Cornes de gazelle

Ingrédients:
  - 500g de farine
  - 65g de beurre
  - 1 pincée de sel
  - Eau
  - 300g d'amandes en poudre
  - 150g de sucre en poudre
  - 2 cuil à café de cannelle en poudre
  - 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
  - 1 oeuf ou plus pour tenir la farce
  - Sucre glace

Préparation:
 Pâte:
  - Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir
  - Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre fondu, mélangez
    et sablez entre vos mains
  - Ensuite, versez de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se qu'elle tienne
    et fome une pâte ferme et non collante
  - Mettez-la au frais 30 mins
  La farce:
  - Dans un récipient, mélangez les amandes avec le sucre
  - Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la cannelle, mélangez à nouveau
  - Cassez l'oeuf et incorporez-le en essayant de façonner une grosse boule de pâte
    d'amandes, si ça ne le fait pas, ajoutez encore de l'oeuf
  - Formez des boudins de 6 à 7 cm de longueur
  - Reprenez la pâte, étalez-la très finement et en longueur au rouleau à patisserie ou
    à la machine à faire des pâtes (lasagnes)
  - Déposez un boudin au centre et rabattez la pâte dessus, façonnez un croissant de
    lune et laissez un rebord, coupez à la roulette
  - Avec votre index et le pouce, faites adhérer la pâte sur les amandes en appuyant
    et en formant un arc
  - Si vous avez une pince à nakach, faites des décorations, sinon, laissez tel quel
  - Déposez-les sur un plateau allant au four, vous pouvez les serrez, ça ne gonfle
    pas
  - Faites cuire à four chaud Th.6(180°) pendant 20 à 25 mins
  - Elles ne doivent pas dorés
  - Une fois cuites, laissez-les refroidir
  - Tournez-les dans du sucre glace en secouant le surplus de sucre glace
  - Se conserve longtemps dans une boite bien fermée

Bon appétit