la cuisson

   

  - Marquez le dessus des galettes avec le noeud du découpoir

  - Préchauffez le four TH.6 (180°)

  - Posez les galettes sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

    puis mettez-les à cuire au four pendant 20 minutes

  - Sortez-les du four et laissez-les refroidir

  - Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, remplissez

    une poche avec une douille fine et tracez le contour des noeuds avec

  - Au pinceau, badigeonnez de la confiture à l'intérieur du noeud et

    plongez la galette dans un mélange noix de coco-paillettes dorées

   

- Conservez-les dans une boite hermétique

 

   

 

Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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