Cheese cake aux agrumes nappage chocolat

12.03.2010

Ingrédients:
- 400g de biscuits au chocolat
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 500g de fromage blanc
- 125g de mascarpone
- Le zeste d'une orange
- Le zeste d'un citron
- 60g de farine
- 180g de sucre en poudre
- 5 cl de lait
- 3 cl de crème liquide
- 180g de chocolat patissier

Préparation:
- Mixer pas trop finement les biscuits
- Faites fondre le beurre et incorporez-le au biscuits mixés
- Ajoutez un oeuf pour compacter la pâte
- Tapissez de papier sulfurisé le fond et le tour d'un moule
    amovible de 20cm de diamètre
- Versez la préparation aux biscuits dans le moule et avec
   vos mains, tassez au fond et faites des bords au 2/3
- Mettez-le au frais le temps de préparer la garniture
- Mélangez le mascarpone, ajoutez les oeufs restants un à
   un en remuant puis le sucre
- Tamisez la farine et mélangez-la la préparation
- Ajoutez les zestes et le fromage blanc et mélangez bien le tout
- Préchauffez le four Th.6 (180°)
- Versez la préparation dans le moule garni de biscuits et enfournez
- Laissez cuire environ 50 mins
- Quand le cheese cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le bien
    refroidir
- Faites bouillir le lait et la crème liquide
- Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-le au lait-crème en
   remuant jusqu'à fonte complète du chocolat
- Laissez épaissir
- Quand le chocolat à épaissi, étalez-le sur la surface du gâteau
- Gardez-le au frais toute une nuit
- Démoulez et dégustez

Bon appétit