Tartelettes à la frangipane

19.01.2015

J'ai réalisé des tartelettes à la frangipane que j'ai parfumé de 3 saveurs,

miam! un vrai régal

Ingrédients pour 6 tartelettes:

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- crème pâtissière

- 100g de beurre ramolli

- 140g d'amandes en poudre

- 1 oeuf

- 80g de sucre en poudre

- 2 cuil à café de pâte de caramel beurre salé (salidou)

- 2 cuil à café de beurre de cacahuètes

- 1 cuil à café de pâte de pistache

- 1 jaune d'oeuf

Préparation:

- Faites votre crème patissière sur une mesure de 250ml de lait puis laissez-la

refroidir

- Dans un récipient, travaillez le beurre en pommade, incorporez l'oeuf puis les

amandes en poudre et le sucre

- Versez et mélangez la crème pâtissière à la pâte d'amandes

- Partagez la frangipane en 3 parts égales

- Dans une part, mélangez la pâte de caramel beurre salé, dans la 2ème part,

mélangez le beurre de cacahuètes et dans la dernière part, la pâte de pistache

- Déroulez vos pâtes feuilletées, découpez des cercles de la taille de vos moules à

tartelettes

- Beurrez ces moules et foncez-y les cercles de pâte

- Remplisez les fonds de tartelettes avec les frangipanes aux 3 saveurs

- Avec la pâte feuilletée qui vous reste, coupez des bandes fines et formez des

quadrillages sur le dessus des garnitures

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Dorez ces bandes de jaune d'oeuf puis enfournez les tartelettes

- Laissez cuire les tartelettes environ 30 minutes

- Une fois les tartelettes cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant des les

démouler

- Gardez les tartelettes au frais

Bon appétit