Biscuits à la noisette fourrés chocolat praliné

11.03.2015

Ingrédients:

- 400g de farine

- 100g de fécule de pommes de terre

- 75g de noisettes en poudre

- 80g de sucre glace

- 250g de beurre mou

- 100ml de lait concentré non sucré

- Tablette de chocolat fourré praliné côte d'or

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil à soupe de lait

Préparation:

- Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez la fécule de pommes de terre, le sucre,

les noisettes en poudre et mélangez

- Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre

vos mains

- Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

- Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

- Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 0,5cm d'épaisseur (pour les

quadrillages sur les biscuits, cela a été fait avec un rouleau décoratif), coupez des

formes avec un emporte-pièce rectangle, écrasez un peu le carré de chocolat,

posez-le au centre d'un rectangle, badigeonnez les bords d'eau puis couvrez d'un

autre rectangle, aplatissez un peu puis retaillez avec l'emprte-pièce rectangle pour

bien souder les biscuits et qu'ils ne s'ouvrent pas à la cuisson

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Mettez vos biscuits fourrées sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

- mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et dorez-en le dessus des biscuits

- Enfournez-les et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes

- Quand c'est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

- Conservez les biscuits dans une boite hermetique

Avec un petit rayon de soleil

Bon Appétit