Petits cakes au chocolat forme citrouille fourrés crème à la mangue

29.10.2014

Ingrédients pour 5 petits cakes citrouille:

- 100g de chocolat noir patissier

- 100g de beurre mou

- 40g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 2 cuil à soupe rase de cacao amer en poudre

- 110g de farine

- 1 pincée de levure chimique

Crème:

- 100g de crème pâtissière

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre glace

- Arôme mangue

- Colorant orange

Préparation:

- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie

- Dans un récipient, mettez la margarine et le sucre, battez le tout en pommade

- Incorporez l'oeuf, fouettez, puis le chocolat fondu, fouettez à nouveau

- Tamisez la farine, la levure et le cacao et incorporez-les à la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule en silicone avec des cavités fleurs en savarin

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes (les cakes doivent rester tendre)

- Retirez le moule du four un fois cuit, laissez refroidir un peu puis démoulez,

recommencez l'opération avec le reste de pâte

Crème:

- Préparez une crème pâtissière maison ou en sachet et gardez-en 100g refroidi

- Fouettez au batteur électrique le beurre avec le sucre glace, puis incorporez la

crème pâtissière, l'arôme mangue à votre convenance, le colorant orange et

fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse

- Mettez-la au frais 2 heures

- Remplissez la crème dans une poche munie d'une douille cannelée, mettez de

la crème sur le dos des cakes puis collez un autre dessus, remplissez le creux

de crème et terminez en faisant une queue comme les citrouilles

- Remplissez une autre poche avec une douille ronde d''écriture et marquez les

sillons des cakes avec la crème

- Gardez les cakes au frais, puis régalez-vous

Bon Appétit