Ingrédients:

Pâte:

 - 500g de farine

 - 125g de beurre fondu

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - Miel de sucre

 - Colotant alimentaire vert

Farce:

 - 250g de poudre de noisettes

 - 350g d'amandes en poudre

 - 300g de sucre en poudre

 - 3 oeufs

 - 1 cuil à café d'arôme café note brésil

 - 1 blanc d'oeuf

Préparation:

Farce:
 - Dans un récipient, mélangez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes avec
   le sucre, l'arôme café et les oeufs, vous devez obtenir une masse compacte
 - Formez des boudins de la taille d'un auriculaire
 - Posez-les sur un plateau et couvrez-les d'un film alimentaire
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel

 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
 - Mélangez et sablez  la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante
 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec du film alimentaire
 - Laissez reposer 15 mins
 - Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur-

 - Coupez des cercles avec un emporte- pièce de 7cm de diamètre 
 - Prenez un boudin de farce, façonnez-le en cône en formant une bosse sur le haut

   du cône

 - Posez ce cône au centre d'un cercle de pâte et refermez les bords sur le cône de

   farce

 - Faites de même avec le reste des préparations
 - Colorez les chutes de pâte en vert et avec le plus petit découpoir éjecteur feuille de

    lierre coupez des feuilles et collez-les, en les mouillant légèrement d'eau au

    pinceau, sur la soudure du cornet en les chevauchant un peu

 - Avec une pince à nakach, faites des décorations sur les côtés des cornets
 - Badigeonnez de blanc d'oeuf la bosse de fruits secs et trempez dans les noisettes

   concassées, appuyez légèrement avec vos doigts pour bien les faire adhérer

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés
   de papier sulfurisé
 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être

   dorés en dessous mais pas sur le dessus
 - Faites tiédir le miel et dès la sortie du four des gâteaux, trempez-les dedans
 - Egouttez-les dans une passoire
 - Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et conservez-les dans

   une boîte hermétique

Bon appétit

Ingrédients:

Pâte:
 - 750 de farine
 - 185g de beurre
 - 1 pincée de sel
 - Eau
 - Miel de sucre

 - Colorant alimentaire vert et rouge

 - Paillettes dorées
Farce:
 - 750g d'amandes en poudre
 - 250g de sucre en poudre
 - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
 - 1 cuil à café de cannelle

 - 2 oeufs


Préparation:
Farce
 - Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes avec le sucre, l'eau de

   fleur d'oranger, la cannelle et les oeufs, vous devez obtenir une pâte molle
 - Sur un plan de travail, étalez la pâte d'amandes au rouleau à pâtisserie sur

   une épaisseur de 4 à 5mm ( aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan

   de travail si ça colle)
 - Coupez des formes avec un emporte-pièce ovale dentelé (en vente chez

    halwatishop)
 - Posez-les sur un plateau et quand tous les ovales sont faits, couvrez-les d'un

   film alimentaire
Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel
 - Formez un puits au centre et versez-y le beurre fondu et refroidi
 - Mélangez et sablez  la préparation entre vos mains
 - Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple et non collante
 - Partagez cette pâte en pâtons et couvrez avec de film alimentaire
 - Laissez reposer 15 mins
 - Etalez la pâte sur 1,5 mm d'épaisseur
 - Faites des ovales avec le même emporte-pièce que pour la pâte d'amandes 

 - Préparez de l'eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index,

   mouillez légèrement un ovale de pâte déposez dessus un ovale d'amandes et

   couvrez avec un autre ovale mouillé (c'est pour que les pâtes ne se séparent pas

   à la cuisson)
 - Faites de même avec le reste des préparations

 - Colorez les chutes de pâte avec du colorant  jaune et rouge (faites un rose)
 -  Faites des fleurs de couleur le plus petit des emporte-pièces calix et collez-les

    avec de l'eau sur le milieu de la pâtisserie et avec une pince à nakach, pincez les

    bords

 - Préchauffez le four Th.6 (180°)
 - Déposez les gâteaux sur des plateaux allant au four, chemisés de papier sulfurisé
 - Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être

   dorés en dessous mais pas sur le dessus
 - Faites tièdir le miel et dès la sortie du four des gâteaux, trempez-les dedans
 - Egouttez-les dans une passoire
 - Une fois égouttés et refroidis, mettez-les dans des caissettes et décorez les petites

   fleurs de paillettes alimentaires dorées
 - Conservez-les dans une boîte hermétique

Bon appétit

Ingrédients:

 - 650g de farine

 - 560g de semoule moyenne

 - 200g de beurre fondu

 - 20cl d'huile de tournesol

 - 2 jaunes d'oeuf

 - 1 pincée de sel

 - 2 cuil à soupe de sucre

 - 2 cuil à café rase de levure chimique

 - Eau de fleur d'oranger

 - Miel de sucre ou du vrai miel

 - Huile pour la friture

Farce:

 - 300g d'amandes en poudre

 - 100g de sucre en poudre

 - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

 - 1 oeuf

Préparation:

 - Faites fondre le beurre sur feu doux

 - Dans un récipient, tamisez la farine et la semoule, ajoutez la pincée de sel,

   le sucre,  la levure, le jaune d'oeuf et mélangez bien le tout

 - Ajoutez le beurre fondu, l'huile et sablez la pâte entre vos mains

 - Versez doucement de l'eau de fleur d'oranger en pétrissant jusqu'à obtenir

    une pâte ferme et souple

Farce:

 - Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'oeuf et

   vous obtiendrez une farce compacte

 - Formez des boudins de pâte, creusez le centre dans la longueur avec votre doigt

   et remplissez le sillon de farce

 - Refermez la pâte sur la farce, retournez le boudin pou avoir une surface bien

    plate

 - Coupez des losanges, faites rentrer les pointes des côtés afin de leur donner la

   forme d'une feuille

 - Décorez le dessus à l'aide pince à nakach

 - Mes makrouts sont décorés avec des pinces provenant de la boutique d'Oum-Lila 

   Halwati shop

 - A gauche la pince (fd vert) , à droite la pince (fd rose)

 - Pour ces gâteaux deux cuissons sont possible, au four pour des makrout croquants

   et plus sains ou en friture pour des makrouts fondants et bien sûr pas sains du tout

 - J'ai choisi la friture, donc pour la friture, mettez à cuire les makrout dans de l'huile

   chaude, trempez-les aussitôt dans le miel et retirez-les rapidement en les mettant à

   égoutter dans une passoire

 - Pour la cuisson au four, déposez les gâteaux sur un plateau allant au four couvert

   de papier sulfurisé

 - Mettez à cuire au four préchauffé  TH.7 (200°) pendant 25 minutes environ

 - Quand ils auront doré, retirez-les du four, mettez-les à tremper dans le miel et

   égouttez

 - Laissez bien refroidir avant de déguster

 - Conservez-les dans une boîte hermetique

Bon appétit

Ingrédients:

 - 230g de noix de coco râpée

 - 370g de lait concentré sucré

 - 2 blocs de pâte d'amandes roses

 - 1 bloc de pâte d'amandes blanches (facultatif)

 - Paillettes alimentaires doré

Préparation:

 - Mélangez la noix de coco avec le lait concentré sucré, vous devez obtenir une

   préparation un peu collante

 - Mettez-la au frais, elle va durcir

 - Sur un plan de travail, étalez la pâte d'amandes rose en vous aidant de farine

   ou de maïzena

 - Avec l'emporte-pièce à kefta faites des empreintes simples avec l'empreinte

   sans déco et des empreintes fleuries, avec l'empreinte rose (empreinte disponible

   chez Halwatishop)

- Posez-les sur un plateau légèrement fariné

 - Etalez la préparation à la noix de coco sur le plan de travail que vous farinerez

   aussi sur une épaisseur de 4 cm

 - Retirez l'empreinte et avec l'emporte pièce, coupez des formes

 - Il ne vous reste plus qu'à assembler, posez la forme à la noix de coco sur la

   forme à la pâte d'amandes sans déco (aidez-vous de lait concentré pour les faire

   adhérer) puis terminez en posant la forme avec une rose

 - Vous pouvez, si vous le voulez, décorez les kefta de petites fleurs en pâte d'

    amandes blanche

 - Faites briller le dessus des kefta avec des paillettes alimentaires doré pour leur

   donner  plus d'éclats

 - Conservez-les au frais

Bon appétit

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une pâtisserie de Oum Fadwa

 (allez voir son blog, il y a de très belles choses)

Ingrédients:

Pâte:

 - 750g de farine

 - 180g de beurre fondu

 - 1 pincée de sel

 - Eau

 - Miel de sucre

 - Bonbons billes de couleur

Farce:

 - 200g de graines de sésame

 - 300g  d'amandes en poudre

 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille

 - 4 oeufs

 - 200g de sucre

Préparation:

Pâte:
 - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
 - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu,

   mélangez et sablez entre vos mains
 - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se qu'elle

   tienne et forme une pâte ferme et non collante
 - Couvrez et  Mettez-la de côté le temps de préparer la farce

Farce:
 - La veille, faites griller les graines de sésame et passez-les au robot afin de les

   moudre très finement 

 - Dans un récipient, mélangez les amandes, les graines de sésame moulues avec

   le sucre
 - Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez à nouveau
 - Cassez les oeufs et incorporez-les au mélange précédent, vous devez obtenir une

   pâte collante
 - Reprenez la pâte, étalez-la très finement et en longueur au rouleau à pâtisserie ou
    à la machine à faire des pâtes (lasagnes)
 - Coupez des formes avec l'emporte-pièce coeurs, foncez-les dans des petits moules

   en silicone, remplissez de farce et collez à l'eau les trois empreintes fleurs de la

   plus grande à la plus petite sur le dessus(voir image pour tout les ustensiles

   utilisés pour cette pâtisserie) 

 - Préchauffez le four Th.6 (180°) 

 - Déposez les petits moules dans des plateaux allant au four 
 - Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 mins
 - Ce doit doré seulement en dessous
 - Dès la sortie du four, mettez une une bille de couleur au centre de la fleur, 

   démoulez-les, trempez-les dans le miel de sucre tiède et égouttez dans une

   passoire

 - Mettez les corbeilles dans des caissettes et conservez-les une boîte bien fermée

Bon appétit