Blancs de poulet aux légumes et son couscous, sauce tomates curry

13.05.2010

Ingrédients pour 3 cercles:

- 1 blanc entier de poulet

- 1 carotte

- 125g de haricots verts

- 1 oeuf

- 6 cl de crème de soja

- Sel, poivre, cumin, paprika, persil, ciboulette

Couscous:

- 2 sachets de couscous cuisson rapide

- 3 cuil à soupe de coulis de tomates

- 10 cl d'eau

- sel, poivre, curry, curcuma

Préparation:

- Coupez le blanc de poulet en dés, les haricots verts et la carotte en petits morceaux

et faites cuire le tout à la vapeur

- Fouettez ensemble l'oeuf, la crème de soja, le sel, le poivre, le cumin, le persil, la ciboulette

- Incorporez dedans le mélange poulet, légumes

- Préchauffez le four Th.7 (200°)

- Chemisez un plateau allant au four de papier sulfurisé, posez 3 cercles à mousse, remplissez-les avec la préparation et tassez

- Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes

Couscous:

- Mettez de l'eau salée à ébullition, et faites cuire les sachets de couscous en suivant

les instructions sur la boîte

- Dans une casserole, mettez l'eau, le coulis de tomates, du sel, du poivre, du curry,

du curcuma et faites chauffez à feu doux 5 minutes en remuant

- Retirez les cercles, présentez sur une assiette, avec à côté le couscous mouillé de

sauce

blanc de poulet aux légumes4

Bon appétit bis