Cake poires-groseilles avec topping crème aux fromages citronnée

07.12.2015

Ingrédients:

Cake:

- 2 oeufs

- 200g de fromage blanc

- 50g de sucre en poudre

- Le zeste d'un citron

- 30g de maïzena

- 50g d'amandes en poudre

- 100g de farine complète

- 3 poires conférences

- 195g de groseilles

Crème:

- 200g de ricotta

- 100g de crème philadelphia

- 1 cuil à café d'arôme liquide citron vert

- 100g de sucre glace

Préparation:

Cake:

- Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, incorporez

ensuite le fromage blanc, le zeste de citron et fouettez à nouveau le tout

- Versez la maïzena, les amandes en poudre, la farine complète et mélangez bien

- Pelez et coupez les poires en cubes

- Ajoutez et mélangez les cubes de poires et les groseilles (gardez une trentaine de

groseilles pour la déco) dans la préparation

- Préchauffez le four TH.6 (180°)

- Versez la pâte dans un moule à cake rond à charlottede 20cm de diamètre et

enfournez

- Laissez le cake cuire environ 40 à 45 minutes (plantez la lame d'un couteau pour

savoir si c'est cuit à l'interieur)

- Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule

- Démoulez sur un plat

Crème:

- Dans un saladier, fouettez au fouet manuel la ricotta, la crème philadelphia, le sucre

glace, l'arome citron

- Mettez la crème dans une poche munie d'une douille étoilée et décorez le dessus du

gâteau avec des roses de crème puis déposez des groseilles au centre de chaque

rose, mettez aussi des bandes de crème sur les côtés

- Cake très fondant, on a dû mal a se contenter d'une part, gourmande comme je

suis ;)

Bon Appétit