Biscuits fourrés aux amandes

Ingrédients:
Pâte:
 - 4 oeufs
 - 175g de sucre
 - 20cl d'huile de tournesol
 - 30cl de lait
 - Le zeste d'un citron
 - 1 sachet de levure chimique
 - 1 kg de farine
 - eau
 - 1 jaune d'oeuf + 1 cuil à café de lait
Farce d'amandes:
 - 300g d'amandes en poudre
 - 150g de sucre
 - 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
 - 1 oeuf


Préparation:
Pâte:
 - Dans un large récipient, fouettez énergiquement
   les oeufs avec le sucre
 - Ajoutez l'huile, le zeste de citron et continuez de
   fouetter
 - Versez le lait et mélangez bien
 - Tamisez la farine et la levure et formez une pâte
   avec vos mains
 - Pour faciliter le travail, partagez la pâte
Farce d'amandes:
 - Mélangez ensemble les amandes, le sucre, l'extrait
   de vanille et l'oeuf pour obtenir une farce compacte
 - Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de
    travail fariné
 - Coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de
   6 cm de diamètre
 - Prenez une noisette de farce, aplatissez pour former
   un palet, déposez-le au centre du cercle
 - Mouillez les bords avec de l'eau et refermez en collant
   un autre cercle
 - Faites la même opération avec le reste des ingrédients
 - Déposez les biscuits sur des plateaux allant au four
   recouverts de papier sulfurisé 
 - Préchauffez la four Th.6-7 (190°)
 - Badigeonnez-les de jaune d'oeuf mélangé au lait et
   avec un couteau faites des grilles sur le dessus des
   gâteaux
 - Mettez-les à cuire pendant 20 à 25 mins environ
 - Quand ils ont dorés, retirez-les du four et laissez-les
   refroidir
 - Conservez-les dans une boîte hermétique


Bon appétit

Comments

[Naouel]

simples et beaux et sans doute bien bon, yatik essaha.bis€