11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 11:17

Ingrédients:

  - 300g de farine + plan de travail
  - 1/2 sachet de levure chimique
  - 1 oeuf
  - 3 jaunes d'oeufs
  - 150g de sucre glace
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 1 pincée de sel
  - 1 zeste de citron
  - 200g de beurre
  - 1 jaune d'oeuf pour dorer
  - 300g de confiture de cerises

Préparation:
  - Dans un récipient, coupé le beurre ramolli en petits morceaux, ajoutez le sucre
    glace , le sucre vanillé et mélangez  energiquement avec une cuillère en bois
    pour formez un mélange crémeux
  - Incorporez l'oeuf entier et les jaunes d'oeufs, le sel et le zeste de citron
  - Tamisez la farine et la levure et mélangez le tout pour former une pâte souple
  - Façonnez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la
    1 heure au réfrigérateur
  - Préchauffez votre four TH.6 (180°)
  - Farinez vos mains, la pâte est un peu collante
  - Prenez les deux tiers de la pâte et aplatissez-la dans un moule à manqué de 20 cm
    de diamètre en la remontant d'environ 2 cm sur les bords
  - Etalez la confiture de cerises à l'intérieur
  - Humectez les bords avec de l'eau
  - Etalez  au rouleau à patisserie en farinant le reste de la pâte en un disque de la
    dimension de u moule et placez-le sur la confiture
  - Dorez la surface au jaune d'oeuf et formez des croisillons à l'aide d'une fourchette
  - Mettez le gâteau au four et baissez la température à 160° (TH.5)
  - Laissez cuire pendant 45 mins et surveillez que le gâteau ne brunisse pas trop vite,
    si c'est le cas posez une feuuille de papier d'aluminium sur le gâteau et laissez
    finir la cuisson
  - Laissez refroidir avant de démouler
  - Vous pouvez le dégustez tiède ou froid


Bon appétit

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12 juin 2009 5 12 /06 /juin /2009 15:40

Ingrédients:
  - 500g d'abricots mûrs
  - 200g de beurre mou
  - 180g de sucre en poudre
  - 1 sachet de sucre vanillé
  - 1 pincée de sel
  - 4 oeufs
  - 150g de farine
  - 100g de poudre d'amandes
  - 2 cuil à café de levure chimique
  - Des amandes effilées grillées
  - Confiture d'abricots


Préparation:
  - Dans un récipent, coupez le beurre en petits morceaux, mélangez à la cuillère
    en bois jusqu'à obtenir une crème
  - Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, le sel et mélangez énergiquement
  - Incorporez les oeufs
  - Versez la farine et la levure tamisée et mélangez
  - Beurrez et farinez un moule de 30cm de diamètre ou des moules individuels
  - Versez-y la pâte
  - Lavez et essuyez les abricots, coupez-les en deux, enlevez les noyaux
  - Déposez les oreillons d'abricots face coupée dans la pâte
  - Mettez à cuire à four chaud pendant 35 à 40 mins th.6(180°)
  - Quand c'est cuit, retirez le moule du four et laissez bien refroidir pour que le 
    gâteau se démoule parfaitement
  - Après refroidissement et démoulage, badigeaonnez le gâteau de confiture
    d'abricots et saupoudrez d'amandes effilées grillées
  - Dégustez froid


Bon appétit

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 15:39


Ingrédients:

    - 1 long quatre quart
    - 200g de chocolat patissier
    - 200g de pralinoise
    - 1 saladier de café
    - 250 g de beurre mou
    - 1 blanc d'oeuf
    - 20cl de crème liquide
    - Cacao
    - Sucre glace

Préparation:
    - Préparez d'abord les deux crèmes
    - Pour faire la crème chocolat, faites bouillir 10cl de crème liquide, retirez de
      feu après ébullition et incorporez le chocolat coupé en morceaux
    - Remuez énergiquement, vous obtiendrez une sorte de crème un peu liquide,
      faites de même avec la barre de pralinoise
    - Dans un récipient, coupez le beurre en morceaux, ajoutez le jaune d'oeuf et
      avec le batteur électrique fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse
    - Partagez cette crème au beurre en deux
    - Dans l'une, versez la ganache de chocolat et fouettez au batteur électrique et
      dans l'autre, pareil, versez la ganache pralinoise et battez
    - Coupez des tranches de quatre quart, trempez chaque face, légèrement, juste 
      pour imbibher un peu et déposez les dans une gouttière ou un moule à cake en 
      commençant par les bords, ensuite le fond
    - Remplissez de crème chocolat , gardez en un peu pour la finition au démoulage
    - Trempez à nouveau des tranches de cake que vous poserez sur la crème
    - Remplissez de crème pralinoise, pareil gardez en pour le décor
    - Couvrir de film transparent en serrant bien pour bien compacter la charlotte
    - Gardez une nuit au frais
    - Démoulez sur un plateau et avec les crèmes restantes décorez la bûche,
      d'abord étalez la crème de chocolat ensuite le praliné et faites des sillons avec
      une fourchette, saupoudrez d'un mélange cacao-sucre glace
    - Remettez au frais 2 heures avant dégustation


Bon appétit

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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 22:03


Ingrédients:
  - 3 oeufs
  - 1 yaourt nature
  - 1 sachet de levure chimique
  - Le zeste d'un citron
  - 150g de sucre
  - 150ml d'huile
  - 300g de farine
  - Amandes effilées
  - Sucre glace

Préparation:
  - Dans un récipient battez au fouet les oeufs avec le sucre
  - Ajoutez l'huile et le yaourt et continuez de battre
  - Incorporez le zeste de citron, la farine et la levure tamisées
  - Mélangez bien la pâte
  - Beurrez et farinez un moule à cake de 28cm de longueur
  - Versez la pâte dedans et parsemez d'amandes effillées
  - Mettez à four chaud 40à 45 mins th 6(180°)
  - C'est cuit quand une lame enfoncée dans le gateau ressort propre et bien sûr
    qu'il soit bien doré
  - Démoulez et laissez refroidir
  - Quand c'est froid, vous pouvez si vous voulez saupoudrez de sucre glace

 

 
Bon appétit

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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 10:46

Ingrédients:
  - 200g de muesli au chocolat (+25g pour le nappage)
  - 180g de beurre
  - 200g de sucre
  - 20cl de crème liquide 15% m.g (+5cl pour le nappage)
  - 900g de fromage blanc 0%
  - 4 oeufs
  - 2 cuil. à soupe de maizena
  - 4 cuil. à soupe de cacao amer
  - 4g de café solube lyophilisé
  - 2 cuil. à soupe d'extrait de vanille
  - 100g de chocolat patissier pour le nappage

Préparation:
  - Hachez le muesli au robot mixeur (pas trop poudreux pour garder le croquant)
  - Faites fondre le beurre puis mélangez le dans un récipient au muesli et ajoutez
    1 oeuf
  - Tapissez votre moule amovible (plus pratique pour le démoulage)
  - Mettez au frais
  - Dans un récipient, mélangez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que cela
    blanchisse
  - Ajoutez la maizena et remélangez
  - Incorporez la crème liquide et le fromage blanc
  - Partagez le mélange en 3
  - Dans la 1ère partie, ajoutez le cacao amer et mélangez
  - Tapissez ce mélange sur le muesli et remettez au congélateur pendant
    environ 2h
  - Chauffez une cuil. à café de lait et ajoutez y le café pour qu'il fonde
  - Ajoutez ceci dans la 2ème partie de la pate, et versez sur le chocolat qui a du
    durcir
  - Remettez au congélateur pour la même période
  - Quand cela a durcit tapissez du 3ème mélange qui est au fromage blanc
    et vanille
  - Mettez au four pendant 1h15 à 1h30 à 160°C (th.6) puis vous diminurez au th.5
  - Le cheesecake est cuit quand il a pris une très légère dorure
  - Sortez du four et laissez refroidir
  - Faites fondre le chocolat, ajoutez y la crème liquide (5cl) et le muesli
  - Nappez la gateau et laissez durcir eu réfrigérateur
  - Dégustez froid accompagné par exemple de chantilly


Bon appétit

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18 mars 2009 3 18 /03 /mars /2009 12:48

Ce 17 mars 2009, mon fils a fêté ses 9 ans et bien sûr pour cette occasion
 j'ai fait un gateau ou plutot 3 gateaux !!!!!

 





C'était un vrai régal !!
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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 18:03

Ingrédients:
  - 600g de fromage blanc frais
  - 20 cl de crème fraiche liquide
  - 180g de sucre en poudre
  - 3 oeufs
  - 200g de speculoos
  - 60g de beurre fondu
  - 20g de maizena
  - 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  - 1 pincée de sel
  - 1 pot de confiture de fraise

Préparation:
  - Préchauffez le four à 160°C (th.5)
  - Mettez le beurre à fondre
  - Moudre les speculoos sans les réduire trop en poudre
  - Dans un saladier, mélangez les speculoos moulus et le beurre fondu
  - Tapissez  un rond de papier sulfurisé dans un moule démontable 
    (voir ustensile)
  - Tassez le mélange dans le moule
  - Au batteur éléctrique, fouttez le fromage blanc, la crème fraiche et la
    maizena
  - Puis ajoutez le sucre, le sel, les oeufs un à un et l'extrait de vanille
  - Versez le mélange dans le moule
  - Mettez au four pendant environ 35 à 40 minutes (le gâteau doit être
    légèrement doré)
  - Dès la sortie du four mettez la confiture de fraise et laissez refroidir
  - Mettez le au réfrigérateur jusqu'à ce que la confiture prenne une forme
    gélatineuse
  - Dégustez seul ou accompagné d'une crème anglaise par exemple


Bon appétit

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