BON RAMADAN

28.06.2014

Je souhaite aux musulmans du monde entier un très bon ramadan

En ce mois de repentir, de générosité et de prière, que Dieu fasse qu'il se passe sans heurt, dans la paix inchallah

Pour représenter ce mois de jeûn, j'ai fait des pâtisserie

Les voici avec les recettes:

Cupcakes praliné-pistache au dôme de mosquée

Ingrédients pour 9 petits cupcakes: - 100g de margarine - 40g de sucre en poudre - 1 oeuf - 65 ml de crème liquide - 50g d'amandes en poudre - 70g de farine - 2g de levure chimique - 2 cuil à café rase de pâte de pistache - 1/2 cuil à café d'arôme praliné

- Petits oeufs praliné - Crème: - 250g de mascarpone - 80g de philadelphia milka - 50g de sucre glace - 1/2 cuil à café d'arôme praliné - Dôme: - Pistoles de chocolat vert - Pailllettes alimentaires vertes - Peinture alimentaire or

Préparation: - Battez le beurre en pommade, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre - Incorporez l'oeuf, puis la crème liquide - Tamisez la farine et la levure et mélangez-les à la préparation puis ajoutez la poudre d'amande - Prélevez un quart de la pâte, ajoutez-y la pâte de pistache, mélangez et dans le reste de pâte, incorporez l'arôme praliné - Mettez des caissettes dans des moules à cupcakes et posez-les sur un plat allant au four - Préchauffez le four TH.6 (180°) - Posez "un two tone" dans les caissettes, mettez les pâtes dans des poches pour faciliter le remplissage des caissettes, mettez la pâte praliné au bord et la pâte pistache au centre - Retirez le two tone et recommencez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte, placez un oeuf praliné au centre de la pâte pistache - Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ - Laissez refroidir, démoulez et posez les gâteaux sur un plateau de service qui rentrera au réfrigérateur - Crème: - Dans un récipient, fouettez le mascarpone, le philadelphia milka avec le sucre glace, l'arôme praliné au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème - Remplissez la crème dans une poche munie une douille multi dents et décorez le dessus des cupcakes - Mettez-les au frais - Faites fondre les pistoles vertes et couvrez-en les parois des moules chocolat dôme de mosquée mettez au frais, démoulez, recommencez jusqu'à obtenir le même nombre de dôme que de cupcake- peignez les de paillettes vertes et peignez les pointes avec de la peinture alimentaire or - Posez les dômes sur la crème des cupcake - Gardez les cupcakes au frais

Biscuits aux chocolats "Ramadan"

Ingrédients: - 120g de farine - 80g de poudre d'amandes - 40g de sucre glace - 100g de beurre ramolli - 15ml de lait concentrté non sucré - Glaçage: - Chocolat au lait - Chocolat pistoles jaune, vert, bleu - Brillant en bombe or et bronze - Paillettes alimentaires or et bronze

Préparation: - Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, mélangez - Coupez le beurre en petit morceaux et incorporez-le aux ingrédients secs en sablant entre vos mains - Ajoutez le lait concentré non sucré et malaxez le tout pour former une pâte - Mettez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 15 minutes - Etalez la pâte sur un plan de travail sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez des formes avec des emporte-pièces rond et carré - Préchauffez le four TH.6 (180°) - Posez les biscuits sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé - Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes, quand ils sont cuits, retirez-les du four - Laissez-les bien refroidir - Glaçage:- Mettez à fondre les chocolats, remplissez des flacons en plastique de décoration muni d'une douille ronde - Faites d'abords les bordures des biscuits avec le chocolat au lait, laissez sécher et ensuite glacez le centre des biscuits avec les chocolats de couleur - Laissez sécher - Décors: - Les décors sur les biscuits sont réalisés avec des pochoirs sur le thème du ramadan - Vaporisez la peinture en bombe bronze ou or sur les pochoirs, saupoudrez des paillettes de la même couleur que la peinture, retirez le pochoir et voilà vous avez un beau décor sur vos biscuits - Rangez-les dans une boite hermétique

Bon Appétit

Je vous mets en photo ce qu'est un "two tone"

c'est un insert pour 2 couleurs de pâte