6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 21:57
Petits cakes chocolat aux fruits secs façon mendiants

Ingrédients:

- 125g de beurre mou

- 50g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuil à café de cacao amer en poudre

- 25g de fécule de pommes de terre

- 100g de farine

- Mélange de fruits secs

- Canneberges séchées

Petits cakes chocolat aux fruits secs façon mendiants

Préparation:

- Dans un récipient, battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre et continuez de

  battre

- Incorporez l'oeuf, fouettez,

- Mettez le sachet de sucre vanillé, le cacao en poudre, la fécule de pommes de terre,

  mélangez

- tamisez la farine et incorporez-la dans la préparation, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte en couche mince dans des petits moules en silicone ou des

  petits moules en métal beurrés et farinés de la forme que vous voulez

- Posez sur la pâte les fruits secs et les canneberges

- Enfournez les cakes et laissez cuire 15 minutes

- Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les bien refroidir

- Démoulez les cakes sur un plateau et rangez-les dans une boite hermetique

Petits cakes chocolat aux fruits secs façon mendiants

Bon Appétit

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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 09:50
Petites cocottes aux amandes fourrées chocolat au lait

Ingrédients:

- 120g de farine

- 130g d'amandes en poudre

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de beurre ramolli

- 1 oeuf

- 100g de chocolat au lait

Petites cocottes aux amandes fourrées chocolat au lait

Préparation:

- Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre, le sachet de sucre

  vanillé et continuez de battre

- Incorporez l'oeuf, puis ajoutez les amandes en poudre et mélangez

- Tamisez la farine, mélangez à la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez les cavités des moules à petites demi spheres à torsade 2 tailles en

  silicone

- Posez les moules sur une plaque de four puis enfournez-les et laissez cuire 20 à 25

  minutes environ

- Sortez les petits cakes du four dès qu'ils ont doré puis démoulez quand ils auront

  refroidi

- Mettez sur la plus grande demi-sphère du choccolat au lait fondu puis collez dessus

  la petite demi-sphère

- Mettez du chocolat fondu sur le dessus de la petite demi-sphère

- Quand le chocolat a durci, vous pouvez ranger les cocottes dans une boîte

  hermétique et les conserver à température ambiante

Petites cocottes aux amandes fourrées chocolat au lait

Bon Appétit

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 11:35
Anneaux fourrés confiture de fraise façon beignets

Ingrédients pour environ 18 anneaux:

- 250g de beurre

- 3 oeufs

- 2 sachets de sucre vanillé

- 100g de sucre en poudre

- 1 yaourt nature

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- Confiture de fraises

- Sucre glace

Anneaux fourrés confiture de fraise façon beignets

Préparation:

- Mettez le beurre à fondre sur feu doux

- Dans un récipient, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et les sachets de sucre vanillé

  puis battez le tout énergiquement au fouet manuel

- Versez le beurre fondu, battez à nouveau

- Mélangez le yaourt nature puis incorporez-le dans le récipient

- Tamisez la farine et la levure puis mélangez-les à la préparation

- Vous devez obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez des petits moules à savarin s'ils sont en métal et rien si vous

  utilisez des moules en silicone

- Versez un peu de pâte au fond des moules, mettez de la confiture de fraises puis

  couvrez la confiture avec de la pâte

- Enfournez les anneaux et laissez cuire environ 30 minutes

- Quand les anneaux sont dorés, retirez-les du four et démoulez-les une fois tiédis

- Laissez-les bien refroidir avant de les enrobés de sucre glace

- Conservez les anneaux dans une boîte hermetique si vous ne les avez déjà pas tous

  dévorés ;)

Anneaux fourrés confiture de fraise façon beignets

Bon Appétit

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 09:25
Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Ingrédients:

Flocons à la noix de coco:

- 150g de noix de coco râpée

- 45g de sucre en poudre

- 1 blanc d'oeuf

- 40ml de lait concentré non sucré

- 30g de farine

- Lait concentré sucré

Pâte à cake:

- 200g de margarine

- 20g de cassonnade corsée

- 20g de cassonnade

- 2 oeufs

- 100ml de lait

- 135g de miel

- 175g de farine d'orge

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 grosse pincée de 4 épices

- 1 grosse pincée de fenouil en poudre

- 1 grosse pincée de gingembre en poudre

- 1 petite pincée de noix de muscade en poudre

Décoration (facultative):

- 100g de chocolat au caramel

- Flocons au chocolat blanc

- Noix de coco râpée

Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Préparation:

Flocons de neige:

- Mélangez ensemble la noix de coco, le sucre, le blanc d'oeuf, le lait concentré

  non sucré, la farine et malaxez le tout et formez une pâte

- Etalez cette pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de

  1 cm

- Coupez des formes avec un emporte-pièce flocon de neige et posez-les sur

  une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Enfournez et faites cuire les flocons très légèrement, juste pour les sécher un

  peu, pour que les pointes ne se cassent pas au moment de les mettre dans le

  cake

- Collez les flocons les uns sur les autres avec du lait concentré sucré (montez-

  les en pyramide et calez cette pyramide pour ne pas qu'elle s'écroule)

Pâte à cake:

- Battez la margarine en pommade, ajoutez les cassonnades et continuez de

  battre

- Incorporez les oeufs puis le lait, le miel et mélangez

- Tamisez les farines, le sachet de levure et mélangez-les à la préparation

- Ajoutez et mélangez en dernier les épices à la pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake de 20cm de long, versez la moitié de la

  pâte au fond du moule, posez les flocons à la noix de coco à l'horizontal sur la

  pâte puis recouvrez avec le reste de la pâte

- Enfournez le cake et laissez cuire 40 à 45 minutes environ

- Sortez le cake du four dès qu'il est cuit puis démoulez quand il est refroidi

- Couvrez le dessous du cake avec du chocolat caramel fondu, collez des

  flocons puis parsemez de la noix de coco râpée

- Quand le chocolat a durci, vous pouvez ranger le cake dans une boîte

  hermétique

- Tendre et délicieux cake avec ces 2 saveurs: épices et noix de coco et à la

   coupe c'est magnifique

Cake surprise aux épices et au flocon noix de coco

Bon appétit

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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 11:02
Cake au butternut et noix de coco

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 100ml d'huile

- 2 yaourts nature

- 300g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50g de noix de coco rapée

- 150g de butternut en purée

- 1/2 cuil à café de poudre de vanille

- Copeaux de noix de coco

- Sucre glace

Cake au butternut et noix de coco

Préparation:

- La veille, épluchez, coupez en petits morceaux et faites cuire une petite courge

  butternut à la vapeur

- Laissez refroidir un peu pis mixez en purée, gardez au frais

- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

- Ajoutez l'huile, fouettez, les yaourts et fouettez à nouveau

- Incorporez la farine et la levure tamisées

- Prélevez un quart de pâte, mettez-la dans un autre saladier, mélangez-y la

  purée de butternut et la poudre de vanille, dans les 3/4 mélangez-y la noix de

  coco râpée

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake rectangle de 25cm de longueur

- Mettez d'abord au fond du moule la pâte à la noix de coco puis la pâte au

  butternut, encore la pâte à la noix de coco, une dernière couche de pâte à la

  courge et terminez par la pâte à la noix de coco

- Parsemez des copeaux de noix de coco sur le dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire 45 minutes à 1 heure environ

- Quand le cake est cuit, retirez-le du four et attendez qu'il refroidisse un peu

  avant de le démouler

- Laissez bien le cake refroidir avant de le manger parce que la partie butternut

  reste crémeuse chaude, une fois refroidie, cela fait comme du flan

- Saupoudrez le sucre glace au moment de servir

- C'est étonnant en bouche mais délicieux

Cake au butternut et noix de coco

Bon Appétit

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25 juillet 2014 5 25 /07 /juillet /2014 08:58

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 130g de sucre

- 190ml d'huile de tournesol

- 350ml de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 500g de farine

- 250g de halwa amandes

- 1 cuil à café d'arôme vanille

- Amandes effilées

 

 

Préparation:

- Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre

- Ajoutez l'huile, fouettez, le lait et fouettez à nouveau 

- Incorporez la farine et la levure tamisées

- Prélevez un tiers de pâte, dans les 2/3 mélangez-y le sachet de sucre vanillé et dans le

  tiers prélevé, incorporez la halva amandes 

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Beurrez  et farinez un moule savarin ou un grand moule rectangle à cake

- Mettez d'abord la pâte à la vanille puis la pâte à la halwa, terminez par la pâte à la vanille

- Parsemez des amandes effilées sur le dessus du gâteau

- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes environ  

- Quand le cake est cuit, retirez-le du four et attendez qu'il refroidisse un peu avant

  de le démouler (il est très tendre donc très fragile) 

 - Dégustez avec un thé au gouter, délicieux  

 

       

Bon appétit

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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 12:25

Ingrédients:

- 300g de margarine

- 100g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 200g de farine

- 100g de maïzena

- 5g de levure chimique

- 35g de cacao en poudre

Crème:

- 250g de mascarpone

- 20cl de crème liquide

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille

- 100g de sucre glace

- 100g de copeaux de chocolat

- Chocolat au lait

 

 

Préparation:

- Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre en poudre et  continuez de battre  

- Incorporez les oeufs, puis la crème liquide 

- Versez la maïzena dans la préparation puis tamisez la farine et la levure et mélangez-les à

  la préparation, incorporez en dernier le cacao en poudre  

- Préchauffez le four TH.6 (180°)  

- Beurrez et farinez les moules cookie puis remplissez-les de pâte  

- Enfournez-les et laissez cuire 35 à 40 minutes environ  

- Laissez les cakes bien refroidir avant de les démouler face d'en bas vers le

  haut pour un et pour l'autre démoulez sans le retourner 

Crème:  

- Montez en chantilly la crème liquide 

- Fouettez au batteur electrique le mascarpone avec le sucre glace et l'arôme vanille

  puis ajoutez la chantilly et continuez de battre 

- Terminez en incorporant les copeaux de chocolat 

- Mettez la crème au frais 1 petite heure

- Couvrez un big cookie de crème puis posez dessus le 2ème 

- Décorez les empreintes faites par le moule avec du chocolat fondu     

- Gardez au frais puis dégustez

 

   

 

Bon appétit

 

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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 14:09

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 250g de margarine  

- 1/2 cuil à café d'arôme orange

- Le zeste d'une mandarine

- 20cl de lait concentré non sucré

- 75g de pralin en poudre

- 225g de semoule fine

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Préparation:

- Mettez à fondre la margarine sur feu doux puis laissez refroidir

- Dans un recipient, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, ajoutez la margarine

  fondue, le  lait concentré non sucré et continuez de fouettez    

- Ajoutez l'arôme mandarine et le zeste de mandarine 

- Incorporez la semoule et la levure tamisées puis le pralin, mélangez bien le tout 

- Préchauffez  le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à cake rectangle de 20cm de longueur

- Avant de verser la pâte dans le moule, mélangez-la parce que la semoule

  retombe au fond 

 - Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes    

- Laissez le cake bien refroidir avant démouler      

- Cake délicieux avec tout plein de saveurs, un régal 

 

 

Bon appétit 

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 13:18

Ingrédients:

- 20cl de crème liquide

- 200g de chocolat noir

- 2 oeufs

- 50g de farine

- 1 goutte d'arôme orange

- Noix du brésil

- Chocolat blanc

- Colorant liposoluble orange

- Peinture alimentaire de différentes couleurs

 

 

Préparation:

- Mettez la crème liquide et le chocolat dans une casserole et mettez à fondre sur feu doux

  en remuant

- Dans un saladier, cassez les oeufs, battez-les au fouet manuel puis incorporez le mélange

  crème-chocolat, l'arôme

- Tamisez la farine, ajoutez-la à la préparation et bien mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Remplissez dans des moules paisley en silicone, un peu de pâte, déposez une noix du

  brésil puis complétez de pâte

- Enfournez et laissez cuire 15 minutes

- Retirez du four et laissez refroidir avant de démouler

- Mettez à fondre du chocolat blanc, déposez-en sur le dessus des cakes, laissez sécher

- Colorez en orange du chocolat blanc fondu puis remplissez-en des moules de décoration

  en silicone ou en plastique paisley

- Laissez durcir, démoulez-les et collez-les au chocolat fondu sur le chocolat blanc

- Il ne vous reste plus qu'à décorer et peindre les motifs avec de la peinture alimentaire

 

 

Bon appétit

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 13:32

Ingrédients:

- 250g de margarine

- 50g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 100g de miel

- 1 cuil à café pleine d'épices à speculoos

- 100g de maïzena

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Farce aux amandes:

- 200g d'amandes en poudre

- 100g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 30ml de crème liquide

- 2 sachet de sucre vanillé

Décoration:

- Chocolat au lait

- Chocolat blanc

- Cacao en poudre

 

 

 

Préparation:

- Dans un recipient, battez la margarine en pommade avec le sucre en poudre, ajoutez

  les oeufs, continuez de battre

- Incorporez la crème liquide, le miel, les épices à speculoos et fouettez jusqu'à ce que les

  ingrédient soient bien mélangés  

- Ajoutez la maïzena, la farine et la levure tamisées et mélangez le tout énergiquement  

- Mélangez les amandes en poudre avec le sucre, l'oeuf, les sachets de sucre

  vanillé, la crème liquide, vous devez obtenir une pâte

- Préchauffez  le four TH.6 (180°)

- Beurrez et farinez un moule à bûche, remplissez le avec la moitié de la pâte, faites un gros

  boudin avec la pâte d'amandes et placez-le au centre puis recouvrez du reste de pâte 

- Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 minutes  

- Pour savoir si le gâteau est cuit, plantez une lame sur les côtés et non au centre, la pâte

  d'amandes fausserait le test

- Retirez la bûche du four une fois cuite et attendez qu'elle refroidisse un peu avant de la

  démoulez   

- Pour donner cette effet bûche, faites des lignes des ronds, des arcs de chocolat au lait et

  chocolat blanc fondu puis laissez sécher

- Saupoudrez du cacao en poudre puis retirez le surplus avec un pinceau ou en soufflant 

- Voilà votre bûche des bois est prête à être mangée et non à bruler :D  

 

 

Bon appétit

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  • : Je suis une passionnée de cuisine et je veux vous faire partager ma passion. Ce que je préfère, c'est transformer des recettes pour en faire des loulou_recettes. Donc il ne me reste plus qu'à vous dire Bonne visite!
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