Biscuits à la noix de coco fourrés chocolat

11.09.2015

Ingrédients pour une trentaine de biscuits fourrés:

- 400g de chocolat au lait patissier

- 300g de noix de coco râpée

- 100g de maïzena

- 200g de farine

- 80g de sucre

- 100ml de crème de coco

- 1 cuil à café d'arôme vanille

- 4 blancs d'oeuf

Préparation:

- Faites fondre le chocolat, versez-le dans un moule rectangle (moule à gâteau roulé)

chemisé de papier sufurisé

- Mettez le chocolat à durcir au réfrigérateur

Pâte:

- Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la maïzena, la noix de coco râpée, le

sucre, mélangez

- Faites un puits au centre des ingrédients secs, versez-y les 4 blancs d'oeuf, l'arôme

vanille, le lait de coco, mélangez le tout puis malaxez avec la préparation séche,

vous obtiendrez une pâte un peu collante

- Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,8cm (aidez-vous de

farine si la pâte colle trop), passez un rouleau ou plaque décoratifs en appuyant

bien, cela réduira l'épaisseur de la pâte à 0,5cm et coupez des formes avec un

emporte pièce rectangle 5cm de longueur

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

- Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent restés

blancs

- Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

- Sortez le moule avec le chocolat durci, avec le même emporte-pièce que pour les

biscuits, coupez des rectangles, vous obtiendrez des petites tablettes

- Collez une tablette de chocolat entre 2 biscuits avec du chocolat fondu

- Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique

Bon Appetit