Cannellonis de brick fourrés épinards, surimi et sauce au yaourt

22.02.2013

Ingrédients pour 9 cannellonis:

- 1 kg d'épinards précuits

- 9 batonnets de surimi

- 9 tranches de fromage pour croque-monsieur

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- 5 feuilles de brick

- Sel, poivre, paprika, persillade, origan

- 1 oeuf

Sauce:

- 2 yaourts nature

- 5 cl de crème liquide

- Sel, poivre, paprika, persillade

- 50g d'emmental râpé

Préparation:

- Coupez en tout petits morceaux l'oignon, le poivron et faites-les cuire dans une poêle additionnée d'huile d'olive

- Une fois les légumes cuits, incorporez les épinards, du sel, du poivre, du paprika, de la persillade et de l'origan

- Laissez encore un peu sur le feu jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche, laissez refroidir, ajoutez le jaune de l'oeuf, mélangez

- Coupez les feuilles de brick en 2, étalez la préparation au épinards au centre de la demi feuille de brick, posez un carré de fromage et un batonnet de surimi, rabattez les côtés puis formez un rouleau

- Faites ainsi avec le reste de la préparation et les feuilles puis posez les rouleaux dans un plat à gratin rectangulaire beurré

- Préchauffez le four TH.7 (200°)

Sauce:

- Mélangez les yaourts avec la crème liquide, le sel, le poivre, le paprika, la persillade et l'emmental râpé

- Couvrez les rouleaux de brick avec cette sauce puis enfournez

- Laissez cuire environ 20 minutes

- Sortez le gratin du four, laissez un peu refroidir puis servez chaud

Bon Appétit !