17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 09:25

 

Ingrédients:

 - 1 rouleau de pâte feuilletée

 - 1 pot de tomates concassées

 - 4 poivrons verts grillées et pelées

 - 12 petits oeufs

 - 1 grosse cuil à soupe de crème elle&vire à la ciboulette

 - 5 cl de crème liquide

 - 3 rondelles de saucisson fumé

 - 1 poignée d'emmental râpée

 - Sel, poivre, paprika, persillade, ciboulette

 

 

Préparation:

 - Mettez à cuire vos oeufs dans une casserole rempli d'eau légèrement salée, faites-les refroidir sous l'eau froide une fois cuits

 - Dans une poêle, posez sur feu moyen,versez les tomates concassées sans ajout de matière grasse, ajoutez les poivrons coupés en petits carrés, du sel, du poivre, du paprika, de la persillade, de la ciboulette, mélangez le tout , couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que ça attache au fond de la poêle, retirez le couvercle et laissez refroidir

 - Décoquillez les oeufs et coupez-les en rondelles, moi j'ai retiré le jaune parce que je n'aime pas mais vous pouvez le garder

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez un moule à tarte de 30cm de diamètre, foncez-y la pâte feuilletée, plantez les dents d'une fourchette sur le fond de tarte et enfournez-la 5 minutes pour la sécher un peu (si les bords tombent tant pis)

 - Reprenez le fond de tarte, versez et étalez le mélange poivrons-tomates, posez les rondelles d'oeufs en les chevauchant

 - Dans un bol, mélangez ensemble, la crème elle&vire, la crème liquide, l'emmental râpé, les rondelles de saucisson coupés en petits morceaux, salez, poivrez

 - Etalez à la cuillère cette préparation sur le dessus des oeufs et saupoudrez de ciboulette

 - Enfournez votre tarte et laissez cuire environ 20 minutes

 - Une fois cuite, sortez-la du four, laissez refroidir un peu puis démoulez

 - Servez chaud avec une salade de votre choix

 

 

 

Bon appétit ! 


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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 10:30

   

Ingrédients pour 3 galettes:

Crèpes:

 - 2 oeufs

 - 250ml de lait

 - 1 cuil à soupe d'huile de tournesol

 - 130g de farine

 - Sel, thym

Farce:

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - 1 oignon

 - 2 poivrons verts grillés et pelés

 - 1 courgette

 - 2 cuil à soupe de tomates concassées

 - 1 pavé de saumon frais ou en conserve

 - 1 boite de rillette de saumon

 - Emmental râpé

 - Sel, poivre, paprika, origan

 

Préparation:

Crèpes:

 - Préparez vos crèpes avec les ingrédients cités ci-dessus (je pense que

   tout le monde sait faire des crèpes :D)

Farce:

 - Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-les revenir dans une

   poêle additionnée d'huile d'olive

 - Coupez la courgette en petits cubes et versez-les dans la poêle, mélangez,

    couvrez et laissez fondre un peu

 - Ajoutez ensuite les poivrons coupés aussi morceaux, les tomates concassées

 - Epicez avec du sel, du poivre, du paprika et de l'origan, mélangez bien le

    tout, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche

  - Faites cuire le pavé saumon à la vapeur si c'est du frais, laissez refroidir   

  - Emiettez le saumon frais ou en conserve, incorporez les rillettes de saumon,

    du sel, du poivre, mélangez

  - Sur une crèpe, déposez de la farce de légumes, éparpillez dessus du saumon

     en laissant 2 cm de bord de crèpe pour souder, parsemez de l'emmental râpé

     et de l'origan

  - Humidifiez le bord de la crèpe avec de l'eau couvrez avec une 2ème,  

      collez-les puis rabattez les bords en dessous de la galette

  - Préchauffez le four TH.6 (180°)

  - Posez galettes sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

  - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes

  - Otez du four et servez chaud avec l'accompagnement de votre choix

 

 

Bon appétit

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 08:47

   

Ingrédients:

Crèpes:

 - 2 oeufs

 - Sel, persillade

 - 100g de semoule fine

 - 100g de farine

 - 350ml de lait

Farce:

-  1 brocoli

 - 200g de viande de boeuf hachée

 - 1 échalote

 - 1 oeuf

 - 2cuil à soupe de fromage ail et fine herbes

 - Sel, poivre, paprika, basilic

 

Préparation:

Crèpes:

 - Fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sel et la persillade

 - Mesurez la quantité de lait, versez 1/3 de cette mesure puis fouettez à nouveau

 - Tamisez la farine et la semoule et mélangez-les à la préparation

 - Versez le reste du lait et fouettez energiquement

 - Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes

 - Mettez à chauffez une poêle anti-adhésive, beurrez-la légèrement puis faites

    cuire vos crèpes sur les 2 faces

 - Laissez refroidir

Farce:

 - Coupez les fleurs du brocoli et faites-le cuire à la vapeur puis laissez refroidir

 - Dans une poêle, mettez la viande hachée avec l'échalote coupée en menus

    morceaux à cuire sans ajout de matière grasse, en mélangeant sans arrêt afin

    d'obtenir des grains séparés de viande, otez du feu et laissez refroidir

 - Emiettez le brocoli et incorporez-le à la viande ainsi le fromage ail et fines

    herbes, l'oeuf, le sel, le poivre, le paprika et le basilic

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Sur un plan de travail, posez une crèpe, garnissez de farce puis refermez en

    chausson en collant les bords soit au blanc d'oeuf soit comme moi en

    mélangeant de la farine avec un peu d'eau ce qui fait une super colle et les

    chaussons ne s'ouvriront pas à la cuisson

 - Faites ainsi jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce (normalement il y a le compte

   en crèpes et en farce)

 - Posez les chaussons sur un plateau alant au four et enfournez-les

 - Laissez cuire environ 20 minutes

 - Sortez-les du four et servez avec sauce aux tomates et poivrons par exemple

 

 

Bon appétit

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 22:57


Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine

 - sel

 - 5cl d'eau

Garniture:

 - 1 courgette

 - 1 aubergine

 - 5 rondelles de saucisson de boeuf

 - 1 oeuf

 - 1 boîte de 180g de crème philadelphia

 - Sel, poivre, paprika, basilic

 


Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, la margarine et sablez

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau, malaxez pour former une pâte

 - Beurrez et farinez un moule à tarte de 20 cm de diamètre

 - Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncez-la dans le moule

    à tarte et mettez au frais

Garniture:

 - Coupez en petits morceaux la courgette et l'aubergine et faites-les cuire

    à la vapeur puis laissez bien refroidir

 - Fouettez la crème philadephia, incorporez l'oeuf, du sel, du poivre, du

   paprika, du basilic

 - Coupez les rondelles de saucisson en petits morceaux et ajoutez-les dans

   la crème ainsi que les morceaux de courgette et d'aubergine et mélangez

 - Préchauffez le four TH.7.6 (190°)

 - Sortez le moule du réfrigérateur et versez la garniture sur le fond de tarte

   puis enfournez

 - Laissez cuire environ 35 minutes

 - Sortez la tarte du four, laissez reposer un peu avant de démouler

 - Mangez chaud

 

 

Bon appétit

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 11:40

Pour changer, une petite recette salée après toutes celles sucrées

 


Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine

 - 5cl d'eau

 - Sel

Garniture:

 - 2 endives

 - 1 poivron vert

 - 1 poivron rouge

 - 2 tranches de jambon de poulet

 - 1 oeuf

 - 10cl de crème liquide

 - Sel, poivre, paprika, persillade, herbes de provence

 - Olives noires

 

 

 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Farinez un plan de travail, étalez la pâte, coupez des grands cercles et foncez-

   les dans des moules à tulipe en silicone ou en téflon que vous beurrerez et

   farinerez

Garniture:

 - Coupez les feuilles des endives en morceaux et faites-les cuire à la vapeur

 - Mettez les poivrons à griller au four puis pelez-les

 - Laissez les 2 légumes refroidir

 - Dans un récipient, mélangez ensemble, l'oeuf avec la crème liquide, le sel,

   le poivre, la persillade, et les herbes de provence

 - Incorporez dans cete préparations les endives, les poivrons rouge et vert

   coupés en morceaux (gardez quelques filaments de poivrons des 2 couleurs

   pour la déco du dessus des tulipes), les tranches de jambon coupées en petits

   carrés

 - Préchauffez le four TH.7

 - Remplissez les fonds de tulipe avec la garniture, décorez le dessus avec les

   poivrons pour former une fleur et mettez une olive noire au centre

 - Enfournez et laissez cuire 35 minutes environ

 - A la sortie du four, laissez un peu tiédir et démoulez

 - Il n'y a plus qu'à  servir et à se régaler

 

 

Bon appétit

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 10:09

tarte-brocoli.jpg

Ingrédients:

 - 2 feuilles de wrap

 - 1 brocoli

 - 250g de champignons de paris

 - 100g de surimi râpé

 - 20cl de crème liquide

 - 1 oeuf

 - 30g d'emmental râpé

 - 1 cuil à soupe de margarine

 - Sel, poivre, paprika, persillade, herbes de provence

 - Quelques tomates cerise

 

tarte-brocoli2.jpg

 

Préparation:

 - Coupez les fleurs du brocoli et mettez-les à cuire à la vapeur

 - Dans une poêle additionnée de margarine, mettez à cuire les champignons

    coupés en tranches

 - Laissez reroidir

 - Préchauffez le four TH.5.6 (170°)

 - Beurrez un moule à tarte de 25cm de diamètre, foncez-y les 2 feuilles de wrap

 - Couvrez le fond avec les fleurs de brocoli, des champignons de paris, le surimi

 - Dans un récipient, fouettez l'oeuf avec la crème liquide, incorporez l'emmental

   râpé, du sel, du poivre, du paprika, de la persillade, des herbes de provence

 - Versez la préparation sur les ingrédients de la tarte, décorez de quelques

    tomates cerise (facultatif, juste pour la déco) et enfournez

 - Laissez cuire environ 40 minutes, sortez la tarte du four et laissez attendez un

   peu avant de la démouler délicatement

 - Mangez chaud

 

tarte-brocoli3.jpg 

 

Bon appétit

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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 09:19

quiche-au-chou-fleur.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 200g de farine

 - Sel

 - 100g de beurre

 - 3cl d'eau

Garniture:

 - 1/2 tête de chou fleur

 - 1/2 courgette

 - 100g de champignons de paris 

 - 100g de crème fraîche

 - 5cl de crème liquide

 - 2 oeufs

 - 50g d'emmmental râpé

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette

 - 1 tranche de jambon de dinde

 

quiche-au-chou-fleur2.jpg 

Préparation:

Pâte:

 - Dans un récipient tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre et sablez

   entre vos mains
 - Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple 
 - étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez-la dans un moule

   à tarte de 20cm de diamètre 

Garniture:

 - Séparez le chou-fleur en fleur et mettez à cuire à la vapeur, faites de

   même avec la demi-courgette et les champignons coupés en tranches  

 - Dans un saladier, mélangez ensemble, les oeufs avec la crème fraîche,

   la crème liquide,

   l'emmental râpé, du sel, du poivre, du paprika, la ciboulette

 - Préchauffez le four TH.7(200°)  

 - Posez sur le fond de tarte le chou-fleur, puis les tranches de champignons

   et de courgette

 - coupez la tranche de jambon de dinde et parsemez-les sur les dessus de

   la garniture

 - Versez ensuite la préparation à la crème 

 - Enfournez et laissez cuire environ 35 à 40 minutes

 - Quand la quiche est cuite, retirez-la du four et attendez quelques minutes

   avant de la démouler sur un plat

 - Mangez chaud

 quiche-au-chou-fleur3-copie-1.jpg 

Bon appétit

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 08:39

tarte-aux-poivrons1.jpg

Ingrédients:

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de margarine ou de beurre ramolli

 - 1 pincée de sel

 - 3cl d'eau

Garniture:

 - 5 petits poivrons grillés et pelés

 - 3 carottes

 - 2 échalottes

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - 3 tranches de saumon fumé

 - 3 longues tranches de camembert

 - Sel, poivre, paprika, laurier

 

tarte-aux-poivrons2.jpg 

Préparation:

Pâte:

 - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, la margarine et sablez

    le tout entre vos mains

 - Versez l'eau et formez une pâte

 - Farinez un plan de travail, étalez la pâte et foncez-la dans un moule à

   tarte rectangle de 25cm beurré et fariné

Garniture:

 - Mettez l'huile d'olive dans une poêle et sur feu doux, faites-y revenir les

   échalotes et l'ail hachées

 - Coupez les carottes en très petits cubes et ajoutez-les dans la poêle

 - Couvrez et laissez les carottes fondre

 - Coupez les poivrons en petits morceaux, incorporez-les au mélange dans

   la poêle, ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le laurier, couvrez et laissez

   cuire encore une dizaine de minutes

 - Retirez du feu et laissez refroidir

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Etalez la garniture sur le fond de tarte

 - Roulez les tranches de fromage dans les tranches de saumon, coupez des

   tronçons d'environ 3 cm de longueur puis posez-les sur la garniture

 - Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes

 - Démoulez après cuisson et servez chaud

 

tarte-aux-poivrons.jpg

 

Bon appétit

 

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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 15:18

tarte-aux-legumes-et-au-poulet.jpg

Ingrédients:

 - 1 rouleau de pâte feuilletée

 - 50g de fromage frais type kiri

 - 200g de crème fraîche

 - 1 oeuf

 - 70g d'emmental

 - 3 roulades de blanc de poulet

 - 1/2 courgette

 - 1 petite carotte

 - 1 échalotte

 - 1 gousse d'ail

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

 - Sel, poivre, paprika, herbes de provence

 

tarte-aux-legumes-et-au-poulet2.jpg

 

Préparation:

 - Hachez en petits morceaux l'échalotte et l'ail et faites-les revenir sur

   feu doux dans une poêle graissée à l'huile d'olive

 - Coupez la demi courgette et la carotte en petit cubes et mettez-les

   dans la poêle, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes environ

   en remuant de temps en temps

 - Retirez la poêle du feu et laissez la préparation refroidir

 - Incorporez ensuite les roulades et l'emmental coupés en morceaux, 

   le fromage frais, la crème fraîche, l'oeuf, du sel, du poivre, du paprika

   et les herbes de provence

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Beurrez et farinez un moule à tarte de 25cm de diamètre, foncez-y la

   pâte feuilletée puis garnissez le fond de tart avec la préparation

 - Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes environ

 - Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et attendez quelques minutes

   avant de la démouler

 - Servez chaud

 

tarte-aux-legumes-et-au-poulet3-copie-1.jpg

 

Bon appétit

 

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 09:00

steack-de-bette.jpg

Ingrédients pour 3 steack:

 - 500g de feuille de bette

 - 160g de rillettes de thon

 - 1 oeuf

 - 6 tranches de fromage à croque-monsieur

 - Sel, poivre, paprika, ciboulette, thym

 

steack-de-bette2.jpg

 

Préparation:

 - La veille, lavez et coupez les feuilles et branches de bettes en petits

   morceaux et faites cuire le tout dans une casserole contenant un peu d'eau

 - Quand c'est cuit, mettez à égouter et laissez ainsi jusqu'à son utilisation

 - Mettez les bettes dans un saladier, ajoutez les rillettes, l'oeuf, du sel, du

   poivre, du paprika, de la ciboulette, du thym et mélangez bien le tout

 - Préchauffez le four TH.6 (180°)

 - Chemisez un plat de papier sulfurisé, posez un cercle de présentation de

   10cm de diamètre sur le plateau, remplissez-le de farce aux bettes, faites en

   sorte que le steak soit épais d'environ 2 cm, tassez

 - Enlevez le cercle et recommencez 2 fois l'opération

 - Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ

 - Avec le même cercle, coupez des demi-cercles de fromage

 - Sortez le plateau du four, posez sur chaque steak 2 demi-cercle ensemble

   en reconstituant un cercle, saupoudrez un peu d'épices puis remettez au four

   pour faire fondre le fomage 5 minutes encore

 - Otez du four puis servez

 - Nous avons mangé nos steak accompagné de riz à la crème et aux herbes

 

steack-de-bette3.jpg 

Bon appétit 

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