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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 18:06

Coucou, me revoilou

Je nous ai fait pour mon retour, une tarte aux figues bio venues directement de

mon lieu de vacances.

Un vrai régal. moi qui aime trop les figues, j'ai été gâtée ;)

Tarte aux figues et amandes

Ingrédients:

Pâte:

- 2 oeufs

- 25g de sirop d'agave

- 30ml d'huile de noisettes

- 2 yaourts au soja

- 120g de farine de millet

- 150g de fécule de maïs

- 5g de levure chimique

Frangipane:

- 300g de compote de pommes sans sucre ajouté

- 1 oeuf

- Le zeste d'un citron

- 20g de sucre de coco

- 100g d'amandes en poudre

- 700g de figues fraiches

- Amandes entières emmondées

- Sirop d'agave

Tarte aux figues et amandes

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d'agave puis incorporez l'huile,

  les yaourts au soja

- Versez la farine de millet, la fécule de maïs, la levure, mélangez

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 25cm de diamètre, versez y la pâte et avec

  une Maryse, montez de la pâte sur les bords du moule, mettez de côté

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

Frangipane:

- Mélangez la compote avec l'œuf, le zeste de citron, le sucre de coco et les

  amandes en poudre

- Avec une cuillère à soupe, déposez de la frangipane sur la pâte, coupez les figues

  et disposez-les sur la crème, ensuite plantez un peu partout des amandes

- Enfournez la tarte et laissez cuire environ 45 minutes

- Sortez la tarte du four une fois cuite et laissez-la bien refroidir avant de la

  démouler

- Sur le dessus des figues, badigeonnez du sirop d'agave ou du miel pour les

  gourmands

- Conservez la tarte au frais pour plus de fraicheur

Tarte aux figues et amandes

Bon Appétit

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12 août 2017 6 12 /08 /août /2017 17:13
Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Ingrédients:

Cake:

- 2 oeufs

- 20g de sucre de coco

- 25ml d'huile de pépins de raisins

- 2 yaourts nature au soja

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de fécule de maïs

- 400g de cerises

Flan:

- 385ml de lait d'amandes

- 40ml de sirop d'agave

- 30g de poudre de flan

- 50g de noix de coco râpée + déco

- 1 oeuf

- 1cuil à café d'extrait liquide de vanille

Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Préparation:

- Dénoyautez les cerises

Cake:

- Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l'huile, les

  yaourts, fouettez

- Incorporez les amandes en poudre et la fécule de maïs, mélangez

- Beurrez et farinez un moule rectangle 20x25cm, versez-y la pâte à cake, couvrez

  le fond du moule et ainsi que sur les côtés comme vous le feriez avec de la pâte à

  tarte

- Mettez au frais

Flan:

- Dans une casserole, chauffez 1/3 du lait d'amandes avec le sirop d'agave, dans le

  reste, versez la poudre de flan, mélangez, ajoutez un peu de lait chaud, mélangez

  puis reversez le tout dans la casserole, remuez jusqu'à épaississement

- Incorporez l'œuf, la noix de coco et l'extrait de vanille

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la préparation flan sur le fond de cake

- Déposez les cerises et parsemez de la noix de coco râpée

- Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes

- Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez bien refroidir avant de le

  mettre 2 heures au frais

- Démoulez et dégustez

Tarte flan aux cerises et à la noix de coco

Bon Appétit

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28 octobre 2016 5 28 /10 /octobre /2016 22:43
Tarte aux quetches

Ingrédients:

- 135g de maïzena

- 120g d'amandes en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de margarine végétale allégée

- 1 oeuf

- 3 petits pots de compote sans sucre pomme-mirabelle

- 1 blanc d'oeuf

- 400g de quetches

- Amandes concassées

- Chantilly

Tarte aux quetches

Préparation:

- Dans un récipient, versez la maïzena, les amandes en poudre, le sel puis ajoutez

  la margarine et sablez le tout entre vos mains

- Ajoutez l'oeuf, malaxez et formez une pâte

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez l'abaisse dans le moule à

  tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez la compote avec le blanc d'œuf puis versez cette préparation dans le

  fond de tarte, disposez les quetches et parsemez des amandes concassées

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

- Décorez les bords et le centre de la tarte avec de la chantilly

Tarte aux quetches

Bon Appétit

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6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 23:43
Tarte aux mirabelles et citron vert

Ingrédients:

- 150g de farine semi-complète

- 150g de farine type 65

- 130g de margarine végétale allégée

- 1 pincée de sel

- 100ml de crème de soja

- 150ml de crème de soja semi-épaisse

 - 30g de sirop d'agave

- 40g d'amandes en poudre

- Le zeste et le jus de 2 citrons verts

- 250g de mirabelles dénoyautées

Tarte aux mirabelles et citron vert

Préparation:

- Dans un récipient, versez les farines puis ajoutez la margarine et sablez le tout

  entre vos mains

- Ajoutez la crème de soja, malaxez et formez une pâte

- Beurrez et farinez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez l'abaisse dans le moule à

  tarte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez la crème de soja avec le sirop d'agave, les amandes en poudre, le zeste

  et le jus des citrons

- Versez cette préparation dans le fond de tarte puis disposez les mirabelles

- Avec le reste de pâte, faites ds fleurs et des feuilles et décorez le dessus de la

  tarte

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

- Un vrai régal avec ces fruits de saison

Tarte aux mirabelles et citron vert

Bon Appétit

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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 23:28
Tarte au fromage blanc et purée pomme-poire

Ingrédients:

Pâte:

- 100g de farine semi-complète

- 110g de farine d'orge

- 40g d'amandes en poudre

- 1/2 cuil à café d'épices à speculoos

- 75g de de beurre mou allégé

- 50g de crème fraîche 7% MG

- Lait concentré non sucré

Pâte au fromage:

- 8 petits suisse 0% MG

- 30ml de sirop d'agave arôme caramel

- 1/2 cuil d'extrait de citron vert

- 50g de de maïzena

- 2 oeufs

- 2 pincées de levure

Purée de fruits:

- 2 pommes

- 2 poires

- 1/2 cuil à café d'épices à speculoos

- 1 cuil à café de margarine allégé

- 10g de sukrin

- 2 sachets de nappage pour tarte

Tarte au fromage blanc et purée pomme-poire

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, versez les farines, les amandes en poudre, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-le avec la crème fraîche et sablez le

  tout avec vos mains

- Incorporez du lait concentré non sucré jusqu'à obtenir une pâte

- Couvrez la pâte dans du film et laissez reposer 15 minutes

Pâte au fromage blanc:

- Mélangez les petits suisse avec le sirop d'agave, l'extrait de citron vert, la

  maïzena, les oeufs, la levure

- Prélevez une boule de pâte de la taille d'un gros citron, mettez de côté et abaissez

  le reste sur un plan de travail fariné

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Foncez l'abaisse dans un moule à tarte à bords haut de 20cm de diamètre, versez

  la pâte au fromage

- Faites des roses avec la pâte restante en utilisant un moule silicone petite rose et

  collez-les sur la bordure de la pâte à tarte

- Formez des roses en plus et des feuilles faites avec un emporte-pièce à piston

  feuille

- Enfournez la tarte et mettez à cuire, mettez à cuire aussi les roses et feuilles en

  même temps

- Les petites fleurs et feuilles vont cuire avant la tarte, otez-les du four dès qu'elles

  ont doré

- Quand la tarte est cuite, retirez-la du four, laissez refroidir

- Démoulez sur un plat

Purée de fruits:

- Dans une poêle, mettez à fondre la margarine puis ajoutez le sukrin, coupez les

  pommes et les poires en morceaux et mettez-les à cuire dans la poêle jusqu'à que

  les fruits soient fondants

- Mixez les fruits

- Versez la purée de fruits dans une casserole avec le nappage pour tarte, mélangez

  et mettez à chauffez sur feu moyen en remuant dans arrêt (quand des cratères se

  forment, retirez du feu)

- Couvrez le fromage avec la purée et décorez avec les roses et les feuilles

- Laissez refroidir puis mettez la tarte au frais

- Délicieux dessert très fondant

Tarte au fromage blanc et purée pomme-poire

Bon Appétit

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29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 21:57
tartelettes speculoos aux pommes sur crème à la vanille

Ingrédients pour 6 tartelettes:

- 3 pommes

- 1 noix de margarine allegée

- 10g de sukrin

- 2 oeufs

- 20g de sukrin

- 3 yaourts nature

- 20ml d'huile de noix

- 100g d'amandes en poudre

- 100g de fécule de pommes de terre

- 100g de farine de quinoa

- 1/2 cuil à café de levure chimique

- Epices à spéculoos

- 200g de ricotta

- 250g de mascarpone

- 1/2 cuil à café de vanille en poudre

- 30g de sukrin melis

- 1 biscuit speculoos sans sucre

tartelettes speculoos aux pommes sur crème à la vanille

Préparation:

- Pelez les pommes, coupez-les en lamelles pas trop fines, dans une poêle, mettez à

  fondre la margarine et le sukrin, puis versez les lamelles de pommes

- Mélangez de temps en temps jusqu'à ce que les lamelles cuisent sans fondre puis

  laissez refroidir

- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis incorporez les yaourts, l'huile

  de noix, battez à nouveau

- Ajoutez les amandes en poudre, la fécule de pommes de terre, la farine de

  quinoa, la levure et l'épice à speculoos, mélangez

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans des moules à tartelettes beurrés et farinés s'ils ne sont pas en

  silicone

- Enfournez les tartelettes et laissez cuire 25 à 30 minutes environ

- Une fois les tartelettes cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les

  démouler

- Dans un saladier, mélangez ensemble au fouet manuel, la ricotta, le mascarpone, le

  sukrin et la vanille en poudre

- Mettez la crème dans une poche munie d'une douille étoilée et décorez le dessus

  des tartelettes

- Déposez des lamelles de pommes sur la crème puis saupoudrez du biscuit speculoos

  que vous aurez émiettez

- Gardez ces tartelettes au frais si elles ne sont pas mangées rapidement ;)

tartelettes speculoos aux pommes sur crème à la vanille

Bon Appétit

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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 22:11
Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Ingrédients:

- 3 pommes rouges

Crème:

- 1 oeuf + 1 blanc

- 400ml de lait

- 160g de chataignes en conserve

- 50g de sukrin

- 20g de poudre à crème patissière Impérial

- 50g de noisettes en poudre

- 20g de maïzena

Pâte à tarte:

- 200g de farine complète

- 1 pincée de sel

- 60g de petits suisse 0% MG

- 50g de beurre allégé mou

- 100ml de lait concentré non sucré

Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Préparation:

Crème:

- Mixez finement les chataignes

- Dans un récipient, battez les oeufs avec le sukrin puis ajoutez la moitié du lait, les

  chataignes mixées, la poudre de noisette, la poudre impérial, la maïzena, mélangez

  bien le tout

- Incorporez le reste du lait et mélangez à nouveau

- Versez la préparation dans une casserole et faites-la épaissir en remuant sans arrêt

  (quand la crème fait des cratères, otez du feu)

- Laissez refroidir

Pâte:

- Dans un récipient, versez la farine complète, la pincée de sel

- Ajoutez les petits suisse et le beurre coupé en morceaux puis incorporez-les à la

  farine en sablant le tout entre vos mains

- Versez la lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à tarte et foncez-la dans un moule à

  tarte de 25cm de diamètre

- Versez la crème sur la pâte

- Coupez les pommes en lamelles et disposez-les sur la crème en formant une grande

  rose

- Enfournez la tarte et laissez-la cuire 30 minutes environ

- Quand elle est cuite, sortez-la du four, laissez-la refroidir avant de la démouler puis

  il n'y a plus qu'à vous régaler

Tarte aux pommes à la crème de chataignes et noisettes

Bon Appétit

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4 janvier 2016 1 04 /01 /janvier /2016 21:59
Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Ingrédients:

Pâte:

- 250g de farine semi-complète

- 150g de farine complète

- 1/2 cuil à café d'arôme vanille liquide

- 150g de beurre allégé mou

- 50g de crème liquide 12% mg

- 120ml de lait concentré non sucré

Farce:

- 300g de compote pommes-myrtilles sans sucre

- 180g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 1 cuil à café d'arôme vanille liquide

- 50g de sukrin

- 30g de maïzena

Dorure:

- lait concentré non sucré + sukrin

 

Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez les farines puis incorporez le beurre coupé en morceaux

  et la crème liquide puis sablez le tout entre vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, l'arôme, malaxez le tout et formez une pâte

- Enveloppez de film la pâte

Farce:

- Mélangez ensemble la compote, l'oeuf, le sukrin, les amandes en poudre, la maïzena

  et l'arôme

- Partagez la pâte en 2 parts égales

- Beurrez un moule à tarte de 20cm de diamètre

- Abaissez une boule de pâte et foncez-la dans le moule à tarte

- Versez la farce dans le fond de pâte

- Abaissez la 2ème boule de pâte et à l'aide d'un emporte-pièce tampon rose, coupez

  des formes puis placez-les sur la farce en commençant par les bords jusqu'à arriver

  au centre

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mélangez du lait concentré non sucré avec du sukrin et badigeonnez le dessus de la

  galette

- Enfournez la galette et laissez-la cuire 35 minutes

- Une fois cuite, sortez la du four, laissez-la tièdir avant de la démouler

- Mangez-la tiède, un vrai délice

 

Galette roses à la compote pomme-myrtilles et amandes

Bon Appétit

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5 octobre 2015 1 05 /10 /octobre /2015 22:56
Mini tartelettes au cacao et aux amandes

Ingrédients pour 10 tartelettes:

Pâte:

- 60g de farine complète

- 90g de farine de blé

- 2 cuil à soupe de cacao en poudre au caramel

- 75g de beurre mou

- 40ml de lait concentré non sucré

Garniture:

- 60g d'amandes en poudre

- 25g de sucre en poudre

- 1/2 cuil à café d'arôme liquide vanille

- 20g de beurre fondu

- 20ml de lait concentré non sucré

- Amandes effilées

- Confiture d'abricots

 

Mini tartelettes au cacao et aux amandes

Préparation:

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez le cacao en poudre, mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le à la préparation sèche en sablant le

  tout avec vos mains

- Versez le lait concentré non sucré, mélangez et malaxez jusqu'à former une pâte

- Beurrez et farinez des petits moules rond à tartelettes

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie, coupez des cercles de la taille de vos moules

  et foncez-les dans les moules

Garniture:

- Mélangez ensemble, les amandes en poudre, le sucre, la vanille liquide, le beurre

  fondu, le lait concentré non sucré

- Mettez cette garniture sur les fonds de tartelettes puis parsemez dessus les

  amandes effilées

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les

- laissez cuire environ 25 minutes environ

- Retirez du four quand c'est cuit, laissez refroidir avant de démouler puis

  badigeonnez le dessus avec de la confiture d'abricot

- Ces tartelettes peuvent se conserver à température ambiante

 

Mini tartelettes au cacao et aux amandes

Bon Appétit

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 09:17

J'ai réalisé des tartelettes à la frangipane que j'ai parfumé de 3 saveurs,

miam! un vrai régal

Tartelettes à la frangipane

Ingrédients pour 6 tartelettes:

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- crème pâtissière

- 100g de beurre ramolli

- 140g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 80g de sucre en poudre

- 2 cuil à café de pâte de caramel beurre salé (salidou)

- 2 cuil à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuil à café de pâte de pistache

- 1 jaune d'oeuf

Tartelettes à la frangipane

Préparation:

- Faites votre crème patissière sur une mesure de 250ml de lait puis laissez-la

  refroidir

- Dans un récipient, travaillez le beurre en pommade, incorporez l'oeuf puis les

  amandes en poudre et le sucre

- Versez et mélangez la crème pâtissière à la pâte d'amandes

- Partagez la frangipane en 3 parts égales

- Dans une part, mélangez la pâte de caramel beurre salé, dans la 2ème part,

  mélangez le beurre de cacahuètes et dans la dernière part, la pâte de pistache

- Déroulez vos pâtes feuilletées, découpez des cercles de la taille de vos moules à

  tartelettes

- Beurrez ces moules et foncez-y les cercles de pâte

- Remplisez les fonds de tartelettes avec les frangipanes aux 3 saveurs

- Avec la pâte feuilletée qui vous reste, coupez des bandes fines et formez des

  quadrillages sur le dessus des garnitures

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dorez ces bandes de jaune d'oeuf puis enfournez les tartelettes

- Laissez cuire les tartelettes environ 30 minutes

- Une fois les tartelettes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant des les

  démouler

- Gardez les tartelettes au frais

Tartelettes à la frangipane

Bon appétit

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