1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 12:58
Coucou,

BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2013 
A TOUTES ET A TOUS !!


 
J'espère que cette nouvelle année vous apportera bonheur et santé
 même si beaucoup de superticieux vont voir d'un mauvais oeil
le chiffre 13 (HI HI HI!!!!!!)


 
 
Pour cette occasion, j'ai réalisé un chalet gourmand en biscuit
dans lequel j'ai rempli des bouchées au chocolat fait maison

 
Images du chalet prises sur plusieurs faces:



 
Et le voici emballé pour être offert
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 10:36

Pour l'anniversaire de ma grande fille, je lui ai fait un gâteau en forme de livre

 parce que c'est une mordue de lecture!

J'ai donné au livre un style ancien, vieux livre de bibliothèque.


     
 

Ingrédients:

 - 300g de chocolat au lait  

 - 1 et demi paquet de petits beurre

 - du café tiède

 - 500g de mascarpone

 - 100g de sucre glace

 - 2 sachets de cremfix

 - 1 goutte d'arôme vanille

 - Copeaux de chocolat noir ou au lait

 - Brillant doré et marron

 

 

 

Préparation:

A faire la veille:  

 - Mettez à fondre le chocolat à fondre au bain-marie

 - Une fois fondu, versez-le sur une grande feuille de papier sulfurisé elle-même posée sur un grand plateau

 - Etalez le chocolat en un grand rectangle et mettez-le à durcir dans un endroit frais mais pas au frigo

 - Le lendemain, sur la plaque de chocolat, posez et formez un carré avec 9 petits-beurre

 - Mesurez 1 cm de plus sur 2 largeurs et 1 longueur que le carré de petits-beurre, coupez en vous aidant d'une règle propre un carré de chocolat

 - Recommencez la même opération pour un 2ème carré de chocolat

 - Retirez les biscuits, posez les plaques de chocolat sur des plateaux et mettez-les au frais

 - Avec le reste, coupez un large rectangle que l'on mesurera ensuite pour la reliure du livre, mettez au frais

 - Il doit normalement resté encore un morceau de chocolat et c'est là qu'avec un grand emporte-pièce vous couperez une plaque (j'ai choisi un oval, mais vous pouvez couper la forme que vous voulez)

 

Crème:

 - Dans un récipient, mettez le mascarpone, le sucre, l'arôme, le cremfix et fouettez le tout au batteur electrique jusqu'à obtenir une crème onctueuse

 - Sortez une première de chocolat du frigo 1/4 d'heure avant le montage du livre

 - Posez la plaque sur un plat, posez 9 petits-beurre en bordure d'une longueur, au pinceau, badigeonnez tous les biscuits de café, ensuite étalez de la crème en épaisseur fine, parsemez des copeaux de chocolat

 - Faites 4 étages ainsi, à la dernière, posez juste de la crème, ne mettez pas de copeaux

 - Prenez le large rectangle de chocolat, mesurez-le sur la hauteur et la longueur d'un côté et coupez pour former la reliure du livre, remettez au frais

 - Couvrez les côtés du gâteau de crème et mettez-le au frais 1 heure pour durcir un peu la crème

 - Ressortez le gâteau du frigo, collez la plaque reliure sur le côté longueur ou ne dépasse pas le cm de plaque de chocolat

- Avec les dents d'une fourchette, tracez des traits sur la crème des côtés pour donner l'effet de pages

 - Posez la 2ème plaque sur le dessus du gâteau et remettez au frais pour 2 heures

 - Passez du brillant marron sur toute la plaque de chocolat pour donner un aspect  vieillot

 - Pour décorer les coins du livre, j'ai utilisé un pochoir représentant des bouquets de roses, au pinceau, j'ai peint sur le pochoir avec du brillant doré, j'enlève le pochoir et j'obtiens un bouquet de roses doré

 - Pour la plaque, pareil, j'ai utilisé un pochoir avec des lettres et j'ai peint en doré chaque lettre utile à mon titre en déplaçant et en essuyant à chaque fois le pochoir pour ne pas tacher la plaque

 - Collez-la au centre de votre livre avec du chocolat fondu

 - Le livre est achevé, conservez-le au frais et sortez-le 15 à 20 minutes avant de le dévorer ;)

 

 

 

Bon appétit !  


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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 09:27


Ingrédients:

Cakes:

 - 150g de beurre x 2

 - 80g de sucre en poudre x 2

 - 100g de crème fraiche x 2

 - 2 oeufs x 2

 - 200g de farine x 2

 - 1 sachet de levure chimique x 2

Crème au chocolat:

 - 500g de mascarpone

 - 100g de chocolat noir

 - 50g de cacao en poudre

 - Crème pâtissière

Crème rose:

 - 200g de mascarpone

 - 100g de candy melts à la fraise

 

Préparation:

Cakes:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez

   de battre

 - Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule rond de 16 cm de diamètre

 - Versez la pâte dans le moule et enfournez

 - Laissez cuire 35 minutes

 - Démoulez-le à l'envers et laissez-le bien refroidir

 - Faites de même pour le 2ème cake

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir

 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez un peu

    refroidir et incorporez-le à la crème pâtissière avec le cacao en poudre en

    fouettant au batteur electrique

 - Fouettez le mascarpone au batteur electrique jusqu'à obtenir une chantilly

   puis incorporez la crème précédente en cotinuant de fouetter

 - Mettez-la au frais 1 heure puis refouettez-la pour la rende plus aérienne

 - Coupez les gâteaux en 2 étage et garnissez de crème (gardez-en pour le

    contour du gâteau)

 - Couvrez les contours du cake avec de la crème puis avec le sculpteur de crème 

    Wilton décorez le contour puis mattez le gâteau au frais

Décor:

 - Mettez à fondre les candy melts fraise au bain-marie, laissez refroidir puis

   mélangez le avec le mascarpone

 - Remplissez la crème dans une poche avec une grosse douille étoilé et formez

   sur le dessus du gâteau des roses en crème

 - Laissez au frais et dégustez

 

 

 

 

Bon appétit

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 15:09

  Voilà le gâteau que j'a fait pour l'anniversaire de ma fana de foot de fille hier

L'année dernière c'était un gâteau pour l'Espagne et cette année

c'est pour les vainqueurs de la champions league: Chelsea

Je lui ai fait la surprise, et ça a marché, gros coup d'émotion,

elle ne s'y attendait pas 

elle a partagé ce gâteau avec ses copines

Je m'attends au pire l'année prochaine, qu'est ce qu'elle va

aller chercher comme équipe  

 

 

 

  c'est un gâteau au chocolat avec une crème au beurre au chocolat, le décor à

la crème bleu c'est une crème toute prête et la plaque logo c'est une feuille

azyme que j'ai commandé

 

 

 

Je tenais aussi à vous signaler qu'il y a un compte facebook qui s'approprie

nos recettes avec nos images

Le plus étonnnant c'est que les photos ne sont pas retouchées, on n'a pas

retiré la signature enfin pour mes photos

Voyez, si vous reconnaissez vos recettes

jJ'ai écrit un commentaires sur sa page en lui disant de mettre les liens vers les

blogs d'ou proviennent les recettes et bien cela a été purement et simplement

effacéon se fatigue et il y en a qui on juste à faire un copier coller pour vous voler

et prétendre que c'est leur travail

 

LAMENTABLE

Voici le lien:

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.221933367909645.32300.221924607910521&type=1&bef=222800494489599

 

 

 

 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 08:56

   

Ingrédients:

 - 300g de palets bretons

 - 100g de beurre fondu

 - 500g de fromage blanc à la fraise

 - 300g de fromage à la crème elle & vire

 - 3 oeufs

 - 30g de sucre en poudre

 - 30g de maïzena

 - Colorant rouge

 - Fraises

 - Confiture de fraises

 - Eau

 - 1 sachet de nappage pour tarte

 

Préparation:

 - Mixez les palets finement dans un robot

 - Dans un saladier, mélangez les palets mixés avec le beurre fondu
 - Tapissez un moule rond ou carré démontable de 20cm de papier sulfurisé
 - Tassez le mélange au fond et sur les bords du moule puis mettez au frais
 - Ecrasez le fromage frais à la crème à la fourchette, puis ajoutez le fromage

    blanc à la fraise et fouettez
 - Ajoutez le sucre, les oeufs un à un, la maïzena et du colorant rouge pour

   donner une couleur fraise à la pâte

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Sortez le moule du frigo et versez-y la préparation

 - Mettez à cuire au four pendant environ 50 minutes 
 - Laissez le cheesecake totalement refroidir dans le moule une fois cuit avant

   de le démouler
 - Mixez la confiture de fraises, versez-la dans une casserole, ajoutez le

   sachet de nappage pour tarte, un peu d'eau, mettez à ébullition sur feu moyen

   en remuant ans arrêt

 - Quand ça a épaissi retirez du feu et nappez rapidement le dessus du cheesecake

 - Coupez les fraises en lamelles dans le sens de la longueur et décorez le dessus

 - Mettez et gardez au frais

 - Très agréable comme dessert avec ce temps très chaud

 

     

 

Bon appétit

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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 15:14

Pour l'anniversaire de mon fils, j'ai fait 2 gateaux, je n'avais pas

envie d'utiliser mon four alors j'ai fait 2 charlottes et franchement

 quand on les voit, on ne sait vraiment pas que

ce sont des charlottes, dites ça ce voit?

 

Pour la première charlotte, je l'ai faite avec des petits beurres

 trempés  dans du jus de fraises, pour la crème, elle est parfumé

à la vanille et colorée en vert et j'y ai mis aussi

des morceaux de fraises

 

 

Pour la seconde, elle est faite avec des boudoirs trempés dans le

sirop du cocktail de fruits qui fait l'intérieur de la charlotte

et la crème, c'est une mousse au chocolat

 


 

 

J'attends vos avis,

c'est ti pas top quand on peut faire beau, bon et simple?

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 09:36


Ingrédients:

Cake:

 - 150g de margarine

 - 120g de sucre en poudre

 - 100g de crème fraiche

 - 3 oeufs

 - 1 cuil à café d'extrait de vanille 

 - 200g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

Crème:

 - Crème pâtissière

 - 100g de chocolat  noir

 - 100g de pralinoise

Décor:

 - 2 paquets de fingers 

 - 70g de chocolat noir 

 - Feuilles de sucre Wilton rouge, jaune et verte  

 

 

 

Préparation:

Cakes:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

 - Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule rond à charlotte

 - Versez la pâte dans le moule et enfournez

 - Laissez cuire 35 minutes  

 - Démoulez-le à l'envers et laissez-le bien refroidir


Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir

 - Faites fondre le chocolat noir et la pralinoise au bain-marie, laissez un peu

   refroidir et incorporez-les à la crème pâtissière en fouettant au batteur

   electrique  

 - Mettez-la au frais 1 heure puis refouettez-la pour la rende plus aérienne 

 - Coupez le gâteau en 2 étage et garnissez de crème (gardez-en un peu pour le 

   contour du gâteau)

 - Couvrez les contours du cake avec de la crème

Décor:

 - Mettez à fondre le chocolat noir au bain-marie puis étalez le chocolat

   fondu sur le dessus du gâteau, laissez durcir

- Disposez tout autour du gâteau les fingers  puis mettez au frais 2 heures


 - Coupez des fleurs et des feuilles en feuilles de sucre avec le les découpoirs

   fleurs et feuilles enfilé dans le punch


 - Pour le coeur des fleurs, utilisez de petits emportes-pièce en métal

 - Disposez et collez avec de la glue pour pâte à sucre les fleurs et les feuilles sur 

   le dessus du gâteau et quelques une sur les fingers pour donner un effet fleurs

   tombantes  

 - Mettez au frais et sortez-le 2 heures avant de le dégustez

 

 

Bon appétit

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 10:06

gateau-flocon.jpg

Ingrédients:

Cake:

 - 150g de margarine

 - 120g de sucre en poudre

 - 100g de crème fraiche

 - 3 oeufs

 - 50g de cacao en poudre

 - 200g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

Crème:

 - Crème pâtissière

 - 250g de mascarpone

 - 50g de noix de coco râpée

 - 30g de sucre glace

 - 1 sachet de crèmefix

Décor:

 - 200g de chocolat blanc râpé en copeaux

 - 150g de candy melt blanc

 - Colorant  liposoluble bleu

 - Candy writer blanc

 - Brillant argent et bleu

 - Paillettes décoratives argentées

 - Gros flocon en sucre

 

gateau-flocon3.jpg 

Préparation:

Cake:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

 - Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine, le cacao, la levure et mélangez-les à la préparation

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule rond de 25cm de diamètre

 - Versez la pâte dans le moule et enfournez

 - Laissez cuire 35 minutes

 - Quand le gâteau est cuit, sortez le gâteau du four, laissez refroidir puis

   démoulez-le à l'envers

 - Laissez-le bien refroidir

gateau-flocon-demo.jpg

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir

 - Battez la crème mascarpone, ajoutez le sucre glace, le crèmefix, continuez de

   battre, incorporez la crème pâtissière en continuant de battre

   puis la noix de coco

 - Mettez-la au frais 1 heure

 - Coupez le gâteau en 2 , enfoncez dans  la partie du bas avec l'emporte-pièce

   flocon de neige sans retirer les ovals du flocon,

gateau-flocon-demo2-tile.jpg

 - Faites pareil pour la partie haute du cake et là vous retirez les ovals

 - Etalez la crème sur le flocon avec les ovals(gardez-en un peu pour le contour

   du gâteau et le creux des ovals), couvrez avec la 2ème partie du flocon

 - Couvrez les contours du cake avec de la crème

 - Faites fondre les candy melt blanc au bain-marie, mettez du colorant bleu très

   légèrement

 - Etalez le chocolat fondu sur le dessus du flocon, laissez durcir

 - Pendant ce temps, couvrez de copeaux de chocoalt blanc le contour du flocon

 - Mettez au frais toute une nuit

 - Ensuite décorez le dessus du flocon en faisant avec du candy writer des

   branches, en l'étalant sur tout le bords du flocon pour donner un effet

   neige fondu

 - Comblez les ovals creux avec de la crème à la noix de coco

 - Peignez du brillant argent sur vos décors en blanc, du brillant bleu sur le fond

   bleu de flocon, posez un gros flocon en sucre au centre et des paillettes

   argentées sur tout le cake pour cristalisé 

 - Mettez au frais et sortez-le 2 heures avant le dégustez

 

gateau-flocon4.jpg

 

Bon appétit

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 16:44

Ma fille voulait offrir un gâteau, un beau gâteau pour l'anniversaire

de son amie Wendy et voilà le résultat

apparemment elle a apprécier la surprise

gateau-coeur-et-son-bouquet-de-rose-au-chocolat.jpg

Ingrédients:

2 Cakes:

 - 150g de margarine

 - 120g de sucre en poudre

 - 100g de crème fraiche

 - 3 oeufs

 - 1 cuil à café d'extrait de vanille 

 - 200g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

Crème:

 - Crème pâtissière

 - 250g de mascarpone

 - 100g de chocolat  noir

 - 30g de sucre glace

 - 1 sachet de crèmefix

Décor:

 - 200g de chocolat au lait râpé en copeaux

 - 150g de candy melt butterscotch

 - 100g candy melt chocolat noir 

 - Candy writer brown

 - Brillant or et bronze 

 - Paillettes décoratives dorées  

 

gateau coeur et son bouquet de rose au chocolat1 

Préparation:

Cakes:

 - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre

 - Incorporez les oeufs, puis la crème fraîche

 - Tamisez la farine, la levure et mélangez-les à la préparation

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule coeur de 20cm de diamètre  ou un moule rond de

   25 cm de diamètre

 - Versez la pâte dans le moule et enfournez

 - Laissez cuire 35 minutes

 - Quand le gâteau est cuit, sortez le gâteau du four, laissez refroidir puis 

    recommencez la même opération pour le deuxième cake

 - Démoulez-les à l'envers et laissez-les bien refroidir

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait, laissez refroidir

 - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez un peu refroidir et

   incorporez-le à la crème pâtissière en fouettant au batteur electrique

 - Battez la crème mascarpone, ajoutez le sucre glace, le crèmefix, continuez de

   battre, incorporez la crème pâtissière au chocoalt en continuant de battre

 - Mettez-la au frais 1 heure

 -  Si vous avez utilisé un moule coeur, garnissez de crème un coeur et collez le

    2ème dessus

 - Sinon coupez les gâteaux ronds avec un cercle coeur en métal de 20cm et

   garnissez de crème (gardez-en un peu pour le contour du gâteau)

 - Couvrez les contours du cake avec de la crème

Décor:

 - Faites fondre les candy melt butterscotch au bain-marie puis étalez le chocolat

   fondu sur le dessus du coeur, laissez durcir

gateau-coeur-et-son-bouquet-de-rose-au-chocolat-demo.jpg - Pendant ce temps, couvrez de copeaux de chocoat au lait le contour du coeur

  - Mettez au frais toute une nuit

 - Mettez le chocolat noir pour les fleurs et feuilles à fondre au bain-marie

 - Remplissez et ce plusieurs fois les cavités du moule silicone roses et feuilles en

   mettant au frais après chaque remplissage

 - Démoulez et mettez-les dans une boite puis au frais à chaque fois

gateau coeur et son bouquet de rose au chocolat démo2-tile

 - Disposez et collez au chocolat fondu les roses et les feuilles sur un seul côté de

   coeur

 gateau-coeur-et-son-bouquet-de-rose-au-chocolat-demo4.jpg - La place vide c'est pour le message que vous voulez écrire

 - Peignez du brillant or sur les feuilles, du brillant bronze sur les roses et

   parsemez des paillettes or sur tout le cake

 - Mettez au frais et sortez-le 2 heures avant le dégustez

 

gateau-coeur-et-son-bouquet-de-rose-au-chocolat5.jpg

 

 

Bon appétit

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 10:10


Ingrédients:

Cake:

 - 150g de margarine

 - 90g de sucre en poudre

 - 2 oeufs

 - 50g de crème fraîche

 - 200g de farine

 - 1 sachet de levure chimique

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

Fourrage:

 - Crème pâtissière

 - 100g de chocolat au lait

 - 50g de chocolat-caramel

 - Confiture de chataignes

Décor:

 - 100g de chocolat au lait

 - 5cl de crème liquide

 - 200g de chocolat noir

 - Feuille de transfert "artifice"

 - Sujets d'hiver: flocons, feuilles de houx, étoiles

 - Paillettes décoratives white hologram

 

  

Préparation:

Cake:

 - Battez la margarine en pommade, ajoutez le sucre et continuez de battre, ensuite

   incorporez la crème fraiche, les oeufs, l'extrait de vanille

 - Tamisez la farine et la levure puis mélangez-les à la préparation précédente

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Versez la pâte dans un moule à cake en silicone de 20cm de longueur

 - Enfournez le cake et laissez cuire 40 minutes environ

 - Laissez refroidir sans le démouler

Crème:

 - Préparez une crème pâtissière sur la base de 250ml de lait et laissez bien

   refroidir

 - Mettez à fondre au bain-marie les 2 chocolats et laissez aussi bien refroidir

 - Fouettez la crème pâtissière au batteur électrique, puis ajoutez les chocolats

   fondus et continuez de battre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme

 - Coupez le dessus du cake en couvercle puis creusez en retirant la mie du gâteau

 - Mettez une couche de crème, puis de la confiture de chataigne, rajoutez de la

   crème puis couvrez avec le couvercle de cake

 - Mettez le cake au frais

Décor:

 - Mettez à fondre le chocolat noir au bain-marie, laissez refroidir

 - Posez la feuille de transfert sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille

   plastique, posez la plaque de chablons ronds en silicone sur une moitié de

   feuille,recouvrez de chocolat et mettez à durcir au frais


 - Pour les plaques de bûche, coupez 2 demi cercles en carton, videz le centre,

   enveloppez-les de film alimentaire, posez-les sur l'autre moitié de feuille de

   transfert, recouvrez de chocolat et mettez au frais

  

 - Démoulez les chablons ronds, coupez-les délicatement en deux puis collez-les

   par 2 avec la crème

 - Faites bouillir la crème liquide puis ajoutez en remuant énergiquement le

   chocolat au lait coupez en morceaux

 - Démoulez le cake sur une grille, couvrez le gâteau avec la ganache, laissez durcir

 - Quand la ganache à durci, déplacez le cake sur un plat rectangulaire

 - Collez les demi-chablons et les plaques de chocolat autour du cake, puis posez

   sur le dessus des sujets représentants l'hiver

 - Parsemez des paillettes décoratives white hologram

 - Mettez la bûche au frais 3 heures puis régalez-vous

 

  

Bon appétit

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